mat allergier är extremt vanligt. Det drabbar cirka 5 % av vuxna och 8 % av barn. Allergier mot många livsmedel kan utvecklas.
Vad är en matallergi?
Matallergi eller matallergiär tillstånd där vissa livsmedel utlöser ett immunsvar. Det beror på att immunsystemet av misstag känner igen några av proteinerna i ett livsmedel som skadliga.
Kroppen vidtar sedan ett antal skyddsåtgärder, inklusive frisättning av kemikalier som histamin som orsakar inflammation.
Människor som är allergiska mot ett livsmedel kan få dem att utveckla en allergisk reaktion även om de utsätts för små mängder av den maten.
Symtom kan uppträda var som helst från minuter till timmar efter exponering. De med födoämnesallergi visar vanligtvis följande symtom.
Symtom på matallergi
– Svullnad i tunga, mun och ansikte
Andnöd
Lågt blodtryck
- Kräkningar
- Diarre
– Urtikaria
- Kliande utslag
I allvarligare fall matallergikan orsaka anafylaxi. Anafylaxi är en allvarlig allergisk reaktion som börjar plötsligt och kan orsaka dödsfall.
Vid anafylaxi ses i allmänhet symtom som rodnad, klåda, svullnad i halsen och sänkt blodtryck.
Symtomen kommer vanligtvis snabbt och förvärras snabbt; Symtomen på anafylaxi är:
– Ett snabbt blodtrycksfall
– Känsla av rädsla, ångest
– Kliande, kittlig hals
- Illamående.
– progressivt förvärrade andningsbesvär
- Klåda och hudutslag kan spridas snabbt och täcka större delen av kroppen
- Nysningar
- rinnande ögon och näsa
- Takykardi (accelererad hjärtslag)
- Snabb svullnad av hals, läppar, ansikte och mun
- Kräkningar
- Medvetslöshet
Vanliga orsaker till anafylaxi inkluderar insektsbett, mat och mediciner. Anafylaxi orsakas av frisättning av protein från vissa typer av vita blodkroppar.
Dessa proteiner är ämnen som kan initiera en allergisk reaktion eller göra en reaktion allvarligare. Deras frisättning kan orsakas av en reaktion från immunsystemet eller något annat som inte har med immunsystemet att göra.
MatallergiSymtom som kan uppstå mycket snabbt på huden inkluderar kliande utslag, svullnad i halsen eller läppen, andnöd och lågt blodtryck. Vissa fall kan till och med vara dödliga.
mat allergier uppdelad i två huvudtyper. IgE (Immunoglobulin E) antikropp och IgE-fri antikropp. Antikroppar är en typ av blodprotein som används av immunsystemet för att känna igen och bekämpa infektioner.
en IgE matallergiIgE-antikropp frisätts av immunsystemet. IgE-fri matallergiI den senare frisätts inte IgE-antikroppar och används av andra delar av immunsystemet för att bekämpa det upplevda hotet.
Här är de vanligaste mat allergier.
De vanligaste matallergierna
Komjölksallergi
Komjölksallergi är mycket vanligt, särskilt hos spädbarn och barn. mat allergierär en av dem. Det är en av de vanligaste barnallergierna, som drabbar 2-3 % av spädbarn och barn.
Komjölksallergi kan förekomma i både IgE- och icke-IgE-former, men IgE är det vanligaste och potentiellt allvarligaste fallet vid komjölksallergi.
Hos barn och vuxna med IgE-allergi reagerar komjölk 5-30 minuter efter intag. Symtom som svullnad, rodnad, urtikaria, kräkningar och i sällsynta fall anafylaxi ses.
En icke-IgE-allergi orsakar ofta tarmbaserade symtom som kräkningar eller diarré, samt inflammation i tarmväggen. Det är svårt att upptäcka icke-IgE mjölkallergi.
För ibland kan symtomen peka på andra tillstånd och det finns inget blodprov för att fastställa det. Om en komjölksallergi diagnostiseras är den enda behandlingen att undvika komjölk och livsmedel som innehåller den. Dessa livsmedel och drycker inkluderar;
- mjölk
- Mjölkpulver
Ost
- Smör
- Margarin
- Yoghurt
Grädde
- Glass
Äggallergi
Äggallergi är den näst vanligaste hos barn efter komjölksallergi. matallergiär 68% av barn med äggallergi har en allergi vid 16 års ålder. De vanligaste symtomen på äggallergi är:
– Besvär i matsmältningssystemet såsom magsmärtor
– Hudreaktioner som hudutslag
Andningsproblem
- Anafylaxi (sällan)
Äggallergi är vanligt yumurtaDet är mot det vita av det gula, inte det gula. Detta beror på att proteinerna i äggvitan och äggulan skiljer sig från varandra. De flesta av de proteiner som utlöser allergier finns i äggvitan.
