Je, ni Faida na Madhara gani ya Salmoni?

SalmoniNi moja ya vyakula vyenye lishe zaidi. Inajulikana zaidi na ina nafasi maalum kati ya samaki laxhupunguza hatari ya magonjwa mengi.

Ni moja ya samaki ladha na inayotumiwa sana. 

katika makala "faida za salmoni", "thamani ya lishe ya samoni", "aina za samoni zinazofugwa na mwitu", "madhara ya samaki lax", "salmoni huliwa mbichi" mada zitajadiliwa.

Je, ni Faida Gani za Salmoni?

Tajiri katika asidi ya mafuta ya omega 3

Salmoni; minyororo mirefu kama vile EPA na DHA asidi ya mafuta ya omega 3 ni tajiri ndani lax mwituGramu 100 za unga zina gramu 2,6 za asidi ya mafuta ya omega 3 ya mnyororo mrefu, wakati zile zinazozalishwa shambani zina gramu 2,3.

Tofauti na mafuta mengine, mafuta ya omega 3 huchukuliwa kuwa "mafuta muhimu", ambayo yanamaanisha kuwa mwili hauwezi kuwaumba, lazima upatikane kupitia chakula. Kiasi kinachohitajika cha kila siku cha asidi ya mafuta ya omega 3 ni miligramu 250-500.

EPA na DHA zina faida kama vile kupunguza uvimbe, kupunguza hatari ya saratani, na kuboresha utendaji kazi wa seli zinazounda mishipa.

angalau mara mbili kwa wiki lax Kuitumia husaidia kufikia asidi ya mafuta ya omega 3 ambayo inahitaji kuchukuliwa.

Ni chanzo bora cha protini

Salmoni; Ni matajiri katika protini yenye ubora wa juu. ProtiniIna kazi nyingi kama vile kukarabati mwili baada ya kuumia, kuhifadhi afya ya mfupa na misuli, kupunguza uzito na kuchelewesha mchakato wa kuzeeka.

Uchunguzi wa hivi karibuni umegundua kuwa ulaji wa protini katika kila mlo (gramu 20-30) una athari kubwa kwa afya ya jumla. Gramu 100 za samaki hii ina gramu 22-25 za protini.

Ina kiasi kikubwa cha vitamini B

SalmoniNi chanzo bora cha vitamini B. Chini lax ya bahariniThamani za vitamini B katika gramu 100 hupewa. 

Vitamini B1(thiamine): 18% ya RDI

Vitamini B2 (riboflauini): 29% ya RDI

Vitamini B3 (niacin): 50% ya RDI

Vitamini B5 (asidi ya pantotheni): 19% ya RDI

Vitamini B6: 47% ya RDI

Vitamini B9 (folic acid): 7% ya RDI

Vitamini B12: 51% ya RDI

Vitamini hivi vinahusika katika michakato mingi muhimu, kama vile kubadilisha chakula kuwa nishati, kurekebisha DNA, na kupunguza uvimbe unaoweza kusababisha ugonjwa wa moyo.

Uchunguzi umeonyesha kuwa vitamini B zote lazima ziwe pamoja ili ubongo na mfumo wa neva ufanye kazi kikamilifu.

Kwa bahati mbaya, watu wengi hawana vitamini moja au zote mbili. Salmoni Ni chanzo cha kipekee cha chakula kilicho na vitamini B zote.

Chanzo kizuri cha potasiamu

SalmoniMaudhui ya potasiamu ni ya juu sana. lax mwituina 18% ya ulaji wa kila siku unaopendekezwa kwa potasiamu, wakati uwiano huu ni 11% katika samoni wanaofugwa.

Ina karibu potasiamu zaidi kuliko ndizi, ambayo inajulikana kama tunda lenye kiwango kikubwa cha potasiamu. Potasiamu husaidia kudhibiti shinikizo la damu na kupunguza hatari ya kiharusi.

Ina Selenium

selenium Ni madini yanayopatikana kwenye udongo na baadhi ya vyakula. Selenium ni moja ya madini ambayo mwili unahitaji na kupata kutosha ni muhimu.

