குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் என்றால் என்ன, அவை எந்த உணவுகளில் காணப்படுகின்றன?
குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் இது குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது பெருங்குடலில் உள்ள செல்களுக்கு முக்கிய உணவு ஆதாரமாகும். இது அழற்சி நோய்கள், நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன், இதய நோய் மற்றும் பிற சுகாதார நிலைமைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் என்றால் என்ன?
குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் 6 க்கும் குறைவான கார்பன் (C) அணுக்கள் கொண்ட கொழுப்பு அமிலங்கள். குடல் பாக்டீரியா நொதிக்கப்படும் போது இது குடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
எனவே, அவை குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியம். நம் உடலில் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்இதில் 95% பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:
அசிடேட் (C2).
ப்ரோபியோனேட் (C3).
ப்யூட்ரேட் (C4).
புரோபியோனேட் கல்லீரலில் குளுக்கோஸை உற்பத்தி செய்கிறது, அதே சமயம் அசிடேட் மற்றும் ப்யூட்ரேட் மற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ராலில் இணைக்கப்படுகின்றன.
குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் பல்வேறு உணவுகளில் காணப்படுகின்றன.
எந்த உணவுகளில் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன?
பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற நார்ச்சத்து உள்ள உணவுகள் இந்த கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவை அதிகரிக்கின்றன. பின்வரும் ஃபைபர் வகைகள் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்உற்பத்திக்கு இது சிறந்தது:
இனுலின்:கூனைப்பூ, பூண்டு, லீக்ஸ், வெங்காயம், கோதுமை, கம்பு மற்றும் அஸ்பாரகஸ் போன்ற காய்கறிகளில் இன்யூலின் உள்ளது.
பிரக்டூலிகோசாக்கரைடுகள் (FOS): பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், வாழைப்பழங்கள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும்அஸ்பாரகஸ்என்பதும் கிடைக்கிறது.
எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச்: தானியங்கள், பார்லி, அரிசி, பீன்ஸ், பச்சை வாழைப்பழங்கள், பருப்பு வகைகள், சமைத்த பின் குளிர்ந்த உருளைக்கிழங்குஎதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் பெறப்பட்டது.
பெக்டின்:பெக்டின் ஆதாரங்களில் ஆப்பிள், ஆப்ரிகாட், கேரட், ஆரஞ்சு மற்றும் பிற தாவர உணவுகள் அடங்கும்.
அரபினாக்சிலன்: அரபினாக்சிலின் தானியங்களில் காணப்படுகிறது. உதாரணமாக, இது கோதுமை தவிடு மிகவும் பொதுவான ஃபைபர் ஆகும்.
குவார் கம்:குவார் கம்இது ஒரு வகை பருப்பு வகை குவார் பீன்ஸிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
சில வகையான பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் பசுவின் பாலிலும் சிறிய அளவு ப்யூட்ரேட் உள்ளது.
உடலில் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்களின் விளைவுகள் என்ன?
செரிமான அமைப்பு
குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் சில செரிமான கோளாறுகளுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
வயிற்றுப்போக்கு: குடல் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றை ஜீரணிக்கின்றன குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்என்ன மாற்றுகிறது. இவற்றை சாப்பிடுவதால் குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் வயிற்றுப்போக்கு குறைகிறது.
குடல் அழற்சி நோய்: அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள், அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் காரணமாக ப்யூட்ரேட்கிரோன் நோய் இது போன்ற குடல் அழற்சி நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது
பெருங்குடல் புற்றுநோய்
சில புற்றுநோய்கள், குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
ப்யூட்ரேட் பெருங்குடல் செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது என்று ஆய்வக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. கட்டி உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதன் மூலம், பெருங்குடலில் புற்றுநோய் உயிரணு அழிவை ஊக்குவிக்கிறது.
நீரிழிவு
ஆராய்ச்சியின் ஆதாரங்களின்படி குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலம் ப்யூட்ரேட் விலங்குகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இருவரிடமும் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்று தீர்மானிக்கப்பட்டுள்ளது.
இது கல்லீரல் மற்றும் தசை திசுக்களில் என்சைம் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதாகவும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை வழங்குவதாகவும் காட்டப்பட்டுள்ளது.
மெல்லிய
குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் கலவை ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மற்றும் ஆற்றல் ஒழுங்குமுறையை பாதிக்கிறது.
ஆய்வுகள் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்கொழுப்பை எரிக்கும் விகிதத்தை அதிகரிப்பதன் மூலமும், கொழுப்புச் சேமிப்பைக் குறைப்பதன் மூலமும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. இதுவும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்எடை குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது என்று அர்த்தம்.
இதய ஆரோக்கியம்
நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. நார்ச்சத்து குறைவாக இருந்தால், வீக்கம் ஏற்படுகிறது.
விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்கள் இரண்டிலும் ஆய்வுகள் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதாக அறிவிக்கப்பட்டது. கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைப்பது இதய நோய் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.
