halibut, Ni aina ya samaki bapa na wana virutubisho mbalimbali. Samaki hii yenye harufu nzuri haina mafuta mengi na inaweza kupikwa kwa njia tofauti.
Samaki ya Halibut ni nini?
samaki wa halibut imegawanywa katika aina mbili: Pasifiki na Atlantiki. Halibut ya Atlantiki kati ya Ulaya na Amerika Kaskazini, Halibut ya Pasifiki Iko kati ya Asia na Amerika Kaskazini.
samaki wa halibut, familia ya flatfish ambayo macho yote mawili yapo upande wa kulia kwenda juu Pleuronectidae ni wa familia yake.
Pleuronectidae Kama ilivyo kwa samaki wengine wa gorofa katika familia yake, halibut Ina mapezi ya pelvisi yenye ulinganifu na mstari wa kando uliostawi vizuri kwa kila upande.
Wana mdomo mpana, wenye ulinganifu unaoenea chini ya macho ya chini. Magamba yake ni madogo, laini, na yamepachikwa kwenye ngozi, ikiwa na mkia unaofafanuliwa kuwa uliopinda, umbo la mpevu, au umbo la mwezi.
HalibutMaisha ya unga ni kama miaka 55.
Je, ni Thamani ya Lishe ya Samaki wa Halibut?
samaki wa halibut, Ni chanzo bora cha selenium, madini ambayo yana faida nyingi za kiafya ambazo miili yetu inahitaji kwa kiwango kidogo.
Fillet ya nusu iliyopikwa (gramu 160) halibut hutoa zaidi ya 100% ya mahitaji ya kila siku ya selenium.
seleniumNi antioxidant yenye nguvu ambayo husaidia mwili wetu kutengeneza seli zilizoharibiwa na kupunguza uvimbe. Pia ina jukumu muhimu katika afya ya tezi.
Zaidi ya hayo, halibutNi chanzo kizuri cha virutubishi vingine vingi ambavyo huchangia afya:
niasini
niasini Ina jukumu chanya katika afya ya moyo na hata husaidia kuzuia ugonjwa wa moyo. Pia hulinda ngozi kutokana na jua. Fillet nusu (gramu 160) halibuthutoa 57% ya mahitaji ya niasini.
phosphorus
Madini ya pili kwa wingi katika mwili wetu fosforasiInasaidia kujenga mfupa, kudhibiti kimetaboliki, kudumisha mapigo ya moyo mara kwa mara na zaidi. A samaki wa halibuthutoa 45% ya mahitaji ya fosforasi.
magnesium
Kwa athari zaidi ya 600 katika mwili wetu, ikiwa ni pamoja na malezi ya protini, harakati za misuli na kuzalisha nishati magnesiamu ni muhimu. A samaki wa halibut kuhudumia hutoa 42% ya mahitaji ya magnesiamu.
Vitamini B12
Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika malezi ya seli nyekundu za damu na kazi ya mfumo wa neva. Kwa asili hupatikana katika vyakula vya wanyama. Nusu ya minofu (gramu 160) ya halibut hutoa 12% ya mahitaji yako ya vitamini B36.
Vitamini B6
Pia inajulikana kama pyridoxine Vitamini B6, huingia zaidi ya athari 100 katika mwili wetu. Ni muhimu kwa mfumo mkuu wa neva na inaboresha kazi ya ubongo. samaki wa halibuthutoa 6% ya mahitaji ya B32.
Imeokwa halibutSehemu moja ya unga hutoa gramu 42 za protini ya hali ya juu, hivyo kusaidia kukidhi mahitaji ya protini kutoka kwa chakula.
Ulaji wa Marejeleo ya Chakula (DRI) kwa protini ni gramu 0.36 kwa kilo, au gramu 0.8 kwa kila kilo ya uzani wa mwili. Hii inatosha kukidhi mahitaji ya protini ya 97-98% ya watu wenye afya.
Kiasi hiki ni muhimu ili kuzuia upungufu wa protini. Kiwango cha shughuli, uzito wa misuli, na hali ya sasa ya afya inaweza kuongeza mahitaji ya protini.
Protini ina asidi ya amino ambayo inahusika katika karibu kila mchakato wa kimetaboliki katika mwili wetu.
Kwa hiyo, kupata protini ya kutosha ni muhimu kwa sababu mbalimbali. Kama vile kujenga na kurekebisha misuli, kukandamiza hamu ya kula, kupunguza uzito…
Samaki na protini zingine za wanyama huchukuliwa kuwa bora, protini kamili. Hii ina maana kwamba hutoa amino asidi zote muhimu ambazo mwili wetu hauwezi kutengeneza peke yake.
