Jordnötsoljaär bland de hälsosamma matoljorna. Även om mer forskning behövs är mängden kolesterol och transfetter lägre. De flesta anekdotiska bevis tyder på att olja kan vara ett hälsosamt alternativ.
JordnötsoljaÄven om det har hälsofördelar är det också känt att det har några nackdelar.
Vad är jordnötsolja, vad är det för?
Jordnötsoljaär en olja av vegetabiliskt ursprung gjord av ätbara frön från jordnötsplantan. Även om jordnötsplantans blommor är över marken utvecklas frön, nämligen jordnötsdelen, under jord. Av denna anledning är det också känt som jordnötter.
jordnötter Den är ofta grupperad som en del av trädodlingsfamiljen av nötter som valnötter och mandel, men är faktiskt en typ av baljväxter som tillhör ärt- och bönafamiljen.
Beroende på bearbetningen, jordnötsoljaDen har ett brett utbud av smaker som varierar med sin mjuka och starka smak. Några olika jordnötsolja har. Var och en görs med olika tekniker:
Raffinerad jordnötsolja
Denna olja raffineras så att de allergiframkallande delarna av oljan avlägsnas. Säker för jordnötsallergiker. Det används ofta av restauranger för att steka mat som kyckling och pommes frites.
Kallpressat jordnötssmör
I denna metod krossas jordnöten och oljan extraheras. Denna process med låg värme bevarar det mesta av den naturliga jordnötssmaken och mer näringsämnen än raffinerad.
Blandning av jordnötsolja med en annan olja
Jordnötsolja det blandas vanligtvis med en billigare olja. Denna typ är billigare för konsumenter och säljs ofta i bulk för stekning av livsmedel.
JordnötsoljaDen har en hög rökpunkt på 225 ℃ och används ofta för att steka mat.
Den huvudsakliga typen av enkelomättat fett som finns i olja oljesyrakallas omega 9. På samma gång linolsyraär en typ av omega 6-fettsyra och innehåller palmitinsyra, en liten mängd mättat fett.
JordnötsoljaDen höga mängden omega 6-fetter som finns i är inte särskilt fördelaktig för hälsan. Överdriven konsumtion av dessa oljor kan orsaka inflammation och är kopplad till en mängd olika hälsoproblem.
Å andra sidan jordnötssmörEn antioxidant med många hälsofördelar som att skydda kroppen från fria radikaler och minska risken för hjärtsjukdomar. E-vitamin är källan.
Vilka är fördelarna med jordnötsolja?
Jordnötsolja Det är en utmärkt källa till vitamin E. Det har också förknippats med vissa hälsofördelar, inklusive att minska vissa riskfaktorer för hjärtsjukdomar och sänka blodsockernivån hos dem med diabetes.
En matsked jordnötssmörInnehåller 11% av det dagliga rekommenderade vitamin E. Vitamin E är namnet på en fettlöslig förening som har många viktiga funktioner i kroppen.
Vitamin E: s viktigaste roll är att fungera som en antioxidant och skydda kroppen från skadliga ämnen som kallas fria radikaler.
Fria radikaler kan skada celler om deras antal är för högt i kroppen. De är kopplade till kroniska sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar.
Dessutom hjälper vitamin E till att hålla immunförsvaret starkt och skydda kroppen från bakterier och virus. Det är också viktigt för bildning av röda blodkroppar, signalering av celler och förebyggande av blodproppar.
Denna kraftfulla antioxidant kan minska risken för hjärtsjukdomar, vissa cancerformer och grå starr och till och med förhindra åldersrelaterad mental nedgång.
Kan minska risken för hjärtsjukdom
Jordnötsolja hög i både enkelomättade (MUFA) och fleromättade (PUFA) oljor; Båda dessa oljor har studerats mycket för sin roll när det gäller att minska risken för hjärtsjukdomar.
Det finns starka bevis för att användningen av omättat fett kan minska några av riskfaktorerna för hjärtsjukdom. Till exempel har LDL-kolesterol och triglyceridnivåer i blodet kopplats till en ökad risk för hjärtsjukdom.
Många studier har visat att ersättning av mättade fetter med MUFA eller PUFA kan minska både LDL-kolesterol och triglyceridnivåer.
