బ్రోకలీ అంటే ఏమిటి, ఎన్ని కేలరీలు? ప్రయోజనాలు, హాని మరియు పోషక విలువలు

బ్రోకలీవాటి ప్రయోజనకరమైన ఆరోగ్య ప్రభావాల కోసం సూపర్ వెజిటబుల్స్ అని పిలుస్తారు. క్యాబేజీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు సంబంధించినది. "బ్రాసికా ఒలేరాసియా అని పిలువబడే వృక్ష జాతులకు చెందినది

ఇది అధిక పోషక విలువ కలిగిన కూరగాయ, ఎందుకంటే ఇందులో ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు విటమిన్లు సి మరియు కె, ఐరన్ మరియు పొటాషియం ఖనిజాలు ఉన్నాయి. ఇది అనేక కూరగాయల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్లను కలిగి ఉంటుంది.

బ్రోకలీలో అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, వీటిని మీరు పచ్చిగా, వండిన లేదా ఆవిరితో తినవచ్చు. 

 బ్రోకలీ యొక్క పోషకాహారం మరియు క్యాలరీ విలువ

కూరగాయల యొక్క అతిపెద్ద ప్రయోజనాల్లో ఒకటి వాటి పోషక కంటెంట్. ఇది అనేక రకాల విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్ మరియు ఇతర బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలతో నిండి ఉంటుంది. 91 కప్పు (XNUMX గ్రాములు) ముడి బ్రోకలీ విలువలు క్రింది విధంగా ఉంది:

పిండి పదార్థాలు: 6 గ్రాములు

ప్రోటీన్: 2.6 గ్రాము

కొవ్వు: 0.3 గ్రాములు

ఫైబర్: 2.4 గ్రాము

విటమిన్ సి: RDIలో 135%

విటమిన్ A: RDIలో 11%

విటమిన్ K: RDIలో 116%

విటమిన్ B9 (ఫోలేట్): RDIలో 14%

పొటాషియం: RDIలో 8%

భాస్వరం: RDIలో 6%

సెలీనియం: RDIలో 3%

కూరగాయను వండిన లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు - రెండూ సంపూర్ణ ఆరోగ్యకరంగా ఉంటాయి కానీ విభిన్న పోషక ప్రొఫైల్‌లను కలిగి ఉంటాయి.

ఉడకబెట్టడం, మైక్రోవేవ్ చేయడం, వేయించడం మరియు ఆవిరి చేయడం వంటి వివిధ వంట పద్ధతులు కూరగాయల పోషక కూర్పును మారుస్తాయి, ముఖ్యంగా విటమిన్ సి అలాగే కరిగే ప్రోటీన్ మరియు చక్కెర తగ్గింపుకు సంబంధించి. స్టీమింగ్ తక్కువ ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, పచ్చి లేదా వండిన బ్రోకలీ విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. 78 గ్రాముల వండిన బ్రోకలీ రోజువారీ సిఫార్సు మొత్తంలో 84% అందిస్తుంది - అది సగం నారింజయొక్క విటమిన్ సి కంటెంట్‌కు సమానం

బ్రోకలీ విటమిన్, మినరల్ మరియు ప్రోటీన్ విలువ

దాదాపు 90% నీటిని కలిగి ఉంటుంది బ్రోకలీ కేలరీలు ఇది తక్కువ కూరగాయ. 100 గ్రాములు 34 కేలరీలను అందిస్తుంది.

కార్బోహైడ్రేట్

బ్రోకలీలో పిండి పదార్థాలు ఇది ప్రధానంగా ఫైబర్ మరియు చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఒక కప్పుకు 3.5 గ్రాములు. 

లిఫ్

లిఫ్ఆరోగ్యకరమైన జీవితంలో ముఖ్యమైన భాగం. పేగు ఆరోగ్యానికి, వివిధ వ్యాధులను నివారించడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి, పీచుపదార్థాలతో కూడిన ఆహారాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి.

1 కప్పు (91 గ్రాములు) ముడి బ్రోకలీ 2.4 గ్రాముల ఫైబర్ కలిగి ఉంటుంది. ఈ రేటు రోజువారీ ఫైబర్ తీసుకోవడంలో 5-10%కి సమానం.

