Васаби чист, он аз чӣ сохта шудааст? Манфиатҳо ва мундариҷа

Вариб ё Хорвати ҶопонИн сабзавотест, ки табиатан дар канори рӯдхонаҳои водиҳои дарёҳои кӯҳии Ҷопон мерӯяд. Он инчунин дар қисматҳои Чин, Корея, Зеландияи Нав ва Амрикои Шимолӣ мерӯяд, ки дар он ҷо сояафкан ва намнок аст.

Ин сабзавот бо маззаи тез ва ранги сабзи дурахшонаш машҳур аст, ки дар таомҳои Ҷопон маъмул аст. суши ва он як таъми асосии угро мебошад.

Баъзе пайвастагиҳо, аз ҷумла изотиоцианатҳо (ITCs), ки ба сабзавот маззаи тунд мебахшанд, барои манфиатҳои сабзавот масъуланд.

Дар мақола, "васабӣ чӣ маъно дорад", "васаби кадом кишвар аст", "васабиро чӣ гуна бояд кард", "васаби чӣ фоида дорад" Шумо ба саволҳои худ ҷавоб хоҳед ёфт.

Манфиатҳои Wasabi чист?

Хусусиятҳои зиддибактериявӣ дорад

Изотиоцианатҳо (ITCs) wasabiОн синфи асосии пайвастагиҳои фаъол дар сабзавот аст ва барои бисёре аз манфиатҳои саломатии сабзавот, аз ҷумла таъсири зиддибактериявии он масъул аст.

Барои пешгирии бемориҳои ғизоӣ кӯмак мекунад

таъом Инчунин ҳамчун бемориҳои интиқолшаванда маълум аст заҳролудшавӣ аз ғизо, сироят ё озори рӯдаи ҳозима мебошад, ки дар натиҷаи ғизо ё нӯшокиҳои патогенӣ, вирусҳо, бактерияҳо ва паразитҳо ба вуҷуд омадааст.

Беҳтарин роҳи пешгирии заҳролудшавӣ аз ғизо дуруст нигоҳ доштан, пухтан, тоза кардан ва коркарди ғизо мебошад.

Баъзе гиёҳҳо ва ҳанутҳо, аз қабили намак метавонанд афзоиши микроорганизмҳоро, ки боиси заҳролудшавии ғизо мешаванд, коҳиш диҳанд.

иқтибос васабиду бактерияи маъмултарин, ки боиси заҳролудшавии ғизо мешаванд Коллеҷи Escherichia O157: H7 ва Staphylococcus aureus таъсири зидди бактериявӣ дорад

Натиҷаҳо иқтибос васабиОн нишон медиҳад, ки ғизо метавонад пешгирӣ ё коҳиш додани хатари бемориҳои ғизоӣ кӯмак кунад.

Бар зидди H. pylori таъсири антибактериалӣ дорад

H. pyloriбактерияест, ки меъда ва рӯдаҳои хурдро сироят мекунад. захми пептикӣ Ин сабаби асосии он аст ва метавонад боиси саратони меъда ва илтиҳоби пардаи меъда гардад.

Ҳарчанд тақрибан 50 дарсади аҳолии ҷаҳон ба ин вирус мубтало шудаанд, вале аксари одамон ин мушкилотро инкишоф намедиҳанд. H. pylori Чӣ тавр паҳн шудани он ҳанӯз рӯшан нест, аммо муҳаққиқон бар ин назаранд, ки тамос бо ғизо ва оби бо наҷосат олудашуда нақш мебозад.

аз H.pylori Табобати захми пептикӣ, ки аз он ба вуҷуд омадааст, одатан антибиотикҳо ва ингибиторҳои насоси протониро дар бар мегирад, ки доруҳое мебошанд, ки истеҳсоли кислотаи меъдаро коҳиш медиҳанд.

Таҳқиқоти пеш аз озмоиш ва омӯзиши ҳайвонот, wasabiОн нишон медиҳад, ки он инчунин метавонад дар табобати захми меъда, ки аз H. pylori ба вуҷуд омадааст, кӯмак кунад.

Хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ дорад

Вариб Он дорои хосиятҳои пурқуввати зидди илтиҳобӣ. Илтиҳоб вокуниши системаи масуният ба сироятҳо, ҷароҳатҳо ва токсинҳо, ба монанди ҳавои олуда ё дуди сигор барои муҳофизат ва шифо додани бадан аст.

Вақте ки илтиҳоб беназорат ва музмин мегардад, он метавонад якчанд шароити илтиҳобӣ, аз ҷумла бемориҳои дил, диабети қанд ва саратонро ба вуҷуд орад.