Uchunguzi unaonyesha kuwa selenium husaidia kudumisha afya ya mfupa, hupunguza kingamwili za tezi na kupunguza hatari ya saratani. ya lax Gramu 100 zake hutoa seleniamu 59-67%.

Ulaji wa vyakula vya baharini vilivyojaa selenium husaidia kuongeza viwango vya seleniamu kwa watu walio chini ya madini haya.

Ina astaxanthin ya antioxidant

Antaxanthin ni kiwanja kinachojulikana kuwa na manufaa sana kwa afya. Antioxidant hii ni mwanachama wa familia ya carotenoid. lax Ni rangi inayoipa rangi nyekundu.

Kwa kupunguza uoksidishaji wa cholesterol ya LDL (mbaya), astaxanthin huongeza cholesterol ya HDL (nzuri) na hivyo kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.

Astaxanthin kulinda ubongo na mfumo wa neva kutokana na kuvimba lax omega 3 Inafanya kazi pamoja na asidi ya mafuta. Kwa kuongezea, astaxanthin husaidia kuzuia uharibifu wa ngozi na kuonekana mchanga.

ya lax Gramu 100 zake zina kati ya 0.4-3.8 mg ya astaxanthin, kiasi cha juu zaidi ni cha lax ya Norway.

Hupunguza hatari ya magonjwa ya moyo

Mara kwa mara lax Kuitumia hutoa kinga dhidi ya magonjwa ya moyo. Hii ni kwa sababu samakiuwezo wa unga kuongeza omega 3 katika damu.

Watu wengi wana asidi ya mafuta ya omega 3 inayohusishwa na omega 6s katika damu. Uchunguzi unaonyesha kwamba wakati usawa wa asidi hizi mbili za mafuta unafadhaika, hatari ya ugonjwa wa moyo huongezeka.

Matumizi ya laxHuongeza kiwango cha mafuta ya omega 3, hupunguza kiwango cha mafuta ya omega 6 na hulinda dhidi ya magonjwa ya moyo kwa kupunguza triglycerides.

Inapambana na kuvimba

Salmonini silaha yenye nguvu dhidi ya kuvimba. Kulingana na wataalamu wengi, kuvimba; Ndio sababu kuu ya magonjwa mengi sugu, pamoja na ugonjwa wa moyo, kisukari na saratani.

kazi nyingi zaidi lax Inaonyesha kwamba kuteketeza husaidia kupunguza kuvimba, ambayo ina hatari ya kuendeleza magonjwa haya na mengine.

Hulinda afya ya ubongo

Salmoni Kuna tafiti zinazoonyesha kwamba wale wanaoitumia huongeza kazi zao za ubongo. Samaki ya mafuta na mafuta ya samaki hupunguza dalili za unyogovu; Imebainishwa kuwa ni ya manufaa katika kulinda afya ya ubongo wa fetasi na kupunguza upotevu wa kumbukumbu unaohusiana na umri wakati wa ujauzito. Wataalamu wana maoni kwamba matatizo ya kumbukumbu katika uzee yatapungua kwa kuteketeza samaki hii.

hupambana na saratani

Saratani inaweza kusababishwa na kukosekana kwa usawa katika asidi ya mafuta ya omega 3 na omega 6 mwilini, ambayo inaweza kusababisha mkusanyiko wa sumu, kuvimba, na kuenea kwa seli bila kudhibitiwa.

kula laxinaweza kusaidia kuongeza viwango vya asidi ya mafuta ya omega 3, na hivyo kupunguza uvimbe na sumu mwilini.

Tafiti nyingi zimethibitisha kuwa EPA na DHA zinaweza kutumika kutibu saratani na kuzuia kuendelea kwa saratani ya matiti. Inaweza pia kusaidia kuzuia upotezaji wa misuli kwa sababu ya chemotherapy.

Inazuia ADHD kwa watoto

Asidi ya mafuta ya Omega 3, DHA na EPA hucheza majukumu muhimu lakini tofauti katika mwili. DHAEPA inawajibika kwa ukuaji wa ubongo kabla na baada ya kuzaa, wakati EPA husaidia kudhibiti hisia na tabia. 

Watafiti wamegundua kwamba kusimamia michanganyiko fulani ya DHA na EPA inaweza kusaidia kupunguza dalili za ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) kwa watoto. Mchanganyiko huu pia umepatikana kuwa wa manufaa kwa watoto wenye tawahudi na dyslexia.

