Till skillnad från vissa matallergier, matintoleranserär inte livshotande. Det kan dock vara mycket besvärligt för de drabbade.
Matintoleranser det är extremt vanligt och ökar. 20% av världens befolkning matintolerans Det förutspås vara.
MatintoleranserDiagnos kan vara svår på grund av det stora utbudet av symtom. Det vanligaste i artikeln matintoleranserDe symtom som uppstår och vilka livsmedel som bör undvikas av personer med denna intolerans kommer att förklaras.
Vad är matintolerans?
Uttrycket "överkänslighet mot mat" avser både matallergier och matintoleranserRefererar till. Ett matintoleransär inte detsamma som en matallergi, men vissa symtom kan vara lika.
Faktiskt, mat allergier ve matintoleranserDet kan vara svårt att skilja mellan dem, i en sådan situation är det bäst att konsultera en läkare.
Bir matintolerans När det inträffar börjar symtomen vanligtvis inom några timmar efter att du har ätit de sensibiliserade livsmedlen.
Men symtomen kanske inte visar sig i upp till 48 timmar och kan pågå i timmar eller till och med dagar, vilket gör irriterande livsmedel särskilt svåra att upptäcka.
Dessutom kan det vara svårt för dem som konsumerar känsliga livsmedel ofta att associera symtom med en viss mat.
MatintoleranserÄven om symtomen är olika påverkar det mestadels matsmältningssystemet, huden och andningsorganen. Några matintolerans Symtomen som förekommer i händelsen är:
- Diarre
Uppblåsthet
Nässelfeber
- Huvudvärk
- Illamående.
- Trötthet
Buksmärtor
Rinnande näsa
MatintoleranserFör att behandla sjukdomen undviks de obekväma livsmedel och en speciellt reglerad eliminationsdiet görs. Eliminering dieteliminerar intoleransrelaterade livsmedel ett tag tills symtomen avtar. Senare, medan symtomen övervakas, läggs mat som tas ut ur kosten igen en efter en.
Denna typ av diet hjälper människor att identifiera vilka livsmedel som orsakar symtom.
Vanligaste matintoleranser
Laktosintolerant
Laktos är ett socker som finns i mjölk och mejeriprodukter. Det bryts ner i kroppen av ett enzym som kallas laktos, vilket är nödvändigt för korrekt matsmältning och absorption av laktos.
Laktosintolerantorsakas av brist på laktosenzymer, vilket resulterar i oförmåga att smälta laktos och matsmältningssymtom. Symtom på laktosintolerans inkluderar:
Buksmärtor
Uppblåsthet
- Diarre
- Gas
- Illamående.
Laktosintolerans är extremt vanlig. Det uppskattas faktiskt att 65% av världens befolkning har svårt att smälta laktos.
Laktosintolerans kan diagnostiseras på ett antal sätt, inklusive ett laktostoleransprov, laktosandprov eller avföring PH-test.
Om du tror att du kan ha en känslighet för laktos, undvik laktosinnehållande mejeriprodukter som mjölk och glass.
Kefir, gamla ostar och fermenterade produkter är mindre besvärliga för dem med laktosintolerans, eftersom de innehåller mindre laktos än andra mejeriprodukter.
Glutenintolerans
Gluten är det allmänna namnet på proteiner som finns i vete, korn och råg. Olika tillstånd är associerade med gluten, såsom celiaki, glutenfri känslighet och veteallergi.
Celiaki Det innebär ett immunsvar, så det klassificeras som en autoimmun sjukdom. När personer med celiaki utsätts för gluten, attackerar deras immunsystem tunntarmen och kan orsaka allvarlig skada på matsmältningssystemet.
Veteallergier förväxlas ofta med celiaki på grund av liknande symtom. Medan celiaki orsakas av ett onormalt immunsvar specifikt mot gluten, producerar veteallergier en antikropp i vete som ger allergi mot proteiner.
Men många människor upplever känslighetssymtom även med ett negativt test för celiaki eller veteallergi.
Glutenkänslighet som inte är celiacisk, glutenintoleransDet är känt som en mild form av och beräknas påverka 0.5 till 13% av befolkningen. Symtom på glutenkänslighet som inte är celiaki liknar symptomen på celiaki och är följande:
Uppblåsthet
Buksmärtor
Diarré eller förstoppning
- Huvudvärk
- Trötthet
- Ledvärk
Hudutslag
Depression eller ångest
Anemi
Celiac sjukdom och icke-celiac glutenkänslighet hanteras av en glutenfri diet. Det är nödvändigt att ha en diet fri från gluteninnehållande produkter:
- Bröd
- Pasta
- Spannmål
- Öl
- bakverk
- Smällare
Såser, särskilt sojasås
De är livsmedel som bör undvikas.
