Ин ғалларо на амрикоиёни ҷанубӣ пайхас карданд, онро одамони боқимондаи дунё мушоҳида карданд ва онро суперфуд номиданд.
Онҳое, ки ба саломатӣ огоҳанд, квиноаро дар ҷои махсус нигоҳ медоранд ва истеъмол мекунанд. Барои онҳое, ки намедонанд "Киноа чӣ маъно дорад, чӣ гуна хӯрдан мумкин аст, он барои чӣ муфид аст", "Бо квиноа чӣ бояд кард", "Манфиатҳо ва зарари квиноа", "Арзишҳои квиноа", "Таносуби протеин ва карбогидратҳои квиноа" дар бораи он маълумот дихем.
Quinoa чист?
шӯраИн тухмии растании «Chenopodium quinoa» мебошад. 7000 сол пеш, квиноа барои ғизо дар Андҳо муқаддас ҳисобида мешуд. Гарчанде ки он ҳоло дар тамоми ҷаҳон маълум ва парвариш карда мешавад, аксарияти онҳо дар Боливия ва Перу истеҳсол карда мешаванд.
Мазмуни баланди ғизоӣ ва манфиатҳои саломатии он аз соли 2013 ҳамчун "Соли байналмилалии квиноа" аз ҷониби Созмони Милали Муттаҳид интихоб карда шуд.
шӯраЯке аз сабабҳои маъруфияти он дар он аст, ки он ғаллаи бе глютен аст. Онҳое, ки гирифтори бемории селиак ва аллергияи гандум ҳастанд, метавонанд онро ба осонӣ истеъмол кунанд.
Намудҳои Quinoa кадомҳоянд?
Зиёда аз 3000 навъҳо мавҷуданд, ки навъҳои маъмултарин ва маъмултаринашон сафед, сиёҳ ваквиноаи сурхаст. Инчунин се варианти ранг мавҷуданд, ки омехтаи ҳар се мебошанд. Дар байни онҳо квиноаи сафед бештар истеъмол карда мешавад.
Мазмуни ғизоии квиноа аз рӯи ранг фарқ мекунад. Тадқиқоте, ки навъҳои сурх, сиёҳ ва сафедро таҳқиқ мекунад, нишон дод, ки дар ҳоле ки квиноаи сиёҳ миқдори камтарини равған дорад, он дорои миқдори зиёди кислотаҳои равғании омега-3 ва каротиноидҳо мебошад.
Квинои сурх ва сиёҳВитамини Е арзиши он аз сафеда кариб ду баробар зиёд аст. Ҳамон тадқиқоте, ки мундариҷаи антиоксидантро таҳлил кардааст, нишон дод, ки ранг ториктар бошад, қобилияти антиоксидант ҳамон қадар баландтар аст.
Арзиши ғизоии Quinoa
пухта шӯра Он 71,6% об, 21,3% карбогидрат, 4,4% сафеда ва 1,92% равган дорад. Як пиёла (185 грамм) квиноаи пухта 222 калория дорад. 100 грамм пухта мазмуни ғизоии quinoa чунин аст:
Калорияҳо: 120
Об: 72%
Сафеда: 4.4 грамм
Карбогидратҳо: 21,3 грамм
Шакар: 0,9 грамм
Нах: 2,8 грамм
Равған: 1,9 грамм
Арзиши карбогидратҳои Quinoa
карбогидратхо21 фоизи квиноаи пухтаро ташкил медихад.
Тақрибан 83% карбогидратҳо крахмал мебошанд. Қисми боқимонда асосан аз нах ва миқдори ками шакар (4%) иборат аст, масалан, мальтоза, галактоза ва рибоза.
Протеини баланд ва аминокислотаҳои муҳимро дар бар мегирад
Протеин аз аминокислотаҳо сохта шудааст. Баъзеҳо муҳим номида мешаванд, зеро мо онҳоро истеҳсол карда наметавонем ва бояд онҳоро бо ғизо ба даст орем. Агар ғизо дорои тамоми аминокислотаҳои муҳим бошад, он сафедаи мукаммал ҳисобида мешавад.
Дар бисёр хӯрокҳои растанӣлизинБаъзе аминокислотаҳои аминокислотаҳои муҳим, ба монанди ” нокифояанд. Аммо квиноа истисно аст. Зеро он дорои тамоми аминокислотаҳои зарурӣ мебошад. Аз ин рӯ, он манбаи аълои сафеда аст. Он назар ба аксари донаҳо бештар сафеда дорад.
