கோழி இறைச்சிஉலகிலும் நம் நாட்டிலும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் இறைச்சிகளில் இதுவும் ஒன்று. இது பலவகையான வெள்ளை இறைச்சியாகும், இது பல்வேறு வகைகளை வழங்குகிறது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானது.
ஃப்ரீ-ரேஞ்ச் சிக்கன் மற்றும் ஆர்கானிக் கோழி என்ற கருத்துக்கள் சமீப காலமாக நம் மனதில் பிஸியாக இருந்தாலும், கோழி இறைச்சி இது உணவில் இருந்து பெறக்கூடிய தரமான புரதத்தை நமக்கு வழங்குகிறது. தசையை வளர்ப்பதில் இது வகிக்கும் பங்குடன், எடை குறைக்க சாப்பிட வேண்டிய மேக்ரோனூட்ரியன்களில் புரதமும் ஒன்றாகும்.
அவ்வளவு தானா? நிச்சயமாக இல்லை. உங்கள் கோழி இன்னும் பல நன்மைகளை நாம் பட்டியலிடலாம்.
கோழியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு என்ன?
கோழி இறைச்சி, புரத,நியாசின்,செலினியம் veபாஸ்பரஸ் போன்ற முக்கியமான சத்துக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளது 85 கிராம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிஅதன் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:
கலோரிகள்: 122
புரதம்: 24 கிராம்
கொழுப்பு: 3 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0 கிராம்
நியாசின்: தினசரி மதிப்பில் 51% (DV)
செலினியம்: 36% DV
பாஸ்பரஸ்: 17% DV
வைட்டமின் B6: 16% DV
வைட்டமின் பி12: 10% டி.வி
ரிபோஃப்ளேவின்: 9% DV
துத்தநாகம்: 7% DV
தியாமின்: 6% DV
பொட்டாசியம்: 5% DV
தாமிரம்: 4% DV
சிக்கன் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?
இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தும்
கோழி இறைச்சி, உயர் இரத்த அழுத்தம் பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள பெரியவர்கள் குறைந்த கொழுப்பு புரதம் மற்றும் ஆற்றல் மூலமாக கோழியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.
இரத்த அழுத்தக் கட்டுப்பாட்டிற்கு உங்கள் கோழி இது குறைந்த அளவிலும் சரியாகவும் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த கோழியை சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும்.
கோழி இறைச்சிஇதில் மிகக் குறைந்த அளவு கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. கோழி மார்பகத்தில் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக புரதம் உள்ளது.
கோழி மார்பகத்தை சாப்பிடுவது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆரோக்கியமற்ற முறையில் சமைப்பது கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கும்.
கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனையில் இருந்து விடுபட, குறைந்த கொழுப்பை உட்கொள்ள வேண்டும்.
புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தது
கோழி இறைச்சிகுறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டதுஇரும்புஇதில் சோடியம் மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது.
இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஊட்டச்சத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அதன் குறைபாடுகளால் ஏற்படும் பல கடுமையான பிரச்சனைகளை அகற்ற உதவுகிறது.
எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பலப்படுத்துகிறது
பாஸ்பரஸ் மற்றும்கால்சியம்கோழி இறைச்சிஅதிக அளவில் உள்ளது. இந்த இரண்டு தாதுக்களும் எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் வலிமையைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன.
எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் பற்றிய ஆய்வில் எலும்புகள் நிறைந்த இறைச்சியை உட்கொள்வது கண்டறியப்பட்டது கோழி உட்பட கால்சியம் குறைபாட்டை நீக்க உதவுகிறது என்று அது கூறுகிறது
வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி கோழி இறைச்சிஇது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் இன்சுலின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையுடன் தொடர்புடையது.
எனவே, மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறை கோழி இறைச்சி சக்தியைப் பயன்படுத்துகிறது.
இரத்த சோகைக்கு நன்மை பயக்கும்
இரத்த சோகை இரும்புச்சத்து குறைபாட்டிற்கான முக்கியமான ஆபத்து காரணி இரும்புச்சத்து குறைபாடு ஆகும்.