För att vidta försiktighetsåtgärder mot äggallergi, liksom andra allergier, är det nödvändigt att hålla sig borta från ägg. I matlagningssituationer är det kanske inte nödvändigt att undvika annan mat gjord med ägg, eftersom formen på de proteiner som orsakar allergier kommer att förändras.
I dessa fall ser kroppen inte proteinerna som skadliga och möjligheten för en reaktion minskar. Detta gäller dock inte alla.
Nötallergi
Nötallergi är en allergi mot vissa frön från träd. Nötallergi kan uppstå när du konsumerar följande livsmedel:
- Paranötter
- Mandel
– Cashewnötter
- Pistasch
- Kottar
- Valnötter
De som är allergiska mot nötter visar en allergisk reaktion mot produkter som hasselnötter och hasselnötspasta gjord av det. Även om du är allergisk mot en eller två typer av nötter bör du undvika alla nötter. Det här är för att; De som är allergiska mot en nöt löper en ökad risk att utveckla allergi mot andra nöttyper.
Till skillnad från andra allergier varar en nötallergi hela livet. Denna allergi kan vara mycket allvarlig, och nötallergi är ansvarig för 50 % av anafylaxirelaterade dödsfall.
Av denna anledning rekommenderas att de med nötallergi alltid har med sig en epipen (en spruta i form av en medicinsk penna som förhindrar patienter med svår allergi från att komma in i anafylaxi) vid livshotande situationer.
Jordnötsallergi
Jordnötsallergi är också en vanlig typ. Vissa fall kan vara mycket allvarliga och till och med orsaka dödliga allergiska reaktioner. De med jordnötsallergi är ofta allergiska mot nötter också.
Även om den exakta orsaken till att utveckla en jordnötsallergi inte är känd, är det känt att de med en familjehistoria av jordnötsallergi löper störst risk. Jordnötsallergi drabbar 4-8% av barnen och 1-2% av vuxna. Ungefär 15-22% av barn som utvecklar jordnötsallergi växer ur den under tonåren.
Liksom andra allergier diagnostiseras jordnötsallergi med en kombination av patienthistoria, hudpricktest, blodprov och reaktioner på mat.
Den enda effektiva behandlingen mot denna allergi är att undvika jordnötter och jordnötsprodukter. Däremot utvecklas nya behandlingar för barn med jordnötsallergier. En av dessa behandlingsmetoder är att använda små mängder under strikt kontroll för att neutralisera allergin. jordnötter inkluderar att ge.
Skaldjursallergi
En skaldjursallergi uppstår när kroppen angriper proteiner från skaldjurs- och blötdjursfamiljen som kallas kräftdjur. Skaldjur allergi kan förekomma mot följande kräftdjur;
Den vanligaste orsaken till en skaldjursallergi är ett protein som kallas tropomyosin.
Andra proteiner som är involverade i att utlösa ett immunsvar är arginin, kinas och myosin lätt kedja. Symtom på skaldjursallergi kommer vanligtvis snabbt. Dess symtom liknar andra IgE-allergier.
En sann skaldjursallergi är ibland svår att skilja från en negativ reaktion på kontaminering av andra skaldjur som virus, bakterier och parasiter.
Detta beror på att dess symtom är liknande, eftersom det kan orsaka matsmältningsproblem som kräkningar, diarré och buksmärtor. För att inte påverkas av skaldjursallergi bör dessa produkter inte konsumeras.
Veteallergi
Veteallergi är en allergisk reaktion mot ett av de proteiner som finns i vete. Det drabbar mest barn. Barn med veteallergi växer vanligtvis ifrån allergin när de är tio år gamla.
Liksom andra allergier kan en veteallergi orsaka matsmältningsbesvär, kräkningar, utslag, svullnad och i svåra fall anafylaxi.
Eftersom det vanligtvis visar liknande matsmältningssymptom celiaki och glutenallergi. En sann veteallergi orsakar ett immunsvar mot ett av de hundratals proteiner som finns i vete.
Denna reaktion kan vara allvarlig och ibland dödlig. Celiaki och glutenkänslighet är inte livshotande. I dessa utvecklar kroppen ett onormalt immunsvar mot ett specifikt protein (gluten) som finns i vete.
De med celiaki och glutenkänslighet bör undvika vete och andra glutenhaltiga spannmål. De med veteallergi måste bara undvika vete och tål gluten i vetefria spannmål.
Veteallergi diagnostiseras vanligtvis med ett hudpricktest. Sättet att förebygga veteallergi är att hålla sig borta från vete och veteprodukter. Du bör också hålla dig borta från skönhets- och kosmetiska produkter som innehåller vete.
Sojaallergi
Sojaallergi drabbar 0.4 % av barnen och är vanligast hos barn yngre än tre år. Denna allergi utlöses av ett protein i sojabönor och produkter som innehåller sojabönor. 70 % av barn med sojaallergi kommer att ha allergin när de växer upp.
Symtom på sojaallergi inkluderar klåda, rinnande näsa, astma och andningsstörningar.