బ్రోకలీ ప్రోటీన్ మొత్తం

ప్రోటీన్లు శరీరం యొక్క బిల్డింగ్ బ్లాక్. శరీరం యొక్క నిర్వహణ, పెరుగుదల మరియు మరమ్మత్తు కోసం ఇది అవసరం. సాధారణంగా వినియోగించే ఇతర కూరగాయలతో పోలిస్తే బ్రోకలీలో ప్రోటీన్ మొత్తం చాలా ఎక్కువ. (దాని పొడి బరువులో 29%)

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

బ్రోకలీలో అనేక రకాల విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ ఉంటాయి. అత్యంత సాధారణమైనవి:

విటమిన్ సి

ఇది చర్మ ఆరోగ్యం మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థపై ముఖ్యమైన విధులను కలిగి ఉంటుంది. విటమిన్ సి ప్రతిక్షకారిని. 45 గ్రాముల పచ్చి బ్రోకలీ రోజువారీ విటమిన్ సి అవసరాలలో 75%ని తీరుస్తుంది.

విటమిన్ K1

ఇది ఎముక ఆరోగ్యానికి మరియు రక్తం గడ్డకట్టడానికి అవసరమైన విటమిన్ K1 యొక్క గణనీయమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఫోలేట్ (విటమిన్ B9)

ముఖ్యంగా గర్భం కాలంలో చాలా అవసరమైన ఫోలేట్, సాధారణ కణజాల పెరుగుదల మరియు కణాల పునరుత్పత్తి వంటి పనులలో పాల్గొంటుంది.

పొటాషియం

రక్తపోటు నియంత్రణ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నివారణకు ఈ ముఖ్యమైన ఖనిజం అవసరం.

మాంగనీస్

తృణధాన్యాలలో ఈ ట్రేస్ ఎలిమెంట్, పల్స్పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కనుగొనబడింది.

Demir

ఎర్ర రక్త కణాలకు ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళ్లడానికి బాధ్యత వహించే ఈ మూలకం ముఖ్యమైన విధులను కలిగి ఉంటుంది.

ఇది చిన్న మొత్తంలో ఇతర విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. నిజానికి, బ్రోకలీ శరీరానికి అవసరమైన ప్రతిదానిలో చిన్న మొత్తంలో ఉంటుంది.

బ్రోకలీలో కనిపించే ఇతర మొక్కల సమ్మేళనాలు

అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో పాటు, బ్రోకలీలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు వివిధ మొక్కల సమ్మేళనాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

సల్ఫోరాఫేన్

ఇది కూరగాయలలో అత్యంత సమృద్ధిగా మరియు సాంద్రీకృత సమ్మేళనం. ఇది క్యాన్సర్ నుండి రక్షణను అందించే పనిని కలిగి ఉంది.

ఇండోల్ 3 కార్బినాల్

క్యాన్సర్‌కు వ్యతిరేకంగా రక్షిత ప్రభావానికి ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ సమ్మేళనం ప్రత్యేకమైన పోషక లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

కెరోటినాయిడ్స్

కంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్, బీటా కారోటీన్ ఇది కలిగి ఉంది.

Kaempferol

ఇది గుండె ఆరోగ్యం, క్యాన్సర్, వాపు మరియు అలెర్జీలకు వ్యతిరేకంగా రక్షిత ప్రభావాలతో కూడిన యాంటీఆక్సిడెంట్.

క్వెర్సెటిన్

ఇది అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారిలో రక్తపోటును తగ్గించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్.

బ్రోకలీ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది

కూరగాయలలో యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ దాని ప్రయోజనాలకు అతిపెద్ద మూలం.

అనామ్లజనకాలుఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కణాల నష్టాన్ని నిరోధించే లేదా తటస్థీకరించే అణువులు. ఇది మొత్తం ఆరోగ్యంపై రక్షిత ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది, అలాగే శరీరంలో మంటను తగ్గిస్తుంది.

బ్రోకలీ, జీర్ణక్రియ సమయంలో శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ సల్ఫోరాఫేన్ ఇది గ్లూకోఫాన్ఫాన్ యొక్క అధిక స్థాయిలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సమ్మేళనంగా మార్చబడుతుంది

టెస్ట్-ట్యూబ్ మరియు జంతు అధ్యయనాలు సల్ఫోరాఫేన్ రక్త చక్కెర మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడం మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధి అభివృద్ధిని నివారించడం వంటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నాయని చూపుతున్నాయి.

కూరగాయలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ కూడా ఉన్నాయి, ఇవి ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని మరియు కళ్ళలో సెల్యులార్ దెబ్బతినకుండా నిరోధించగలవు.

ఇందులోని బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు వాపును తగ్గిస్తాయి

బ్రోకలీ ఇది శరీర కణజాలాలలో మంటను తగ్గించడానికి తెలిసిన వివిధ బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటుంది. వీటిలో ఒకటి కెంప్ఫెరోల్, ఇది ఫ్లేవనాయిడ్, ఇది జంతు మరియు టెస్ట్-ట్యూబ్ అధ్యయనాలలో శక్తివంతమైన శోథ నిరోధక సామర్థ్యాన్ని చూపించింది.

పొగాకు వినియోగదారులపై ఒక చిన్న మానవ అధ్యయనం, బ్రోకలీ తినడంn వాపు యొక్క గుర్తులలో గణనీయమైన తగ్గింపుకు దారితీసిందని వెల్లడించింది.

కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల నుండి రక్షణను అందిస్తుంది

బ్రోకలీ క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు వంటి క్రూసిఫరస్ కూరగాయలు అనేక బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి కొన్ని దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల వల్ల కణాల నష్టాన్ని తగ్గించగలవు.

అనేక చిన్న అధ్యయనాలు క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలను తీసుకోవడం కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల నుండి రక్షించవచ్చని చూపించాయి:

- ఛాతి

- ప్రోస్టేట్

- గ్యాస్ట్రిక్ / కడుపు

- కొలొరెక్టల్

- కిడ్నీ

- మూత్రాశయ క్యాన్సర్లు

రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను అందిస్తుంది

బ్రోకలీ తినడంమధుమేహం ఉన్నవారిలో రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ ప్రయోజనం కూరగాయల యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్‌తో ముడిపడి ఉంటుంది.

ఒక మానవ అధ్యయనం టైప్ 2 మధుమేహం ఉన్నవారిలో ఈ కూరగాయలను ప్రతిరోజూ ఒక నెలపాటు వినియోగించింది. ఇన్సులిన్ నిరోధకతలో గణనీయమైన తగ్గుదలని చూపించింది

కూరగాయ మంచిది ఫైబర్ మూలం. కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, డైటరీ ఫైబర్ యొక్క అధిక వినియోగం రక్తంలో చక్కెరను తగ్గిస్తుంది.

గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది

అనేక అధ్యయనాలు, బ్రోకలీగుండె ఆరోగ్యం అనేక విధాలుగా గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుందని ఇది చూపిస్తుంది.

"చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ ఎలివేటెడ్ రక్త స్థాయిలు గుండె జబ్బులకు ప్రధాన ప్రమాద కారకం.

ఒక అధ్యయనం, పొడి బ్రోకలీ మాత్ర ట్రైగ్లిజరైడ్ మరియు "చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్ గణనీయంగా తగ్గాయని కనుగొన్నారు, అయితే చికిత్స పొందిన వ్యక్తులలో "మంచి" HDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరిగాయి.

కొన్ని పరిశోధనలు కూరగాయలలోని నిర్దిష్ట యాంటీఆక్సిడెంట్లు మీ మొత్తం గుండెపోటు ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయనే భావనకు మద్దతు ఇస్తున్నాయి.

మలబద్దకాన్ని తగ్గిస్తుంది

బ్రోకలీఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి - రెండూ ఆరోగ్యకరమైన ప్రేగు పనితీరు మరియు జీర్ణ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి.

గట్ క్రమబద్ధత మరియు పెద్దప్రేగులో బలమైన ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియా సంఘం జీర్ణ ఆరోగ్యానికి రెండు ముఖ్యమైన అంశాలు. బ్రోకలీ పీచు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్-రిచ్ ఫుడ్స్ తినడం, ఆరోగ్యకరమైన ప్రేగు పనితీరును నిర్వహించడంలో పాత్ర పోషిస్తుంది, ఇది మలబద్ధకం వంటి అనేక మంది వ్యక్తులను ప్రభావితం చేసే ప్రధాన వ్యాధులను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

మెదడు ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది

ఈ క్రూసిఫరస్ కూరగాయలలోని కొన్ని పోషకాలు మరియు బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు మానసిక క్షీణతను నెమ్మదిస్తాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైన మెదడు మరియు నాడీ కణజాల పనితీరుకు తోడ్పడతాయి.