கோழிஇது இரும்பின் நல்ல மூலமாகும். எனவே, இரத்த சோகை பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு, கோழி இறைச்சி சாப்பிடுவது, இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
கோழி இறைச்சி சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சில இயற்கை பாக்டீரியாக்கள் கோழிஇது அவர்களுக்கு நோயை எதிர்த்துப் போராடும் திறனை அளிக்கிறது.
கோழி இறைச்சி சாப்பிடுவதுபல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதுடன், மனநலத்தை மேம்படுத்தவும் இது நன்மை பயக்கும்.
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஏனெனில் இது மக்களுக்கு மகிழ்ச்சி, மன அழுத்தம், பதட்டம் மற்றும் மன இது போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு நல்லது.
புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது
நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இது Gossypol எனப்படும் ஒரு உறுப்பு நிறைந்துள்ளது. கோழி சாப்பிடுவது மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
நகங்களுக்கு கோழியின் நன்மைகள் என்ன?
நகங்கள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்துவதில் புரதம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் தொடர்புடைய கோளாறுகளைத் தடுக்கிறது.
பு நெடென்லே, கோழி இறைச்சி நகங்கள் தொடர்பான கோளாறுகளை (நகம் உடைதல், விரிசல் அல்லது வலுவிழக்கச் செய்தல்) தடுக்க உணவு உண்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
கண்களுக்கு கோழியின் நன்மைகள் என்ன?
கோழி இறைச்சியில்துத்தநாகம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள், அத்துடன் வைட்டமின் சி, இது கண்பார்வை மேம்படுத்த உதவும்.
ஏனெனில் கோழி சாப்பிடுவது இது கண்களுக்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது.
சருமத்திற்கு கோழி இறைச்சியின் நன்மைகள் என்ன?
புரதம் மற்றும் பல அத்தியாவசிய தாதுக்கள் கூடுதலாக கோழி இறைச்சிஇதில் வைட்டமின் சி உள்ளது.
வைட்டமின் சி ஒவ்வாமை, பூஞ்சை தொற்று, தோல் வயதான மற்றும் வேனிற்கட்டிக்கு போன்ற தோல் நோய்களை குணப்படுத்துவதில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்
கோழி இறைச்சியை மெல்லியதாக மாற்றுமா?
கோழி இறைச்சிஇது அதிக ஆற்றல் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட புரதத்தின் மூலமாகும். தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்பவர்களின் உடல் எடையை குறைப்பதுடன், தசைகளை வளர்க்கவும் உதவுகிறது.
கோழி இறைச்சிஇது உடல் எடையை குறைக்க உதவும் மற்றொரு காரணம், இது பசியை அமைதிப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றலை அளிக்கிறது.
கோழி இறைச்சியின் தீங்கு என்ன?
தும் கோழி இனங்கள் அது அதே அல்ல. உதாரணமாக, கோழி இறக்கைகள்,கோழி கட்டிகள் சிக்கன் மற்றும் சிக்கன் டெண்டர்லோயின் போன்ற வறுத்த மற்றும் ரொட்டி வகைகளில், ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகள் அதிகமாக உள்ளன.
சில கோழி இனங்கள் பெரிதும் செயலாக்கப்பட்டது. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சாப்பிடுவது இதய நோய், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியில் அதிக அளவு சோடியம் மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன. சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு.
நைட்ரைட்டுகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் உள்ள சில பாதுகாப்புகள், புற்றுநோயை உண்டாக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன.
சில கோழி சமையல் முறைகள் மற்றவர்களை விட ஆரோக்கியமானது. ஆரோக்கியமான விருப்பங்கள்:
தீயால் வாட்டப்பட்ட கோழிக்கறி
வேகவைத்த கோழி
வறுக்கவும், அதாவது, சிறிய எண்ணெயுடன் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும் முறை.
ஆரோக்கியமற்ற கோழி சமையல் முறைகள்
கோழி இறைச்சி நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும், சில வகைகளில் கூடுதல் கலோரிகள், கொழுப்பு அல்லது சோடியம் உள்ளது. நீங்கள் எதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது தவிர்க்க வேண்டும் கோழி சமையல் முறைகள் பின்வருமாறு:
