Мазмуни мақола
Мизуна ( Брасика rapa Нест. ниппосиника ) сабзавоти сабзи баргест, ки дар Осиёи Шарқӣ ҷойгир аст.
Онро инчунин кабуди хардал японӣ ё хардал тортанак меноманд.
Брассика қисми насл мизунааз дигар навъҳои салиб, аз ҷумла брокколи, гулкарам, карам ва сабзаҳои Брюссел мебошанд.
Он сабзи тира, баргҳои доғдор ва таъми каме талх дорад.
Мизуна чист?
Мизуна, хардал тортанак, кабуди хардал ҷопонӣ, сабзаҳои обӣ, киона ё номи илмӣ Brassica juncea var. Ин растаниест, ки бо номҳои зиёд маълум аст, ба монанди
Мизунадар якчанд шаклҳои гуногун дастрас аст. 16 навъ муайян карда шудааст.
Одатан дар салатҳо истифода мешавад ва аксар вақт бо кабудиҳои дигар омехта мешавад, маззаи ҳалим ва мурчи он барои хӯрокҳои макарон, шӯрбоҳо, хӯрокҳои сабзавотӣ ва пицца маззаи хуб медиҳад.
Ба ғайр аз болаззат будан, ин сабзи солим дар бисёр моддаҳои ғизоӣ, аз ҷумла витаминҳои A, C ва K зиёд аст. Он инчунин аз антиоксидантҳо бой аст ва бисёр манфиатҳои беназири саломатӣ дорад.
Намудҳои Mizuna
МизунаИн яке аз камтарин сабзавотест, ки дар кайҳон ҳамчун як қисми таҷриба дар Истгоҳи байналмилалии кайҳонӣ парвариш карда мешавад.
Парвариши он осон аст, зеро он давраи нашъунамои дароз дорад ва ҳатто дар сардиҳо мерӯяд. Дар айни замон, 16 намуд вуҷуд дорад, ки ранг ва матни гуногун доранд мизуна маълум аст. Баъзе аз инҳоянд:
Киёна
Ин навъ калам борик буда, баргҳои дандондор дорад.
Комацуна
Ин навъ баргҳои сабзи торик, мудаввар дорад ва ба гармӣ ва бемориҳо тобовартар карда шудааст.
Комацунаи сурх
Монанд ба Комацуна, аммо бо баргҳои бургундӣ.
Хушбахт Rich
Бештар аз ҳама, ин намуд сабзи торик аст ва дорои гулҳоест, ки ба сарҳои миниётураҳои брокколи монанданд.
Витамини сабз
Вай баргхои сабз дорад ва хам ба гармию сармо тобовар аст.
Ҳар навъ, мизуна Он аз моддаҳои ғизоӣ бой аст.
Арзиши ғизоии Мизуна
Ин гиёҳи сабзи баргдор дар бисёр витаминҳо ва минералҳо, аз ҷумла витаминҳои A, C ва K зиёд аст. Сарфи назар аз миқдори зиёди маводи ғизоӣ, он дар калорияҳо кам аст.
Ду пиёла (85 грамм) мизуна хом Он дорои мазмуни ғизоии зерин аст:
Калорияҳо: 21
Сафеда: 2 грамм
Карбогидратҳо: 3 грамм
Нах: 1 грамм
Витамини А: 222% DV
Витамини С: 12% DV
Витамини К: Зиёда аз 100% DV
Калсий: 12% аз DV
Оҳан: 6% аз DV
Ин гиёҳи сабзи барг барои нигоҳ доштани системаи иммунии қавӣ муҳим аст. А витамини махсусан баланд.
Манфиатҳои Mizuna чист?
Дар антиоксидантҳо бой аст
Мисли бисёр дигар сабзавотҳои cruciferous норозӣa манбаи бойи антиоксидантҳоест, ки ҳуҷайраҳоро аз осеби молекулаҳои ноустувор, ки радикалҳои озод ном доранд, муҳофизат мекунанд.
Сатҳи аз ҳад зиёди радикалҳои озод метавонад боиси фишори оксидитивӣ гардад ва барои диабети навъи 2, бемориҳои дил, Альцгеймер, саратон ва артрит ревматоид ангеза мешавад.
