Тухми Teff, шӯра ve марҷумак Ин ғаллаест, ки ба мисли дигар донаҳои глютенӣ хуб маълум нест, аммо метавонад бо онҳо дар мазза, сохтор ва манфиатҳои саломатӣ рақобат кунад.
Дар баробари пешниҳоди профили таъсирбахши ғизоӣ, гуфта мешавад, ки он дорои доираи васеи манфиатҳо, аз қабили гардиш ва саломатии устухон ва талафоти вазн мебошад.
Тефасосан дар Эфиопия ва Эритрея мерӯяд, ки дар он ҷо ҳазорон сол пеш ба вуҷуд омадаанд. Он ба хушксолӣ тобовар аст, метавонад дар шароити гуногуни муҳити зист афзоиш ёбад.
Рангҳои торик ва сабуктар мавҷуданд, ки маъмултаринашон қаҳваранг ва устухони фил мебошанд.
Он инчунин хурдтарин гандум дар ҷаҳон аст, танҳо 1/100 андозаи гандум. Ин дар мақола тухмии супер гандум teff ва аз орди теф Ин аст он чизе ки шумо бояд дар бораи он донед.
Teff чист?
Номи илмӣ "танбури Eragrostis» як тухми teff, Ин як донаи хурди бе глютен аст. Ғалла дар саросари ҷаҳон маъруфият пайдо мекунад, зеро он як варианти бе глютен аст, ки манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад.
Махсусан, он маълум аст, ки табиатан сатҳи гормонҳоро мувозинат мекунад, масуниятро баланд мекунад, ҳозимаро ҳавасманд мекунад, устухонҳоро мустаҳкам мекунад, саломатии дилу рагҳоро тақвият медиҳад ва ҳатто аз даст додани вазн кӯмак мекунад.
Арзиши ғизоии тухмии Teff
Тухми Teff Он хеле хурд аст, диаметраш камтар аз як миллиметр аст. Барои дар майдони калон руёндани як мушт кифоя аст. Ин ғизои сернахи ва манбаи пурқудрати сафеда, марганец, оҳан ва калсий мебошад.
Як пиёла тухмии teff пухта Он тақрибан дорои маводи ғизоии зерин аст:
Мис ҳамчун катализатор дар коҳиш додани оксигени молекулавӣ ба об амал мекунад, реаксияи химиявӣ, ки ҳангоми синтези ATP ба амал меояд. Ин маънои онро дорад, ки мис ба бадан имкон медиҳад, ки сӯзишвориеро эҷод кунад, ки барои баланд бардоштани сатҳи энергия ва сӯхтани чарб зарур аст.
Истеъмоли хӯрокҳое, ки аз мис бой аст, оҳанро дар хун хориҷ мекунад ва имкон медиҳад, ки бештари сафеда ба бадан ворид шавад ва беҳтар истифода шавад. Он барои саломатии умумӣ муҳим аст, зеро он ба мубодилаи ATP ва сафеда таъсир мерасонад.
хӯрдани тухмии teffОн илтиҳоб, варам, рагкашӣ ва дарди мушакҳои марбут ба ҳайзро коҳиш медиҳад. фосфор Азбаски он ғизоест, ки аз моддаҳои ғизоӣ бой аст, он барои мувозинати гормонҳои табиӣ кӯмак мекунад.
Тавозуни гормон омили аввалиндараҷаест, ки аломатҳои PMS-ро муайян мекунад, ки шахс аз сар мегузаронад теф Он ҳамчун як табобати табиӣ барои PMS ва судоргаҳо амал мекунад.
Инчунин, мис сатҳи энергетикиро зиёд мекунад, аз ин рӯ барои суст шудани занон пеш аз ҳайз ва ҳангоми ҳайз кӯмак мекунад. Мис инчунин дарди мушакҳо ва буғумҳоро ҳангоми коҳиш додани илтиҳоб сабук мекунад.