960 మంది పెద్దల అధ్యయనం, బ్రోకలీ వంటి ముదురు ఆకుపచ్చ కూరగాయలను ఒక రోజు అందిస్తున్నట్లు కనుగొనబడింది

అదనంగా, కూరగాయలలోని సమ్మేళనం అయిన కెంప్ఫెరోల్‌తో చికిత్స పొందిన ఎలుకలు సెరిబ్రల్ పాల్సీ సంభవం తగ్గాయని మరియు స్ట్రోక్ లాంటి సంఘటన తర్వాత నాడీ కణజాలాన్ని తగ్గించాయని జంతు అధ్యయనం చూపించింది.

బ్రోకలీ వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది

వృద్ధాప్య ప్రక్రియ ఎక్కువగా ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి మరియు జీవితకాలంలో తగ్గిన జీవక్రియ పనితీరుకు కారణమని చెప్పవచ్చు.

వృద్ధాప్యం అనివార్యమైన సహజ ప్రక్రియ అయినప్పటికీ, పోషకాహార నాణ్యత, వయస్సు సంబంధిత వ్యాధులు, జన్యు వ్యక్తీకరణ మరియు అభివృద్ధి వృద్ధాప్య ప్రక్రియను పొడిగించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.

అధ్యయనాలు, బ్రోకలీ యాంటీఆక్సిడెంట్ జన్యువుల వ్యక్తీకరణను పెంచడం ద్వారా వృద్ధాప్యం యొక్క జీవరసాయన ప్రక్రియను మందగించే సామర్థ్యాన్ని సల్ఫోరాఫేన్, కీలకమైన బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనం కలిగి ఉండవచ్చని ఈ అధ్యయనం నిరూపిస్తుంది.

రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది

మానవ రోగనిరోధక వ్యవస్థ సంక్లిష్టమైనది మరియు సరిగ్గా పనిచేయడానికి పెద్ద సంఖ్యలో పోషకాలు అవసరం.

విటమిన్ సినిస్సందేహంగా రోగనిరోధక పనితీరుకు అత్యంత ముఖ్యమైన పోషకం మరియు బ్రోకలీఅధిక నిష్పత్తిలో కూడా ఉంది. వివిధ వ్యాధుల నివారణ మరియు చికిత్సలో విటమిన్ సి పాత్ర పోషిస్తుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. 

సాధారణంగా, చాలా విటమిన్ సి నారింజలో ఉంటుందని భావిస్తారు, అయినప్పటికీ బ్రోకలీ ఈ విషయంలో ఖచ్చితంగా విస్మరించలేము - వండిన అరకప్పు (78 గ్రాములు) ఈ విటమిన్ కోసం రోజువారీ తీసుకోవడంలో 84% ఉంటుంది.

దంత మరియు నోటి ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది

బ్రోకలీనోటి ఆరోగ్యానికి మరియు దంత వ్యాధులను నిరోధించడానికి తెలిసిన అనేక రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

కూరగాయలు, విటమిన్ సి మరియు కాల్షియంఇది పిండికి మంచి మూలం మరియు రెండూ పీరియాంటల్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

పచ్చి బ్రోకలీ తినడం కొన్ని మూలాల ప్రకారం, ఇది దంత ఫలకాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు దంతాలను తెల్లగా మార్చడంలో సహాయపడుతుంది. అయితే, దీనికి మద్దతు ఇవ్వడానికి నిశ్చయాత్మకమైన శాస్త్రీయ డేటా లేదు.

ఎముకలు మరియు కీళ్ల ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది

ఈ కూరగాయలో అనేక పోషకాలు ఉన్నాయి ఎముక ఆరోగ్యంఇది ఎముక ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుందని మరియు ఎముక సంబంధిత రుగ్మతలను నివారిస్తుందని అంటారు.

కూరగాయలు, మంచివి విటమిన్ కె మరియు కాల్షియం, బలమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలను నిర్వహించడానికి రెండు ముఖ్యమైన పోషకాలు.

ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలకు కూడా ఇది అవసరం. భాస్వరం, ఇందులో జింక్, విటమిన్ ఎ మరియు సి కూడా ఉంటాయి.

ఒక టెస్ట్ ట్యూబ్ అధ్యయనం బ్రోకలీ ఇందులోని సల్ఫోరాఫేన్ ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుందని ఇది చూపిస్తుంది.

ఎండ దెబ్బతినకుండా చర్మాన్ని రక్షిస్తుంది

పాక్షికంగా దెబ్బతిన్న ఓజోన్ పొర మరియు అతినీలలోహిత (UV) కిరణాలకు గురికావడం వల్ల చర్మ క్యాన్సర్ పెరుగుతోంది.

ఈ కూరగాయలలోని బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలు చర్మ క్యాన్సర్‌కు దారితీసే UV రేడియేషన్ నష్టం నుండి రక్షించగలవని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. 

మానవ అధ్యయనాలు, సూర్యరశ్మి తర్వాత బ్రోకలీ సారంచర్మం నష్టం మరియు క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి వ్యతిరేకంగా సేజ్ గణనీయమైన రక్షణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉందని తేలింది.

గర్భధారణ సమయంలో బ్రోకలీ తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

గర్భధారణ సమయంలో బిడ్డ మరియు తల్లి ఇద్దరికీ మద్దతు ఇవ్వడానికి శరీరానికి చాలా విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ప్రోటీన్లు అవసరం.

బ్రోకలీ ఇది B విటమిన్ల యొక్క మంచి మూలం - అంటే, ఇందులో విటమిన్ B9 ఉంటుంది, దీనిని ఫోలేట్ అని కూడా పిలుస్తారు. పిండం మెదడు మరియు వెన్నుపాము అభివృద్ధికి ఫోలేట్ ఒక ముఖ్యమైన పోషకం. 

గర్భం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన పురోగతికి ఫోలేట్-రిచ్ ఫుడ్స్ యొక్క రెగ్యులర్ వినియోగం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

అదనంగా, కొన్ని జంతు అధ్యయనాలు తల్లి యొక్క అని చూపించాయి బ్రోకలీఈ అధ్యయనం నవజాత శిశువు యొక్క ఆరోగ్యకరమైన అభిజ్ఞా అభివృద్ధికి తోడ్పడుతుందని చూపిస్తుంది.

బ్రోకలీ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?

బ్రోకలీ ఇది సాధారణంగా బాగా తట్టుకోగల ఆహారం మరియు ప్రతి ఒక్కరూ తినవచ్చు. అయితే, కొంతమందిలో ఇది చాలా అరుదు బ్రోకలీ అలెర్జీ చూడబడిన. ఈ వ్యక్తులు ఈ కూరగాయలకు దూరంగా ఉండాలి.

బ్రోకలీ గాయిట్రోజెన్గాయిటర్ వ్యాధిని కలిగించే ఆహారాలలో ఇది ఒకటి. ఈ ఆహారాలు లేదా పదార్థాలు రక్తంలో థైరాయిడ్ హార్మోన్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి, దీనివల్ల థైరాయిడ్ గ్రంధి మరింత పని చేస్తుంది. 

సున్నితమైన థైరాయిడ్ గ్రంధి ఉన్నవారిలో హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగించవచ్చు. కూరగాయలు మరియు వేడిని ఉడికించడం ఈ ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది.

బ్లడ్ థినర్స్ వాడే వారు బ్రోకలీ వినియోగించే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించాలి. ఎందుకంటే కూరగాయలలో అధిక విటమిన్ K కంటెంట్ మందులతో సంకర్షణ చెందుతుంది.

బ్రోకలీపై చిట్కాలు మరియు ఆచరణాత్మక సమాచారం

– బ్రోకలీని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, కాండం బలంగా మరియు పైభాగం గట్టిగా ఉండేలా చూసుకోండి.

 - రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కడగకుండా మరియు బ్యాగ్ తెరిచిన నోటితో నిల్వ చేయండి.

 – రుచికరంగా ఉండాలంటే కూరగాయలను గరిష్టంగా 2 రోజులలోపు తినండి.

 - మీరు బ్రోకలీని సలాడ్లలో పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు. అయితే, వంట చేయడం వల్ల క్యాన్సర్‌ను చంపే గుణాలు తగ్గుతాయి.

