ఆహార విషం యొక్క లక్షణాలు జ్వరం, వాంతులు, అతిసారం, చలి, బలహీనత రూపంలో వ్యక్తమవుతాయి. ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అనేది హానికరమైన బాక్టీరియా, వైరస్లు లేదా పరాన్నజీవులు కలిగిన ఆహారం లేదా పానీయం తీసుకోవడం వల్ల కలిగే అనారోగ్యం. ప్రతి సంవత్సరం మిలియన్ల మంది ప్రజలు దీనిని అనుభవిస్తున్నారు.
చాలా ఆహారాలు హానికరమైన జీవులను కలిగి ఉంటాయి. అయితే, ఇవి సాధారణంగా వంట సమయంలో అదృశ్యమవుతాయి. కానీ మీరు మీ చేతులు కడుక్కోకుండా పచ్చి మాంసాన్ని హ్యాండిల్ చేసిన తర్వాత ఇతర ఆహారాలను తాకినట్లయితే లేదా మీరు ఫ్రీజర్‌లో కాకుండా రిఫ్రిజిరేటర్లో మాంసాన్ని నిల్వ చేస్తే, ఈ జీవులు వండిన ఆహారాన్ని కూడా సోకవచ్చు. ఫలితంగా, ఇది మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది.
విషపూరితమైన టాక్సిన్స్ ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వస్తుంది. ఈ టాక్సిన్స్ కొన్ని ఆహారాలలో సహజంగా ఉంటాయి. ఆహారం పాడైపోయినప్పుడు ఇది కొన్ని రకాల శిలీంధ్రాలు మరియు బ్యాక్టీరియా ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది.
ఈ పరిస్థితికి కారణమయ్యే వివిధ జీవులు ఉన్నందున, మీరు విషపూరితమైన జీవిని బట్టి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క లక్షణాలు మారుతూ ఉంటాయి. విషప్రయోగం ప్రారంభమైనప్పటి నుండి కొన్ని గంటల నుండి కొన్ని రోజుల వరకు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క లక్షణాలు కనిపిస్తాయి. ఇది విషాన్ని కలిగించే ఆహారాన్ని గుర్తించడం కష్టతరం చేస్తుంది.
ఆహార విషం లక్షణాలు
కొన్ని ఆహారాలు ఇతరులకన్నా ఎక్కువ ప్రమాదాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఈ ఆహారాల గురించి మేము మా వ్యాసంలో తరువాత మాట్లాడుతాము. మా వ్యాసంలో, ఆహార విషం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని మేము మీకు తెలియజేస్తాము.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అంటే ఏమిటి?
బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు, పరాన్నజీవులు మరియు వైరస్‌లతో కలుషితమైన విష జీవులు శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వస్తుంది. కొన్నిసార్లు విషాన్ని కలిగించే ఈ జీవుల యొక్క దుష్ప్రభావాలు కూడా అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తాయి.
ఏదైనా విషం శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, శరీరం వాంతులు, విరేచనాలు, జ్వరం వంటి లక్షణాలతో స్పందించి విషాన్ని బయటకు పంపుతుంది. ఈ లక్షణాలు సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు రోజులు ఉంటాయి.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఎవరికి ఉంది?
బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారు విషానికి మరింత తీవ్రంగా స్పందిస్తారు. ఆహార విషం యొక్క అధిక ప్రమాదం ఉన్న వ్యక్తులు:
5 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలు అభివృద్ధి చెందని రోగనిరోధక వ్యవస్థలను కలిగి ఉంటారు. అదనంగా, 65 సంవత్సరాల వయస్సు తర్వాత, రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన క్షీణించడం ప్రారంభమవుతుంది.
గర్భం శరీరంపై ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది మరియు కొన్నిసార్లు ఇది ఇన్ఫెక్షన్లతో పోరాడడంలో విఫలమవుతుంది.
అంటువ్యాధులు, క్యాన్సర్, రోగనిరోధక శక్తి వ్యాధులు మరియు స్వయం ప్రతిరక్షక వ్యాధులు వంటి అనేక దీర్ఘకాలిక పరిస్థితులు అందువల్ల, ఈ వ్యక్తులకు విషం వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కార్టికోస్టెరాయిడ్స్ మరియు రోగనిరోధక మందులు రోగనిరోధక వ్యవస్థను అణిచివేస్తాయి. ఇది వ్యాధికి గ్రహణశీలత అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ఎలా జరుగుతుంది?
