Fördelar, skada, kalorier och näringsvärde av jordnötter

jordnötter, vetenskapligt "Arachis hypogea " känd som. Jordnötter är dock tekniskt inte nötter. Det tillhör baljväxter familjen och är därför i samma familj som bönor, linser och soja.

jordnötter den äts sällan rå. Istället mestadels rostade och saltade jordnötter eller jordnötssmör Det konsumeras som.

Andra produkter från denna mutter jordnötssmör, jordnötsmjöl ve jordnötsproteinInkluderar ni. Dessa används i en mängd olika livsmedel; desserter, kakor, konfektyr, snacks och såser etc.

jordnöt Förutom att vara en utsökt mat är den också rik på protein, fett och olika hälsosamma näringsämnen.

forskning pistasch Det visar att det kan vara fördelaktigt för viktminskning och minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Begäran "Vad är jordnötter", "Vilka är fördelarna med jordnötter", "Vilka vitaminer finns i jordnötter", "Vad är jordnötternas kolhydrat- och proteinvärde", "Gör jordnötter dig att gå upp i vikt" Svar på dina frågor ...

Jordnötternas näringsvärde

Näringsfakta: Jordnötter, rå - 100 gram

Jordnötsolja

Den har hög fetthalt. Oljehalten ligger i intervallet 44-56% och är mestadels oljesyra (40-60%) och linoleisk rebelltDet är en mono- och polyomättad olja som består av.

Jordnötsproteinvärde och mängd

Det är en bra proteinkälla. Proteininnehållet sträcker sig från 22-30% av kalorierna, vilket gör jordnötter till en rik källa till växtbaserat protein.

Arachin och konarachin, de vanligaste proteinerna i denna nötter, kan orsaka allvarliga allergiska och livshotande reaktioner på vissa människor.

Jordnötskolhydratvärde

Mängden kolhydrater är låg. I själva verket är dess kolhydratinnehåll endast 13-16% av den totala vikten.

Låg kolhydrat, högt proteininnehåll, fett och fiber jordnötteren mycket låg dos, vilket är ett mått på hur snabbt kolhydrater kommer in i blodomloppet efter en måltid. till det glykemiska indexet har. Därför är det lämpligt för personer med diabetes.

Vitaminer och mineraler finns i jordnötter

Dessa nötter är en utmärkt källa till olika vitaminer och mineraler. Följande finns i särskilt stora mängder:

Biotin

Särskilt viktigt under graviditeten, det bästa biotin är en av resurserna.

Bakir

Brist på koppar kan orsaka negativa effekter på hjärthälsan.

niacin

Kallas också vitamin B3 niacin Det har olika viktiga funktioner i kroppen. Det sänker risken för hjärtsjukdomar. 

folat

Vitamin B9 eller folsyra Även känd som folat, det har många viktiga funktioner och är särskilt viktigt under graviditet.

mangan

Spårämne som finns i dricksvatten och mat.

E-vitamin

Det är en kraftfull antioxidant som finns i stora mängder i fet mat.

tiamin

En av B-vitaminerna, även känd som vitamin B1. Det hjälper kroppsceller att omvandla kolhydrater till energi och är viktigt för att hjärtat, musklerna och nervsystemet ska fungera.

fosfor

jordnötDet är en bra källa till fosfor, som spelar en viktig roll för tillväxt och underhåll av kroppsvävnader.

magnesium

Det är ett viktigt kostmineral med olika funktioner. magnesium intaget anses vara skyddande mot hjärtsjukdomar.

Andra växtföreningar

jordnötterInnehåller en mängd olika bioaktiva växtföreningar och antioxidanter. Den är rik på antioxidanter som många frukter.

De flesta antioxidanter jordnötsskalDenna del äts sällan. JordnötskärnaNågra anmärkningsvärda växtföreningar finns i

p-kumarinsyra

I pistaschEn polyfenol som är en av de två viktigaste antioxidanterna.

Resveratrol

Det är en kraftfull antioxidant som kan minska risken för cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Resveratrol Det finns mestadels i rött vin.

Isoflavoner

Det är en klass av antioxidant polyfenoler, varav den vanligaste är genistein. Fytoöstrogener Kategoriserade som isoflavoner har både positiva och negativa hälsoeffekter.

