గుడ్డులో ఎన్ని కేలరీలు? గుడ్లు యొక్క ప్రయోజనాలు, హాని మరియు పోషక విలువలు

గుడ్డు"సూపర్ ఫుడ్"గా వర్గీకరించబడిన కొన్ని ఆహారాలలో ఇది ఒకటి. ఆధునిక ఆహారంలో అరుదైన పోషకాలు ఇందులో ఉన్నాయి. “గుడ్ల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి”, “గుడ్డులో ఏ విటమిన్లు ఉన్నాయి”, “గుడ్లు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతాయా”, “గుడ్ల వల్ల బరువు పెరుగుతాయా”, “ఎక్కువ గుడ్లు తినడం హానికరమా?” తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలకు సమాధానాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి…

గుడ్డు పోషక కంటెంట్ మరియు క్యాలరీ విలువ

మొత్తం గుడ్డుఒక కణం కోడిపిల్లగా మారడానికి అవసరమైన అన్ని పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది. ఒక పెద్ద ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క పోషక కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:

విటమిన్ A: RDIలో 6%

ఫోలేట్: RDIలో 5%

విటమిన్ B5: RDIలో 7%

విటమిన్ B12: RDIలో 9%

విటమిన్ B2: RDIలో 15%

భాస్వరం: RDIలో 9%

సెలీనియం: RDIలో 22%

మొత్తం గుడ్డు కేలరీలు 77, దాని ప్రోటీన్ విలువ 6 గ్రాములు మరియు దాని ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు పదార్థం 5 గ్రాములు. ఇందులో మంచి మొత్తంలో విటమిన్లు డి, ఇ, కె, బి6, కాల్షియం మరియు జింక్ ఉన్నాయి. గుడ్డుఇది ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన అనేక రకాల ట్రేస్ పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. 

 గుడ్లు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

అధిక కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్, కానీ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేయదు

గుడ్డు కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. సింగిల్ గుడ్డు300 mg అందిస్తుంది, ఇది సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ కొలెస్ట్రాల్ 212 mg యొక్క సగం కంటే ఎక్కువ. అయినప్పటికీ, ఆహార కొలెస్ట్రాల్ రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేయదు.

కాలేయం ప్రతిరోజూ పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మరింత గుడ్డు మీరు తిన్నప్పుడు, కాలేయం తక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కాబట్టి ఇది సమతుల్యంగా ఉంటుంది.

గుడ్డు వినియోగానికి ప్రతిస్పందన వ్యక్తిగతంగా మారుతుంది. 70% మందిలో గుడ్డుకొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని అస్సలు పెంచదు. ఇతర 30% (హైపర్-రెస్పాండర్స్ అని పిలుస్తారు), ఇది మొత్తం మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను కొద్దిగా పెంచుతుంది. (మినహాయింపులు కూడా ఉన్నాయి.

ఫ్యామిలియల్ హైపర్ కొలెస్టెరోలేమియా లేదా ApoE4 అని పిలువబడే జన్యు రకానికి చెందిన జన్యుపరమైన పరిస్థితులు ఉన్న వ్యక్తులు గుడ్డు వినియోగాన్ని తగ్గించడానికి.)

HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది

HDL అనేది హై డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్ అనే పదానికి సంక్షిప్త రూపం. దీనిని సాధారణంగా "మంచి" కొలెస్ట్రాల్ అంటారు. అధిక HDL స్థాయిలు ఉన్న వ్యక్తులు తరచుగా గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ మరియు వివిధ ఆరోగ్య సమస్యలకు తక్కువ ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటారు.

గుడ్డు తినడం హెచ్‌డిఎల్‌ని పెంచడానికి ఇది గొప్ప మార్గం. ఒక అధ్యయనంలో, 6 వారాలపాటు రోజుకు 2 సార్లు గుడ్డు అధిక హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తినడం 10% పెరిగిందని నిర్ధారించబడింది.