Koffeinintolerans
koffeinär en bitter kemikalie som finns i en mängd olika drycker som kaffe, läsk, te och energidrycker. Det är ett stimulerande medel, vilket innebär att det minskar trötthet och ökar vakenheten när det konsumeras.
Det gör det genom att blockera receptorerna för adenosin, en neurotransmittor som reglerar sömnväckningscykeln och orsakar sömnighet. De flesta vuxna kan säkert konsumera upp till 400 mg koffein om dagen utan några biverkningar. Det handlar om mängden koffein i fyra koppar kaffe.
Men vissa människor är mer känsliga för koffein och upplever reaktioner även efter att ha konsumerat små mängder. Denna överkänslighet av koffein har kopplats till genetik såväl som dess förmåga att metabolisera och utsöndra koffein.
Koffeinkänslighet skiljer sig från koffeinallergi, vilket involverar immunsystemet. Personer med koffeinöverkänslighet kan uppleva följande symtom efter att ha druckit små mängder koffein:
Snabb hjärtfrekvens
- Ångest
- Irritabilitet
Sömnlöshet
Oro
Personer som är känsliga för koffein bör minimera sitt intag genom att undvika mat och drycker som innehåller koffein, inklusive kaffe, läsk, energidrycker, te och choklad.
Salicylatintolerans
Salicylater är naturliga kemikalier som produceras av växter som ett försvar mot miljöstressorer som insekter och sjukdomar.
Salicylater har antiinflammatoriska egenskaper. Faktum är att livsmedel som är rika på dessa föreningar har visat sig skydda mot vissa sjukdomar såsom kolorektal cancer.
Dessa naturliga kemikalier; Det finns i ett brett utbud av livsmedel som frukt, grönsaker, te, kaffe, kryddor, nötter och honung. Förutom att vara en naturlig komponent i många livsmedel, används salicylater ofta som ett konserveringsmedel och kan återfinnas i läkemedel.
Medan överdrivna mängder salicylat kan orsaka hälsoproblem, har de flesta inga problem att konsumera normala mängder salicylater som finns i livsmedel.
Men vissa människor är extremt känsliga för dessa föreningar och reaktioner utvecklas när de konsumerar även små mängder.
Även om det är omöjligt att helt ta bort salicylater från kosten, bör de med salicylatintolerans undvika kosmetika och mediciner som innehåller salicylat, liksom kryddor, salicylater som kaffe, russin och apelsiner.
Histaminintolerans
Aminer produceras av bakterier under matlagring och jäsning och finns i en mängd olika livsmedel. Även om det finns många typer av aminer är histamin ofta associerat med matrelaterade intoleranser.
Histamin är en kemisk substans i kroppen som spelar en roll i immunsystemet, matsmältningssystemet och nervsystemet.
Det hjälper till att skydda kroppen mot infektion genom att omedelbart skapa ett inflammatoriskt svar på allergener. Det utlöser nysningar, klåda och vattniga ögon för att potentiellt utvisa skadliga inkräktare.
Histamin metaboliseras lätt och utsöndras hos okänsliga individer. Men vissa människor kan inte bryta ner histamin ordentligt, vilket får det att byggas upp i kroppen.
Den vanligaste orsaken till histaminintolerans är nedsatt funktion hos de enzymer som är ansvariga för nedbrytningen av histamin - diaminoxidas och N-metyltransferas. Histaminintoleranssymptom inkluderar:
Hudirritation
- Huvudvärk
Klåda
- Ångest
Magkrämpor
- Diarre
Lågt blodtryck
Människor som inte tål histamin bör undvika dessa livsmedel:
Fermenterade livsmedel
- Härdat kött
- torkade frukter
- Citrus
- Avokado
- gamla ostar
- rökt fisk
Vinäger
- Drycker som kärnmjölk
Fermenterade alkoholhaltiga drycker som öl och vin
FODMAP-intolerans
FODMAPs är förkortningen för fermenterbara oligo-, di-, monosackarider och polyoler. Dessa är kortkedjiga kolhydratgrupper som naturligt kan orsaka matsmältningsbesvär i många livsmedel.
FODMAPs absorberas dåligt i tunntarmen och reser till tjocktarmen där den används som bränsle för tarmbakterier. Bakterier bryts ner och "jäser" FODMAP som producerar gas och orsakar uppblåsthet och obehag.
Dessa kolhydrater har också osmotiska egenskaper, vilket innebär att de drar vatten in i matsmältningssystemet och orsakar diarré och obehag. Symtomen på en FODMAP-intolerans är:
Uppblåsthet
- Diarre
- Gas
Buksmärtor
- Förstoppning
FODMAP-intolerans är mycket vanligt hos patienter med irritabelt tarmsyndrom. Faktum är att 86% av de personer som diagnostiserats med irritabelt tarmsyndrom upplever en minskning av matsmältningssymtom efter en låg FODMAP-diet. Livsmedel rik på FODMAP inkluderar:
- äpple
Mjuka ostar
- Honung
- mjölk
Kronärtskocka
- Bröd
- Bönor
- linser
- Öl
Sulfitintolerans
Sulfiter är kemikalier som främst används som konserveringsmedel i livsmedel, drycker och vissa läkemedel. Det finns också naturligt i vissa livsmedel, såsom druvor och gamla ostar.