Тадқиқоти найчаи озмоишӣ бо ҳуҷайраҳои ҳайвонот, wasabiНатиҷаҳо нишон медиҳанд, ки ITCs дар сирпиёз ҳуҷайраҳо ва ферментҳоеро, ки илтиҳобро ба вуҷуд меоранд,, аз ҷумла Cyclooxygenase-2 (COX-2) ва ситокинҳои илтиҳобӣ ба монанди интерлейкинҳо ва омили некрозии варам (TNF) пахш мекунанд.

Барои аз даст додани вазн тавассути сӯхтани чарб кӯмак мекунад

Баъзе тадқиқот растании васабиОн нишон медиҳад, ки баргҳои хӯрдани кедр дорои пайвастагиҳое мебошанд, ки метавонанд афзоиш ва ташаккули ҳуҷайраҳои фарбеҳро боздоранд.

Дар омӯзиши муш, баргҳои васабиЯк пайвастагие бо номи 5-эстери метил кислотаи гидроксиферулӣ (5-HFA эфир), ки аз дарахти кедр ҷудо карда шудааст, афзоиш ва ташаккули ҳуҷайраҳои фарбеҳро тавассути хомӯш кардани ген, ки дар ташаккули фарбеҳ иштирок мекунад, бозмедорад.

омӯзиши дигар иқтибос барги васабиВай муайян кард, ки сирпиёз аз афзоиши вазн дар мушҳо дар парҳези серравган ва калориянок бо ҷилавгирӣ аз афзоиш ва тавлиди ҳуҷайраҳои фарбеҳ пешгирӣ кардааст.

Хусусиятҳои зидди саратон дорад

ВарибITC-ҳои табиӣ низ барои хосиятҳои зидди саратони онҳо омӯхта шудаанд.

омӯзиш, решаи васабиВай муайян кард, ки ITC-ҳои аз ETC истихроҷшуда ҳангоми реаксияи Maillard ташаккули акриламидро 90% бозмедорад ва реаксияи химиявии байни сафедаҳо ва қандро дар ҳузури ҳарорат пешгирӣ мекунад.

Акриламид дар баъзе хӯрокҳо, махсусан картопҳои фаронсавӣ, чипсҳои картошка ва қаҳва мавҷуд аст. бирён кардан Ин як кимиёвӣ аст, ки метавонад дар равандҳои пухтупаз дар ҳарорати баланд ба монанди грилл ва грилл ба вуҷуд ояд.

Баъзе тадқиқотҳо истеъмоли акриламиди парҳезиро бо саратони муайян, аз қабили саратони гурда, эндометрия ва тухмдон алоқаманд кардаанд.

Илова бар ин, омӯзиши пробиркаҳо wasabiМо нишон медиҳем, ки ITC ва пайвастагиҳои шабеҳ аз .

Баъзе тадқиқотҳои мушоҳидавӣ wasabi Он таваҷҷуҳро ба он ҷалб мекунад, ки хӯрдани бештари сабзавоти салчӣ, аз қабили сабзавоти салчӣ метавонад хатари гирифторӣ ба навъҳои мухталифи саратон, аз қабили саратони шуш, сина, простата ва масонаро коҳиш диҳад. Дигар сабзавотҳои салиб рукола, гулкарам, Навдаҳои Брюссел, карами гулдор, ва карам г.

Барои саломатии устухон муфид аст

Ин сабзавот барои саломатии устухонҳо низ муфид аст. ВарибЯк пайвастагие бо номи кислотаи p-hydroxycinnamic (HCA) барои зиёд кардани ташаккули устухон ва коҳиш додани шикасти устухон дар омӯзиши ҳайвонот пешниҳод шудааст.

Барои саломатии майна муфид аст

ITCs дар сабзавот таъсири нейропротекторӣ доранд. Тадқиқотҳо дар мушҳо нишон доданд, ки онҳо фаъолсозии системаҳои антиоксидантро дар майна зиёд мекунанд, ки илтиҳобро коҳиш медиҳанд.

Ин бозёфтҳо нишон медиҳанд, ки ITCҳо метавонанд барои пешгирӣ ё суст кардани ихтилоли нейродегенеративии илтиҳобӣ ба монанди бемории Паркинсон кӯмак расонанд.

