помидорОн аз витаминҳо, минералҳо, антиоксидантҳо ва пайвастагиҳои растанӣ пур карда шудааст, ки манфиатҳои зиёди саломатиро пешкаш мекунанд.
Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки ин маводи ғизоӣ метавонанд аз бисёр бемориҳо, аз ҷумла бемориҳои дил ва саратон муҳофизат кунанд.
Аз ин рӯ нӯшидани шӯрбои помидорИн як роҳи лазизест барои истифодаи бештари манфиатҳои саломатии помидор.
дар макола "Манфиатҳои шӯрбои помидор" ve "Тайёр кардани шӯрбои помидор"зикр мегардад.
Шӯрбои помидор чӣ манфиат дорад?
Он серғизо аст
помидор ( Solanum lycopersicum ) калорияи паст доранд, вале аз моддаҳои ғизоӣ ва пайвастагиҳои фоиданоки растанӣ пур шудаанд. Арзиши ғизоии як помидори хом (182 грамм) чунин аст:
Калорияҳо: 33
Карбогидратҳо: 7 грамм
Нах: 2 грамм
Сафеда: 1.6 грамм
Равған: 0,4 грамм
Витамини С: 28% арзиши ҳаррӯза (DV)
Витамини К: 12% аз DV
Витамини А: 8% DV
Калий: 9% DV
lycopeneМаҳз пигментест, ки ба помидор ранги сурхи хоси худро медиҳад. Он инчунин барои бисёре аз манфиатҳои саломатии он масъул аст, бо назардошти таъсири эҳтимолии пешгирикунанда ба бемориҳои гуногуни музмин.
Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки ҳангоми пухтани ликопен организм онро беҳтар ҷабб мекунад. Гармӣ метавонад қобилияти биологии он ё сатҳи азхудкунии онро зиёд кунад.
шӯрбо помидор, Азбаски он бо помидор пухта шудааст, он манбаи хуби ин пайвастагӣ мебошад.
Дар антиоксидантҳо бой аст
Антиоксидантҳопайвастагиҳое мебошанд, ки таъсири зараровари фишори оксидитивиро безарар гардонанд. Ин вақте рух медиҳад, ки молекулаҳои вайронкунандаи ҳуҷайраҳо, ки радикалҳои озод номида мешаванд, дар бадан ҷамъ мешаванд.
Шӯрбои помидорОн манбаи хуби антиоксидантҳо, аз ҷумла ликопен, флавоноидҳо ва витаминҳои C ва E мебошад.
Истеъмоли антиоксидантҳо бо хатари камтари саратон, фарбеҳӣ ва бемориҳои илтиҳобӣ ба монанди бемориҳои дил алоқаманд аст.
Илова бар ин, тадқиқот нишон дод, ки таъсири антиоксиданти витамини C ва флавоноидҳо метавонанд аз диабети навъи 2, бемориҳои дил ва бемориҳои майна муҳофизат кунанд.
Витамини Е ба баланд бардоштани таъсири антиоксидантии витамини С мусоидат мекунад.
Хусусиятҳои мубориза бо саратон дорад
Помидорҳо барои хосиятҳои мубориза бо саратон аз сабаби миқдори зиёди ликопени онҳо ба таври васеъ омӯхта мешаванд. Он метавонад махсусан бар зидди саратони простата ва сина самаранок бошад.
Саратони ғадуди простата панҷумин сабаби марги вобаста ба саратон дар ҷаҳон аст ва дуввумин саратони ташхисшуда дар байни мардон аст.
Тадқиқотҳои сершумор робитаи мустақимро байни истеъмоли зиёди ликопен ва коҳиши хатари саратони ғадуди простата, бахусус аз помидорҳои пухта дарёфт карданд.
Тадқиқот нишон медиҳад, ки ликопен метавонад боиси марги ҳуҷайраҳои саратон гардад. Он инчунин метавонад афзоиши варамро дар раванде, ки зидди ангиогенез ном дорад, суст кунад.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки қобилияти антиоксиданти ликопен инчунин метавонад ба химиотерапия ва терапияи радиатсионӣ халал расонад.
Барои саломатии пӯст ва чашм муфид аст
Вақте ки сухан дар бораи саломатии пӯст меравад, бета каротин ва ликопен метавонад аз сӯхтани офтоб тавассути ҷабби нурҳои ултрабунафш (УВ) муҳофизат кунад, то муҳофизати пӯстро аз осеби ултрабунафш афзоиш диҳад.
Масалан, дар як тадқиқот, муҳаққиқон ба 149 калонсолони солим иловаи дорои 15 мг ликопен, 0.8 мг бета каротин ва якчанд антиоксидантҳои иловагӣ доданд.
Таҳқиқот нишон дод, ки ин илова пӯсти иштирокчиёнро аз зарари ултрабунафш муҳофизат мекунад.
Ғизоҳое, ба монанди помидор, ки аз каротиноидҳо ва витамини А бой мебошанд, метавонанд ба саломатии чашм муфид бошанд.
Хӯрдани помидор хатари дегенератсияи макулярии вобаста ба синну сол ё аз даст додани биниш, ки бо синну сол ба амал меояд, коҳиш медиҳад.
Саломатии устухонҳоро беҳтар мекунад
Osteoporosis Ин як бемории музминест, ки бо зиёд шудани ноустувории устухон ва шикастани устухон тавсиф мешавад. Он яке аз мушкилиҳои муҳимтарини баъди менопауза ҳисобида мешавад.
Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки ликопен дар танзими мубодилаи устухон тавассути баланд бардоштани зичии минералии устухон нақши муҳим дорад, ки дар навбати худ хатари шикастанро коҳиш медиҳад.
Дигар ҷанбаҳои мубодилаи устухон мувозинати байни ҳуҷайраҳо бо номи остеобластҳо ва остеокластҳоро дар бар мегиранд. Остеобластҳо барои ташаккули устухон масъуланд, дар ҳоле ки остеокластҳо барои шикастан ва резорбсияи устухон масъуланд.
Метавонад хатари бемории дилро коҳиш диҳад
Хӯрдани помидор ва маҳсулоти дорои помидор метавонад сатҳи холестирини умумӣ ва LDL (бад) -ро коҳиш диҳад, ки ду омили асосии хатари бемориҳои дил мебошанд. Ин таъсирҳо аз сабаби ликопени помидор ва витамини С мебошанд.
Ҳам ликопен ва ҳам Витамини C.Оксидшавии холестирини LDL-ро пешгирӣ мекунад. Оксидшавии холестирини LDL омили хавф барои атеросклероз мебошад.
Ликопен инчунин азхудкунии холестиринро дар рӯдаҳо коҳиш медиҳад ва кори холестирин HDL (хуб) дар баданро беҳтар мекунад.
Илова бар ин, каротиноидҳо дар помидор метавонанд ба паст кардани фишори хун мусоидат кунанд. Фишори баланди хун омили хавф барои бемориҳои дил мебошад.
Метавонад ҳосилхезии мардро зиёд кунад
Стресси оксидитивӣсабаби асосии безурётии мардон мебошад. Он метавонад ба осеби нутфа оварда расонад, ки дар натиҷа қобилият ва ҳаракати нутфа кам мешавад.
Таҳқиқот нишон медиҳанд, ки гирифтани иловаҳои ликопен метавонад як табобати эҳтимолии ҳосилхезӣ бошад. Ин дар он аст, ки хосиятҳои антиоксиданти ликопен метавонад имконияти тавлиди шумораи зиёди нутфаҳои солимро зиёд кунад.
Тадқиқот дар байни 44 марди гирифтори безурётӣ нишон дод, ки истеъмоли маҳсулоти помидор, аз қабили афшураи помидор ё шӯрбо, сатҳи ликопени хунро ба таври қобили мулоҳиза афзоиш медиҳад ва дар натиҷа ҳаракати нутфа беҳтар мешавад.
иммунитетро мустаҳкам мекунад
Дар баъзе фарҳангҳо шӯрбо помидор Ҳамчун табобати хона барои шамолкашӣ истифода мешавад. Дар таркиби он витамини C ва каротиноидҳо метавонанд системаи иммуниро ҳавасманд кунанд.
Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки витамини C метавонад пешгирӣ аз шамолкашӣ ва коҳиш додани давомнокӣ ва шиддатнокии нишонаҳои хунукро коҳиш диҳад.
Ҷанбаҳои манфии шӯрбо помидор
Шӯрбои помидорГарчанде ки он манфиатҳои зиёди саломатӣ дорад, он метавонад як қатор камбудиҳо низ дошта бошад.