Fytinsyra

Finns i växtfrön (inklusive jordnötter) fytinsyrakan försämra absorptionen av järn och zink från andra livsmedel.

Fytosteroler

jordnötter Oljan innehåller en betydande mängd fytosterol, den vanligaste är beta-sitosterol. Fytosteroler stör kolesterolabsorptionen i matsmältningssystemet.

Vilka är fördelarna med jordnötter?

Bra för hjärthälsan

Äta jordnötterkan hjälpa till att skydda mot kranskärlssjukdom (CHD). En studie utförd av Harvard School of Public Health fann att denna mutter kan sänka nivåerna av dåligt kolesterol (LDL).

Dåligt kolesterol orsakar plackuppbyggnad i blodkärlen. En studie på råttor noterade också att polyfenol-rik jordnötshudsextrakt kan minska inflammation som orsakar hjärtsjukdom.

jordnötterResveratrol i den har antioxidativa egenskaper som kan hjälpa till att bekämpa hjärtsjukdomar. Av denna anledning har det kardioskyddande effekter som liknar andra livsmedel som innehåller resveratrol.

En studie utförd av Purdue University visade att regelbunden konsumtion av jordnötter sänker triglycerider och förbättrar hjärthälsan ytterligare. Denna effekt kan tillskrivas närvaron av enkelomättade fettsyror, folat och magnesium.

Dessutom i en studie utförd av Marmara University på råttor jordnötterhar visat sig öka nivåerna av gott kolesterol.

Kan hjälpa till att gå ner i vikt

Kalorier i jordnötter Det är mycket högt men bidrar till viktminskning snarare än att gå upp i vikt. Eftersom det är en energität mat.

Det är därför som konsumerar det som mellanmål kan hjälpa dig att konsumera färre kalorier senare på dagen. Det skapar en känsla av fullhet när den konsumeras som aperitif efter en måltid. Detta kan hjälpa till med viktminskning.

Forskning, jordnötter och visar att jordnötssmörkonsumtion kan öka känslan av fyllighet. 

Förhindrar gallsten

Äta jordnötterär kopplat till en lägre risk för gallsten. En studie utförd av Harvard Medical School och Brigham and Women's Hospital (Boston) fann att jordnötsförbrukning kan minska risken för gallsten. 

Kan hjälpa till att kontrollera blodsockret

Vid en måltid jordnötter eller att äta jordnötssmör höjer inte blodsockernivån. GI (glykemiskt index) är 15.

Av American Diabetes Association jordnötterDet är därför han kallar supermat för diabetes. Fibrerna i dessa nötter hjälper till att sänka blodsockernivån. Den innehåller också magnesium och andra hälsosamma fetter som spelar en roll i detta avseende.

Det kan minska risken för cancer

jordnötter Nötter som nötter har kopplats till en minskad risk för kolorektal cancer. jordnötterIsoflavonerna, resveratrol och fenolsyra som finns i har cancercanceregenskaper som kan bidra till att minska risken för cancer.

En studie genomförd i Nederländerna, jordnöt fann att dess intag var förknippat med en minskad risk för bröstcancer efter klimakteriet. Det har också visat sig förebygga cancer i mag- och matstrupen hos äldre amerikanska vuxna.

När jämförelser gjordes hade individer som inte konsumerade nötter eller jordnötssmör den högsta risken att utveckla dessa cancerformer.

men jordnötter och det finns en oro för cancer. Jordnötter kan vara förorenade med aflatoxiner, en familj av toxiner som produceras av vissa svampar.

Dessa toxiner kan öka risken för levercancer. En studie utförd av University of Georgia fann att dess resveratrol innehåller kraftfulla antioxidantegenskaper som hjälper till att minska risken för cancer.

Det kan behandla erektil dysfunktion

jordnötterDen är rik på arginin, en essentiell aminosyra. Arginin har studerats ingående som en möjlig behandling för erektil dysfunktion.

Mer forskning behövs för att förstå om arginin ensam kan hjälpa till att behandla erektil dysfunktion.

Studier bekräftar dock att oral administrering av denna aminosyra i kombination med ett växtbaserat tillskott (kallat pycnogenol) kan behandla erektil dysfunktion.