– మీరు వంట చేయబోతున్నట్లయితే, కాండం కత్తిరించి పువ్వులను వేరు చేయండి. మీరు దానిని ఫోర్క్‌తో గుచ్చినప్పుడు అంటుకునేంత ఉడకబెట్టండి మరియు గట్టిపడకుండా జాగ్రత్త వహించండి.

బ్రోకలీని పచ్చిగా తినవచ్చా?

ఎక్కువగా ఉడికించి తింటారు, బ్రోకలీ ఒక పోషకమైన కూరగాయ. దీన్ని పచ్చిగా కూడా తినవచ్చు. బ్రోకలీని పచ్చిగా తినడానికి, ముందుగా, దానిని బాగా కడగడం మరియు శుభ్రం చేయడం అవసరం. పూర్తిగా కడిగిన తర్వాత, బ్రోకలీ పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు కాగితపు టవల్‌తో మెత్తగా తుడవండి.

పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ప్రధాన కాండం నుండి బ్రోకలీ పుష్పాలను కాటు పరిమాణంలో ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

పువ్వు మరియు కాండం రెండింటినీ తినడం ఖచ్చితంగా సురక్షితం. అయితే, కాండం నమలడం చాలా కష్టం. కాండం ఎంత చక్కగా కత్తిరించబడితే, వాటిని నమలడం సులభం.

ఈ దశలో, మీరు బ్రోకలీని కూరగాయల సాస్‌తో లేదా పెరుగుతో కూడిన సాస్‌తో తినవచ్చు.

వంట చేయడం బ్రోకలీలోని పోషక పదార్థాలను ప్రభావితం చేస్తుంది 

కొన్ని వంట పద్ధతులు బ్రోకలీలోని కొన్ని పోషకాలను తగ్గించగలవు. ఉదాహరణకు, బ్రోకలీ విటమిన్ సి యొక్క అద్భుతమైన మూలం. విటమిన్ సి ఒక వేడి సెన్సిటివ్ విటమిన్ మరియు దాని కంటెంట్ వంట పద్ధతిని బట్టి చాలా తేడా ఉంటుంది.

బ్రోకలీని వేయించడం లేదా ఉడకబెట్టడం వల్ల దాని విటమిన్ సి కంటెంట్ వరుసగా 38% మరియు 33% తగ్గుతుందని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.

మైక్రోవేవ్ చేయడం, ఉడకబెట్టడం మరియు వేయించడం వల్ల బ్రోకలీకి ఆకుపచ్చ రంగును ఇచ్చే ఆరోగ్యాన్ని పెంచే వర్ణద్రవ్యం విటమిన్ సి మరియు క్లోరోఫిల్ గణనీయమైన నష్టాన్ని కలిగిస్తుందని మరొక అధ్యయనం పేర్కొంది.

పేర్కొన్న ఇతర వంట పద్ధతులతో పోల్చితే స్టీమింగ్ బ్రోకలీ ఈ పోషకాలను అత్యధికంగా నిలుపుకుంటుంది.

బ్రోకలీలో సహజ మొక్కల సమ్మేళనం సల్ఫోరాఫేన్ కూడా పుష్కలంగా ఉంటుంది. సల్ఫోరాఫేన్ అనేక రకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో ముడిపడి ఉంది మరియు గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్, మధుమేహం మరియు జీర్ణ సమస్యల నుండి రక్షించడంలో సహాయపడుతుంది.

మన శరీరాలు వండిన బ్రోకలీ కంటే పచ్చి బ్రోకలీ నుండి సల్ఫోరాఫేన్‌ను సులభంగా గ్రహిస్తాయి. అయితే, వంట బ్రోకలీ కూడా దాని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఉదాహరణకు, వంట చేయడం బ్రోకలీ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్యను గణనీయంగా పెంచుతుంది.

బ్రోకలీని ఉడికించడం వల్ల కెరోటినాయిడ్స్ యొక్క కంటెంట్ పెరుగుతుంది, ఇవి ప్రయోజనకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇవి వ్యాధిని నివారించడంలో మరియు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.