I sällsynta fall kan det orsaka anafylaxi. Intressant nog utvecklar vissa bebisar med komjölksallergi också en sojaallergi.
Vanliga livsmedel som utlöser sojaallergi är sojaprodukter som sojabönor, sojamjölk och sojasås. Eftersom soja finns i många livsmedel är det mycket viktigt att läsa etiketten på produkten du köper. Liksom andra allergier är den enda behandlingen för sojaallergi att undvika dessa produkter.
Fiskallergi
Fiskallergi drabbar 2% av vuxna. Fiskallergi, till skillnad från andra allergier, uppstår senare i livet.
Liksom en skaldjursallergi kan en fiskallergi orsaka en allvarlig och potentiellt dödlig allergisk reaktion. Dess huvudsakliga symtom är kräkningar och diarré, och i sällsynta fall anafylaxi. Personer med fiskallergi får epipen ifall de råkar äta fisk.
Eftersom symtomen kan vara liknande, misstas en fiskallergi som en reaktion på ett avfall som bakterier, virus, gifter i fisk.
Eftersom skaldjur och fenfisk inte innehåller samma protein, kan personer som är allergiska mot kräftdjur inte vara allergiska mot fisk. De som är allergiska mot fisk kan vara allergiska mot en eller flera fiskar.
Allergimatslista
beskrivs ovan mat allergier är de vanligaste. Det finns också olika födoämnesallergier. sällan sett mat allergier Mild klåda i läppar och mun (oralt allergisyndrom) kan ge symptom som sträcker sig från livshotande anafylaxi. mindre vanligt mat allergier Det är:
Experter, matallergi Många människor som tror att de är det faktiskt matintoleransDe upptäckte att han hade det. Matintoleranser inkluderar inte IgE-antikroppar.
symtom uppträder omedelbart eller senare, mat allergierliknar symptomen på
mat allergier Även om de bara uppstår som svar på ett protein, kan matintoleranser uppstå på grund av brist på proteiner, kemikalier, kolhydrater eller enzymer i maten, eller dålig tarmpermeabilitet.
MatallergiÄven en liten mängd mat kan trigga immunförsvaret och orsaka en allergisk reaktion. Ett matallergi Det kan orsaka svimning, yrsel, andningsproblem, svullnad av olika delar av kroppen som svalg, tunga och ansikte. Personen kan också känna stickningar i munnen.
Hur diagnostiseras matallergier?
Läkaren kommer att fråga patienten om reaktionerna, såsom symtom, hur lång tid det tog för reaktionen att inträffa, vilka livsmedel som orsakade den, om maten var tillagad och var den åts.
hudpricktest
1 droppe allergen kommer att placeras på insidan av underarmen och en steril lansett (en spetsig medicinsk anordning av metall) kommer att skapa en repa på din hud. Om det finns någon form av reaktion som klåda, svullnad eller rodnad har du förmodligen någon form av allergi.
Hudpricktestet kan ibland ge falskt negativa eller positiva resultat. Läkare kan vanligtvis beställa andra tester för att vara säker.
Blodprov
Ett blodprov görs för att kontrollera om det finns IgE-antikroppar som är specifika för vissa livsmedelsproteiner.
Eliminering diet
Misstänkta livsmedel äts vanligtvis inte på 4-6 veckor för att se om symtomen försvinner. Det äts sedan igen för att se om symtomen återkommer. Elimineringsdieter bör övervakas av en läkare eller dietist.
matdagbok
Patienterna skriver ner allt de äter och beskriver de symtom som uppstår.
Administrering av misstänkta allergener under överinseende av läkare
Patientens ögon stängs och flera olika livsmedel ges. En av dem har en liten mängd misstänkt allergen. Patienten äter var och en och deras reaktioner observeras noggrant.
Patienten med slutna ögon vet inte vilken mat som misstänks för allergi; Detta är viktigt eftersom vissa människor reagerar psykologiskt på vissa livsmedel (detta klassas inte som allergi).
Sådana tester bör endast utföras av en läkare.
Vem riskerar att drabbas av matallergier?
Familjehistoria
Forskare tror att vissa födoämnesallergier kan orsakas av gener som människor ärver från sina föräldrar.
Till exempel, de vars föräldrar eller syskon har jordnötsallergi är 7 gånger mer benägna att ha denna allergi än de utan familjehistoria.
Andra allergier
astma eller atopisk dermatitDe med i har en högre risk att utveckla matallergier än personer som inte har några andra allergier.
barndom
Studier har visat att spädbarn som föds med kejsarsnitt och som fått antibiotika vid födseln eller under det första levnadsåret löper en högre risk för allergier.
tarmbakterier
Ny forskning visar att tarmbakterier förändras hos vuxna med nöt- och säsongsbetonade allergier. Specifikt har de högre nivåer av bacteroidales och lägre nivåer av Clostridiales-stammar.