అధిక కోలిన్ కంటెంట్

కొలిన్ఇది చాలా మందిలో ఉండదని తెలియని పోషకాహారం. ఇది చాలా ముఖ్యమైన పదార్ధం మరియు తరచుగా B విటమిన్లలో సమూహం చేయబడుతుంది.

కోలిన్ కణ త్వచాలను రూపొందించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు మెదడు యొక్క వివిధ విధులతో పాటు సిగ్నలింగ్ అణువుల ఉత్పత్తిలో పాల్గొంటుంది.

పోషకాహార అధ్యయనాలు 90% మంది వ్యక్తులు సిఫార్సు చేసిన కోలిన్ కంటే తక్కువ కలిగి ఉన్నారని చూపిస్తున్నాయి. గుడ్డు ఇది కోలిన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. సింగిల్ గుడ్డుఈ చాలా ముఖ్యమైన పోషకంలో 100 mg కంటే ఎక్కువ ఉంటుంది.

గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను సాధారణంగా "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ అంటారు. ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. 

చిన్న దట్టమైన LDL కణాలు మరియు పెద్ద LDL కణాలు ఉన్నాయి. చాలా పెద్ద LDL కణాలు ఉన్న వ్యక్తుల కంటే ప్రధానంగా చిన్న, దట్టమైన LDL కణాలు ఉన్న వ్యక్తులకు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉందని అనేక అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.

గుడ్డు ఇది కొంతమందిలో LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను కొద్దిగా పెంచుతున్నప్పటికీ, కణాలు చిన్న దట్టమైన LDL నుండి పెద్ద LDLకి మారుతాయని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది

వృద్ధాప్యం యొక్క పరిణామాలలో ఒకటి దృష్టి తగ్గడం. మీ కళ్ళను ప్రభావితం చేసే కొన్ని క్షీణత ప్రక్రియలను నిరోధించడంలో సహాయపడే అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి. లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ యాంటీఆక్సిడెంట్లు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి కంటి రెటీనాలో పేరుకుపోతాయి.

ఈ పోషకాలను తగినంతగా తీసుకోవడం వల్ల కంటిశుక్లం మరియు కంటిశుక్లం ఏర్పడుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి మచ్చల క్షీణత ఇది సాధారణ రెండు-కంటి రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా తగ్గించగలదని ఇది చూపిస్తుంది

గుడ్డు పచ్చసొనపెద్ద మొత్తంలో లుటీన్ మరియు జియాక్సంతిన్ కలిగి ఉంటుంది. నియంత్రిత అధ్యయనంలో, 4.5 వారాల పాటు రోజుకు కేవలం 1.3 గుడ్డు సొనలు తిన్న వారి రక్తంలో లుటీన్ స్థాయిలు 28-50% మరియు జియాక్సంతిన్ 114-142% పెరిగాయి.

గుడ్డు, విటమిన్ ఎ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది, విటమిన్ ఎ లోపం ప్రపంచంలో అంధత్వానికి అత్యంత సాధారణ కారణం.

ట్రైగ్లిజరైడ్లను తగ్గిస్తుంది

అన్ని గుడ్లు యొక్క పోషక విలువ అది అదే కాదు. గుడ్డు యొక్క పోషక కూర్పుకోళ్ల ఆహారం మరియు ఆహారం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఒమేగా 3తో సమృద్ధిగా ఉన్న ఫీడ్ తినే కోళ్ల నుండి గుడ్డుఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ అధికంగా ఉంటాయి.

ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ట్రైగ్లిజరైడ్స్ యొక్క రక్త స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి, ఇది గుండె జబ్బులకు బాగా తెలిసిన ప్రమాద కారకం.

ఒక అధ్యయనంలో, వారానికి 5 ఒమేగా-3 సుసంపన్నమైన గుడ్లు తినే వారు 3 వారాల తర్వాత ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలలో 16-18% తగ్గింపును అనుభవించారు.

