బ్రస్సెల్స్ మొలకలు బ్రాసికేసి కుటుంబానికి చెందిన కూరగాయలు.కాలీఫ్లవర్ veక్యాబేజీ బంధువుతో. క్రూసిఫరస్ కూరగాయలలో ఒకటైన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మినీ క్యాబేజీని పోలి ఉంటాయి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు యొక్క ప్రయోజనాలు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడం, హార్మోన్ స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడం, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం, గుండెను రక్షించడం, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడం మరియు శరీర నిరోధకతను పెంచడం. సమృద్ధిగా ఉండే పోషక విలువలు బ్రస్సెల్స్ మొలకల ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు అంటే ఏమిటి?
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు (బ్రాసికా ఒలేరాసియా) క్రూసిఫరస్ కుటుంబానికి చెందిన కూరగాయలు. క్యాన్సర్‌తో పోరాడే గుణాలు ఇందులో ఉన్నాయి. దాని బంధువులైన బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు క్యాబేజీ లాగా, ఈ కూరగాయలలో కూడా వ్యాధి-పోరాట యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ఇతర పోషకాలు ఉన్నాయి.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు పోషక విలువ
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి. ఇందులో ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. 78 గ్రాముల వండిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో పోషక విలువలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
కేలరీలు: 28
ప్రోటీన్: 2 గ్రాము
పిండి పదార్థాలు: 6 గ్రాములు
ఫైబర్: 2 గ్రాము
విటమిన్ K: RDIలో 137%
విటమిన్ సి: RDIలో 81%
విటమిన్ A: RDIలో 12%
ఫోలేట్: RDIలో 12%
మాంగనీస్: RDIలో 9%
రక్తం గడ్డకట్టడానికి మరియు ఎముకల ఆరోగ్యానికి బ్రస్సెల్స్ మొలకలు అవసరం.విటమిన్ కెi సమృద్ధిగా ఉంది ఇనుము శోషణను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది, కణజాల మరమ్మత్తు మరియు రోగనిరోధక పనితీరులో పాత్ర పోషిస్తుందివిటమిన్ సి అధిక నిష్పత్తిలో కూడా ఉంది. ఇది ఫైబర్ కంటెంట్‌తో పేగు ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది.
పైన పేర్కొన్న పోషకాలతో పాటు, ఒక చిన్న మొత్తంవిటమిన్ B6పొటాషియం, ఐరన్, థయామిన్, మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్ ఉన్నాయి.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ప్రయోజనాలు
యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలోని ఆకట్టుకునే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ మొదటిగా కనిపించే వాటిలో ఒకటి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు మన కణాలలో ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించే మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించే సమ్మేళనాలు.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో కెంప్ఫెరోల్, ప్రయోజనకరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ అధికంగా ఉంటుంది. కెంప్ఫెరోల్ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది, వాపును తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
అధిక ఫైబర్ కంటెంట్
78 గ్రాముల వండిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు రోజువారీ ఫైబర్ అవసరాలలో 8%ని తీరుస్తాయి. లిఫ్ఇది ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన భాగం మరియు అనేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇది మలాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు మలబద్ధకం నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. ఇది మన గట్‌లోని ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాను పోషించడంలో సహాయపడటం ద్వారా జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఫైబర్ వినియోగం పెరగడం గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు విటమిన్ కె యొక్క మంచి మూలం. 78 గ్రాముల వండిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు రోజువారీ విటమిన్ కెలో 137%ని అందిస్తాయి. విటమిన్ కె శరీరంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. రక్తం గడ్డకట్టడానికి ఇది అవసరం. ఎముకల ఆరోగ్యానికి విటమిన్ కె కూడా అవసరం. ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి నుండి రక్షణను అందిస్తుంది. ఎముకల బలాన్ని పెంచుతుంది.
ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కంటెంట్
చేపలు లేదా సీఫుడ్ తినని వారికి, సరిపోతుందిఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్ వినియోగించడం కష్టం. మొక్కల ఆహారాలలో ఆల్ఫా-లినోలెనిక్ యాసిడ్ (ALA) ఉంటుంది, ఇది ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్ రకం, ఇది చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారంలోని ఒమేగా 3 నూనెల కంటే మన శరీరంలో తక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఎందుకంటే శరీరం పరిమిత మొత్తంలో మాత్రమే ALAని ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌ల యొక్క మరింత క్రియాశీల రూపాలకు మార్చగలదు.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ యొక్క ఉత్తమ మొక్కల మూలాలలో ఒకటి. ఒమేగా 3 కొవ్వులు రక్తంలో ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను తగ్గిస్తాయి, కాగ్నిటివ్ రిటార్డేషన్‌ను నెమ్మదిస్తాయి, ఇన్సులిన్ నిరోధకత మరియు వాపును తగ్గిస్తాయి.
విటమిన్ సి కంటెంట్
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, 78 గ్రాములు, విటమిన్ సి కోసం రోజువారీ అవసరాలలో 81% అందిస్తుంది. శరీరంలోని కణజాలాల పెరుగుదల మరియు మరమ్మత్తుకు విటమిన్ సి ముఖ్యమైనది. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్ కూడా,కొల్లాజెన్ ఇది రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడం వంటి ప్రోటీన్ల ఉత్పత్తిలో కనుగొనబడింది.