Sulfider tillsätts till livsmedel som torkad frukt för att fördröja brunning och vin för att förhindra förstöring orsakad av koppar.
De flesta tål sulfiter som finns i livsmedel och drycker, men vissa är känsliga för dessa kemikalier.
Sulfitkänslighet är mycket vanlig hos personer med astma, men personer utan astma tål inte sulfiter. Vanliga symtom på sulfitkänslighet inkluderar:
Svullnad i huden
Nästäppa
Hypotoni
- Diarre
Väsande andning
Hosta
Sulfider kan orsaka andningsförträngning hos sulfitkänsliga astmatiska patienter och kan i allvarliga fall orsaka livshotande reaktioner.
Exempel på livsmedel som kan innehålla sulfiter inkluderar:
- Torkad frukt
- vin
äppelcidervinäger
Konserverade grönsaker
Livsmedel som pickles
- Spice
- Chips
- Öl
- te
Fruktosintolerans
Fruktos är en typ av FODMAP, ett enkelt socker med sötningsmedel som honung, agave och frukt och grönsaker som majssirap med hög fruktos.
Fruktoskonsumtion, särskilt från sockersötade drycker, har ökat dramatiskt under det senaste halva århundradet och har kopplats till en ökning av fetma, leversjukdom och hjärtsjukdom.
Förutom ökningen av fruktosrelaterade sjukdomar har fruktosmalabsorption och intolerans också ökat. Fruktosintolerans fruktos absorberas inte effektivt i blodet.
Istället leder malabsorberande fruktos till matsmältningsbesvär där den fermenteras av tarmbakterier och cirkulerar i tarmen. Symptom på fruktosmalabsorption inkluderar:
- Gas
- Diarre
- Illamående.
Buksmärtor
- Kräkningar
Uppblåsthet
Människor med fruktosintolerans är ofta känsliga för andra FODMAP och kan dra nytta av en låg FODMAP-diet. För att lindra symtom relaterade till fruktosmalabsorption bör följande livsmedel med hög fruktos undvikas:
- Soda
- Honung
Äppeljuice och äppelcidervinäger
- Agave nektar
Livsmedel som innehåller majssirap med hög fruktos
Vissa frukter, som vattenmelon, körsbär och päron
Vissa grönsaker, som sockerärtor
Andra matintoleranser
Listade ovan matintoleranser är de vanligaste.
Det finns dock andra livsmedel och ingredienser som människor kan vara sensibiliserande:
aspartam
Aspartam är ett vanligt konstgjort sötningsmedel som används som sockerersättning. Även om forskning är motstridig har vissa studier rapporterat biverkningar som depression och irritabilitet hos personer med känslighet.
ägg
Vissa människor har problem med att smälta äggvitor, men är inte allergiska mot ägg. Äggintolerans kan orsaka symtom som diarré och buksmärta.
MSG
Mononatriumglutamat (MSG) används som ett smakförbättrande tillsatsmedel i livsmedel. Mer forskning behövs, men vissa studier visar att stora mängder kan orsaka huvudvärk, nässelfeber och bröstsmärtor.
Matfärgämnen
Livsmedelsfärgämnen som Red 40 och Yellow 5 har noterats orsaka överkänslighetsreaktioner hos vissa människor. Symtom inkluderar svullnad i huden och nästäppa.
maya
Människor som är känsliga för jäst upplever ofta mindre allvarliga symtom än de med jästallergi. Symtom är vanligtvis begränsade till matsmältningssystemet.
Sockeralkoholer
Sockeralkoholer Det används ofta som ett nollkalorialternativ till socker. De kan orsaka stora matsmältningsproblem hos vissa människor, såsom uppblåsthet och diarré.
Som ett resultat;
Matintoleranser Det skiljer sig från matallergier. De flesta av dem utlöser inte immunsystemet och deras symtom är mindre allvarliga. Det kan dock påverka hälsan negativt och bör tas på allvar.
Många människor är intoleranta eller överkänsliga för livsmedel och tillsatser som mejeriprodukter, koffein och gluten.
Om du misstänker att du inte tål vissa livsmedel eller livsmedelstillsatser, kontakta din läkare om testning och behandlingsalternativ.
Matintolerans är i allmänhet mindre allvarliga än matallergier, men kan påverka deras livskvalitet negativt.
Därför för att förhindra oönskade symtom och hälsoproblem matintoleranserDet är nödvändigt att veta.