మీరు కలుషితమైన ఆహారం లేదా పానీయం నుండి విషాన్ని పొందుతారు. మీరు తినే ఆహారం పంట నుండి నిల్వ చేయడం లేదా తయారు చేయడం మరియు వంట చేయడం వరకు ఏ దశలోనైనా కలుషితమవుతుంది. ఆహారం లేనప్పుడు కాలుష్యం సంభవిస్తుంది:
కాకపోతే తాజాగా
బాగా కడగకపోతే
సరిగ్గా నిర్వహించకపోతే
సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు ఉడికించకపోతే
తగిన ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయకపోతే
రిఫ్రిజిరేటెడ్ మరియు స్తంభింపచేసిన వెంటనే
ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమేమిటి?
ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు అత్యంత సాధారణ కారణం బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు మరియు పరాన్నజీవులు. ఆహారం మరియు నీరు కలుషితం కావచ్చు:
బాక్టీరియా
వైరస్లు
పరాన్నజీవులు
పుట్టగొడుగులను
టాక్సిన్స్
రసాయనాలు.
250 కంటే ఎక్కువ నిర్దిష్ట రకాల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ఉన్నాయి. అత్యంత సాధారణమైనవి:
సాల్మోనెల్లా: పచ్చి గుడ్లు మరియు ఉడకని పౌల్ట్రీలు సాల్మొనెల్లాకు కారణమవుతాయి. ఇది గొడ్డు మాంసం, కూరగాయలు మరియు ఈ పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.
E. కోలి: ఉడికించని మాంసం మరియు పచ్చి కూరగాయలలో కనుగొనబడుతుంది E. కోలి బాక్టీరియా చిన్న ప్రేగులకు చికాకు కలిగించే టాక్సిన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. షిగా టాక్సిన్ ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యాన్ని కలిగిస్తుంది.
లిస్టెరియా: సాఫ్ట్ చీజ్, డెలికేటేసెన్ ఉత్పత్తులు, హాట్ డాగ్‌లు మరియు పచ్చి మొలకలలో ఉండే బాక్టీరియా లిస్టెరియోసిస్ అనే ఇన్ఫెక్షన్‌కు కారణమవుతాయి, ఇది గర్భిణీ స్త్రీలకు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం.
నోరోవైరస్: ఉడకని షెల్ఫిష్, ఆకు కూరలు, తాజా పండ్లు లేదా అనారోగ్యంతో ఉన్న వ్యక్తి తయారుచేసిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడం ద్వారా నోరోవైరస్ను పొందవచ్చు.
హెపటైటిస్A: వైరల్ హెపటైటిస్ A షెల్ఫిష్, తాజా ఉత్పత్తులు లేదా మలంతో కలుషితమైన నీరు మరియు మంచు ద్వారా వ్యాపిస్తుంది. ఇది ఇతర హెపటైటిస్ వైరస్‌ల మాదిరిగా దీర్ఘకాలిక సంక్రమణం కాదు. అయితే, ఇది కాలేయాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.
స్టాపైలాకోకస్(స్టాఫ్):ఒక వ్యక్తి స్టాఫ్ బ్యాక్టీరియాను వారి చేతుల నుండి ఆహారానికి బదిలీ చేస్తే స్టాఫ్ ఇన్ఫెక్షన్ సంభవిస్తుంది. బాక్టీరియా శరీరంలోని అనేక భాగాలను ప్రభావితం చేస్తుంది.
కాంపైలోబెక్టర్ :తీవ్రమైన జీర్ణక్రియను కలిగించే ఈ సాధారణ బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ వారాల పాటు కొనసాగుతుంది. ఇది సాధారణంగా ఉడకని పౌల్ట్రీ, మాంసం లేదా గుడ్లు, పేలవంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసాలు, కలుషితమైన కూరగాయలు మరియు పచ్చి పాలు లేదా నీటి నుండి సంక్రమిస్తుంది. ఇది క్రాస్-కాలుష్యం ద్వారా కూడా వ్యాపిస్తుంది. ఇది బ్లడీ డయేరియాకు కారణమవుతుంది మరియు అరుదుగా ప్రాణాంతకం అవుతుంది.
షిగెల్ల(షిగెల్లోసిస్): షిగెల్లబ్యాక్టీరియా సాధారణంగా వండని కూరగాయలు, షెల్ఫిష్. క్రీమ్ లేదా మయోన్నైస్ ఆధారిత సలాడ్లలో (ట్యూనా, బంగాళదుంపలు, పాస్తా, చికెన్) కనుగొనబడింది. ఇది బ్లడీ డయేరియాకు కారణమవుతుంది.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలు
ఆహార విషం లక్షణాలు ఇది 12 నుండి 48 గంటలలో దాటిపోతుంది. ఆరోగ్యకరమైన శరీరానికి ఇన్ఫెక్షన్ క్లియర్ కావడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది. మీరు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ లేదా పరాన్నజీవికి యాంటీపరాసిటిక్ మందులతో చికిత్స చేయాల్సిన అవసరం ఉన్నట్లయితే దీనికి ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు. ఆహార విషం యొక్క లక్షణాలు:
కడుపు నొప్పి, పక్కటెముకల క్రింద లేదా పొత్తికడుపుపై అనుభూతి చెందుతుంది.