నాణ్యమైన ప్రోటీన్ మరియు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది

ప్రోటీన్లు మానవ శరీరం యొక్క ప్రధాన నిర్మాణ వస్తువులు. నిర్మాణాత్మక మరియు క్రియాత్మక ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడే అన్ని రకాల కణజాలాలు మరియు అణువులను తయారు చేయడానికి అవి ఉపయోగించబడతాయి.

తగినంత ఆహారంలో ప్రోటీన్ తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, మరియు సిఫార్సు చేసిన మొత్తం చాలా తక్కువగా ఉంటుందని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.

6 గ్రాముల ప్రోటీన్ యొక్క ఒకే పెద్ద సర్వింగ్ గుడ్డుఇది ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. గుడ్డు ఇది సరైన నిష్పత్తిలో అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది.

తగినంత ప్రోటీన్ తినడం వల్ల బరువు తగ్గడం, కండర ద్రవ్యరాశి పెరగడం, రక్తపోటును తగ్గించడం మరియు ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం వంటి ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

గుడ్లు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి

గుడ్డు అది నమ్మశక్యంకాని విధంగా నిలబెట్టింది. గుడ్డుఇది తదుపరి కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, సంతృప్తి భావనలను ప్రేరేపిస్తుంది.

30 మంది అధిక బరువు గల స్త్రీలపై జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో, అల్పాహారం కోసం బ్రెడ్‌కు బదులుగా గుడ్లు తిన్న వారిలో సంపూర్ణత్వం యొక్క భావాలు పెరిగాయి మరియు 36 గంటల పాటు స్వయంచాలకంగా తక్కువ కేలరీలు తింటారు.

మరొక అధ్యయనంలో, కార్బోహైడ్రేట్-భారీ అల్పాహారాన్ని గుడ్డు అల్పాహారంతో భర్తీ చేయడం వలన 8 వారాల వ్యవధిలో గణనీయమైన బరువు తగ్గుతుంది.

రోజుకు 3 గుడ్లు తినడం ఖచ్చితంగా సురక్షితం అని అధ్యయనాలు స్పష్టంగా చూపిస్తున్నాయి. ఇంతకు మించి వెళ్లడం హానికరం అని ఎటువంటి ఆధారాలు లేవు, ఇది అధ్యయనం చేయనందున ఇది కేవలం "గుర్తించని భూభాగం".

అన్నింటికంటే మించి, ఇది చవకైన, సులభంగా తయారు చేయగల, ఆచరణాత్మకమైన భోజనాన్ని అందిస్తుంది, ఇది దాదాపు ఏదైనా ఆహారంతో తినవచ్చు.

మెదడు కార్యకలాపాలను మెరుగుపరుస్తుంది

గుడ్డునాడీ వ్యవస్థ యొక్క సరైన పనితీరుకు చాలా ముఖ్యమైన పోషకమైన కోలిన్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది మెదడులో జ్ఞాపకశక్తి సామర్ధ్యాలను మెరుగుపరుస్తుంది అలాగే అధిక జ్ఞానం మరియు పార్శ్వ ఆలోచనకు దోహదపడుతుంది. రోజూ గుడ్లు తినడంఇది అల్జీమర్స్, చిత్తవైకల్యం మరియు మెదడు కణితులు వంటి తీవ్రమైన న్యూరోడెజెనరేటివ్ రుగ్మతలను అభివృద్ధి చేసే ప్రమాదాన్ని కూడా తొలగిస్తుంది.

రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది

ఎగ్విటమిన్ B12 మరియు సెలీనియం యొక్క అధిక మొత్తంలో శరీరంలో బలమైన రక్షణ విధులను నిర్మించడంలో సహాయపడతాయి.