గ్యాస్ లేదా ఉబ్బరం కారణం కావచ్చు 

పచ్చి బ్రోకలీని తినడం వల్ల చాలా తక్కువ ప్రమాదం ఉంది. కానీ క్రూసిఫరస్ కుటుంబంలోని చాలా కూరగాయలు వలె, బ్రోకలీ, పచ్చిగా మరియు వండినవి, కొంతమందిలో అధిక గ్యాస్ లేదా ఉబ్బరం కలిగిస్తాయి.

బ్రోకలీ ముఖ్యంగా ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (IBS) ఉన్నవారిలో జీర్ణక్రియకు ఇబ్బంది కలిగిస్తుంది.

ఇది అధిక ఫైబర్ మరియు FODMAP కంటెంట్ కారణంగా ఉంది. FODMAPలు (ఫెర్మెంటబుల్ ఒలిగో-, డి-, మోనో-శాకరైడ్‌లు మరియు పాలియోల్స్) బ్రోకలీ వంటి క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలలో సహజంగా లభించే షార్ట్-చైన్ కార్బోహైడ్రేట్‌లు సరిగా గ్రహించబడవు.

IBS ఉన్న వ్యక్తులలో, శోషించబడని FODMAP లు పెద్దప్రేగుకు తరలిపోతాయి, దీని వలన అధిక వాయువు లేదా ఉబ్బరం ఏర్పడుతుంది.

కొన్ని వంట పద్ధతులు ఆహారాలలోని FODMAP కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేస్తాయా అనేది అస్పష్టంగా ఉంది. అయినప్పటికీ, బ్రోకలీని ఉడికించడం వల్ల గట్టి మొక్కల ఫైబర్‌లు మృదువుగా ఉంటాయి. 

బ్రోకలీని పచ్చిగా మరియు ఉడికించి తింటే ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది

బ్రోకలీ ఎలా తయారు చేయబడినా అది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. వండిన మరియు ముడి బ్రోకలీ రెండూ ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో కూడిన ప్రయోజనకరమైన పోషక ప్రొఫైల్‌లను అందిస్తాయి. దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందేందుకు, బ్రోకలీని పచ్చిగా మరియు ఉడికించి తినడం ఉత్తమం.

బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్క్రూసిఫరస్, తరచుగా ఒకదానితో ఒకటి పోల్చబడుతుంది.

రెండూ ఒకే మొక్కల కుటుంబానికి చెందినప్పటికీ, పోషక మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల పరంగా కూడా కొన్ని సారూప్యతలను పంచుకుంటాయి. అయితే, వాటి మధ్య గుర్తించదగిన తేడాలు కూడా ఉన్నాయి.

కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ తేడాలు, సారూప్యతలు

బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ఇది కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు వివిధ రకాల ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉంటుంది.

రెండింటిలో ముఖ్యంగా ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇచ్చే ముఖ్యమైన పోషకం. ఇది విటమిన్ సి యొక్క మంచి మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఎముకల నిర్మాణం, రోగనిరోధక పనితీరు మరియు గాయం నయం చేయడానికి సంబంధించినది.

అవి ఫోలేట్, పొటాషియం, రాగి మరియు మాంగనీస్‌తో సహా అనేక ఇతర సూక్ష్మపోషకాలలో కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ పోషక విలువల పరంగా పోలిక:

రెండు కూరగాయల మధ్య అనేక పోషక సారూప్యతలు ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని తేడాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఉదాహరణకు, బ్రోకలీలో ఎక్కువ మొత్తంలో విటమిన్లు సి మరియు కె ఉంటాయి, కాలీఫ్లవర్ కొంచెం ఎక్కువ పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ మరియు విటమిన్ B6ని అందిస్తుంది.

ఈ చిన్న తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, రెండూ ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు పోషకమైనవి.

బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ - ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ ముఖ్యంగా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల విషయంలో వాటి మధ్య కొన్ని చిన్న తేడాలు ఉన్నాయి. అయితే, రెండూ ఆరోగ్యకరమైనవి, పోషకమైనవి మరియు బహుముఖమైనవి.

టొమాటోలు, బచ్చలికూర, ఆస్పరాగస్ మరియు గుమ్మడికాయ వంటి పోషకాలు అధికంగా ఉండే కూరగాయలతో పాటు వారానికి అనేక సేర్విన్గ్‌లు బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ తప్పక తినాలి.