Manufaa kwa moyo
Ugonjwa wa moyo ndio unaoongoza kwa kusababisha vifo vya wanaume na wanawake duniani kote.
HalibutIna virutubisho mbalimbali vinavyofaa kwa moyo, kama vile asidi ya mafuta ya omega 3, niasini, selenium na magnesiamu.
Ingawa mahitaji ya kila siku ya asidi ya mafuta ya omega 3 hayako wazi, pendekezo la Ulaji wa Kutosha (AI) kwa watu wazima ni gramu 1,1 na 1,6 kwa wanaume na wanawake, mtawalia. Mpenzi wangu halibuthutoa kuhusu 1.1 gramu ya asidi ya mafuta ya omega 3.
Asidi ya mafuta ya Omega 3 ni ya manufaa kwa afya ya moyo kwa njia nyingi.
Inasaidia kupunguza triglycerides, kuongeza cholesterol "nzuri" ya HDL, kuzuia kuganda kwa damu na kupunguza shinikizo la damu.
Pia inajulikana kama vitamini B3, niasini inaboresha viwango vya cholesterol na triglyceride.
Zaidi ya hayo, halibutKiwango cha juu cha seleniamu katika kitunguu saumu husaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo kwa kupunguza mkazo wa kioksidishaji, kuvimba na mkusanyiko wa cholesterol "mbaya" ya LDL kwenye mishipa.
Hatimaye, tafiti zinaonyesha kwamba matumizi ya magnesiamu inaweza kusaidia kupunguza shinikizo la damu.
Husaidia kupambana na kuvimba
Ingawa kuvimba wakati mwingine kuna manufaa kwa mwili wetu, kuvimba kwa muda mrefu kunaweza kuwa na madhara kwa afya.
HalibutSeleniamu, niasini na maudhui ya omega 3 ya unga husaidia kupunguza athari mbaya za kuvimba kwa muda mrefu.
Bir samaki wa halibutina 106% ya mahitaji ya kila siku ya selenium. Antioxidant hii yenye nguvu husaidia kupunguza mkazo wa oxidative katika mwili.
Ingawa tafiti zinaonyesha kuwa kuongezeka kwa viwango vya seleniamu katika damu huboresha mwitikio wa kinga, upungufu unaweza kuathiri vibaya seli za kinga na kazi zao.
Asidi ya mafuta ya Omega 3 na niasini huchangia katika kupunguza uvimbe. Niacin hutoa histamine, ambayo husaidia kupanua mishipa ya damu na kuboresha mtiririko wa damu.
Uchunguzi umeonyesha uhusiano thabiti kati ya ulaji wa asidi ya mafuta ya omega 3 na kupunguza viwango vya kuvimba.
Inapunguza molekuli na vitu vinavyochangia kuvimba, kama vile asidi ya mafuta, cytokines, na eicosanoids.
Hupunguza hatari ya shida ya akili
Asidi ya mafuta ya Omega 3 hujilimbikizia ubongo na huchukua jukumu muhimu katika utendaji wa kitabia na utambuzi (utendaji na kumbukumbu).
Katika tafiti za hivi karibuni, viwango vya kuzunguka na ulaji wa chakula wa asidi ya docosahexaenoic (DHA) na asidi ya eicosapentaenoic (EPA), aina za omega 3s, zimehusishwa na kupunguza hatari ya shida ya akili.
Husaidia kupunguza hatari ya ugonjwa wa kimetaboliki
Halibut, ugonjwa wa kimetaboliki Ina aina bora ya virutubisho, kama vile vitamini B12, protini na selenium, ambayo inaweza kuchangia athari ya manufaa kwa Ulaji mwingi wa samaki umehusishwa na wasifu bora wa kimetaboliki, shinikizo la chini la damu na wasifu bora wa lipid.
Shamba au Halibut Pori?
Kutoka kwa kulisha hadi uchafuzi, kuna mambo mengi ya kuzingatia wakati wa kulinganisha samaki wa mwituni na wafugaji - kila mmoja na faida na hasara zake.
Zaidi ya 50% ya dagaa wanaozalishwa kwa matumizi ya binadamu wanakuzwa shambani, na idadi hii inatabiriwa kuongezeka hadi 2030% ifikapo 62.
Ili kuzuia uvuvi wa kupita kiasi wa idadi ya samaki mwitu, halibut inalimwa katika Atlantiki, Kanada, Iceland, Norway na Uingereza.
