சூரியகாந்தி விதைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பெறுகின்றன

சூரியகாந்தி விதைகள்இது பல்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உணவு. இது ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் மற்றும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது.

இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு உள்ளிட்ட பொதுவான உடல்நலப் பிரச்சினைகளின் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் பங்கு வகிக்கின்றன.

இந்த உரையில் "சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள்", "சூரியகாந்தி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு", "சூரியகாந்தி விதைகள் தீங்கு" மற்றும் "விதை ஒவ்வாமை" தலைப்புகள் விவாதிக்கப்படும்.

சூரியகாந்தி விதைகள் என்றால் என்ன?

சூரியகாந்தி விதைகள்தொழில்நுட்ப ரீதியாக சூரியகாந்தி ஆலை ( ஹெலியான்தஸ் ஆண்டு ) பழம். இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன.

இனங்களில் ஒன்று நாம் உண்ணும் விதைகள், மற்றொன்று எண்ணெய்க்காக வளர்க்கப்படுகிறது. எண்ணெய் மிக்கவைகள் கருப்பு நிற தோல்களைக் கொண்டிருக்கும், அதே சமயம் உண்ணக்கூடியவை பொதுவாக கருப்பு மற்றும் வெள்ளை நிற கோடுகளுடன் இருக்கும்.

சூரியகாந்தி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஒரு சிறிய விதையில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் நிரம்பியுள்ளன. 30 கிராம் ஓட்டுமீன், உலர்ந்த வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள்இதில் உள்ள முக்கிய சத்துக்கள்:

குறிப்பாக வைட்டமின் ஈ ve செலினியம்அதிகமாகவும் உள்ளது. இவை பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்களில் பங்கு வகிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திற்கு எதிராக உங்கள் உடலின் செல்களைப் பாதுகாப்பதாகும். ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் என செயல்படுகிறது

இது ஃபீனாலிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளிட்ட நன்மை பயக்கும் தாவர சேர்மங்களின் நல்ல மூலமாகும், அவை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகவும் செயல்படுகின்றன.

அதன் விதை முளைக்கும் போது, ​​தாவர கலவைகள் அதிகரிக்கும். முளைப்பது தாது உறிஞ்சுதலில் குறுக்கிடக்கூடிய காரணிகளையும் குறைக்கிறது.

சூரியகாந்தி விதையின் நன்மைகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் இது வைட்டமின் ஈ, மெக்னீசியம், புரதம், லினோலிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பல தாவர கலவைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால் இரத்த அழுத்தம், கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது.

சூரியகாந்தி விதைகள் நன்மைகள் இந்த சிறிய விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை பல ஆய்வுகள் ஆதரித்துள்ளன.

வீக்கம்

குறுகிய கால அழற்சியானது இயற்கையான நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியாக இருந்தாலும், நாள்பட்ட அழற்சியானது பல நாட்பட்ட நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணியாகும்.

எடுத்துக்காட்டாக, அழற்சி மார்க்கர் சி-ரியாக்டிவ் புரதத்தின் அதிகரித்த இரத்த அளவுகள் இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

6.000 க்கும் மேற்பட்ட பெரியவர்களிடம் ஒரு ஆய்வு, வாரத்திற்கு குறைந்தது ஐந்து முறை சந்திரன் கோர்விதைகள் சாப்பிடாதவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது i மற்றும் பிற விதைகளை உண்பவர்களுக்கு C-ரியாக்டிவ் புரதம் 32% குறைவாக இருப்பதாக அவர்கள் தெரிவித்தனர்.

இந்த விதைகளில் ஏராளமாக உள்ள வைட்டமின் ஈ, சி-ரியாக்டிவ் புரத அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பிற தாவர கலவைகள் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

இருதய நோய்

உயர் இரத்த அழுத்தம்; இது மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும் இதய நோய்க்கான முக்கியமான ஆபத்து காரணியாகும். இந்த விதைகளில் உள்ள ஒரு கலவை இரத்த நாளங்களை சுருங்கச் செய்யும் நொதியைத் தடுக்கிறது. இது இரத்த நாளங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது.

கூடுதலாக, இந்த சிறிய விதைகள் குறிப்பாக லினோலிக் அமிலம் இதில் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.