МизунаДар таркиби антиоксидантҳои гуногун мавҷуданд:
камферол
Тадқиқотҳои тестӣ нишон медиҳанд, ки ин пайвастагии флавоноид таъсири пурқуввати зидди илтиҳобӣ ва зидди саратон дорад.
кверцетин
Пигменти табиӣ дар бисёр меваҳо ва сабзавот. кверцетинОн дорои хосиятҳои пурқуввати зидди илтиҳобӣ.
бета каротин
Ин гурӯҳи антиоксидантҳо барои саломатии дил ва чашм муфид буда, аз баъзе бемориҳои саратон муҳофизат мекунанд.
Манбаи хуби витамини С
Мизуна Он манбаи аҷиби витамини С мебошад.
Ин витамин як антиоксиданти пурқувват аст, ки дорои як қатор манфиатҳо мебошад, аз ҷумла дастгирии системаи масуният, мусоидат ба ташаккули коллаген ва баланд бардоштани ҷабби оҳан.
Таҳлили 15 тадқиқот парҳези дорои витамини С-ро бо хатари бемории қалб 16% камтар нисбат ба онҳое, ки бо ин витамин кам ғизо мегиранд, алоқаманд кардааст.
Миқдори баланди витамини Кро таъмин мекунад
Мисли дигар сабзаҳои барг мизуна da витамини К бой аст
Витамини К бо нақши он дар лахтаи хун ва саломатии устухон маълум аст. Он ба истеҳсоли сафедаҳое, ки дар лахташавӣ иштирок мекунанд, кӯмак мекунад, ки хунравиро аз буридан маҳдуд мекунад.
Коагулятсияи хунро дастгирӣ мекунад
МизунаОн бо витамини К, як ғизои муҳим, ки бисёр вазифаҳоро дар бадан иҷро мекунад, пур карда шудааст. Муҳимтар аз ҳама, витамини К ба ташаккули лахтаҳои солими хун мусоидат мекунад.
Лахтшавӣ муҳим аст ва ташаккули лахта имкон медиҳад, ки раванди табобат оғоз шавад ва барои пешгирии хунравии аз ҳад зиёд кӯмак кунад. Норасоии витамини К метавонад ин равандро халалдор кунад ва боиси зиёд шудани талафоти хун ва осебпазирии осон гардад.
Витамини К инчунин дар гулкарам, карам ва сабзаҳои Брюссел дар байни дигар сабзавотҳои сабзи барг мавҷуд аст.
устухонҳоро мустаҳкам мекунад
Илова бар мусоидат ба лахташавии солими хун, витамини К низ ҷузъи муҳими саломатии устухон аст.
Гумон меравад, ки витамини К ба мубодилаи устухон бевосита таъсир мерасонад ва ба тавозуни калсий, як маъдане, ки барои сохтани устухонҳои қавӣ ва нигоҳ доштани зичии устухон муҳим аст, таъсири мусбӣ мерасонад.
Якчанд тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли зиёдтари витамини К метавонад хатари шикастани устухонҳоро дар баъзе аҳолӣ коҳиш диҳад. МизунаОн дар витамини К баланд аст ва танҳо як пиёла 348 фоизи арзиши тавсияшудаи ҳаррӯзаро таъмин мекунад.
Саломатии иммунитетро беҳтар мекунад
Бо шарофати профили таъсирбахши ғизоӣ ва мундариҷаи баланди антиоксидант мизунаОн инчунин метавонад ба кори самараноки системаи иммунӣ кӯмак расонад.
Ин қисман аз он сабаб аст, ки он дар витамини C зиёд аст ва танҳо як коса тақрибан 65 фоизи арзиши тавсияшудаи ҳаррӯзаро таъмин мекунад.
Витамини С нишон дода шудааст, ки давомнокӣ ва шиддатнокии сироятҳои роҳи нафасро коҳиш медиҳад ва инчунин хатари бемориҳо ба монанди вараҷа ва пневмонияро коҳиш медиҳад.