విషపూరితమైన సందర్భాల్లో, హానికరమైన జీవులు కడుపు మరియు ప్రేగుల యొక్క లైనింగ్‌ను చికాకుపరిచే విషాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఇది కడుపులో నొప్పితో కూడిన మంటను కలిగిస్తుంది మరియు పొత్తికడుపులో నొప్పిని కలిగిస్తుంది.
ఉదర కండరాలలో తిమ్మిరి ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే ప్రేగు దాని సహజ కదలికలను వేగవంతం చేయాలని మరియు హానికరమైన జీవులను వీలైనంత త్వరగా నాశనం చేయాలని కోరుకుంటుంది.
కడుపు నొప్పి మరియు తిమ్మిరి ఇతర పరిస్థితుల ఫలితంగా కూడా అభివృద్ధి చెందుతుంది. అందువల్ల, ఇది ఆహార విషం యొక్క లక్షణాలలో మాత్రమే పరిగణించబడదు.
వాపు కారణంగా ద్రవాలను గ్రహించడం కంటే ప్రేగులు లీక్ కావడం వల్ల ఇది సంభవిస్తుంది.
ఈ కారణంగా, విషం యొక్క సందర్భాలలో కంటే ఎక్కువ నీరు త్రాగటం ముఖ్యం.
తలనొప్పి
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వల్ల అలసట మరియు దాహం వస్తుంది కాబట్టి, అది కూడా సైడ్ ఎఫెక్ట్. తలనొప్పి పుడుతుంది.
వాంతులు
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క అత్యంత సాధారణ లక్షణం వాంతులు.
పొత్తికడుపు కండరాలు మరియు డయాఫ్రాగమ్ యొక్క బలమైన సంకోచంతో, ఇది కడుపులోని ఆహారం బయటకు రావడానికి కారణమవుతుంది.
వాంతులు అనేది శరీరం ప్రమాదకరమైన జీవులు లేదా విషపదార్ధాలను వదిలించుకోవడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు సంభవించే ఒక రక్షిత విధానం.
సాధారణంగా అనారోగ్యంగా అనిపిస్తుంది
ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌ను అనుభవించే వారు సాధారణంగా అలసట, ఆకలి లేకపోవడం మరియు ఇతర లక్షణాలను అనుభవిస్తారు.
రోగనిరోధక వ్యవస్థ శరీరంలోకి ప్రవేశించే సంక్రమణకు ప్రతిస్పందిస్తుంది కాబట్టి ఇది జరుగుతుంది.
ఫైర్
మీ శరీర ఉష్ణోగ్రత సాధారణ స్థాయి 36-37 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉంటే, మీకు జ్వరం ఉంటుంది.అధిక జ్వరంఇది అనేక వ్యాధులలో సాధారణం మరియు సంక్రమణకు వ్యతిరేకంగా శరీరం యొక్క సహజ రక్షణలో భాగంగా సంభవిస్తుంది.
పైరోజెన్ అని పిలువబడే అగ్నిని ఉత్పత్తి చేసే పదార్థాలు జ్వరాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి. ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థ ద్వారా లేదా శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఇన్ఫెక్షియస్ బ్యాక్టీరియా ద్వారా విడుదల అవుతుంది.
శరీరం దానికంటే చల్లగా ఉందని మెదడును మోసగించే సందేశాలను పంపడం ద్వారా ఇది జ్వరాన్ని సృష్టిస్తుంది. దీని వలన శరీరం ఎక్కువ వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు తక్కువ ఉష్ణ నష్టం జరుగుతుంది, కాబట్టి జ్వరం పెరుగుతుంది.
చలి
శరీర ఉష్ణోగ్రత పెరిగినప్పుడు, చలి సంభవించవచ్చు.
కండరాల వేగవంతమైన సంకోచం ఫలితంగా వణుకు వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
జ్వరం తరచుగా చలితో కూడి ఉంటుంది, ఎందుకంటే పైరోజెన్లు శరీరాన్ని చల్లగా ఉన్నాయని మరియు వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉందని భావించేలా చేస్తాయి.
అలసట మరియు అలసట
నిదానంగా అనిపించడం ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలలో ఒకటి. సైటోకైన్స్ అనే రసాయన దూతల విడుదల కారణంగా ఈ లక్షణాలు సంభవిస్తాయి.
అలాగే, ఆకలి లేకపోవడం వల్ల తక్కువ తినడం వల్ల కూడా మీరు అలసిపోయినట్లు అనిపిస్తుంది.