இரத்த நாளங்களை தளர்த்தி இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் ஹார்மோன் போன்ற கலவையை உருவாக்க உடல் லினோலிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த கொழுப்பு அமிலம் குறைந்த கொலஸ்ட்ராலையும் வழங்குகிறது.

3 வார ஆய்வில், ஒரு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக தினமும் 30 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்கள் உணவை உட்கொண்டால், சிஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தம் 5% குறைகிறது.

பங்கேற்பாளர்கள் முறையே "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளில் 9% மற்றும் 12% குறைப்பைக் குறிப்பிட்டுள்ளனர்.

நீரிழிவு

இரத்த சர்க்கரை மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் இந்த விதைகளின் விளைவுகள் பல ஆய்வுகளில் சோதிக்கப்பட்டுள்ளன மற்றும் நம்பிக்கைக்குரியதாகத் தோன்றுகின்றன, ஆனால் இன்னும் ஆராய்ச்சி தேவை.

ஆய்வுகள் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் காட்டுகின்றன சூரியகாந்தி விதைகள் ஆரோக்கியமான உணவுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​இதை உட்கொள்ளும் மக்கள் ஆறு மாதங்களுக்குள் 10% இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க முடியும் என்பதை இது காட்டுகிறது.

இந்த விதைகளின் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் விளைவு தாவர கலவை குளோரோஜெனிக் அமிலத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.

சூரியகாந்தி விதை இழப்புகள்

சூரியகாந்தி விதைகளின் நன்மைகள் இது எந்த உணவையும் போலவே ஆரோக்கியமான உணவாக இருந்தாலும் சூரியகாந்தி விதைகள் சேதம் கூட பார்க்க முடியும்.

கலோரிகள் மற்றும் சோடியம்

ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக இருந்தாலும், இந்த விதைகளில் கலோரிகள் அதிகம்.

சூரியகாந்தி விதைகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

மேலே சூரியகாந்தி விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அட்டவணையில் கூறப்பட்டுள்ளபடி, 30 கிராம் 163 கலோரிகள் ஆகும், இது அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது அதிகப்படியான கலோரி உட்கொள்ளலை ஏற்படுத்துகிறது.

சூரியகாந்தி விதைகள் உடல் எடையை அதிகரிக்குமா? கேள்விக்கு இப்படித்தான் பதில் சொல்லப்படுகிறது. இந்த விதைகளில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அவற்றை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், எடை அதிகரிப்பு போன்ற சில பக்க விளைவுகள் ஏற்படலாம்.

உங்கள் உப்பு நுகர்வு குறித்து நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்றால், தோல்கள் பெரும்பாலும் 2,500 மில்லிகிராம் சோடியத்துடன் பூசப்பட்டிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். (30 கிராம்).

கேட்மியம்

இந்த விதைகளை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு காரணம் அவற்றின் காட்மியம் உள்ளடக்கமாகும். இந்த கனரக உலோகத்தை அதிக அளவில் நீண்ட காலத்திற்கு வெளிப்படுத்துவது உங்கள் சிறுநீரகத்தை சேதப்படுத்தும்.

சூரியகாந்தி விதைகள்அதன் காட்மியத்தை மண்ணில் இருந்து எடுத்து அதன் விதைகளில் வெளியிடுகிறது, எனவே இது மற்ற உணவுகளை விட அதிக அளவில் உள்ளது.

சில சுகாதார நிறுவனங்கள் 70 கிலோ எடையுள்ள ஒருவருக்கு வாராந்திர வரம்பு 490 மைக்ரோகிராம் (எம்சிஜி) காட்மியம் என்று பரிந்துரைக்கின்றன.

மக்கள் ஒரு வருடத்திற்கு வாரத்திற்கு 255 கிராம் சாப்பிடுகிறார்கள். சூரியகாந்தி விதைகள் அவர்கள் சாப்பிடும் போது, ​​சராசரி காட்மியம் உட்கொள்ளல் வாரத்திற்கு 175 mcg ஆக உயர்கிறது. இருப்பினும், இந்த அளவு இரத்த காட்மியம் அளவை உயர்த்தாது அல்லது சிறுநீரகத்தை சேதப்படுத்தாது.

எனவே ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் போன்ற நியாயமான அளவு சாப்பிடுவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு சாக்கெட் சாப்பிடக்கூடாது.