Inaboresha afya ya macho

Utafiti wa Ugonjwa wa Macho unaohusiana na umri (AREDS) na wanasayansi ulionyesha kuwa washiriki ambao mara kwa mara walitumia vyakula vyenye asidi ya mafuta ya omega-3 walikuwa na hatari ndogo ya kupata magonjwa ya seli. 

Salmoni Kwa kuwa ina asidi nyingi ya mafuta ya omega 3, ni nzuri sana katika kuboresha macho. 

Retina ina kiasi kizuri cha DHA, ambayo inadhibiti shughuli za vimeng'enya vilivyofunga utando na vipokea picha. Wanasayansi wamegundua kuwa kuongeza panya kwa DHA husaidia kuboresha macho.

Inazuia upotezaji wa nywele

SalmoniNi matajiri katika asidi ya mafuta ya omega 3, protini, vitamini B12 na chuma. Virutubisho hivi huboresha afya ya ngozi ya kichwa, huzuia upotezaji wa nywele kwa kutoa lishe kwa vinyweleo, kukuza ukuaji wa nywele na kuzuia nywele kuonekana bila uhai. Ndiyo maana huduma ya nywele mara kwa mara samaki lazima kula. 

Inaboresha afya ya ngozi

Unapozeeka, mistari nyembamba, matangazo meusi na madoa huanza kuonekana. Wanawake wengi wachanga wana ngozi ya mafuta au kavu, ambayo huwafanya wawe na chunusi au ngozi nyembamba. 

Ili kuboresha afya ya ngozi lax chakula, ilipendekezwa sana. Asidi ya mafuta ya Omega 3, protini na vitamini D collagenItasaidia kuzalisha keratin na melanini. 

Hizi husaidia ngozi kuhifadhi maji, na hivyo kupunguza mikunjo na mistari laini. Astaxanthin husaidia kuondoa bakteria na viini vya oksijeni vyenye sumu na inaboresha unyumbufu wa ngozi, na hivyo kupunguza chunusi na madoa meusi.

Ni ya kitamu na yenye matumizi mengi

Ladha ya kila mtu ni tofauti, lakini maoni ya jumla ni samakiunga huo ni mtamu. Dagaa wana ladha ya kipekee na ladha kidogo ya samaki kuliko samaki wengine wa mafuta kama vile makrill. 

Pia ni hodari. Inaweza kuchemshwa, kukaushwa, kuvuta sigara, kuoka, kuoka au kuchemshwa.

Je, Salmoni Inanenepa?

Kula laxHusaidia kupunguza na kudumisha uzito. Kama vyakula vingine vyenye protini nyingi, hupunguza hamu ya kula na kudhibiti homoni zinazodhibiti hamu ya kula. Baada ya kula vyakula vyenye protini nyingi, kiwango cha metabolic huongezeka.

Utafiti wa watu wenye uzito mkubwa samaki na samaki wengine wa mafuta waligundua kuwa asidi ya mafuta ya omega 3 inakuza kupoteza uzito, na kupoteza uzito huu ni kutoka kwa mafuta ya tumbo.

Athari nyingine ya samaki hii juu ya kupoteza uzito ni maudhui yake ya chini ya kalori. salmoni inayolimwa100 katika gramu 206 za mwitu moja ina kalori 182.

Kula laxInasaidia kudhibiti uzito kwa kupunguza hamu ya kula, kuongeza kasi ya kimetaboliki, kuongeza unyeti wa insulini na kupunguza mafuta ya tumbo. 

Shamba na Salmoni Pori; Kipi Kilicho Bora?

Faida za lax Ina maelezo ya lishe ambayo ni ya manufaa sana kusema. Hata hivyo, wote aina za lax ni sawa?

Wengi wa kile tunachonunua leo hazipatikani kutoka kwa mazingira ya asili, lakini hupandwa kwenye mashamba ya samaki. Kwa sababu hii madhara ya laxUnapaswa pia kujua.

lax mwituhupatikana kutoka kwa mazingira asilia kama vile bahari, mito na maziwa. Hata hivyo, duniani kote ya lax nusu wanatoka kwenye mashamba ya samaki ili kufuga samaki kwa matumizi ya binadamu.

lax mwitu, wakati wa kula viumbe vingine vinavyopatikana katika makazi yao ya asili, kuzalisha samaki wakubwa salmoni inayolimwahulishwa chakula kilichosindikwa, chenye mafuta mengi na chenye protini nyingi.

Thamani ya Lishe ya Salmoni

salmoni inayolimwa wakati wa kulishwa na chakula cha samaki kilichosindikwa, lax mwitu samaki hutumia aina mbalimbali za wanyama wasio na uti wa mgongo. Kwa hiyo, mbili thamani ya lishe ya lax ni tofauti kwa kiasi kikubwa.

Ulinganisho kati ya hizi mbili unafanywa katika jedwali hapa chini.

Thamani ya lishe ya lax Tofauti za lishe kati ya Salmoni inayofugwa ina kiasi kikubwa cha omega 3 na omega 6 na mafuta yaliyojaa.

Pia ina kalori 46% zaidi kuliko mafuta. Nyuma, lax mwituNi zaidi ya madini, ikiwa ni pamoja na potasiamu, zinki, na chuma.

Vichafuzi zaidi katika samoni wanaofugwa

Samaki huchukua vichafuzi vinavyoweza kudhuru kutoka kwa maji wanayoogelea na chakula wanachokula. Hata hivyo salmoni inayolimwa, lax mwituIna mkusanyiko wa juu zaidi wa uchafuzi kuliko

Mashamba ya Ulaya yana vichafuzi zaidi kuliko mashamba ya Marekani, lakini spishi kutoka Chile zinaonekana kuwa ndogo zaidi. Baadhi ya vichafuzi hivi ni polychlorinated biphenyls (PCBs), dioksini na dawa mbalimbali za kuulia wadudu zenye klorini.

Pengine uchafu hatari zaidi unaopatikana katika samaki huyu ni PCB, ambayo inahusishwa sana na saratani na matatizo mengine mbalimbali ya afya.

Katika utafiti mmoja, salmoni inayolimwaKwa wastani, viwango vya PCB katika lax mwituilionekana kuwa juu mara nane kuliko

Ingawa ni ngumu kusema kwa hakika, badala ya shamba lax mwituHatari pia ni kidogo sana.

Mercury na metali nyingine nzito

Utafiti mmoja uligundua kuwa samaki wa mwituni walikuwa na sumu mara tatu zaidi. Viwango vya Arsenic salmoni inayolimwa, lakini viwango vya cobalt, shaba na cadmium vilikuwa vya juu kulikolax ya kuniimeripotiwa kuwa juu zaidi.

Katika kila hali, samakiAthari za metali katika maji hutokea kwa kiasi kidogo na sio sababu ya wasiwasi.

Antibiotics katika samaki wanaofugwa

Kutokana na msongamano mkubwa wa samaki katika ufugaji wa samaki, samaki wanaofugwa mara nyingi huathirika zaidi na maambukizo na magonjwa kuliko samaki mwitu. Antibiotics mara nyingi huongezwa kwa chakula cha samaki ili kukabiliana na tatizo hili.

Matumizi yasiyodhibitiwa na kutowajibika ya antibiotics ni tatizo katika sekta ya ufugaji wa samaki. 

Antibiotics sio tu tatizo la mazingira, lakini pia tatizo la afya kwa watumiaji. Athari za antibiotics zinaweza kusababisha athari za mzio kwa watu wanaohusika.

Utumiaji kupita kiasi wa viuavijasumu katika ufugaji wa samaki huongeza ukinzani wa viuavijasumu katika bakteria ya samaki na huongeza hatari ya ukinzani katika bakteria ya utumbo wa binadamu kupitia uhamisho wa jeni.

Nchi zilizoendelea zinadhibiti kikamilifu matumizi ya antibiotics katika ufugaji wa samaki. Wakati samaki wanafikia kiwango cha kuliwa, viwango vya antibiotics lazima pia kubaki chini ya mipaka salama.

Je, Salmoni Inaweza Kuliwa Mbichi? Je, Kula Salmoni Mbichi kunadhuru?

SalmoniIna faida nyingi za kiafya, kwa hivyo ni chaguo kitamu na maarufu kwa wapenda dagaa.

Katika tamaduni zingine, sahani zilizotengenezwa na samaki mbichi huliwa sana. Inayojulikana zaidi ni Sushi'Dk

Ikiwa una ladha tofauti, lax Unaweza kula mbichi. Hata hivyo, kuna baadhi ya mambo ya kuwa makini. 

hapa "Je, samoni wa kuvuta sigara huliwa mbichi", "je, samoni huliwa mbichi", "je, ni hatari kula samaki mbichi" majibu ya maswali yako...

Kula lax mbichi ni hatari kwa afya

lax mbichi Bandari ya bakteria, vimelea na vimelea vingine vya magonjwa. Baadhi ya haya hutokea kwa kawaida katika mazingira ya samaki, wakati mengine yanaweza kutokea kutokana na matumizi mabaya.

Salmoniu 63 ° Kupika kwa joto la ndani la C huua bakteria na vimelea, lakini ikiwa unakula mbichi, una hatari ya kupata maambukizi.

Vimelea vinavyopatikana katika lax mbichi

Salmonini chanzo cha vimelea vinavyojulikana kama viumbe vinavyoishi juu ya au juu ya viumbe vingine, ikiwa ni pamoja na wanadamu.

Helminths, vimelea vinavyofanana na minyoo au minyoo ya mviringo ni ya kawaida zaidi. Helminths huishi kwenye utumbo mdogo ambapo wanaweza kukua hadi mita 12 kwa urefu.

Aina hii na aina nyingine za minyoo hutoka Alaska na Japan. lax mwituda - na kutoka mikoa hiyo lax mbichi Imepatikana katika njia ya utumbo wa watu wanaokula.

Dalili za maambukizi ya helminth ni kupoteza uzito, maumivu ya tumbo, kuhara na katika baadhi ya matukio anemia.

Maambukizi ya bakteria na virusi yanayopatikana katika lax mbichi

Kama vyakula vyote vya baharini, laxUnapokula chakula kibichi, kuna uwezekano wa kuchafuliwa na bakteria au virusi ambavyo vinaweza kusababisha magonjwa madogo na makali.

lax mbichiBaadhi ya aina za bakteria au virusi ambazo zinaweza kupatikana ndani

– Microbe kusababisha sumu

- Shigella

- Vibrio

- Clostridia botulinum

- Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

- Escherichia coli

- Homa ya ini A

- Norovirus

Kesi nyingi za maambukizo kutokana na ulaji wa dagaa ni matokeo ya utunzaji mbaya au uhifadhi, au ukusanyaji wa dagaa kutoka kwa maji yaliyochafuliwa na kinyesi cha binadamu.

Je, unapunguzaje hatari ya magonjwa yatokanayo na chakula?

lax mbichi Ikiwa unapendelea kula samakiHakikisha umegandisha hadi -35°C ili kuua vimelea vyovyote vilivyomo kwenye samaki.

Bado, kufungia hakuui vimelea vyote vya magonjwa. Jambo lingine la kukumbuka ni kwamba friji nyingi za nyumbani haziwezi kupata baridi hiyo.

Imehifadhiwa vizuri na kufutwa laxinaonekana imara na yenye unyevu, bila michubuko, kubadilika rangi, au harufu.

lax mbichi au aina nyingine yoyote ya samaki na mdomo au koo lako kuuma, unaweza kuwa na vimelea hai vinavyotembea kinywani mwako. Hivyo mate mara moja.

Nani hatakiwi kula samaki mbichi?

Baadhi ya watu wako katika hatari ya kupata maambukizo makubwa ya chakula na kamwe lax mbichi au vyakula vingine vibichi vya baharini. Miongoni mwa watu hawa:

- Wanawake wajawazito

- Watoto

- Wazee wakubwa

- Mtu yeyote aliye na kinga dhaifu, kama vile walio na saratani, ugonjwa wa ini, VVU/UKIMWI, upandikizaji wa viungo au kisukari.

Kwa watu walio na kinga dhaifu, magonjwa yanayosababishwa na chakula yanaweza kusababisha dalili kali, kulazwa hospitalini, na hata kifo.