Ugonjwa wa celiac na hisia za gluteni ziko juu leo, kwani tabia mbaya za ulaji huongezeka. kama inavyojulikana wagonjwa wa celiac Wao ni nyeti kwa gluteni katika ngano na hawawezi kula chochote kilichofanywa kutoka kwa unga mweupe.
Ni mbadala isiyo na gluteni kwa unga wa ngano, ambayo tunaweza kuiita mwokozi wa wagonjwa wa celiac na watu wasio na gluteni. unga wa nazi.
Mbali na kuwa na maudhui ya chini ya kabohaidreti, unga pia una wasifu wa kuvutia wa virutubisho. Shukrani kwa maudhui haya ya virutubishi, hutoa faida nyingi, kama vile kudhibiti sukari ya damu, kuboresha usagaji chakula na afya ya moyo, na kupunguza uzito.
Imetambuliwa hivi karibuni katika nchi yetu, "Unga wa nazi una manufaa gani", "Je, unga wa nazi una afya", "matumizi ya unga wa nazi", "kutengeneza unga wa nazi" taarifa zitatolewa.
Unga wa nazi ni nini?
mafuta ya nazi, maziwa ya nazi, maji ya nazi Kuna bidhaa nyingi za afya zinazotokana na nazi, kama vile unga wa nazi ni mmoja wao.
Unga huu usio na gluteni hutengenezwa kwa nazi iliyokaushwa na kusagwa. mara ya kwanza hMaziwa ya naziImetolewa nchini Ufilipino kama bidhaa ya ziada ya
Ni chanzo bora cha protini. Ina fiber zaidi kuliko unga wa ngano.
unga wa nazi sio tu inayopendekezwa na wagonjwa wa celiac, wale ambao hawawezi kula gluteni; leaky gut syndrome Wale wenye matatizo ya mmeng'enyo wa chakula mfano kisukari na mizio ya karanga pia wanapendelea unga huu.
Thamani ya lishe ya unga wa nazi
Ni chanzo muhimu cha virutubisho mbalimbali, ikiwa ni pamoja na mafuta yenye afya. 30 gramu unga wa nazi kalori na maudhui ya lishe ni kama ifuatavyo:
Kalori: 120
Wanga: 18 gramu
Sukari: 6 gramu
Fiber: 10 gramu
Protini: gramu 6
Mafuta: 4 gramu
Iron: 20% ya thamani ya kila siku (DV)
Je, ni Faida Gani za Unga wa Nazi?
Kwa kutumia unga wa nazi Kuna sababu nyingi za; Inaweza kutumika katika mapishi mengi kutokana na maudhui yake ya lishe bora, kalori ya chini na bila gluteni.
unga wa naziIngawa haisababishi matatizo ya usagaji chakula au majibu ya kingamwili kama unga mwingine wa nafaka, ni nadra.
hapa faida za unga wa nazi...
Ina kiasi kikubwa cha asidi ya lauriki
unga wa naziIna asidi ya lauric, asidi iliyojaa mafuta. Asidi ya Lauric ni asidi maalum ya mafuta, kazi yake muhimu zaidi ni kuamsha mfumo wa kinga na tezi za tezi.
Sifa za antimicrobial za asidi hii ya mafuta zinachunguzwa kwa virusi kama vile VVU, malengelenge au surua. Pia hutumiwa katika uwanja wa viwanda.
Inasimamia sukari ya damu
unga wa naziMaudhui yake ya nyuzi ni ya juu, ambayo husaidia kudhibiti sukari ya damu.
Vyakula vilivyo na nyuzinyuzi hupunguza kasi ya kuingia kwa sukari kwenye damu, ambayo huimarisha sukari ya damu.
Manufaa kwa digestion
unga wa naziMaudhui yake ya juu ya fiber ni manufaa kwa digestion. Nyingi ya nyuzinyuzi katika unga ni nyuzi zisizoyeyuka, aina hii ya nyuzi huongeza wingi kwenye kinyesi.
Inahakikisha harakati laini ya chakula ndani ya matumbo na kuzuia kuvimbiwa. unga wa nazi Pia ina nyuzi mumunyifu; Aina hii ya nyuzi hulisha bakteria yenye manufaa kwenye matumbo.
Inapunguza cholesterol mbaya
unga wa naziMaudhui yake ya nyuzi husaidia kupunguza cholesterol "mbaya" ya LDL na triglycerides, ambayo ina jukumu muhimu katika afya ya moyo.
Manufaa kwa afya ya moyo
unga wa nazi Pia ni manufaa kwa afya ya moyo. Pamoja na uwezo wake wa kupunguza cholesterol ya LDL (mbaya) na triglycerides ya damu, hutoa aina ya mafuta, asidi ya lauriki, ambayo inadhaniwa kusaidia kuua bakteria wanaohusika na mkusanyiko wa plaque katika mishipa. Plaque hii inahusishwa na ugonjwa wa moyo.
Inaua virusi na bakteria hatari
katika unga wa nazi Asidi ya Lauric huzuia maambukizo kadhaa. Asidi ya lauric inapoingia mwilini.monolaurini huunda kiwanja kinachojulikana kama
Utafiti uliofanywa na mirija ya majaribio ulionyesha kuwa asidi ya lauriki na monolaurini zinaweza kuua virusi hatari, bakteria na kuvu.
