Vad är skaldjur? Skaldjursallergi

Skaldjur är havsdjur med skal som räkor, kräftor, krabba, pilgrimsmusslor, pilgrimsmusslor, ostron och musslor. Dessa är ätbara matkällor. Den är rik på magert protein, hälsosamma fetter och mineraler.

Att äta skaldjur regelbundet stärker immuniteten, hjälper till att gå ner i vikt och är fördelaktigt för hjärnan och hjärtats hälsa. Men det finns en fara för dessa varelser. Vissa människor är allergiska mot skaldjur. Dessutom kan vissa typer innehålla föroreningar och tungmetaller.

Vad är skaldjur?

Även om skaldjur och skaldjur ofta används omväxlande, är de faktiskt olika begrepp. Fisk och skaldjur används för att betyda ätbara vattenlevande djur. Medan skaldjur avser skaldjur som har ett skal eller skalliknande exoskelett.

Kräftdjur tillhör kategorin leddjur, som alla har ett hårt exoskelett eller skal, segmenterad kropp och ledade lemmar. Det finns mer än 50.000 XNUMX kända arter av kräftdjur; några välkända kräftdjur inkluderar krabba, hummer, kräftor, räkor och musslor.

Skaldjur delas in i två grupper: kräftdjur och blötdjur. Kräftdjur är räkor, kräftor, krabba och hummer. Blötdjuren är pilgrimsmusslor, pilgrimsmusslor, ostron och musslor. De flesta skaldjur lever i saltvatten.

Skaldjurs näringsvärde

Skaldjur har låga kalorier. Det är en rik källa till magert protein, men innehåller även nyttiga fetter och många mikronäringsämnen. Nedan är näringsinnehållet i en 85-grams portion skaldjur:

De flesta av oljorna i skaldjur är i form av omega 3-fettsyror, som är fördelaktiga för hjärnans och hjärtats hälsa. Den är rik på järn, zink, magnesium och vitamin B12. 

Skaldjursfördelar

Hjälper till att gå ner i vikt

• Skaldjur har låga kalorier. Den innehåller mycket magert protein och hälsosamma fetter. Med dessa funktioner hjälper de till att gå ner i vikt. 
• Proteinrik mat är den mest nyttiga maten som kan konsumeras när du går ner i vikt, eftersom de får dig att känna dig mätt.

Bra för hjärthälsan

• Skaldjur innehåller viktiga näringsämnen för hjärthälsa, såsom omega 3-fettsyror och vitamin B12. 
• Omega 3-fettsyror minskar risken för hjärtsjukdomar. Eftersom det har en antiinflammatorisk effekt.

Bra för hjärnan

• De hjärthälsosamma näringsämnena i skaldjur är också avgörande för hjärnans hälsa.

Stärker immuniteten

• Vissa typer av skaldjur innehåller det immunförstärkande mineralet zink. 
• Detta mineral är nödvändigt för att utveckla celler som utgör kroppens immunförsvar. Det fungerar också som en antioxidant.

Skaldjur skadar

Ansamling av tungmetall

• Skaldjur kan samla tungmetaller som kvicksilver eller kadmium. 
• Människor kan inte utsöndra tungmetaller. Med tiden ackumuleras dessa föreningar i kroppen, vilket leder till organskador och andra hälsoproblem.

Livsmedelsburna sjukdomar

• Förorenade Att äta skaldjur kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Skaldjursförgiftning orsakas av bakterier, virus eller parasiter från deras miljö.
• Patogener trivs i felaktigt kylda råa skaldjur. Att förvara och tillaga dem på rätt sätt förhindrar därför livsmedelsburna sjukdomar.

Gravida och ammande kvinnor, äldre vuxna och personer med nedsatt immunförsvar bör undvika råa eller felaktigt beredda skaldjur.

Skaldjursallergi

Allergi mot skaldjur är ganska vanligt. Det är en av de främsta orsakerna till matallergier hos vuxna. Det är en vanlig orsak till matburen anafylaxi. Allergier mot räkor, krabba, hummer, ostron och musslor kan förekomma från högst till lägst.

Symtom på skaldjursallergi utlöses av antikroppar som produceras av immunsystemet. Antikropparna frisätter histamin för att attackera proteinet som orsakar immunsvaret.

Ingredienser som tillsätts under bearbetning och konservering av skaldjur kan också orsaka biverkningar. Alla dessa ämnen utlöser reaktioner som liknar äkta skaldjursallergisymptom.

En skaldjursallergi är allvarligare än de flesta andra födoämnesallergener. Symtomen varierar från mild urtikaria till livshotande anafylaxi. Symtom på skaldjursallergi inkluderar:

• kliande hud
• Utslag som eksem
• svullnad av ansikte, läppar, tunga, svalg, öra, fingrar eller händer
• Blockering
• svårt att andas
• väsande andning
• stickningar i munnen
• Buksmärta
• Illamående eller kräkningar
• diarré
• yrsel
• svimning

När den överdrivna frisättningen av kemikalier sätter en person i chock, kallas det en anafylaktisk reaktion. Anafylaxi uppstår plötsligt och kan utvecklas snabbt.

Skaldjursallergi behandling

Allergi behandlas genom att undvika skaldjur. Skaldjur genom att stärka immunförsvaret, som vid jordnötsallergi. Allvarligheten av allergin kan minskas med naturläkemedel.

• probiotika

Probiotikatillskott stärker immunförsvaret. Det minskar risken för att utveckla matallergier. 

• Matsmältnings enzymer

Underlåtenhet att smälta matproteiner kan orsaka matallergi och gastrointestinala symtom.

Att ta matsmältningsenzymer med måltider hjälper matsmältningssystemet att bryta ner matpartiklar helt. Det fungerar som ett botemedel mot skaldjursallergi.

• MSM (metylsulfonylmetan)

Forskning, MSM-tillskottvisar att det kan vara effektivt för att minska allergier. MSM är en organisk svavelhaltig förening som används för att förbättra immunförsvaret, minska inflammation och hjälpa till att återställa frisk kroppsvävnad.

• Vitamin B5

Vitamin B5 är fördelaktigt för personer med allergier och astma eftersom det stöder binjurarnas funktion. Det är viktigt för att lindra nästäppa, reglera matsmältningen och stärka immuniteten.

• L-glutamin 

L-glutamin är den vanligaste aminosyran i blodomloppet. Det hjälper människor med matallergier samtidigt som det stärker immuniteten.

Referenser: 1, 2