సెలీనియం శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్ వ్యవస్థలోని ఆరోగ్యకరమైన కణాలను ఆక్సీకరణం చేయకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

బలమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ శరీరాన్ని సూక్ష్మజీవుల అంటువ్యాధులు మరియు ఫ్లూ, జలుబు మరియు జ్వరం వంటి ఇతర కాలానుగుణ అంటువ్యాధుల నుండి రక్షిస్తుంది.

కండరాల కణజాలాన్ని బలపరుస్తుంది

గుడ్డుఇందులోని అపారమైన ప్రోటీన్ కంటెంట్ కండరాల పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధిని ప్రోత్సహించడానికి అమూల్యమైనది. అలాగే, గాయం, ఒత్తిడి లేదా అనారోగ్యం సమయంలో గుడ్డుశరీరంలో ఏదైనా దెబ్బతిన్న బంధన కణజాలాన్ని వెంటనే సరిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. పిల్లలు రోజుకు ఒకసారి మాత్రమే చిన్న గుడ్డు తినడానికి ప్రోత్సహించడం కండర ద్రవ్యరాశి మరియు వశ్యతను పెంచుతుంది.

గర్భిణీ స్త్రీలకు గుడ్డు యొక్క ప్రయోజనాలు

గుడ్డుఇందులో పుష్కలంగా ఉండే ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు ఐరన్ గర్భిణీ స్త్రీలకు చాలా మేలు చేస్తాయి. ఫోలిక్ ఆమ్లంఇనుముతో పాటు, ఇది శరీరంలోని ఎర్ర రక్త కణాల సరైన సంశ్లేషణ మరియు రవాణాను నిర్ధారించడం మరియు ఆశించే తల్లి కడుపులో పిండం యొక్క సరైన అభివృద్ధిని నిర్ధారించడం వంటి కొన్ని ముఖ్యమైన విధులను నిర్వహిస్తుంది.

అందువలన, ఒక మోస్తరు మొత్తంలో గుడ్డు తినడంనవజాత శిశువులలో స్పినా బిఫిడా లేదా తల్లి శరీరంలో చాలా తక్కువ రక్త ప్రసరణ వంటి న్యూరానల్ డిజార్డర్స్ వంటి సమస్యలను నివారించడం ద్వారా ఇది ఆశించే తల్లులకు సురక్షితమైన గర్భాన్ని కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

తగినంత శక్తిని అందిస్తుంది

గుడ్డులోని పోషకాలుపోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల శరీరాన్ని చురుకుగా ఉంచడంతోపాటు ఉత్పాదకత పెరుగుతుంది. గుడ్డుమెదడు కణాలను పోషిస్తుంది మరియు అభిజ్ఞా పనితీరు, జ్ఞాపకశక్తి మరియు మానసిక స్థితిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది కండరాలను బలోపేతం చేయడం ద్వారా గాయం నుండి కోలుకోవడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.

చర్మానికి గుడ్లు తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

గుడ్డు, సహజంగా బయోటిన్ Biotin చర్మం ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి మరియు జుట్టు పెరుగుదలను మెరుగుపరచడానికి బాధ్యత వహించే B విటమిన్. 

గుడ్డు ఇది విటమిన్ D మరియు విటమిన్ B5, అలాగే జింక్ మరియు సెలీనియం వంటి కీలకమైన ఖనిజాలను అందిస్తుంది, ఇవి చర్మ కణాల పునరుత్పత్తిని సులభతరం చేస్తాయి.

అందువలన, క్రమం తప్పకుండా గుడ్లు తినడం ఇది చర్మాన్ని గణనీయంగా ప్రకాశవంతం చేస్తుంది, ఇది యవ్వన మరియు ప్రకాశవంతమైన రూపాన్ని ఇస్తుంది.

ఎముకలను బలపరుస్తుంది

గుడ్డువిటమిన్ డిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎముక సాంద్రతను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, తద్వారా బంధన కణజాలాన్ని బలోపేతం చేస్తుంది మరియు వెన్నెముక యొక్క ఘన నిర్మాణాన్ని అందిస్తుంది.