Hii ina maana kwamba samaki wanakuzwa kwa njia zinazodhibitiwa na za kibiashara katika maziwa, mito, bahari au matangi.
Faida moja ya samaki wanaofugwa ni kwamba kwa kawaida huwa na gharama ya chini na hupatikana kwa urahisi zaidi kwa walaji kuliko samaki wa porini.
Upande mmoja wa chini ni kwamba mara nyingi hupandwa katika mazingira ya msongamano wa watu kwa hivyo wanaathiriwa na bakteria zaidi, dawa na vimelea.
Samaki wa porini kwa asili hula samaki wadogo na mwani, na hawana uchafuzi kidogo kwani hukutana kidogo na vimelea na bakteria, hivyo huchukuliwa kuwa na afya bora.
Uwindaji wa mwitu na ufugaji wa shamba halibut Haitoshi kusema kwamba mmoja ana afya zaidi kuliko mwingine, kwani kuna tofauti ndogo za lishe kati yao.
Je! ni Madhara gani ya Samaki wa Halibut?
Kama chakula chochote, halibut Pia kuna uwezekano wa wasiwasi ambao unahitaji kuzingatiwa kabla ya kula.
Viwango vya Mercury
Zebaki ni metali nzito yenye sumu inayopatikana kiasili kwenye maji, hewa na udongo.
Samaki wanaweza kuathiriwa na viwango vya chini vya zebaki kutokana na uchafuzi wa maji. Baada ya muda, metali hii nzito inaweza kujilimbikiza katika miili ya samaki.
Samaki wakubwa na wa kudumu huwa na zebaki zaidi.
King makrill, shark, swordfish hubeba hatari kubwa zaidi ya uchafuzi wa zebaki.
Kwa watu wengi, viwango vya ulaji wa zebaki sio wasiwasi mkubwa, kwani hutumia kiasi kilichopendekezwa cha samaki na samakigamba.
Halibut Faida za samaki matajiri katika asidi ya mafuta ya omega 3, kama vile
Akina mama wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kuepuka samaki wenye viwango vya juu vya zebaki, lakini wasijiepushe na ulaji wa samaki kabisa. Asidi ya mafuta ya Omega 3 husaidia ukuaji wa ubongo wa fetusi na watoto.
samaki wa halibutMaudhui yake ya zebaki ni chini ya wastani na inachukuliwa kuwa salama kuliwa.
Maudhui ya Purine
Purines huzalishwa kwa asili katika mwili na hupatikana katika vyakula fulani.
Kwa watu wengine, purines huvunjika ili kuunda asidi ya uric, ambayo inaweza kuchangia maendeleo ya gout na mawe ya figo. Wale walio katika hatari na hali hizi wanapaswa kupunguza ulaji wao wa purines kutoka kwa vyakula fulani.
Halibut Ingawa ina purines, viwango vyake ni vya chini. Kwa hiyo, ni afya na inachukuliwa kuwa salama hata kwa wale walio katika hatari ya magonjwa fulani ya figo.
uendelevu
Uendelevu ni juu ya kuongeza mahitaji ya samaki waliovuliwa mwitu.
Njia moja ya kudumisha idadi ya samaki mwitu ni kuongeza upatikanaji wa samaki wanaofugwa. Kwa sababu hii; ufugaji wa samaki au ufugaji wa samaki ukawa maarufu zaidi. Ni eneo linalokua kwa kasi zaidi la uzalishaji wa chakula duniani.
Kulingana na Seafood Watch, Atlantiki ya mwitu samaki wa halibut Iko kwenye orodha ya "epuka" kutokana na idadi ndogo ya watu. Imetoweka kabisa na haitarajiwi kuzaliana hadi 2056.
Halibut ya PasifikiInachukuliwa kuwa salama kutumiwa kwa sababu ya mazoea endelevu ya uvuvi katika Bahari ya Pasifiki.
Matokeo yake;
Ingawa ina viwango vya wastani na vya chini vya zebaki na purines, halibutFaida za lishe za unga huzidiwa na wasiwasi unaowezekana wa usalama.
Ni matajiri katika protini, asidi ya mafuta ya omega 3, selenium na virutubisho vingine vinavyotoa faida mbalimbali.
Imepungua sana Halibut ya Atlantiki shamba-kulia au Halibut ya Pasifiki uchaguzi, mazingira na samaki wa halibut bora kwa siku zijazo za spishi.
Kula samaki hii au kutokula ni chaguo la kibinafsi, lakini ushahidi wa kisayansi samaki wa halibutInaonyesha kuwa ni samaki salama.