పొటాషియం కంటెంట్
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో పొటాషియం అధికంగా ఉంటుంది. పొటాషియంఇది నరాల పనితీరు, కండరాల సంకోచం, ఎముక సాంద్రత మరియు నరాల మరియు కండరాల సంబంధిత వ్యవస్థలను నిర్వహించడానికి అవసరమైన ఎలక్ట్రోలైట్. ఇది కణాల మెమ్బ్రేన్ నిర్మాణాన్ని నిర్వహించడానికి మరియు నరాల ప్రేరణలను ప్రసారం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
క్యాన్సర్ నుండి రక్షిస్తుంది
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలోని అధిక యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయి కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల నుండి రక్షిస్తుంది. బ్రస్సెల్స్ మొలకలలోని యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్థీకరిస్తాయి. ఇవి క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులకు దోహదపడే ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి వల్ల ఏర్పడే సమ్మేళనాలు.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు యొక్క ప్రయోజనాల్లో ఒకటి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలు మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఎందుకంటే క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది. ఫైబర్ శరీరం అంతటా నెమ్మదిగా కదులుతుంది మరియు రక్తంలోకి చక్కెర శోషణను తగ్గిస్తుంది.
మంటను తగ్గిస్తుంది
వాపు అనేది సాధారణ రోగనిరోధక ప్రతిస్పందన. దీర్ఘకాలిక మంట క్యాన్సర్ అయితే,మధుమేహం మరియు గుండె జబ్బులు వంటి వ్యాధులకు కారణమవుతాయి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలు వాపును నిరోధించే సమ్మేళనాలను కలిగి ఉంటాయి. బ్రస్సెల్స్ మొలకలుయాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండటం వల్ల, ఇది వాపుకు కారణమయ్యే ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తటస్థీకరిస్తుంది.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలోని గ్లూకోసినోలేట్స్ జీర్ణాశయం మరియు కడుపు యొక్క సున్నితమైన లైనింగ్‌ను రక్షిస్తాయి. లీకీ గట్ సిండ్రోమ్ మరియు ఇతర జీర్ణ రుగ్మతల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో ఉండే సల్ఫోరాఫేన్ శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది పేగు మైక్రోఫ్లోరాలో అధిక బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించడం ద్వారా జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.
కంటి మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ ఎ ఉంటాయి. విటమిన్ సి చర్మ క్యాన్సర్ లేదా చర్మ వృద్ధాప్యానికి దారితీసే UV కాంతి నష్టంతో పోరాడుతుంది. విటమిన్ ఎ చర్మం మరియు కళ్ళు దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది.
రెండు విటమిన్లు సహజంగా వృద్ధాప్యాన్ని నెమ్మదిస్తాయి, కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి, చర్మం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి మరియు కొత్త కణాల పెరుగుదలను ప్రేరేపిస్తాయి.
అనామ్లజనకాలు అధికంగా ఉండే పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినడం, వయస్సుకు సంబంధించినదిమచ్చల క్షీణత ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. బ్రస్సెల్స్ మొలకలలో జియాక్సంతిన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఉంటుంది. కార్నియాలోకి ప్రవేశించే హానికరమైన కిరణాలను జియాక్సంతిన్ ఫిల్టర్ చేస్తుంది.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలుసల్ఫోరాఫేన్ దీని కంటెంట్ కళ్ళకు ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి వల్ల కలిగే నష్టాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది. ఇది అంధత్వం, కంటిశుక్లం మరియు ఇతర సమస్యల నుండి రక్షిస్తుంది. ఇది చర్మాన్ని రక్షిస్తుంది, క్యాన్సర్ మరియు వాపును నివారిస్తుంది.
ఇది మెదడు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది
బ్రస్సెల్స్ మొలకలలోని విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ ఎ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మెదడు కణాలను దెబ్బతీసే ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి మరియు వాపును నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
ఇతర కూరగాయలు మరియు పండ్ల మాదిరిగానే, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తక్కువ కేలరీలు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి. ఈ ఫీచర్‌తో, ఇది మీకు ఎక్కువ కాలం నిండుగా ఉన్న అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు తక్కువ కేలరీలను తీసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. అందువల్ల, ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడే ఆహారం.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలను ఎలా నిల్వ చేయాలి?
పోషకాలు చెడిపోకుండా ఉండటానికి కూరగాయలను కొనుగోలు చేసిన 3 నుండి 7 రోజులలోపు ఉపయోగించండి.
మీరు దీన్ని ఉడికించకుండా నిల్వ చేస్తే, అది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు తాజాగా ఉంటుంది.
కాగితపు తువ్వాళ్లలో లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో చుట్టి నిల్వ ఉంచడం దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు ఎలా తినాలి
మీరు ఈ ప్రయోజనకరమైన కూరగాయలను వివిధ మార్గాల్లో తినవచ్చు.
దీనిని సైడ్ డిష్‌లు మరియు ఆకలి పుట్టించే వంటకాలకు జోడించవచ్చు.
రుచికరమైన భోజనం సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఉడకబెట్టి, వేయించి, కాల్చవచ్చు.
మీరు చివరలను కత్తిరించి, వాటిని ఆలివ్ నూనెలో మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో కలపండి మరియు వాటిని మంచిగా పెళుసైన వరకు ఓవెన్లో వేయించాలి.
మీరు దీన్ని పాస్తాకు జోడించవచ్చు.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు యొక్క హాని
బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలు థైరాయిడ్ పనితీరుపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతాయని భావిస్తున్నారు.
క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలు గ్లూకోసినోలేట్ యొక్క మూలం. కొన్ని గ్లూకోసినోలేట్లు థైరాయిడ్ పనితీరుపై ప్రభావం చూపే గోయిట్రోజెనిక్ జాతులుగా మార్చబడతాయి. ఈ కారణంగా, థైరాయిడ్ సమస్యలు ఉన్నవారు తక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవాలి.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలను పచ్చిగా తినడం వల్ల గ్యాస్ ఏర్పడుతుంది.
బ్రస్సెల్స్ మొలకలను అతిగా తినడం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం ఏర్పడుతుంది.