ఇది గణనీయమైన మొత్తంలో కాల్షియం మరియు ఫాస్పరస్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎముక కణజాల భాగాలను బలోపేతం చేస్తుంది మరియు శరీర శరీర నిర్మాణ శాస్త్రంలో ప్రాథమిక ఎంజైమ్ విధులను కూడా సులభతరం చేస్తుంది.

ఈ కారణంగా గుడ్డు ఇది ఆర్థరైటిస్, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు రికెట్స్ వంటి తీవ్రమైన ఎముక రుగ్మతలను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది

గుడ్డుఅసాధారణమైన ఇనుము స్థాయిలు ఆరోగ్యకరమైన ఎర్ర రక్త కణాల సంశ్లేషణ మరియు శరీరం అంతటా రవాణా చేయడంలో సహాయపడతాయి.

అదనంగా, ఇనుమును పెద్ద మొత్తంలో తీసుకోవడం వల్ల శరీరంలోని ముఖ్యమైన అవయవాలైన గుండె, మెదడు, ఊపిరితిత్తులు, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలకు తీసుకువెళ్లే రక్తంలో ఆక్సిజన్ సరఫరా తగ్గుతుంది. ఇనుము లోపం రక్తహీనతనిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది

అందువలన, ప్రతి రోజు గుడ్లు తినడం ఇది ఖచ్చితంగా రక్తహీనతను దూరంగా ఉంచుతుంది, మైకము మరియు వికారం వంటి సంబంధిత లక్షణాలను తొలగిస్తుంది.

గుడ్లు తినడం వల్ల కలిగే నష్టాలు ఏమిటి?

గుడ్లు తినడం కొన్ని ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఉన్నాయి:

బాక్టీరియా

పచ్చి లేదా తక్కువగా ఉడకబెట్టిన గుడ్లు పెంకులలోని రంధ్రాల ద్వారా ప్రవేశించగల బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉండవచ్చు. ఈ కారణంగా, వాటిని ఉడికించే ముందు గుడ్ల పెంకులను బాగా కడగడం అవసరం.

అలర్జీలు

కొంతమందికి గుడ్డు అలెర్జీ లేదా సున్నితత్వం ఉంటుంది. ఒక అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తి గుడ్లు లేదా గుడ్డు ఉత్పత్తులతో పరిచయంపై ప్రాణాంతక ప్రతిచర్యను అనుభవించవచ్చు.

పచ్చి గుడ్లు తీసుకోవడంసాల్మోనెల్లా అనే బ్యాక్టీరియా ఉండటం వల్ల విష ఆహారముఏమి కారణం కావచ్చు. 

గుడ్డు వంట పద్ధతులు

గుడ్డుఇది చవకైనది మరియు నమ్మశక్యం కాని పోషకమైనది. ఇది ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు క్యాలరీ విలువ ద్వారా వివిధ ట్రేస్ పోషకాలతో నిండి ఉంది. మీరు గుడ్డును ఉడికించే విధానం దాని పోషక ప్రొఫైల్‌ను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది. 

గుడ్లు అనేక రకాలుగా వండవచ్చు మరియు కూరగాయలు వంటి ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలతో సులభంగా కలపవచ్చు. గుడ్డును ఉడికించడం వల్ల ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా నశించి సురక్షితంగా మారుతుంది. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి ఇక్కడ ఉన్నాయి గుడ్డు వంట పద్ధతులు;

ఉడికించిన గుడ్డు

6-10 నిమిషాలు నీటి గిన్నెలో గుడ్డు. మరిగే సమయం ఎక్కువ, పచ్చసొన కష్టం అవుతుంది.

ఉడికించిన గుడ్డు

మరిగే సమయం ఉడికించిన గుడ్డు కంటే తక్కువ. మరిగే సమయం సుమారు 2.5 లేదా 3 నిమిషాలు. పచ్చసొన గట్టిపడదు మరియు మరింత ద్రవ స్థితిలో ఉంటుంది.

గిలకొట్టిన గుడ్లు

గిలకొట్టిన గుడ్లు వేడి నూనెతో వేడి పాన్లో విరిగిపోతాయి. పచ్చసొన ఐచ్ఛికంగా చెదరగొట్టబడుతుంది లేదా దాని ద్రవ రూపంలో పంపిణీ చేయకుండా వదిలివేయబడుతుంది.

ఉడికించిన గుడ్లు

గుడ్డుగట్టిపడే వరకు వేడి ఓవెన్‌లో ఫ్లాట్-బాటమ్ డిష్‌లో వండుతారు. 

Menemen

టమోటాలు, మిరియాలు మరియు ఐచ్ఛికంగా ఉల్లిపాయలతో పాన్‌లో వండిన కూరగాయలపై గిలకొట్టిన గుడ్లు లేదా గుడ్లు పగలగొట్టడం ద్వారా దీనిని తయారు చేస్తారు.

Omlet

ఆమ్లెట్ చేయడానికి, గుడ్లు కొట్టి, వేడి స్కిల్లెట్‌లో పోస్తారు మరియు ఘనమయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా వండుతారు. గిలకొట్టిన గుడ్డు వలె కాకుండా, ఆమ్లెట్ కదిలించబడదు.

వంట చేయడం వల్ల కొన్ని పోషకాలు జీర్ణమయ్యేలా చేస్తాయి

గుడ్డు వంట వాటిని సురక్షితంగా చేస్తుంది మరియు వాటిలోని కొన్ని పోషకాలను సులభంగా జీర్ణం చేస్తుంది. దీనికి ఒక ఉదాహరణ గుడ్డుఅందులోని ప్రొటీన్.

వండినప్పుడు జీర్ణం అవుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. మానవ శరీరం ఉడికించిన గుడ్లలోని 91% ప్రోటీన్‌ను మరియు పచ్చి గుడ్ల ప్రోటీన్‌లో 51% మాత్రమే ఉపయోగించగలదని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.

వేడి కారణంగా గుడ్డు ప్రోటీన్లలో నిర్మాణాత్మక మార్పులకు కారణమవుతున్నందున జీర్ణశక్తిలో ఈ మార్పు సంభవిస్తుందని భావిస్తున్నారు.

ప్రోటీన్లు వండినప్పుడు, వేడి వాటిని ఆకృతి చేసే బలహీనమైన బంధాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ప్రోటీన్లు వాటి వాతావరణంలో ఇతర ప్రోటీన్లతో కొత్త బంధాలను ఏర్పరుస్తాయి. ఉడికించిన గుడ్లు ఇందులోని ఈ కొత్త బంధాల వల్ల శరీరం సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.

అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేయడం వల్ల ఇతర పోషకాలు దెబ్బతింటాయి

గుడ్డు వంటఇది కొన్ని పోషకాలను మరింత జీర్ణమయ్యేలా చేసినప్పటికీ, ఇది ఇతరులకు హాని కలిగిస్తుంది.

ఇది అసాధారణమైనది కాదు. చాలా ఆహార పదార్థాలను వండడం వల్ల వాటిలోని కొన్ని పోషకాలు తగ్గుతాయి, ప్రత్యేకించి వాటిని అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఎక్కువసేపు వండినట్లయితే.

ఈ పరిస్థితిని అధ్యయనం చేస్తుంది గుడ్డు దానిపై వీక్షించారు. ఒక అధ్యయనం గుడ్డు వంట ఇది విటమిన్ ఎ కంటెంట్‌ను 17-20% తగ్గించిందని అతను కనుగొన్నాడు.

వంట కూడా గుడ్డు ఇందులోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్ల పరిమాణాన్ని కూడా గణనీయంగా తగ్గించవచ్చు. మైక్రోవేవ్, ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం వంటి సాధారణ వంట పద్ధతులు కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్ల పరిమాణాన్ని 6-18% తగ్గించాయని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.