Дар Илова, мизунадар антиоксидантҳо зиёданд, ки метавонанд ба баланд бардоштани иммунитет боз ҳам бештар мусоидат кунанд. Антиоксидантҳо инчунин маълуманд, ки аз сироят муҳофизат карда, функсияи иммуниро беҳтар мекунанд.
Дар таркибаш пайвастагиҳои пурқуввати мубориза бо саратон
МизунаАнтиоксидантҳоро таъмин мекунад, ки таъсири зидди саратон доранд.
Махсусан, таркиби кампфероли он аз ин беморӣ муҳофизат мекунад - ва таҳқиқоти озмоишӣ нишон медиҳанд, ки ин пайвастагӣ метавонад дар табобати саратон кӯмак кунад.
Таҳқиқот, мизуна Он инчунин нишон медиҳад, ки сабзавоти салиб, ба монанди сабзавоти салиб метавонад хатари саратонро ба таври назаррас коҳиш диҳад.
Саломатии чашмро муҳофизат мекунад
Мизунаду антиоксидант барои саломатии чашм муҳим аст. лютеин ва зеаксантин Он дорои. Ин пайвастагиҳо ретинаро аз зарари оксидшавӣ муҳофизат мекунанд ва нури кабуди эҳтимолан зарароварро филтр мекунанд.
сабаби асосии нобиноӣ дар саросари ҷаҳон дегенератсияи макулярии вобаста ба синну солОн аз ARMD муҳофизат мекунад.
Барои саломатии чашм дигар сабзаҳои баргдор, аз қабили карам, шалғам ва спанак истеъмол кунед. Ин хӯрокҳои серғизо дар витамини А ва лютеин ва инчунин дигар антиоксидантҳои муҳими саломатӣ зиёданд.
Мизуна чӣ зарар дорад?
Гарчанде ки тадқиқот маҳдуд аст, мизуна Он бо ягон таъсири манфии ҷиддӣ алоқаманд набуд. Бо вуҷуди ин, хӯрдани аз ҳад зиёд метавонад барои онҳое, ки аллергияи сабзавоти брассика доранд, мушкилоти саломатӣ эҷод кунад.
Аз сабаби миқдори зиёди витамини К, он метавонад бо доруҳои лоғаркунандаи хун ба монанди Варфарин ҳамкорӣ кунад.
Аз ин рӯ, агар шумо доруҳои лоғар истеъмол кунед, шумо бояд пеш аз истеъмоли хӯрокҳои аз витамини К бой бо мутахассиси соҳаи тиб сӯҳбат кунед.
Мизуна он инчунин метавонад боиси пайдоиши санги гурда дар баъзе шахсон гардад, вақте ки ба миқдори зиёд истеъмол мекунанд. оксалат дар бар мегирад. Агар шумо ба сангҳои гурда майл дошта бошед, бояд аз истеъмоли он эҳтиёт шавед.
Мизунаро чӣ гуна бояд бихӯрад
Аксар вақт ҳамчун омехтаи байни arugula ва хардал тавсиф карда мешавад мизунаОн дорои маззаи каме талх ва қаламфури ба хӯрокҳои хом ва пухта иловашуда мебошад. Онро дар салатҳои хом истифода бурдан мумкин аст.
Он инчунин метавонад бо илова кардани он ба stir-fries, хӯрокҳои макарон, пицца ва шӯрбоҳо пухта шавад. Онро инчунин дар сандвичҳо истифода бурдан мумкин аст.
Дар натиҷа;
Мизуна, кабуди хардал ва дигар сабзавотҳои салиб, ба монанди брокколи, карам ва шалғам Ин як сабзавоти марбут ба сабз аст.
Ин сабз аз маводи ғизоӣ зич буда, аз антиоксидантҳо бой аст ва дар витаминҳои К, А ва С баланд аст.
Он бо коҳиши хатари саратон, беҳтар шудани саломатии масуният ва лахтаи хун, саломатии беҳтари чашм ва устухонҳои мустаҳкам алоқаманд аст.
Шумо метавонед ин сабзи гуногунҷабҳаро бо мазза каме тунд ва мурчи дар салатҳо ва шӯрбоҳо истифода баред.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