వికారం
వికారంఇది మీరు విసిరేయబోతున్నారని మీకు గుర్తుచేసే అసహ్యకరమైన అనుభూతి.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ విషయంలో వికారంగా అనిపించడం పూర్తిగా సాధారణం.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ నుండి వికారం సాధారణంగా భోజనం తర్వాత ఒకటి నుండి ఎనిమిది గంటల వరకు సంభవిస్తుంది.
ఇది హానికరమైన ఏదైనా పొందిందని శరీరానికి తెలియజేయడానికి ఇది ఒక హెచ్చరిక సంకేతం.
కండరాల నొప్పులు
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వంటి ఇన్ఫెక్షన్‌కు గురికావడం వల్ల కండరాల నొప్పులు వస్తాయి. ఎందుకంటే రోగనిరోధక వ్యవస్థను సక్రియం చేయడం ద్వారా, ఇది వాపును సృష్టిస్తుంది.
ఈ ప్రక్రియలో, శరీరం హిస్టామిన్‌ను విడుదల చేస్తుంది; ఈ రసాయనం రక్త నాళాలు మరింత విస్తరిస్తుంది, తద్వారా తెల్ల రక్త కణం సంక్రమణతో పోరాడుతుంది.
హిస్టామిన్ శరీరంలోని సోకిన ప్రాంతాలకు రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచడానికి అనుమతిస్తుంది. రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనలో పాల్గొన్న ఇతర పదార్ధాలతో పాటు, సైటోకిన్స్, హిస్టామిన్ శరీరంలోని ఇతర భాగాలకు చేరుకుంటుంది మరియు నొప్పి గ్రాహకాలను ప్రేరేపిస్తుంది.
ఇది శరీరంలోని కొన్ని భాగాలను నొప్పికి మరింత సున్నితంగా చేస్తుంది.
ఆహార విషాన్ని నివారించడం ఎలా?
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి పరిగణించవలసిన కొన్ని ముఖ్యమైన అంశాలు ఉన్నాయి:
పరిశుభ్రత నియమాలకు శ్రద్ధ వహించండి: ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసే ముందు మీ చేతులను సబ్బు మరియు వేడి నీటితో కడగాలి. పచ్చి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని తాకిన వెంటనే మీ చేతులను ఎల్లప్పుడూ కడగాలి.
పచ్చి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీని కడగవద్దు: ఇది బ్యాక్టీరియాను చంపదు - ఇది ఇతర ఆహారాలు, వంట పాత్రలు మరియు వంటగది ఉపరితలాలకు వ్యాపిస్తుంది.
క్రాస్ కాలుష్యాన్ని నివారించండి: ప్రత్యేకించి పచ్చి మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ కోసం వేరు వేరుగా కత్తిరించే బోర్డులు మరియు కత్తులు ఉపయోగించండి.
వినియోగ తేదీని విస్మరించవద్దు:ఆరోగ్యం మరియు భద్రతా కారణాల దృష్ట్యా, ఆహారపదార్థాలు వాటి ఉపయోగం-వారీ తేదీ తర్వాత తినకూడదు.
మాంసాన్ని బాగా ఉడికించాలి: గ్రౌండ్ బీఫ్, సాసేజ్‌లు మరియు పౌల్ట్రీలను తగిన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి.
తాజా ఉత్పత్తులను కడగాలి:ఆకుకూరలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లను తినడానికి ముందు కడగాలి, అవి ప్రీప్యాకేజ్ అయినప్పటికీ.
ఆహారాన్ని సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి: బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి 5-60 °C అనువైన ఉష్ణోగ్రత. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిగిలిన వంటలను వదిలివేయవద్దు, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
ఆహార విషం నుండి సమస్యలు
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వల్ల వచ్చే సమస్యలు చాలా అరుదు. కానీ ఇది తీవ్రమైనది మరియు కొన్ని సందర్భాల్లో ప్రాణాంతకం కూడా కావచ్చు. దాహం అత్యంత సాధారణ ప్రమాదం. అయినప్పటికీ, కొన్ని రకాల ఇన్ఫెక్షన్లు ఇతర ప్రత్యేక సమస్యలను కలిగిస్తాయి. ఉదాహరణకి:
గర్భస్రావం మరియు ప్రసవం: లిస్టెరియా ఇన్ఫెక్షన్ పుట్టబోయే పిల్లలకు ముఖ్యంగా ప్రమాదకరం. ఎందుకంటే బాక్టీరియా నరాల నష్టం మరియు మరణాన్ని కలిగిస్తుంది.
కిడ్నీ దెబ్బతింటుంది: E. కోలి ఇది హెమోలిటిక్ యురేమిక్ సిండ్రోమ్ (HUS) మరియు కిడ్నీ వైఫల్యానికి దారి తీస్తుంది.