விதைகளின் முளைப்பு

முளைப்பது என்பது விதை தயாரிப்பதற்கான ஒரு பொதுவான முறையாகும். எப்போதாவது, விதைகள் முளைக்கும் சூடான மற்றும் ஈரப்பதமான நிலையில் உருவாகலாம். சால்மோனெல்லா தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவால் மாசுபட்டது.

இது பச்சையாக முளைத்தது, 118℉ (48℃)க்கு மேல் வறுக்கப்படாதது சூரியகாந்தி விதைகள் குறிப்பிட்ட கவலையாக உள்ளது. இந்த விதைகளை அதிக வெப்பநிலையில் உலர்த்துவது தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்க உதவுகிறது.

மலம் பிரச்சினைகள்

ஒரே நேரத்தில் மிக அதிகம் சூரியகாந்தி விதைகள் சாப்பிடுவது சில நேரங்களில் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் மல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். குறிப்பாக ஓடுகளை சாப்பிடுவதால், உடலால் ஜீரணிக்க முடியாத ஷெல் துண்டுகள் மலத்தில் சேகரிக்கின்றன.

இந்த திரட்டல் குடல் இயக்கத்தில் தலையிடலாம். இதன் விளைவாக, மலச்சிக்கலைத் தவிர, அடைப்பு மற்றும் வயிற்று வலி மற்றும் குமட்டல் போன்ற பிற அறிகுறிகளும் ஏற்படலாம்.

சூரியகாந்தி விதை ஒவ்வாமை

உணவு ஒவ்வாமை ஒரு நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினை. உங்களுக்கு உணவு ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால், அந்த உணவில் உள்ள புரதம் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக உங்கள் உடல் தவறாகப் பார்க்கிறது.

இதையொட்டி, அது உங்களைப் பாதுகாக்க ஒரு பாதுகாப்பைத் தொடங்குகிறது. இது ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும் "பாதுகாப்பு" ஆகும். எட்டு உணவுகள், அனைத்தும் உணவு ஒவ்வாமைஇது 90 சதவீதத்தை உருவாக்குகிறது:

- பால்

- முட்டை

- வேர்க்கடலை

- கொட்டைகள்

- மீன்

– மட்டி மீன்

- கோதுமை

- சோயாபீன்ஸ்

வேர்க்கடலை அல்லது கொட்டை ஒவ்வாமையை விட விதை ஒவ்வாமை குறைவாகவே காணப்படுகிறது.  கர்னல் ஒவ்வாமை வேர்க்கடலை ஒவ்வாமையை பல வழிகளில் பிரதிபலிக்கிறது.

சூரியகாந்தி விதை ஒவ்வாமை அறிகுறிகள்

இந்த ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகள் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உட்பட பல ஒவ்வாமைகளைப் போலவே இருக்கும். அறிகுறிகள் லேசானது முதல் கடுமையானது மற்றும் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்கும்:

– எக்ஸிமா

- வாய் அரிப்பு

- வயிற்று செரிமான பிரச்சனைகள்

- வாந்தி

- அனாபிலாக்ஸிஸ்

உங்கள் குடும்பத்தில் ஒருவருக்கு இந்த ஒவ்வாமை, வேர்க்கடலை அல்லது பிற ஒவ்வாமை இருந்தால் கர்னல் ஒவ்வாமைஆபத்து காரணிகளாகும்.  பொதுவாக, பெரியவர்களை விட குழந்தைகள் உணவு ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகிறார்கள்.

சூரியகாந்தி விதை ஒவ்வாமை சிகிச்சை

விதை ஒவ்வாமை எவ்வாறு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது?

தற்போது, ​​உணவு ஒவ்வாமைக்கு சிகிச்சை இல்லை. வேறுவிதமாகக் கூறப்படாவிட்டால், உங்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள உணவு மற்றும் இந்த உணவைக் கொண்ட பிற உணவுகளை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

சூரியகாந்தி விதைகள் அதன் பொருட்கள் முட்டைப் பொருட்களைப் போல பொதுவானவை அல்ல, ஆனால் உணவு மற்றும் அழகு சாதனப் பொருட்களில் கூட காணலாம்.

இதன் விளைவாக;

சூரியகாந்தி விதைகள்இது ஒரு ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி. இதில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை வீக்கம், இதய நோய் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராட உதவும்.

இருப்பினும், மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சில எதிர்மறை சூழ்நிலைகள் காரணமாக எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்வது பயனுள்ளது.