Дар ҳоле ки помидор умуман бехатар барои хӯрдан аст, онҳо метавонанд ғизои ангезанда барои бемории рефлюкси гастроэзофагеалӣ (GERD) бошанд.
Як тадқиқот дар 100 нафар бо GERD нишон дод, ки помидор дар тақрибан нисфи иштирокчиён ғизои ангезанда буд.
GERD яке аз бемориҳои маъмул аст. Аломатҳо дарди дил, душвории фурӯ бурдан ва дарди қафаси сина мебошанд.
Табобат аксар вақт муайян кардан ва бартараф кардани хӯрокҳои триггериро дар бар мегирад, то агар шумо GERD дошта бошед шӯрбо помидор шояд интихоби дуруст набошад.
Дорухатҳои шӯрбои помидор дар хона
Шӯрбои помидор Он бо тарзҳои гуногун омода карда мешавад ва одатан гарм ё хунук дода мешавад. Помидорро пуст, реза кардан ва авока кардан тайёр мекунанд. Шӯрбои помидорБо илова кардани чизҳои дигар, ба монанди панир ё қаймоқ, маззаро боз ҳам беҳтар кардан мумкин аст.
дар поён "Шӯрбои помидор тайёр кардан" Барои он дорухатҳои гуногун мавҷуданд
Рецепт шӯрбои помидор
маводи
- 2 қошуқи равғани зайтун
- 1 пиёз бурида
- ½ кг помидор бурида
- 2 стакан об
- Қаламфур ва намак
Он чӣ гуна анҷом дода мешавад?
– Равғани зайтунро ба дег реза кунед ва пиёзи резашударо илова кунед.
– Пиёзро то нарм ва гулобӣ шуданаш бирезед.
– Помидор, об, намак ва ќаламфури илова кунед.
– Шӯрборо дар оташи паст ҷӯшонед, то омехтаи мазза хуб бошад.
– Шӯрборо бо блендер то ба консентратсияи ҳамвор табдил диҳед.
– Занҳоро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед ва бо нонҳои мукааб пухта хизмат кунед.
- НӮШИ ҶОН!
Рецепт шӯрбои помидори райхон
маводи
- 1 қошуқи равғани зайтун
- 1 пиёзи миёна бурида
- ½ кг помидор, пӯст
- 5 пиёла захираи мурғ
- 2 дона сирпиёз
- ½ пиёла райхони тару тоза, борик бурида
- Намак ва мурч
Он чӣ гуна анҷом дода мешавад?
– Равғани зайтунро ба табақ андозед, пиёз ва сирпиёзро илова кунед. Барои пешгирӣ кардани сӯхтан тақрибан 10 дақиқа бирён кунед.
– Помидор ва обро илова карда, дар оташи паст мепазед.
– Тақрибан 20 дақиқа мепазед, то шӯрбо каме ғафс шавад.
– Намак, ќаламфури ва райхон илова кунед.
– Шӯрборо бо блендер то ҳамвор омехта кунед.
- НӮШИ ҶОН!
Рецепт шӯрбои помидор
маводи
- 3 помидор
- Хамираи помидор 5
- 3 tablespoons орд
- 1 пиёла панир cheddar зављааш
- 3 қошуқи равған ё равған
- 1 қуттии яхмос (200 мл қаймоқи ширӣ)
- 4-5 стакан об
- намак, ќаламфури
Он чӣ гуна анҷом дода мешавад?
– Пӯсти помидорро резед ва майда реза кунед.
– Орду равганро дар дег каме бирён кунед.
– Хамираи помидор ва помидори резашударо илова кунед ва пухтанро идома диҳед.
– Об ва намак илова кунед ва шӯрбо ҷӯшонед.
– Ба шӯрбои ҷӯшон яхмос илова кунед.
– Пас аз каме ҷӯшонида шудан, оташдонро хомӯш кунед ва шӯрборо аз блендер гузаронед.
– Бо панири резакардашудаи чеддар гарм хизмат кунед.
- НӮШИ ҶОН!
Шӯрбои помидор бо дорухат шир
маводи
- 4 помидор
- 4 tablespoons орд
- 3 tablespoons равған
- 1 стакан об Шир
- 4 стакан об
- резаи чеддар
- намак
Он чӣ гуна анҷом дода мешавад?
– Помидорро пӯст карда, дар блендер реза кунед.
– Равған ва ордро ба дег гузоред. Пас аз каме бирён кардани орд ба болои он помидор илова кунед ва каме бештар гардед.
– Обро илова кунед ва тақрибан 20 дақиқа пухтан. Шӯрбо набояд лӯнда бошад, агар ин бошад, шумо метавонед онро аз блендери дастӣ гузаронед.
– Ширро илова кунед ва 5 дақиқаи дигар пазед.
– Намакро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед ва ҳангоми хӯрдан чеддари резашударо илова кунед.
Агар шумо хоҳед, ки шӯрбо ранги бештар диҳед, шумо метавонед хамираи помидорро низ истифода баред.
НӮШИ ҶОН!
Дорухат шӯрбои помидор угро
маводи
- 1 пиёла вермишелли ҷав
- 2 помидор
- 1 пиёла захираи мурғ
- 3 пиёла оби гарм
- 2 қошуқ равған
- Хамираи помидор 1
- намак
Он чӣ гуна анҷом дода мешавад?
– Пас аз гудохтани равған дар дег, помидорҳои резашударо илова кунед.
– 1 қошуқи хамираи помидорро илова кунед ва омехта кунед.
– Баъди илова кардани угро каме бештар бирён кунед.
– Шўрбои мурғ ва оби ҷӯшон илова кунед.
– Пас аз илова кардани намак, угро то нарм шуданаш ҷӯшонида, аз оташдон хориҷ кунед.
– Аз рӯи констагии шӯрбо об илова кардан мумкин аст.
- НӮШИ ҶОН!
Дорухат шӯрбои помидор
маводи
- 1 қуттии авокадо помидор
- 1 стакан шир
- 1 стакан об
- Як рози ќаламфури сиёҳ
Барои боло:
- Як рози рукола ё райхони бурида
- 1 буридаи нони ҷавдор
- 1 буридаи панири cheddar
Он чӣ гуна анҷом дода мешавад?
– Ба як банкаи авокадо помидор шир ва об илова кунед ва пухтан.
– Азбаски шири равғании муқаррарӣ истифода мешавад, ба илова кардани равған лозим нест.
— Намак андохтан хам лозим нест.
– Баъди як-ду даќиќа љўшидан ба болои он ќаламфури сиёњ пошида, аз оташдон бардоред.
– Баъди ба коса андохтан ба он руколаи резашуда ё райхони тару тоза пошед.
– Панири чеддарро ба нон гузоред, дар грили танӯр то об шудани панир бирён кунед.
– Онро бо ёрии корд ба мукаабҳои хурд тақсим карда, болои шӯрбо пешкаш кунед.
- НӮШИ ҶОН!
Рецепт шӯрбои помидори Чеддар
маводи
- 3 помидор
- Ним қошуқи хамираи помидор
- 1 қошуқи равғани зайтун
- 3 tablespoons орд
- 1 стакан об Шир
- намак, ќаламфури
- Панири резашудаи Чеддар
Он чӣ гуна анҷом дода мешавад?
– Помидорро реза кунед.
– Равған ва помидорро ба дег андохта, сарпӯшро маҳкам кунед. Бигзор помидор каме нарм шавад.
– Пас хамираи помидорро илова кунед ва сарпӯш се дақиқаи дигар пӯшида мемонад.
– Пас, ордро илова кунед ва зуд омехта кунед, то он даме ки луқма шавад.
– Оҳиста-оҳиста оби гармро илова кунед ва то ҷӯшидани он омехта кунед.
– Ҳангоми ҷӯшидани он як коса шӯрборо ба як стакан шир андохта, оҳиста ба дег андохта омехта кунед.
– Вақте шӯрбо ҷӯшад, ду дақиқаи дигар ҷӯшонида, намак ва мурч илова кунед.
– Бо чеддар реза карда хизмат кунед.
- НӮШИ ҶОН!
Рецепт шӯрбои хамираи помидор
маводи
- 2 қошуқи равғани зайтун
- 2 tablespoons орд
- Хамираи помидор 6
- Намаки 1 қошуқи
- 2.5 литр об ва шўрбои
Он чӣ гуна анҷом дода мешавад?
– Равғанро ба дег андохта гарм кунед. Иловаи орд ва бирён барои 2 дақиқа.
– Хамираи помидорро илова кунед ва 1 дақиқаи дигар бирён кунед.
– Пас аз илова кардани шўрбо ва намак оташро паст карда, 20 дақиқа мепазед.
- Тоза кунед ва хизмат кунед.
- НӮШИ ҶОН!
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
