Faida za samaki zinatokana na virutubisho vilivyomo. Samaki, ambayo ni matajiri katika protini, vitamini D na asidi ya mafuta ya omega-3, ni rafiki wa moyo kamili. Ni nzuri kwa unyogovu na pia kulinda ubongo kutokana na athari za kuzeeka. Usile samaki kupita kiasi kwa sababu wana afya. Kuzidisha husababisha uharibifu kama vile mkusanyiko wa zebaki.
Thamani ya Lishe ya Samaki
Kulinganisha kalori na thamani ya lishe ya samaki ni kupotosha. Kwa sababu jinsi unavyotayarisha samaki hubadilisha sana muundo wa lishe. Maudhui ya lishe ya kila samaki pia hutofautiana. Kwa mfano, hebu tuangalie thamani ya lishe ya gramu 154 za kokwa mwitu wa Atlantiki;
Kalori: 280
Mafuta: 12.5 gramu
Sodiamu: 86 mg
Wanga: 0g
Fiber: 0g
Sukari: 0 g
Protini: gramu 39.2
Thamani ya lishe ya sehemu ya gramu 100 ya samaki wengine ni kama ifuatavyo;
Halibut (mbichi): Kalori 116, gramu 3 za mafuta, gramu 0 za wanga, gramu 20 za protini.
Tuna (yellowfin, safi, mbichi): Kalori 109, chini ya gramu ya mafuta, gramu 0 za wanga, gramu 24 za protini.
Cod (Atlantic, mbichi): Kalori 82, gramu 0,7 za mafuta, gramu 0 za wanga, gramu 18 za protini.
Besi ya bahari (Atlantiki, mbichi): Kalori 79, gramu 1.4 za mafuta, gramu 0 za wanga, gramu 15 za protini.
Faida za Samaki
faida za samaki
Hutoa virutubisho muhimu
Kusema faida za samaki kwa ujumla, aina yoyote ya samaki ni nzuri kwa afya. Inatoa kiasi kikubwa cha virutubisho vingi ambavyo watu wengi hawapati vya kutosha. Protini,iodini na ina vitamini na madini mbalimbali.
Lakini samaki wengine wana faida zaidi kuliko wengine. Aina za samaki wenye mafuta huchukuliwa kuwa bora zaidi. Hiyo ni kwa sababu samaki wenye mafuta mengi (kama lax, trout, sardines, tuna, na makrill) wana virutubisho vingi vinavyotokana na mafuta. Pia ni tajiri katika asidi ya mafuta ya omega 3.
Ili kukidhi mahitaji ya omega 3, ni muhimu kula samaki ya mafuta angalau mara moja au mbili kwa wiki.
Manufaa kwa afya ya moyo
Samaki ni chakula bora cha kula kwa afya ya moyo. Walaji samaki wa kawaida wana hatari ndogo ya mshtuko wa moyo. Kiwango cha vifo kutokana na ugonjwa wa moyo pia ni cha chini.
Tafiti zinaonyesha kuwa samaki wenye mafuta mengi wana manufaa zaidi kwa afya ya moyo kwa sababu wana kiwango kikubwa cha asidi ya mafuta ya omega 3.
Inasaidia ukuaji na maendeleo
Asidi ya mafuta ya Omega 3 ni muhimu kwa ukuaji na maendeleo. aina ya asidi ya mafuta ya omega 3asidi ya docosahexaenoic (DHA)Hii ni muhimu sana kwa ubongo na jicho linalokua. Kwa hiyo, akina mama wanaonyonyesha na mama wajawazito wanahitaji kula asidi ya mafuta ya omega 3 ya kutosha. Lakini mama wanaotarajia hawapaswi kula kila samaki. Baadhi ya samaki wana kiwango kikubwa cha zebaki, ambayo husababisha matatizo ya ukuaji wa ubongo.
Kwa hivyo, wanawake wajawazito wanapaswa kula tu samaki walio na zebaki kidogo, kama vile lax, sardines, na trout, kwa kiwango cha juu cha gramu 340 kwa wiki. Samaki wabichi na ambao hawajapikwa (pamoja na sushi) hawapaswi kuliwa. Kwa sababu ina microorganisms ambazo zinaweza kuharibu fetusi.
Hulinda ubongo kutokana na uharibifu unaohusiana na umri
Moja ya matokeo ya kuzeeka ni kuzorota kwa kazi ya ubongo. Kula samaki zaidi hupunguza kupungua kwa utambuzi unaohusiana na umri.
Huzuia unyogovu
Huzunini shida kubwa ya akili. Ingawa haivutii umakini kama ugonjwa wa moyo, ni moja ya shida kubwa zaidi za kiafya ulimwenguni.
Uchunguzi umegundua kuwa watu wanaokula samaki mara kwa mara wana uwezekano mdogo wa kuteseka na unyogovu. Samaki na asidi ya mafuta ya omega 3shida ya bipolar Pia hufaidi matatizo mengine ya akili kama vile
Chanzo bora cha lishe cha vitamini D
Vitamini hii muhimu hufanya kazi kama homoni ya steroid mwilini na hutumiwa na idadi kubwa ya watu ulimwenguni.Upungufu wa vitamini D maisha. Samaki na bidhaa za samaki ni vyanzo bora vya lishe vya vitamini D. Salmoni na samaki wenye mafuta mengi kama vile sill huwa na kiasi kikubwa zaidi. mafuta ya ini ya chewa Baadhi ya mafuta ya samaki, kama vile mafuta ya samaki, yana vitamini D nyingi sana.
Hupunguza hatari ya ugonjwa wa autoimmune
magonjwa ya autoimmuneKwa kuongezea, mfumo wa kinga hushambulia vibaya na kuharibu tishu zenye afya. Mfano wa hili ni wakati mfumo wa kinga unaposhambulia chembe zinazozalisha insulini kwenye kongosho.aina 1 ya kisukarilori. Tafiti nyingi zimeonyesha kuwa matumizi ya omega 3 au mafuta ya samaki hupunguza hatari ya kupata kisukari cha aina ya kwanza kwa watoto.
Husaidia kuzuia pumu kwa watoto
Uchunguzi umeonyesha kuwa kula samaki mara kwa mara hupunguza hatari ya pumu kwa watoto kwa 24%, lakini haina athari kubwa kwa watu wazima.
Hulinda afya ya macho
Uharibifu wa macular Ndio sababu kuu ya ulemavu wa kuona na upofu. Mara nyingi hutokea kwa wazee. Samaki na asidi ya mafuta ya omega 3 hulinda dhidi ya ugonjwa huu.
Inaboresha ubora wa usingizi
Matatizo ya usingizi ni ya kawaida. Kuna sababu nyingi tofauti za hii. Watafiti wengine wanaamini kwamba upungufu wa vitamini D unaweza pia kuwa na jukumu katika kukosa usingizi. Katika utafiti mmoja, watu ambao walikula lax mara tatu kwa wiki walikuwa wameboresha ubora wa usingizi. Hii ni kutokana na maudhui ya vitamini D ya lax.
Faida za Samaki yenye Mafuta
Samaki wa mafuta wana faida kama vile kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, kuimarisha uwezo wa akili, kuzuia saratani, na kupunguza hatari ya shida ya akili inayohusiana na pombe.Kiasi kikubwa cha mafuta hupatikana katika tishu za mwili na cavity ya umbilical ya samaki hawa. Samaki yenye mafuta ni pamoja na:
Trout
Salmoni
Sardini
Eel
Tuna
sill
Tuna
Hebu tuorodheshe faida za samaki wenye mafuta kama ifuatavyo;
Inapunguza kuvimba.
Inayo asidi ya mafuta ya omega 3 polyunsaturated, ambayo hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, saratani na arthritis.
Samaki yenye mafuta ni chanzo kizuri cha protini.
Inapunguza msongo wa mawazo.
Inalinda kutokana na kuundwa kwa arthritis ya rheumatoid.
Inalinda dhidi ya saratani ya ngozi.
Kula samaki ya mafuta katika miezi ya mwisho ya ujauzito huchangia vyema kwa maendeleo ya hisia, utambuzi na motor ya mtoto.
mara kwa mara wakati wa ujauzito.samaki Watoto wa wanawake wanaotumia pombe wana uwezekano mdogo wa kuonyesha dalili za pumu katika umri wa miaka 2.5.
Inapunguza upotezaji wa maono kwa wazee.
Kula samaki wenye mafuta hupunguza hatari ya saratani ya matiti.
Samaki, ambayo ni moja ya vyakula vyenye afya zaidi, ina faida na hatari ambazo zinapaswa kujulikana. Hatari kubwa kwa samaki ni maudhui ya zebaki. Aina fulani za samaki zina viwango vya sumu vya zebaki. Mfiduo wa zebaki husababisha matatizo makubwa ya afya.
Mfiduo mwingi wa zebaki hubadilisha na kuutia sumu mfumo mkuu wa neva. Hii inaweza kusababisha kuwashwa, uchovu, mabadiliko ya tabia, kutetemeka, maumivu ya kichwa, kusikia, kupoteza utambuzi, ndoto, na hata kifo. Inaweza pia kusababisha shinikizo la damu kwa wanadamu na wanyama kwa kuathiri vibaya mfumo wa moyo na mishipa.
Sumu ya zebaki sio shida ya kiafya ambayo hutokea mara moja. Inachukua muda kwa viwango vya zebaki katika damu kujenga.
Samaki yenye zebaki
Aina nyingi za samaki zina zebaki. Utafiti mmoja uligundua kuwa thuluthi moja ya samaki wanaovuliwa walikuwa na kiwango cha zebaki cha zaidi ya sehemu 0.5 kwa milioni, kiwango ambacho kinaweza kusababisha matatizo ya kiafya kwa watu wanaokula samaki hao mara kwa mara. Kwa ujumla, samaki wakubwa na wa muda mrefu wana maudhui ya zebaki zaidi. Samaki hawa ni papa, swordfish, tuna safi, merlin.
Viwango vya zebaki katika samaki hupimwa kwa sehemu kwa milioni (ppm). Hapa kuna viwango vya wastani vya samaki na dagaa tofauti, kutoka juu hadi chini kabisa:
Swordfish: 0.995 ppm.
Papa: 0.979 ppm.
Makrill ya mfalme: 0.730 ppm.
Tuna wenye macho makubwa: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
Kobe ya tuna: 0.128 ppm.
Kod: 0.111 ppm.
Lobster ya Marekani: 0.107 ppm.
Samaki nyeupe: 0.089 ppm.
Herring: 0.084 ppm.
Salmoni: 0.079 ppm.
Trout: 0.071 ppm.
Kaa: 0.065 ppm.
Haddock: 0.055 ppm.
Makrill: 0.050 ppm.
Crayfish: 0.035 ppm.
Pollock: 0.031ppm.
Kambare: 0.025 ppm.
Squid: 0.023 ppm.
Salmoni: 0.022 ppm.
Anchovy: 0.017 ppm.
Sardini: 0.013 ppm.
Chaza: 0.012 ppm.
Vipuli: 0.003 ppm.
Shrimp: 0.001 ppm.
Mercury katika samaki haiathiri kila mtu kwa njia ile ile. Kwa hiyo, baadhi ya watu wanapaswa kuwa waangalifu zaidi kuhusu matumizi yao ya samaki. Kwa mfano; wajawazito, wanyonyeshaji na watoto wadogo...
Watoto na watoto wadogo ndani ya tumbo wana hatari zaidi ya sumu ya zebaki. Mercury inaweza kuhamishwa kwa urahisi kwa fetusi ya mama mjamzito au kutoka kwa mama mwenye uuguzi hadi kwa mtoto wake.
Jinsi ya kula samaki kwa njia yenye afya zaidi?
Kwa ujumla, haupaswi kuogopa kula samaki. Faida za samaki ni nguvu. Inapendekezwa kwamba watu wengi kula angalau resheni 2 za samaki kwa wiki.
Walakini, wanawake ambao wanaweza kuwa wajawazito, wajawazito, mama wauguzi na watoto wachanga walio katika hatari kubwa ya sumu ya zebaki wanapaswa kuzingatia mapendekezo yafuatayo ya kula samaki wenye afya:
Kula sehemu 2-3 (gramu 227-340) za aina tofauti za samaki kila wiki.
Chagua samaki ambao hawana zebaki kidogo, kama vile lax, kamba, chewa na dagaa.
Kabla ya kula samaki wapya waliovuliwa, angalia ikiwa maji ambayo walikamatwa ni salama.
Ukizingatia vidokezo hivi, utaongeza manufaa ya samaki huku ukipunguza hatari yako ya kuambukizwa zebaki.
Jinsi ya kutambua samaki safi?
Ni muhimu kuchagua samaki safi wakati wa kununua samaki. Hakuna mtu anataka kula samaki wa zamani. Hivyo jinsi ya kutambua samaki safi?
Kwa kweli hii sio kazi inayohitaji utaalamu. Unapojua mambo machache muhimu kuhusu hilo, utajifunza jinsi ya kuchagua samaki safi kwa urahisi.Ili kuelewa samaki wabichi, lazima kwanza tujue samaki waliochakaa wanafananaje.
Samaki wanapaswa kuwa na harufu ya iodini na mwani. Hivyo ni lazima harufu ya bahari. Ikiwa unaweza kunuka harufu ya amonia, samaki hakika sio safi.
Macho ya samaki yanapaswa kuwa mkali. Samaki waliochakaa wana macho meusi. Anaonekana mtupu.
Gill ya samaki safi ni nyekundu au nyekundu. Mifupa yenye sura nyembamba ni ishara kwamba samaki wanazeeka.
Samaki wanapaswa kuwa na rangi mkali. Haipaswi kuanguka ndani wakati inasisitizwa. Bonyeza kidogo juu ya samaki kwa kidole gumba. Samaki inapaswa kurudi kwenye sura yake ya zamani. Alama yako ya kidole ikiendelea kuonekana, ni ya zamani.
Mkao wa samaki safi ni sawa. Mkia wake husimama wima unapounyanyua kutoka kwenye kichwa chake na kuushika. Samaki aliyechakaa ana mwonekano uliolegea. Unapoishikilia kwa kichwa, sehemu ya mkia hutegemea chini.
Ikiwa samaki ni safi, huzama chini wakati wa kuwekwa ndani ya maji. Samaki wa zamani huja kwenye uso wa maji.