Бо 8 грамм протеини босифат дар як пиёла, он инчунин як манбаи аълои протеини растанӣ барои гиёҳхорон мебошад.
шӯраДар таркиби он витаминҳо ва минералҳо энергия медиҳанд. Он суръати мубодилаи моддаҳоро зиёд мекунад. Азбаски он дорои gluten нест, он барои онҳое, ки аллергияи глютен доранд, як манбаи хуби ғизо мебошад.
Оё Quinoa вазни худро гум мекунад?
Барои аз даст додани вазн, калорияҳои камтар аз сӯхташуда лозим аст. Баъзе хӯрокҳо бо кам кардани иштиҳо ба ин раванд мусоидат мекунанд. шӯра Ин ғизоест, ки дорои чунин хосиятҳост.
Арзиши баланди сафеда мубодилаи моддаҳоро метезонад ва иштиҳоро коҳиш медиҳад. Мазмуни баланди нахи он сериро зиёд мекунад ва ба истеъмоли камтари калорияҳо мусоидат мекунад.
Манфиатҳои Quinoa барои пӯст
Ҷароҳатҳои пӯстро коҳиш медиҳад
шӯраcollagen Он дорои як моддаест, ки лизин ном дорад, ки дар истеҳсоли лизин кӯмак мекунад, ки захмҳоро зуд шифо мебахшад.
Шуморо ҷавонтар мекунад
Он ба туфайли синтези коллаген хосиятҳои мустаҳкам дорад. Таркиби рибофлавин дар таркиби он халтаҳои зери чашмро нест мекунад.
Ба кам кардани акне мусоидат мекунад
шӯра,акне Истеҳсоли маводи кимиёвиро бо он кам мекунад Он аз сабаби таркиби равғани он акнеро пешгирӣ мекунад.
Манфиатҳои мӯи Quinoa
Дар пешгирии мӯйсафед самаранок аст
шӯраМинералхои охану фосфор, ки ба микдори зиёд мавчуданд, сарро намнок ва тоза мекунанд. Бо ин роҳ, мӯй на танҳо аз сар хориҷ карда мешавад, балки пайдоиши мӯй низ пешгирӣ карда мешавад.
Ҳамчун тоник барои мӯй амал мекунад
шӯраОн аз витаминҳо ва минералҳои гуногун бой аст. Ба шарофати як навъ кислотаи аминокислота дар таркибаш, он фолликулаҳои мӯйро мустаҳкам мекунад ва риштаҳои мӯйро устувор мегардонад. Бо ин роҳ, он ҳамчун тоник барои мӯй амал мекунад, вақте ки ҳар рӯз истифода мешавад.
шӯра тухмиҳо одатан дар бастаҳо ё контейнерҳои ҳавоӣ фурӯхта мешаванд. Аз ҳама маъмултарин дастрас аст навъи квиноа сафед, вале дар баъзе чойхо сиёх ва квиноаи се ранга тухмй низ мавчуданд.
Интихоби
- шӯра Ҳангоми харид кардан, донаҳои хуб ва хушкро интихоб кунед. Онҳо бояд назар ва бӯи тару тоза.
– Хуб бастабандишуда ва хуб мӯҳр карда шудааст, то тару тоза ва мӯҳлати нигоҳдории беҳтаринро таъмин кунад шӯра харид.
Анбор
– Ғалладонагиҳоро дар ҷои хунук ва хушк дар як контейнери ҳавоӣ бо сарпӯши маҳкам нигоҳ доред. Барои нигоҳ доштани тару тоза ва кам кардани эҳтимолияти сироят як контейнери дуруст пӯшида муҳим аст. Бо ин роҳ, онҳо ҳангоми дур аз нури офтоб ва гармӣ нигоҳ доштан моҳҳо ё зиёда аз як сол тару тоза мемонанд.
- пухта шӯрагум шудани матоъро нишон медиҳад ва ҳангоми вайрон шудан қолиб мешавад. пухта шӯраНагузоред, ки он дар ҳарорати хонагӣ зиёда аз 2 соат бимонад.
шӯраОн назар ба аксари донаҳои дигар маводи ғизоӣ бештар дорад ва дар сафедаи сифат нисбатан баланд аст. Он аз витаминҳо, минералҳо ва пайвастагиҳои растанӣ, инчунин антиоксидантҳо бой аст.
шӯра Он аз глютен озод аст ва метавонад ба паст кардани сатҳи шакар дар хун ва аз даст додани вазн мусоидат кунад.
