เนื้อหาของบทความ
ชีสแพะเป็นหนึ่งในชีสที่ดีต่อสุขภาพ มันทำในลักษณะเดียวกับชีสวัว แต่เนื้อหาทางโภชนาการแตกต่างกัน
ชีสแพะ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพให้โปรตีนคุณภาพสูง มีแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น
ชีสแพะคืออะไร?
ชีสแพะ, นมแพะทำมาจาก. ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, โปรตีน, วิตามินเอเป็นแหล่งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามิน B2 แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี และซีลีเนียม
ชีสแพะประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่าย ปริมาณแลคโตสจะน้อยกว่า เพราะ แพ้นมวัว ถือเป็นทางเลือก
คุณค่าทางโภชนาการของชีสแพะ
กรัม 28 คุณค่าทางโภชนาการของชีสนมแพะอ่อน เป็นดังนี้:
- แคลอรี่: 102
- โปรตีน: 6 กรัม
- ไขมัน: 8 กรัม
- วิตามินเอ: 8% ของ RDI
- Riboflavin (วิตามิน B2): 11% ของ RDI
- แคลเซียม: 8% ของ RDI
- ฟอสฟอรัส: 10% ของ RDI
- ทองแดง: 8% ของ RDI
- ธาตุเหล็ก: 3% ของ RDI
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม แมกนีเซียม และ ไนอาซิน (วิตามิน B3) คือที่มา
ชีสแพะประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันสายกลางที่ช่วยให้คุณอิ่มและช่วยลดน้ำหนัก มีกรดไขมันสายกลางมากกว่านมวัว
ชีสแพะมีประโยชน์อย่างไร?
แหล่งแคลเซียม
- ชีสแพะ และนมแพะนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด แคลเซียม คือที่มา
- แคลเซียมช่วยสร้างกระดูกและรักษาระบบโครงร่าง เป็นแร่ธาตุสำคัญที่สนับสนุนสุขภาพฟัน
- การบริโภคแคลเซียมร่วมกับวิตามินดีจะควบคุมการเผาผลาญกลูโคส ป้องกันโรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ
ให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
- กับอาหารหมักดองr แบคทีเรียโปรไบโอติกเติบโตตามธรรมชาติ
- เนื่องจากชีสผ่านกระบวนการหมัก จึงมีเนื้อหาโปรไบโอติกสูง เช่น บิฟุดัส เทอร์โมฟิลลัส แอซิโดฟิลัส และบูลการิคัส
- อาหารโปรไบโอติกปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ เสริมภูมิคุ้มกัน ลดอาการแพ้และปฏิกิริยาการอักเสบ
- ชีสแพะ, B. lactis และ L. acidophilus มีโปรไบโอติกที่มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมากขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของพวกมัน
ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- ชีสแพะอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) ตามธรรมชาติที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและการอักเสบ
- ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีและช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
ช่วยในการลดน้ำหนัก
- ชีสแพะ มันทำจากนมแพะ นมแพะมีกรดไขมันสายกลางสูง เช่น กรดคาปริกและกรดคาปริลิก
- กรดไขมันสายกลางเหล่านี้ช่วยลดน้ำหนักโดยการลดความปรารถนาที่จะกิน
ปกป้องสุขภาพของกระดูก
- ชีสแพะเป็นแหล่งที่ดีของแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง ซึ่งร่างกายต้องการเพื่อสร้างกระดูกที่แข็งแรงและแข็งแรง
- แคลเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยสร้างกระดูกให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุสำคัญอีกชนิดหนึ่งที่ทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อให้กระดูกแข็งแรงและแข็งแรง
- ทองแดงเป็นแร่ธาตุที่รู้จักกันว่ามีบทบาทสำคัญในสุขภาพกระดูก
สุขภาพลำไส้
- ชีสแพะ การบริโภคมีประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้เนื่องจากมีโปรไบโอติกหลายชนิด เช่น L. plantarum และ L. acidophilus
- โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่ดีที่ช่วยปกป้องสุขภาพของลำไส้และป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร
สิว
- ชีสแพะประกอบด้วยกรดคาปริก ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย
- จากการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่ากรด capric ต่อสู้กับแบคทีเรีย P. Acnes ที่ก่อให้เกิดสิว
ย่อยง่าย
- ชีสแพะ มีโครงสร้างโปรตีนที่แตกต่างกัน มันมีแลคโตสต่ำกว่าชีสวัวตามธรรมชาติ สำหรับคนที่ไม่สามารถย่อยแลคโตสหรือแพ้ชีสวัว ชีสนมแพะ เป็นทางเลือกที่ดี
- ชีสแพะประกอบด้วยเคซีน A1 ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่าเคซีน A2 ซึ่งเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในชีสวัว เพราะ ชีสนมแพะ อาหารอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร
กินชีสนมแพะอย่างไร?
- ชีสแพะกินโดยทาบนขนมปังปิ้ง
- ไก่คลุกเคล้าหรือสลัดผักสด ชีสนมแพะนุ่มๆ เอคลีน
- ชีสแพะทำไข่เจียวกับเห็ดและสมุนไพรสด
- มันฝรั่งบด ชีสนมแพะ เอคลีน
- เมื่อทำพิซซ่าหรือแพนเค้กโฮมเมด ชีสนมแพะ กุลลิน
- เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับซุป ชีสนมแพะ เอคลีน
- ชีสแพะผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อยและใช้เป็นซอสสำหรับผลไม้
ชีสนมแพะมีอันตรายอย่างไร?
- บางคนอาจแพ้นมแพะและอาหารที่ทำจากนมแพะ คนเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้
- เหงื่อออก, ลมพิษ, ปวดท้องอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด ท้องอืด และท้องร่วง อาจปรากฏเป็นสัญญาณของการแพ้
- สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานชีสดิบเนื่องจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
- ส่วนเกินของสิ่งที่ไม่ดี ชีสแพะอย่ากินมากเกินไป
ชีสแพะและชีสวัวต่างกันอย่างไร?
ชีสวัวกับชีสแพะ หนึ่งในความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างพวกเขาคือโปรตีน
ชีสวัวมีโปรตีนหลักสองชนิด: เวย์ และเคซีน โปรตีนเคซีนแบ่งออกเป็นสองประเภท: โปรตีนเคซีน A1 เบต้าและโปรตีนเคซีน A2
เมื่อร่างกายของเราย่อยโปรตีน A1 beta casein มันจะแตกตัวเป็นสารประกอบที่เรียกว่า beta-casomorphin-7 สารประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อผลร้ายของอาหารที่ได้จากนมวัว เช่น อาการไม่สบายทางเดินอาหาร การอักเสบ และปัญหาเกี่ยวกับความรู้ความเข้าใจ
ชีสแพะ มีเพียง A7 beta casein ซึ่งไม่ได้แยกออกเป็น beta-casomorphin-2 ดังนั้นผู้ที่ไม่สามารถทนต่อชีสวัวได้โดยไม่มีปัญหา ชีสนมแพะ กินได้.
บทความที่คุณต้องอ่าน