Барои саломатии ҳозима муфид аст

Вариб Он барои саломатии ҳозима ғизои муфид аст. Он бо ҳама токсинҳои зараровар мубориза мебарад ва рӯдаҳоро тоза мекунад. Азбаски он аз нах бой аст, аз қабзият пешгирӣ мекунад, мушкилоти газ ва варамро бартараф мекунад.

Барои саломатии дил муфид аст

ВарибЯке аз манфиатҳои аҷибтарини саломатии ананас қобилияти беҳтар кардани саломатии дил мебошад. Он имкони сактаи дилро тавассути пешгирии ҷамъшавии тромбоситҳо коҳиш медиҳад. Варибба ҳам часпидани тромбоцитҳоро пешгирӣ мекунад, ки метавонад хеле зараровар бошад.

Барои ҷигар фоиданок аст ва иммунитетро мустаҳкам мекунад

ВарибОн бо сабзавот ба монанди брокколи ва карам, ки дорои моддаҳои кимиёвӣ барои беҳтар кардани саломатии ҷигар мебошанд, робитаи наздик дорад.

Моддаҳои химиявӣ моддаҳои заҳролудро, ки боиси саратон мешаванд, пас аз муддате бомуваффақият безарар мекунанд. Тибқи таҳқиқот, wasabi Он барои баланд бардоштани масуният ва назорати таъсири саратон муфид аст.

бо артрит мубориза мебарад

ВарибОн дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ мебошад, ки аз дарди буғумҳо сабукӣ мебахшад. ВарибИзотиоцианатҳои дар лактоза мавҷудбуда шуморо ба бемориҳои рӯда ва астма камтар майл мекунанд.

гардиши хунро беҳтар мекунад

Вариб, беҳтар намудани гардиши хунба шумо ёрй расонда метавонад. Он ҷамъшавии лахтаҳои хун ва инсултро пешгирӣ мекунад. Манфиатҳои гардиши он барои нарм ва тоза нигоҳ доштани пӯст кӯмак мекунанд.

Бо шамолкашӣ ва аллергия мубориза мебарад

хӯрдани васаби Он метавонад ба пешгирии шамолкашӣ ва аллергия кӯмак расонад. Он бо бактерияҳо ва микроорганизмҳои ангезандаи зуком, ки майл ба роҳи нафасро сироят мекунанд, мубориза мебарад.

Он таъсири зидди пиршавӣ дорад

ВарибДар таркибаш сулфинил, ки бо пиршавӣ мубориза мебарад ва барои ба даст овардани оҳанги бенуқсон ва дурахшони пӯст мусоидат мекунад. Сулфинил як антиоксиданти пурқувватест, ки оксигени реактивиро дар бадан коҳиш медиҳад. 

Чӣ тавр хӯрдани Васаби

хрен бо wasabi Он аз ҳамон оилаи растаниҳо аст. Зеро парвариши васаби ҳақиқӣ душвор ва гарон аст чошнии васаби Онро аксар вақт бо horseradish омода мекунанд. Бинобар ҳамин хокаи васаби Зарур аст, ки маҳсулоте, аз қабили хамир ё хамирро бо боварӣ ҳосил кардан лозим аст, ки онҳо аслӣ мебошанд.

ВарибШумо метавонед аз маззаи нотакрори он баҳра баред ва онро ҳамчун ҳанут истифода баред.

– Бо чошнии соя хизмат кунед ва бо суши бихӯред.

– Онро ба шӯрбо угро илова кунед.

– Ҳамчун таъми гӯшт ва сабзавоти грилл истифода баред.

– Ба салатҳо ҳамчун либос илова кунед.

– Барои таъми сабзавоти бирёншуда истифода баред.

Чӣ тавр тайёр кардани хамираи тару тозаи Васаби

хамираи васаби Он ба таври зерин тайёр карда мешавад;

– Миқдори баробар хокаи васаби ва обро омехта кунед.

– Омехтаро то омехта шудани хуб омехта кунед.

– Шумо метавонед хамирро бо гузоштани он дар як контейнер тару тоза нигоҳ доред.

– Понздаҳ дақиқа тарк кунед ва боз омехта кунед.

- Ин маззаро зиёд мекунад.

Дар натиҷа;

Пояи растании васаби хок карда мешавад ва ҳамчун таъми барои суши истифода мешавад.

чошнии суши васабиПайвастҳои ин дору барои хосиятҳои зиддибактериалӣ, зидди илтиҳобӣ ва зидди саратон дар in vitro ва дар омӯзиши ҳайвонот таҳлил карда шудаанд. Онҳо инчунин қобилияти дастгирии саломатии устухон ва майна ва инчунин талафоти фарбеҳро доранд.