Системаи масуниятро мустаҳкам мекунад
ТефОн системаи масуниятро мустаҳкам мекунад, зеро он манбаи баланди витаминҳои В ва минералҳои муҳим аст. Масалан, тиамин дар таркиби худ дар танзими аксуламали иммунӣ нақши наздик дорад.
Азбаски тиамин дар ҳозима кӯмак мекунад, он барои бадан истихроҷи маводи ғизоӣ аз ғизоро осон мекунад; Ин моддаҳои ғизоӣ барои мустаҳкам кардани иммунитет ва муҳофизати бадан аз бемориҳо истифода мешаванд.
Тиамин ба ҷудо кардани кислотаи гидрохлорид кӯмак мекунад, ки барои ҳазми пурраи зарраҳои ғизо ва азхудкунии моддаҳои ғизоӣ зарур аст.
Саломатии устухонҳоро дастгирӣ мекунад
Теф калсий калон ва марганец Азбаски он манбаи саломатии устухон аст, саломатии устухонҳоро дастгирӣ мекунад. Хӯрокҳои аз калсий бой барои мустаҳкам кардани устухонҳо муҳиманд. Ҷавонони калонсол ба калсий кофӣ барои бадан барои расидан ба массаи авҷи устухон ниёз доранд.
Теф Хӯрдани хӯрокҳои сафеда, аз қабили чормағз, афзоиши мушакҳоро беҳтар мекунад, гормонҳоро мувозинат мекунад, иштиҳо ва кайфиятро нигоҳ медорад, фаъолияти солимии мағзи сарро беҳтар мекунад ва пиршавиро суст мекунад.
Ин ғаллаи бе глютен аст
Бемории целиак як бемории ҷиддии ҳозима аст, ки дар саросари ҷаҳон афзоиш меёбад. Теф Азбаски он ғаллаи бе глютен аст, бемории целиак ё таҳаммулнопазирии gluten одамон ба осонӣ хӯрок мехӯранд.
Зарари тухми Teff чист?
Кам, баъзе одамон теф пас аз хӯрдани он аксуламалҳои аллергӣ ё таҳаммулнопазириро аз сар гузаронидаанд. Агар шумо ягон таъсири манфии номатлуб ё аломатҳои аллергияи хӯрокворӣ ба монанди доғ, хориш ё варамро эҳсос кунед, дигар хӯрок нахӯред ва ба духтур муроҷиат кунед.
барои аксари одамон тефВақте ки ба миқдори ғизо истеъмол карда мешавад, он комилан бехатар ва серғизо аст. Ин алтернативаи олиҷаноб ба гандум аст ва манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад.
Чӣ тавр истифода бурдани орди Teff
Азбаски он хеле хурд аст, теф Он одатан ҳамчун ғалладона омода ва хӯрда мешавад, ба ҷои он ки дар коркарди гандум ба скраб ва дандон ҷудо карда шавад. Он инчунин орд карда мешавад ва ҳамчун орди бе глютен истифода мешавад.
Ба мардон ва занон одатан тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз аз 25 то 38 грамм нах бихӯранд. Он метавонад ҳам аз нахҳои ҳалнашаванда ва ҳалшаванда иборат бошад. Баъзе тадқиқотҳо орди тефГарчанде ки бисёриҳо баҳс мекунанд, ки аксари нахҳо ҳалшавандаанд, дигарон омехтаи ҳамвортар пайдо кардаанд.
Нахи ҳалнашаванда аз рӯда асосан ҳазмшаванда мегузарад. Он ҳаҷми наҷосатро зиёд мекунад ва ба ҳаракати рӯда мусоидат мекунад.
Аз тарафи дигар, нахи ҳалшаванда обро ба рӯда ҷалб мекунад, то наҷосатро нарм кунад. Он инчунин бактерияҳои солимро дар рӯда ғизо медиҳад ва дар мубодилаи карбогидратҳо ва чарбҳо нақш мебозад.
Парҳези нахи баланд бо хатари камтари бемориҳои дил, диабети қанд, инсулт, фишори баланди хун, бемориҳои рӯда ва қабз алоқаманд аст.