Enligt en storskalig granskning av American Heart Association kan minskning av mättat fettintag och ökande enkelomättat och fleromättat fettintag minska risken för hjärtsjukdom med 30%.
Dessa fördelar sågs dock endast vid ersättning av mättade fetter med enkelomättade och fleromättade fetter.
Det är oklart om att konsumera mer av dessa oljor utan att ändra andra näringskomponenter kommer att ha en positiv effekt på hjärthälsan.
Dessutom är det värt att notera att andra viktiga studier har visat liten eller ingen effekt på hjärtsjukdomsrisken när man sänker mättat fett eller ersätter det med andra fetter.
Exempelvis hittade en ny granskning av 750.000 studier med över 76 XNUMX personer ingen koppling mellan mättat fettintag och hjärtsjukdomsrisk, inte ens hos dem som konsumerade mest.
Jordnötssmör Även om den innehåller stora mängder fleromättat fett, valnötter, solros och linfrö Det finns högre näringsalternativ i denna typ av olja, t.ex.
Kan öka insulinkänsligheten
Studier har visat att enkelomättade och fleromättade fetter kan förbättra blodsockerkontrollen hos personer med diabetes.
Att konsumera fetter med lågt kolhydratinnehåll hjälper till att bromsa upptagningen av socker i matsmältningssystemet och får blodsockret att stiga långsamt.
Enomättade och fleromättade fetter kan dock spela en större roll, särskilt i blodsockerkontrollen.
Forskarna noterade att i en genomgång av 4.220 kliniska studier med 102 vuxna ersattes endast 5% av mättat fettintag med fleromättade fetter, blodsocker De fann att det orsakade en signifikant minskning av HbA1c-nivåerna och en långsiktig indikator för blodsockerkontroll.
Dessutom ökade insulinsekretionen betydligt genom att ersätta mättat fett med fleromättat fett hos dessa patienter. Insulin hjälper celler att absorbera glukos och förhindrar att blodsockret blir för högt.
Djurstudier visar också att jordnötsolja förbättrar blodsockerkontrollen.
I en studie, jordnötssmör Betydande minskningar av både blodsockernivåer och HbA1c observerades hos diabetiska råttor som fick mat
I en annan studie, jordnötsolja Det fanns signifikanta minskningar av blodsockret hos diabetiska möss kompletterade med
Förbättrar kognitiv hälsa
JordnötsoljaDet finns ingen direkt forskning som tyder på att det kan förbättra kognitiv hälsa. Emellertid kan vitamin E det innehålla spela en roll.
Studier visar att vitamin E kan stödja hälsosam hjärnåldring hos äldre. Mat kan också minska risken för Alzheimers sjukdom.
E-vitamin tillskott har också visat sig öka motoraktiviteter hos individer.
Kan bidra till att minska cancerrisken
Jordnötsoljainnefattar fytosteroler, föreningar som är kända för sina potentiella canceregenskaper. Dessa föreningar kan minska risken för prostatacancer och koloncancer. Vissa studier visar att de kan minska risken för bröstcancer.
I allmänhet har fytosteroler också studerats för deras cancereffekter. Framväxande bevis tyder på att dessa föreningar kan hämma lung-, mag- och äggstockscancer.
Kan hjälpa till att lindra ledvärk
Jordnötsolja Innehåller fleromättade fettsyror. Studier avslöjar deras terapeutiska potential vid behandling av ledvärk vid reumatoid artrit.
Oljan kan användas för att lindra försvagande ledvärk. Jordnötsolja Det appliceras direkt på huden och masseras.
men jordnötssmörDet finns inte tillräckligt med information om den aktuella tillämpningen av. Rådfråga din läkare innan du använder oljan för detta ändamål.
Det kan fördröja tecken på åldrande
JordnötsoljaDet finns ingen direkt forskning som tyder på att det kan fördröja tecken på åldrande. Viss forskning tyder dock på att vitamin E i oljan kan vara till hjälp i detta avseende.
Vitamin E är en viktig ingrediens i de flesta receptfria anti-agingprodukter. Vitamin E bekämpar också de negativa effekterna av oxidativ stress.
Kan hjälpa till att behandla psoriasis i hårbotten
Viss forskning tyder på att vitamin E har hittats i huden och hårbotten, inklusive psoriasisDet anges att det kan hjälpa behandlingen av.