అని అధ్యయనాలు నిరూపించాయి గుడ్డు ఇది 40 నిమిషాలు ఉడికించినప్పుడు విటమిన్ డి కంటెంట్‌ను 61% వరకు తగ్గిస్తుంది, అయితే ఉడకబెట్టినప్పుడు 18% వరకు కోల్పోతుంది.

గుడ్డు వంటఇది కొన్ని పోషకాలను తగ్గించినప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క చాలా గొప్ప మూలం.

గుడ్లు వండడానికి ఆరోగ్యకరమైన చిట్కాలు

గుడ్డుఇది పౌష్టికాహారం కానీ గుడ్డుఈ క్రింది చిట్కాలను పాటించడం ద్వారా మీరు దానిని ఆరోగ్యంగా మార్చుకోవచ్చు.

తక్కువ కేలరీల వంట పద్ధతిని ఎంచుకోండి

మీరు కేలరీలను తగ్గించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, మీరు గట్టిగా ఉడికించిన లేదా మెత్తగా ఉడికించిన గుడ్లను ఎంచుకోవచ్చు. ఈ వంట పద్ధతులలో అదనపు నూనె జోడించబడనందున, అవి గిలకొట్టిన గుడ్లు లేదా ఆమ్లెట్‌ల కంటే తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటాయి.

కూరగాయలతో గుడ్డు ఉడికించాలి

గుడ్డుకూరగాయలతో బాగా వెళ్తుంది. గుడ్డుకూరగాయలతో మీ కూరగాయల తీసుకోవడం పెంచడం అంటే మీ భోజనంలో అదనపు ఫైబర్ మరియు విటమిన్లను జోడించడం. మీరు ఆమ్లెట్‌లో మీకు నచ్చిన కూరగాయలను జోడించవచ్చు లేదా కూరగాయల వంటకం చేయవచ్చు. గుడ్డు మీరు వంట చేసుకోవచ్చు.

స్థిరమైన నూనెలో గుడ్డు ఉడికించాలి

అధిక-వేడి వంట కోసం ఉత్తమమైన నూనెలు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద స్థిరంగా ఉంటాయి మరియు హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్‌లను ఏర్పరచడానికి సులభంగా ఆక్సీకరణం చెందవు. మంచి ఎంపికల ఉదాహరణలు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె ve వెన్న ఉన్న.

మీరు కొనుగోలు చేయగల అత్యంత పోషకమైన గుడ్డును ఎంచుకోండి

గుడ్లు యొక్క పోషక నాణ్యతవ్యవసాయ విధానం మరియు కోళ్లకు ఆహారం ఇవ్వడం వంటి అనేక కారణాల వల్ల ఇది ప్రభావితమవుతుంది. సాధారణంగా, ఉచిత-శ్రేణి కోళ్ల నుండి సేంద్రీయ గుడ్లు పొలం-పెంపకం గుడ్ల కంటే పోషకపరంగా గొప్పవిగా పరిగణించబడతాయి.

అతిగా ఉడికించకూడదు

గుడ్డుమీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు మరియు వేడిగా ఉడికించినట్లయితే, మీరు ఎక్కువ పోషకాలను కోల్పోతారు. అధిక వేడిని ఎక్కువసేపు ఉపయోగించడం వల్ల అందులో ఉండే ఆక్సిడైజ్డ్ కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని కూడా పెంచుతుంది. పాన్ తాపనానికి ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.

సాధారణంగా, తక్కువ, తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత వంట పద్ధతులు కొలెస్ట్రాల్ యొక్క తక్కువ ఆక్సీకరణకు కారణమవుతాయి మరియు గుడ్లలోని చాలా పోషకాలను సంరక్షిస్తాయి.

అందువల్ల గుడ్డు యొక్క అత్యంత ప్రయోజనకరమైన రూపం ఉడికించిన మరియు మెత్తగా ఉడికించిన గుడ్లు.