కీళ్ళనొప్పులు : సాల్మొనెల్లా మరియు క్యాంపిలోబాక్టర్ బాక్టీరియా దీర్ఘకాలిక కీళ్ళనొప్పులు మరియు కీళ్ళకు హాని కలిగించవచ్చు.
నాడీ వ్యవస్థ మరియు మెదడు నష్టం:కొన్ని బ్యాక్టీరియా లేదా వైరస్లుఇది మెనింజైటిస్ అనే మెదడు ఇన్ఫెక్షన్‌కు కారణమవుతుంది. కాంపిలోబాక్టర్ వంటి బ్యాక్టీరియా, Guillain-Barré సిండ్రోమ్ ఇది న్యూరోలాజికల్ డిజార్డర్ అని పిలువబడుతుంది
కొన్ని ఆహారపదార్థాలను సరిగా నిల్వ చేయకపోయినా, తయారు చేసినా లేదా వండినప్పుడు విషం సంభవించవచ్చు. కాబట్టి ఏ ఆహారాలు విషపూరితమైనవి? అత్యంత ఆహార విషాన్ని కలిగించే ఆహారాలు:
రెక్కలు ఉన్న జంతువులు
చికెన్, బాతు మరియు టర్కీ వంటి పచ్చి మరియు తక్కువగా ఉడికించిన పౌల్ట్రీలు ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమయ్యే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ఇది ప్రధానంగా రెండు రకాల బ్యాక్టీరియా, కాంపిలోబాక్టర్, ఈ జంతువుల గట్స్ మరియు బొచ్చులో కనిపించే కారణంగా ఉంటుంది.మరియు సాల్మోనెల్లాఆధారపడి ఉంటుంది.
ఈ బ్యాక్టీరియా తరచుగా స్లాటర్ ప్రక్రియలో తాజా పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని కలుషితం చేస్తుంది. ఆహారం ఉడికినంత వరకు అది జీవించగలదు.
ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, పౌల్ట్రీ మాంసాన్ని పూర్తిగా ఉడికించాలి. పచ్చి మాంసం పాత్రలు, వంటగది ఉపరితలాలు, చాపింగ్ బోర్డులు మరియు ఇతర ఆహార పదార్థాలతో సంబంధంలోకి రాకుండా చూసుకోండి. ఎందుకంటే ఇది కేసుపరస్పర కలుషిత క్రియa కారణమవుతుంది.
కూరగాయలు మరియు ఆకుకూరలు
కూరగాయలు మరియు ఆకు కూరలు విషం యొక్క సాధారణ మూలం, ముఖ్యంగా పచ్చిగా తినేటప్పుడు.
ముఖ్యంగా పాలకూర, పాలకూర, క్యాబేజీ, సెలెరీ మరియు టమోటాలు వంటి కూరగాయలు ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతాయి.
కూరగాయలు మరియు ఆకు కూరలు E. coli, Salmonella మరియు Listeria వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమవుతాయి. ఇది సరఫరా గొలుసు యొక్క వివిధ దశలలో సంభవించవచ్చు.
కలుషితమైన నీరు, కలుషితమైన ప్రవాహాలు పండ్లు మరియు కూరగాయలు పండించే నేలలోకి ప్రవేశించడం వల్ల కూడా కాలుష్యం ఏర్పడుతుంది.
ఆకు కూరలు చాలా ప్రమాదకరమైనవి ఎందుకంటే అవి ఎక్కువగా పచ్చిగా వినియోగిస్తారు.
ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, తినడానికి ముందు ఆకులను బాగా కడగాలి.
సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయని చేపలు చేపలలో బ్యాక్టీరియా ఉత్పత్తి చేసే హిస్టామిన్ అనే టాక్సిన్‌తో కలుషితమయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
హిస్టామిన్ సాధారణ వంట ఉష్ణోగ్రతల ద్వారా నాశనం చేయబడదు, ఇది స్కాంబ్రాయిడ్ పాయిజనింగ్ అని పిలువబడే ఒక రకమైన విషానికి దారితీస్తుంది. ఇది వికారం, ముఖం మరియు నాలుక వాపు వంటి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క వివిధ లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.
కలుషితమైన చేపల వల్ల కలిగే మరో రకమైన విషప్రయోగం సిగ్వేటరా ఫిష్ పాయిజనింగ్ (CFP). ఇది సిగ్వాటాక్సిన్ అనే టాక్సిన్ వల్ల వస్తుంది, ఇది ఎక్కువగా వెచ్చని మరియు ఉష్ణమండల జలాల్లో కనిపిస్తుంది. గుల్లలు, మస్సెల్స్ మరియు స్కాలోప్స్ వంటి షెల్ఫిష్‌లు కూడా ప్రమాదాలను కలిగి ఉంటాయి.
షెల్ఫిష్ తినే ఆల్గే అనేక విషాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇవి షెల్ఫిష్ మాంసంలో పేరుకుపోతాయి.