Ger energi

jordnötterDet är en rik proteinkälla och fiber som hjälper till att omvandla kolhydrater till energi. Proteininnehåll i jordnötterär cirka 25% av dess totala kalorier. Kombinationen av fiber och protein i denna mutter bromsar matsmältningsprocessen för att underlätta en regelbunden energiutsläpp till kroppen. 

Kan lindra symtom på polycystiskt äggstockssyndrom (PCOS)

Det finns väldigt lite forskning om detta ämne. Anekdotiska bevis, jordnötterEftersom det innehåller enkelomättade fetter kan det hjälpa till att behandla PCOS. Vissa studier tyder på att en kost med höga fetter kan hjälpa till att förbättra den metaboliska profilen för kvinnor med PCOS.

Har antioxidant egenskaper

jordnötter Den är rik på många växtföreningar och antioxidanter. De flesta av dessa föreningar finns i skalet. Några av dessa växtföreningar inkluderar resveratrol, kumarinsyra och fytosteroler som hjälper till att störa absorptionen av kolesterol, isoflavoner och fytinsyra som finns i växtfrön.

Skyddar mot Alzheimers sjukdom

jordnötter såsom niacinrika livsmedel skyddar mot Alzheimers sjukdom och åldersrelaterad kognitiv nedgång.

Det är en utmärkt källa till niacin och vitamin E, som båda skyddar mot Alzheimers sjukdom. En studie av 65 personer i åldern 4000 år och äldre fann att niacin i livsmedel saktade ner kognitiv nedgång.

Fördelar med jordnötter till huden

Enligt anekdotiska bevis, jordnötsförbrukning Det kan skydda huden från solbränna och skador. jordnötterVitamin E, magnesium och zink i det kan bekämpa bakterier och få huden att lysa.

Detta är en antioxidant som finns i nötter betakarotenkan också förbättra hudens hälsa. Forskningen i denna riktning är dock begränsad.

Fördelar med jordnötter till hår

jordnötter Eftersom den innehåller alla aminosyror och mycket protein kan det vara ett tillskott för hårväxt.

Vad är skadorna på jordnötter?

Förutom allergier, äta jordnötter inga andra biverkningar observerades. Det kan emellertid ibland förorenas med ett giftigt aflatoxin.

Aflatoxinförgiftning

jordnötter en typ av mögel som ibland producerar ett giftigt ämne som kallas aflatoxin ( Aspergillus flavus ).

De viktigaste symptomen på aflatoxinförgiftning är aptitlöshet och missfärgning av gula ögon (gulsot), typiska tecken på leverproblem.

Allvarlig aflatoxinförgiftning kan orsaka leversvikt och levercancer.

Aflatoxin kontamineringsrisk, pistasch Beror på lagring, det är vanligt i varmt väder och fuktiga förhållanden, särskilt i tropikerna.

Aflatoxinförorening efter skörd pistasch Det kan förhindras effektivt genom korrekt torkning och hålla temperaturen och luftfuktigheten låg under lagring.

Antinäringsämnen

jordnötterInnehåller vissa antinäringsämnen som stör näringsupptagningen och minskar näringsvärdet. jordnötBland antinäringsämnena är fytinsyra särskilt anmärkningsvärd.

Fytinsyra (fytat) finns i alla ätbara frön, nötter, korn och baljväxter. jordnötta varierar från 0.2-4.5%. Fytinsyra förhindrar absorption av järn och zink i matsmältningssystemet. Därför kan konsumtion av denna mutter bidra till bristerna i dessa mineraler över tid.

Fytinsyra är vanligtvis inte ett problem bland dem som äter en balanserad diet och äter kött regelbundet. Å andra sidan kan det finnas problem i vissa områden där de viktigaste livsmedelskällorna är korn eller baljväxter.

Jordnötsallergi

jordnötter Det är en av de 8 vanligaste livsmedelsallergenerna. Jordnötsallergi det kan vara svårt, det kan vara livshotande. Jordnötsallergivad människor har jordnötter och bör undvika jordnötsprodukter.

Hur och var lagras jordnötter?

Förvaras på en sval plats med och utan skal jordnötterHållbarheten är 1 till 2 månader. Om de förvaras i kylskåp kan deras hållbarhet förlängas med 4 till 6 månader.

Hållbarheten för öppnat jordnötssmör är 2 till 3 månader i källaren och 6 till 9 månader i kylen. Om jordnötter lagras efter utgångsdatumet kan de lukta och smaka bittert.