Anekdotiska bevis, jordnötssmörDet visar att antioxidanterna i det kan behandla mjäll och i vissa fall kan hjälpa till att behandla psoriasis i hårbotten. Detta kan tillskrivas de fuktgivande egenskaperna hos jordnötsolja.
Var används jordnötsolja?
Jordnötsolja Den kan användas på många olika sätt:
laga mat
Jordnötsolja Det är lågt i mättat fett och rik på enkelomättade och fleromättade fetter. Så det är perfekt för matlagning.
Tvåltillverkning
Du kan också använda oljan för att göra tvål. Tvål stöder hudens hälsa tack vare dess mjukgörande egenskaper. En nackdel är att oljetvål kanske inte håller länge eftersom det kan bli mögligt ganska snabbt.
Vacciner
Jordnötssmörhar använts i influensavacciner sedan 1960-talet för att förlänga immuniteten hos patienter.
Vad är skadorna på jordnötsolja?
Jordnötsoljekonsumtion Även om det finns några evidensbaserade fördelar för människor, finns det också några potentiella nackdelar.
Hög i omega 6-fettsyror
Omega 6 fettsyror Det är en typ av fleromättat fett. Dessa är viktiga fettsyror, vilket innebär att de måste tas genom mat eftersom kroppen inte kan göra dem.
Mer känd som omega 3 fettsyror Tillsammans med omega 6-fettsyror spelar en viktig roll i normal tillväxt och utveckling såväl som normal hjärnfunktion.
Medan omega-3 hjälper till att bekämpa inflammation i kroppen som kan orsaka många kroniska sjukdomar, tenderar omega 6 att vara mer proinflammatoriska.
Även om båda essentiella fettsyror är väsentliga för hälsan tenderar dagens kost att vara mycket hög i omega 6-fettsyror.
Flera studier kopplar hög konsumtion av omega 6-fetter till en ökad risk för bröstcancer hos kvinnor. Det finns starka bevis för att stödja kopplingen mellan överkonsumtion av dessa proinflammatoriska oljor och vissa sjukdomar.
Jordnötsolja Den innehåller mycket omega 6 och innehåller inte omega 3. Att konsumera ett mer balanserat förhållande mellan dessa essentiella fettsyror jordnötsoljaDet är nödvändigt att begränsa intaget av omega 6-oljor som finns i
Benägna att oxidera
Oxidation är en reaktion mellan ett ämne och syre som orsakar bildandet av fria radikaler och andra skadliga föreningar.
Även om denna process vanligtvis förekommer med omättade fetter, är mättade fetter mer motståndskraftiga mot oxidation.
Fleromättade fetter är mest mottagliga för oxidation på grund av deras mycket instabila dubbelbindningar. Exponering eller uppvärmning av dessa oljor för luft, solljus eller fukt kan utlösa denna oönskade process.
JordnötsoljaDen höga mängden fleromättade fetter i oljan är mer mottagliga för oxidation när de används som en högtemperaturolja.
Jordnötssmör När de oxideras kan fria radikaler orsaka skador på kroppen. Denna skada kan till och med leda till för tidigt åldrande, vissa cancerformer och hjärtsjukdomar.
Det finns mer stabila oljor för högtemperaturmatlagning på marknaden.dessa jordnötsoljaDet är mycket mer motståndskraftigt mot oxidation än det är. Jordnötssmör Även om den har en hög rökpunkt, kanske det inte är det bästa alternativet i detta avseende.
Jordnötsallergi
De med jordnötsallergier kan utveckla ett allergiskt svar på oljan. Symtom på dessa allergier inkluderar urtikaria (en typ av runt hudutslag), reaktioner i mag-tarmkanalen och övre luftvägarna och anafylaxi.
Som ett resultat;
Jordnötsoljaär en populär olja som används över hela världen. Det är en bra källa till en antioxidant som vitamin E, och detta kan hjälpa till att minska riskfaktorer för hjärtsjukdomar. Det förbättrar också insulinkänsligheten och blodsockret hos personer med diabetes.
Ändå har denna olja hälsofördelar liksom vissa nackdelar.
Den innehåller stora mängder proinflammatoriska omega 6-fettsyror och är benägen för oxidation som kan orsaka vissa sjukdomar.
Med så många hälsosamma oljeval på marknaden kan det vara klokare att välja en olja med fler fördelar och mindre potentiella hälsorisker.