కిరాణా దుకాణాల నుండి కొనుగోలు చేసిన షెల్ఫిష్ సాధారణంగా సురక్షితం. కానీ మురుగునీరు, మురికినీటి కాలువలు మరియు సెప్టిక్ ట్యాంకుల నుండి కాలుష్యం కారణంగా అనియంత్రిత ప్రాంతాల నుండి పట్టుకున్న షెల్ఫిష్ సురక్షితంగా ఉండకపోవచ్చు.
ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి కిరాణా దుకాణాల నుండి సీఫుడ్ కొనండి. చేపలను బాగా ఉడికించాలి. గుల్లలు తెరిచే వరకు గుల్లలు మరియు మస్సెల్స్ ఉడికించాలి. తెరవని వాటిని విస్మరించండి.
వరి
ప్రపంచ జనాభాలో సగానికి పైగా ప్రజలకు బియ్యం ప్రధాన ఆహారం. అయితే, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ విషయానికి వస్తే ఇది హై-రిస్క్ ఫుడ్.
వండని అన్నం బాసిల్లస్ సెరియస్ యొక్క బీజాంశంతో కలుషితమవుతుంది, ఇది విషాన్ని కలిగించే విషాన్ని ఉత్పత్తి చేసే బాక్టీరియం. ఈ బీజాంశాలు పొడి వాతావరణంలో జీవించగలవు. ఉదాహరణకు, ఇది మీ చిన్నగదిలో వండని అన్నం యొక్క ప్యాకేజీపై జీవించగలదు. ఇది వంట ప్రక్రియను కూడా తట్టుకోగలదు.
వండిన అన్నాన్ని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచినట్లయితే, ఈ బీజాంశాలు బ్యాక్టీరియాగా మారుతాయి, ఇవి వెచ్చని మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణంలో గుణించబడతాయి.
బియ్యం వంటలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉంచినట్లయితే, అవి తినడానికి సురక్షితంగా ఉండవు.
ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, బియ్యం వంటలను వేడిగా తినండి మరియు వీలైనంత వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని ఉంచకుండా ఉండండి.
డెలి మాంసాలు
హామ్, బేకన్, సలామీ మరియు సాసేజ్ వంటి ఆహారాలను కలిగి ఉన్న డెలికేటేసెన్ ఉత్పత్తులు ఆహార విషానికి మూలం కావచ్చు.
లిస్టెరియా మరియు స్టెఫిలోకాకస్ ఆరియస్ వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాతో ప్రాసెస్ చేస్తున్నప్పుడు ఇది అనేక దశల్లో కలుషితమవుతుంది.
కలుషితమైన పచ్చి మాంసంతో పరిచయం ద్వారా లేదా పేలవమైన పరిశుభ్రత, పేలవమైన శుభ్రపరిచే పద్ధతులు మరియు కత్తులు ముక్కలు చేయడం వంటి మురికి పరికరాల నుండి డెలి సిబ్బంది క్రాస్-కాలుష్యం చేయడం ద్వారా కాలుష్యం సంభవించవచ్చు.
సలామీ, సాసేజ్ మరియు బేకన్ పూర్తిగా ఉడికించి, వంట చేసిన వెంటనే తినాలి.
పాశ్చరైజ్ చేయని పాలు
పాశ్చరైజేషన్ అనేది హానికరమైన సూక్ష్మజీవులను చంపడానికి ద్రవాలు లేదా ఆహారానికి వర్తించే ప్రక్రియ. ఆహార తయారీదారులు పాలు మరియు చీజ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులను వినియోగానికి సురక్షితంగా చేయడానికి వాటిని పాశ్చరైజ్ చేస్తారు.
పాశ్చరైజేషన్ బ్రూసెల్లా, క్యాంపిలోబాక్టర్, క్రిప్టోస్పోరిడియం, ఇ. కోలి, లిస్టెరియా మరియు సాల్మొనెల్లాఇది హానికరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవులను చంపుతుంది
పాశ్చరైజ్ చేయని పాల ఉత్పత్తుల నుండి విషం యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, పాశ్చరైజ్డ్ ఉత్పత్తులను మాత్రమే కొనుగోలు చేయండి.
అన్ని పాలను 5 ° C కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలో నిల్వ చేయండి మరియు గడువు ముగిసిన పాలను విస్మరించండి.
గుడ్డు
గుడ్డు నమ్మశక్యం కాని పోషకమైనది మరియు బహుముఖమైనది అయినప్పటికీ, ఇది పచ్చిగా లేదా తక్కువగా వండినప్పుడు ఆహార విషపూరితం అయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
ఎందుకంటే గుడ్డు సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాను మోసుకెళ్లగలదు, ఇది గుడ్డు షెల్ మరియు లోపల రెండింటినీ కలుషితం చేస్తుంది.
ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి, పగిలిన లేదా మురికి గుండ్లు ఉన్న గుడ్లను తినవద్దు.
పండ్లు
బెర్రీలు, సీతాఫలాలు మరియు ముందుగా తయారుచేసిన ఫ్రూట్ సలాడ్‌లు వంటి ఆహారాలు విషాన్ని కలిగిస్తాయి.
పుచ్చకాయలు మరియు పుచ్చకాయలు వంటి నేలలో పెరిగిన పండ్లలో లిస్టిరియా బాక్టీరియా పీల్ మీద పెరిగి మాంసానికి వ్యాపించడం వల్ల ఫుడ్ పాయిజన్ అయ్యే ప్రమాదం ఉంది.
రాస్ప్బెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, స్ట్రాబెర్రీ మరియుబ్లూ పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి తాజా మరియు ఘనీభవించిన పండ్లు, హానికరమైన వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియా, ముఖ్యంగా హెపటైటిస్ A వైరస్ కారణంగా విషం యొక్క సాధారణ మూలం.
తినడానికి ముందు పండును బాగా కడగడం వల్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. పుచ్చకాయను తీసుకునే ముందు చర్మాన్ని బాగా కడగాలి.
చాలా సందర్భాలలో, మీరు పుష్కలంగా నీరు త్రాగటం ద్వారా ఇంట్లో ఆహార విషాన్ని నియంత్రించవచ్చు. ఎందుకంటే మీరు అతిసారం, వాంతులు మరియు జ్వరం కారణంగా చాలా ద్రవాలను కోల్పోతారు. ఫుడ్ పాయిజనింగ్ హోమ్ ట్రీట్‌మెంట్ ఆప్షన్‌లను పరిశీలిద్దాం.
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్దీని యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలు ఎస్చెరిచియా కోలి వంటి ఆహారపదార్థాల వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి.
ఒక గ్లాసు నీటిలో ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ జోడించండి.
బాగా కలపండి మరియు వెంటనే తినండి.
దీన్ని రోజుకు 2 నుండి 3 సార్లు త్రాగాలి.
థైమ్ ఆయిల్
థైమ్ ముఖ్యమైన నూనెఫుడ్ పాయిజనింగ్ చికిత్సకు ఉపయోగించవచ్చు. ఇది కార్వాక్రోల్ మరియు థైమోల్ వంటి సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది అద్భుతమైన యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను ఇస్తుంది మరియు విషానికి కారణమైన వ్యాధికారకాలను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
60 ml నీటిలో ఒక చుక్క ఫుడ్ గ్రేడ్ ఒరేగానో నూనె వేసి బాగా కలపాలి. దీని కొరకు.
మీరు లక్షణాలలో మెరుగుదల కనిపించే వరకు దీన్ని రోజుకు 1-2 సార్లు త్రాగాలి.
తేనె అల్లం
అల్లంఇది వివిధ వ్యాధులకు విస్తృతంగా ఉపయోగించే మూలికా ఔషధం. ఎలుకలలో చేసిన అధ్యయనాలు E. coli డయేరియా యొక్క క్లినికల్ చికిత్సకు మద్దతు ఇవ్వడంలో ఇది ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని తేలింది.
అల్లం జీర్ణక్రియకు సహాయపడే అవసరమైన పోషకాల శోషణను కూడా పెంచుతుంది. ముడి తేనె యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు జీర్ణక్రియ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తుంది, ఇది వైద్యంను వేగవంతం చేస్తుంది. అల్లం మరియు తేనె రెండూ వికారం మరియు వాంతులు నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తాయి, ఇవి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క లక్షణాలు.
ముక్కలు చేసిన అల్లం రూట్‌ను ఒక గ్లాసు నీటిలో వేసి ఒక సాస్పాన్‌లో మరిగించాలి. 5 నిమిషాలు ఉడికించి, వడకట్టండి.
టీని చల్లబరచడానికి కొద్దిగా తేనె కలపండి. తేనె కలిపిన వెంటనే త్రాగాలి.
మీ లక్షణాలు తొలగిపోయే వరకు ఈ టీని రోజుకు కనీసం 3 సార్లు త్రాగండి.
వెల్లుల్లి
వెల్లుల్లిఇది శక్తివంతమైన యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇవి ఆహారం ద్వారా వచ్చే వ్యాధికారకాలను నాశనం చేయడంలో సహాయపడతాయి. ఇది విరేచనాలు మరియు కడుపు నొప్పిని కూడా తగ్గిస్తుంది.
మీరు నయం అయ్యే వరకు ప్రతిరోజూ కనీసం 2-3 వెల్లుల్లి రెబ్బలను నమలండి.
గ్రేప్‌ఫ్రూట్ సీడ్ ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌లో పాలీఫెనాల్స్ ఉన్నాయి, ఇవి ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా యొక్క కార్యాచరణ మరియు పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి. ఈ లక్షణాలు ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమైన వ్యాధికారక క్రిములతో పోరాడుతాయి మరియు వేగంగా కోలుకోవడానికి దోహదం చేస్తాయి.
ఒక గ్లాసు నీటిలో కొన్ని చుక్కల ద్రాక్షపండు గింజల సారం వేసి బాగా కలపాలి.
రోజూ సేవించండి.
దీన్ని 3 నుండి 5 రోజులు రోజుకు 3 సార్లు త్రాగాలి.
నిమ్మరసం
నిమ్మరసంఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క గొప్ప మూలం. ఇది ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా వ్యాధికారక క్రిములతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని తీసి ఒక గ్లాసు నీటిలో కలపండి.
రుచి కోసం కొంచెం తేనె వేసి తినండి.
మీరు నిమ్మరసం రోజుకు 2-3 సార్లు త్రాగవచ్చు.
తేనె తులసి
బాసిల్దాని అద్భుతమైన యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలతో ఆహారపదార్థాల వ్యాధికారకాలను చంపడానికి ప్రసిద్ధి చెందిన మూలిక. ఇది కడుపుని శాంతపరుస్తుంది మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.
కొన్ని తులసి ఆకులను దంచి రసం తీయండి.
ఒక టీస్పూన్ తేనెలో ఒక టీస్పూన్ తులసి సారం కలపండి మరియు వెంటనే తినండి.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఒక గ్లాసు నీటిలో ఒక చుక్క తులసి నూనెను జోడించి తినవచ్చు.
ఇలా రోజుకు 3 నుండి 4 సార్లు చేయండి.
అరటి
అరటిశరీరంలో కోల్పోయిన పొటాషియంను తిరిగి నింపుతుంది. ఇది తిరిగి శక్తినిస్తుంది. ఆహార విషం యొక్క లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందడంలో సహాయపడుతుంది.
ప్రతిరోజూ అరటిపండు తినండి.
మీరు అరటిపండును పాలతో కలిపి రోజూ తినవచ్చు.
ఆహార విషం తర్వాత పోషణ
వాంతులు మరియు విరేచనాలు వంటి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క లక్షణాలను అనుభవించిన తర్వాత చాలా గంటలు ఏమీ తినవద్దు లేదా త్రాగవద్దు. కొన్ని గంటల తర్వాత, బద్ధకాన్ని అధిగమించడానికి మీరు ఈ క్రింది ఆహారాలు/పానీయాలను తీసుకోవడం ప్రారంభించవచ్చు:
శరీర నీటి అవసరాలను తీర్చడానికి ఎలక్ట్రోలైట్‌లను కలిగి ఉండే స్పోర్ట్స్ డ్రింక్స్. అయితే, చక్కెర మరియు కెఫిన్ ఎక్కువగా ఉండే పానీయాలకు దూరంగా ఉండండి.
ఉడకబెట్టిన
అరటిపండ్లు, తృణధాన్యాలు, గుడ్డులోని తెల్లసొన మరియు వోట్మీల్ వంటి మీ కడుపుకు హాని కలిగించని తేలికపాటి ఆహారాలు.
పులియబెట్టిన ఆహారాలు.
పెరుగు వంటి ప్రోబయోటిక్స్ కలిగిన ఆహారాలు
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ తర్వాత ఏమి తినకూడదు
ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమయ్యే ఆహారాలను వదిలించుకోవడం జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంది. మీ కడుపుకు ఇబ్బంది కలిగించే ఆహారాలు మరియు పానీయాలను నివారించండి, అవి:
మద్యం
కెఫిన్
స్పైసి ఫుడ్
పాల ఉత్పత్తులు
నూనె లేదా వేయించిన ఆహారాలు
నికోటిన్
కారంగా మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు
సంగ్రహించేందుకు;
ఫుడ్ పాయిజనింగ్, ఆహారం ద్వారా వచ్చే వ్యాధి, మనం తినే మరియు త్రాగే వాటి ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధి. ఆహారం మరియు పానీయాలలో ఉండే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు మరియు పరాన్నజీవుల వల్ల ఈ వ్యాధి వస్తుంది.
ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క లక్షణాలు అతిసారం, వాంతులు, జ్వరం, చలి మరియు వికారం. లక్షణాలు తినడం తర్వాత గంటలు లేదా కొన్ని రోజుల తర్వాత ప్రారంభమవుతాయి. చాలా మంది దీనిని స్వల్పంగా అధిగమించారు. చికిత్స అవసరం లేకుండానే నయమవుతుంది. ఫుడ్ పాయిజనింగ్ లక్షణాలను మెరుగుపరిచే కొన్ని ఇంటి నివారణలు కూడా ఉన్నాయి.
