ஏனெனில் இது சமையலறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருள் "ரவை என்றால் என்ன, அது ஏன் செய்யப்படுகிறது?" அதைப் பற்றி ஆர்வமுள்ளவர்கள் மத்தியில். ரவை என்பது துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மாவு, இது கடினமான கோதுமை. துரும்பு கோதுமையில் மாவு அரைக்கப்படும் போது இது உருவாகிறது. ஆல் பர்பஸ் மாவை விட கருமை நிறத்தில் இருக்கும் ரவை, லேசான நறுமணம் கொண்டது.
அதன் சமையல் பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, இது இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு நன்மை பயக்கும்.
ரவை என்றால் என்ன?
ரவை என்றால் என்ன? என்று வியப்பவர்களுக்காக இதைச் சொல்வோம்: இது பல சமையல் பயன்களைக் கொண்ட மாவில் இருந்து பெறப்படும் மஞ்சள் உணவு. இது சூப்கள், உணவுகள் மற்றும் பெரும்பாலும் இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ரவை எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?
இது துரும்பு கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. துரும்பு கோதுமை சுத்தம் செய்யப்பட்டு சல்லடையில் போடப்படுகிறது. பிரித்த பிறகு, மாவு வடிவில் ரவை வெளியே வரும்.
ரவை என்றால் என்ன?
ரவையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ரவையின் கலோரிகள்அது அதிகமாக இருக்கலாம் என்று நீங்கள் யூகித்திருக்க வேண்டும். சரி ரவையில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? 1/3 கப் (56 கிராம்) பின்வரும் கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:
கலோரிகள்: 198
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 40 கிராம்
புரதம்: 7 கிராம்
கொழுப்பு: 1 கிராம் குறைவாக
ஃபைபர்: குறிப்பு தினசரி உட்கொள்ளலில் (RDI) 7%
தியாமின்: 41% RDI
ஃபோலேட்: RDI இல் 36%
ரிபோஃப்ளேவின்: RDI இல் 29%
இரும்பு: RDI இல் 13%
மக்னீசியம்: RDI இல் 8%
ரவையின் நன்மைகள் என்ன?
ஆக்ஸிஜனேற்றஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கும் பொருட்கள். ரவைலுடீன், ஜியாக்சாந்தின், காஃபிக் அமிலம், 4-ஓஹெச் பென்சாயிக் அமிலம் மற்றும் சிரிங்கிக் அமிலம் உள்ளிட்ட சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை சக்திவாய்ந்த ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.
நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. ரவைஃபோலேட் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் உள்ளன.
அதிக அளவு மெக்னீசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து இருப்பதால் இது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவை குறைக்கிறது.
ரவை இரும்பின் நல்ல மூலமாகும். போதுமான இரும்புச்சத்து இல்லாமல், நம் உடலில் போதுமான சிவப்பு ரத்த அணுக்களை உற்பத்தி செய்ய முடியாது.
இரத்த சோகையின் மிகவும் பொதுவான வடிவம் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது. ரவை veஇரத்த சோகைநேரடி ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை என்றாலும் ரவை இதை உட்கொள்வது இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை போக்க உதவுகிறது.
ரவை உட்கொள்வது வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.
இதில் லியூசின் (ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் ஒன்று) உள்ளது, இது நமது உடலில் உள்ள எலும்பு திசுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் தசைகளை சரிசெய்ய உதவுகிறது. இது தசைகளுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதற்கு கிளைக்கோஜனை சேமித்து வைக்க உதவுகிறது.
ரவைகண் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்லுடீன் மற்றும் ஜியாக்சாண்டின் அடங்கும். அதிக லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின் உட்கொள்வது கண்புரை மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவு (AMD) போன்ற சிதைந்த கண் கோளாறுகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
மிருதுவான அமைப்பைப் பெற நீங்கள் ரொட்டி மாவில் சில தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம்.
இதை வீட்டில் புட்டு செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
இதை வேகவைத்த பால், தேன் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கலாம்.
மாவு ரெசிபிகளுக்கு கூடுதல் அமைப்பைச் சேர்க்க வழக்கமான மாவுக்குப் பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
சாஸ்களை கெட்டியாகப் பயன்படுத்த இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
உருளைக்கிழங்கு வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அதை மிருதுவாக மாற்றலாம்.
ரவை மாவு திறந்தால் கெட்டியாகிவிடும், எனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.
ரவையின் தீமைகள் என்ன?
ரவை பயன்படுத்துவதற்கு முன் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில காரணிகள் உள்ளன.
இதில் பசையம் அதிகமாக உள்ளது - செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒரு புரதம்.
செலியாக் நோய் அல்லது பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் பசையம் உள்ள உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்.
கூடுதலாக, துரம் கோதுமை அரைக்கப்படுவதால், கோதுமை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு இது பொருந்தாது. இந்த மக்களில் ரவை ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.
“ரவை என்றால் என்ன?" எங்கள் கட்டுரையில், கேள்விக்கான பதிலைத் தேடினோம், ரவை நன்மை பயக்கும் என்பதை நாங்கள் உணர்ந்தோம், ஆனால் செலியாக் நோய் மற்றும் பசையம் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அதை உட்கொள்ளக்கூடாது.
ரவையை எங்கே, எப்படிப் பயன்படுத்துகிறீர்கள்? நீங்கள் ஒரு கருத்தை வெளியிடுவதன் மூலம் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்.