Michanganyiko hii Staphylococcus aureus bakteria na Candida albicans Inafaa sana dhidi ya maambukizo yanayosababishwa na chachu.
Inathiri vyema kimetaboliki
unga wa naziIna MCTs, inayojulikana kama asidi ya mafuta ya mlolongo wa kati. MCTs ni vidhibiti muhimu vya virutubisho na kimetaboliki mwilini na humeng'enywa kwa urahisi mara tu inapoingia mwilini. Inakwenda moja kwa moja kwenye ini na inathiri vyema kimetaboliki.
Hupunguza hatari ya saratani ya utumbo mpana
unga wa naziSababu kwa nini inapunguza hatari ya saratani ya koloni ni maudhui yake ya nyuzi. Uchunguzi umeamua kuwa unga huu unapunguza ukuaji wa tumor.
Asidi ya Lauric hutumiwa kutibu chunusi kwa sababu ina athari ya antimicrobial. Inazuia ukuaji wa bakteria ambao husababisha chunusi na kwa hivyo kuvimba kwa ngozi.
Je, unga wa nazi unakufanya uwe mwembamba?
unga wa nazi Inatoa fiber na protini, virutubisho viwili vinavyopunguza njaa na hamu ya kula. Kwa hiyo, husaidia kupoteza uzito.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, unga huu una MCTs, ambayo huenda moja kwa moja kwenye ini na hutumiwa kuzalisha nishati. Kwa hivyo, kuna uwezekano mdogo wa kuhifadhiwa kama mafuta.
Jinsi ya kutumia unga wa nazi?
unga wa naziinaweza kutumika katika mapishi yote tamu na kitamu. Inaweza kutumika kama mbadala wa unga mwingine wakati wa kutengeneza mkate, pancakes, biskuti, keki au bidhaa zingine zilizookwa.
unga wa nazi inachukua kioevu zaidi kuliko unga mwingine. Kwa hivyo, haiwezi kutumika kama uingizwaji wa moja hadi moja.
Kwa mfano; Gramu 120 za unga wa kusudi 30 gramu unga wa nazi Tumia iliyochanganywa na Kwa kuwa ni mnene kuliko unga mwingine, haifungi kwa urahisi. Kwa hiyo, inapaswa kuchanganywa na unga mwingine au kutumika. unga wa nazi Yai 1 inapaswa kuongezwa kwa mapishi yaliyotumiwa.
Unga wa nazi hutengenezwaje?
unga wa naziUnaweza kuinunua au kuifanya mwenyewe nyumbani. Kama jina linavyopendekeza, unga naziimetengenezwa kutoka. unga wa naziIkiwa unajiuliza jinsi ya kuifanya nyumbani, fuata mapishi hapa chini.
mapishi ya unga wa nazi
Loweka nazi kwenye maji kwa masaa manne. Kuchanganya kwa msaada wa blender mpaka ni laini. Weka mchanganyiko wa maji ya nazi kwenye cheesecloth na itapunguza.
Kioevu unachopata kwa kuchuja kupitia cheesecloth hMaziwa ya naziAcha. Unaweza kuihifadhi kwenye jokofu ili kutumia katika mapishi mengine.
Panga trei ya kuokea na karatasi ya kuzuia mafuta na weka nazi kwenye cheesecloth kwenye trei. Kupika hadi kavu. Ondoa kutoka kwenye tanuri na uipitishe kupitia blender tena.
Nyumbani unga wa nazi wakati huo huo unga wa mlozi Inapendekezwa na wale ambao hawawezi kula gluteni kwa sababu haina gluteni. Kuna baadhi ya tofauti kati ya hizo mbili. Kwa hivyo ni yupi aliye na afya bora?
Ingawa zote mbili ni chaguzi zinazofaa za kuoka au kutumia kwa njia tofauti, unga wa naziIna fiber zaidi na kalori ya chini kuliko unga wa almond.
Unga wa mlozi, kwa upande mwingine, una vitamini na madini mengi, na kiasi cha wanga ni cha chini. Ina kalori kidogo zaidi na mafuta.
unga wa almond, unga wa nazi inaweza kutumika badala yake. Tena unga wa nazi Sio kunyonya kama ilivyo, kwa hivyo ni muhimu kuitumia kwa kupunguza kiasi cha kioevu katika mapishi ambayo hutumiwa.
Ingawa zote mbili ni unga zilizo na protini, zinaunda muundo tofauti zinapopikwa. Unga wa almond ni crunchy zaidi, chini ya laini na ina ladha kali. nazi unga una ladha nyepesi.
unga wa naziInachukua maji zaidi kuliko unga wa mlozi, ni mnene na huunda bidhaa laini. Unaweza kutumia zote mbili pamoja ikiwa unataka.
Je, ni madhara gani ya unga wa nazi?
Wale ambao wana mzio wa nazi, unga wa nazi haipaswi kutumia. Inaweza kusababisha athari kali ya mzio kwa watu kama hao.
Katika baadhi ya watu kwa uvimbe kwa nini inaweza kuwa.
Matokeo yake;
unga wa nazi Ni unga usio na gluteni na hutengenezwa kwa nazi. Ina nyuzinyuzi nyingi na MCTs, inadhibiti sukari ya damu, na ni ya manufaa kwa afya ya moyo na usagaji chakula. Inasaidia kupunguza uzito na kupambana na baadhi ya maambukizi.
