Naturliga livsmedel tillhandahåller viktiga näringsämnen som protein, mineraler, vitaminer och kolhydrater för vår kropp. Förutom hälsosamma livsmedel, naturligt förekommande i dessa livsmedel kemiska toxiner finns också.
naturliga matgifterDet är omöjligt för oss att hålla oss borta från det. Så länge vi inte konsumerar naturliga livsmedel överdrivet, orsakar naturliga gifter inte betydande skador på kroppen.
så vad är det här naturliga gifter?
Vilka livsmedel finns det?
Kan vi minska deras inverkan?
Här är svaren på dina frågor om detta...
Vad är naturliga gifter?
naturliga gifterär giftiga (giftiga) föreningar som finns naturligt i levande organismer.
Allt har toxicitet. Det är dosen som skiljer det giftiga från det giftfria. Även att dricka stora mängder vatten (4-5 liter) leder till hyponatremi och hjärnödem. Därför anses det vara giftigt.
Nästan all frukt, grönsaker, nötter, frön, skaldjur och fisk innehåller giftiga föreningar som kan vara farliga om de konsumeras i överskott.
I växter och andra levande varelser naturligt förekommande toxiner Det skadar dem faktiskt inte. Detta beror på att växterna av gifter Det produceras som ett naturligt försvarssystem mot rovdjur och insekter. Fiskarna i andra organismer som t.ex giftiga ämnen fungerar som mat.
Men det här giftiga ämnen Det medför en risk för sjukdomar när det konsumeras av människor eller andra levande varelser.
Vilka är vanliga naturliga gifter?
Cyanogen glykosid
Det har fastställts att mer än 2500 växtarter är cyanogena glykosider. Det fungerar som ett försvar mot växtätare. Elma, päronfrö, aprikoskärna och mandlar Det är en växt som innehåller glykosider.
När det konsumeras i överskott, yrsel, magsmärtor, gastrointestinala problem, cyanos, hjärndimmaorsakar symtom som lågt blodtryck och huvudvärk.
biotoxiner i vatten
Bland de tusentals mikroalger som finns i naturen anses cirka 300 vara skadliga. Mer än 100 av dem kan orsaka dödsfall för människor och djur. naturliga gifter Den innehåller.
Ostron och skaldjur, som musslor, är vattenlevande eftersom de livnär sig på alger. toxiner inkluderar. Ibland även efter tillagning eller frysning försvinner inte alggifter.
Överskottet av biotoxiner i vattnet orsakar kräkningar, förlamningar, diarré och andra gastrointestinala problem.
lektin
lektin; är kolhydratbindande proteiner som finns i livsmedel som spannmål, torkade bönor, potatis och nötter.
toxisk och inflammerad. Den är resistent mot matlagning och matsmältningsenzymer.
lektin, celiakiDet orsakar reumatoid artrit, vissa autoimmuna sjukdomar och problem med tunntarmen.
kvicksilver
Vissa fiskar, som haj och svärdfisk, innehåller stora mängder kvicksilver. Att äta för mycket av dessa fiskar ökar risken för förgiftning. Det orsakar störningar relaterade till centrala nervsystemet, lungorna och njurarna.
Gravida kvinnor, ammande kvinnor och barn rekommenderas inte att äta denna fisk. Ansamling av kvicksilver i kroppen, hypertoni och orsakar takykardi.
Furkumarin
Furokumarin är en fytokemikalie med antioxiderande, antidepressiva och anticanceregenskaper. Det hjälper växter att försvara sig mot insekter och rovdjur.
Bland växter som innehåller furokumarin selleri, citron, grapefrukt, bergamott, morot och persilja är hittad. Om dessa örter äts i överskott orsakar de magproblem och hudreaktioner.
Solanin och chakonin
Glykoalkaloider som solanin och chakonin förekommer naturligt i växter som tillhör familjen Solanaceae. toxinerär Detta toxinr potatis och tomater, men ackumuleras i höga halter i grön och skadad potatis.
Höga koncentrationer av solanin och chakonin orsakar neurologiska och gastrointestinala problem.
mykotoxiner
Mykotoxiner, producerade av vissa svamparter giftiga föreningarär Att äta mat som är förorenad med svampmykotoxiner orsakar cancer och immunbrist.
Pyrolizidinalkaloider (PA)
De är organiska föreningar som finns i cirka 6000 växtarter. Pyrolizidinalkaloider finns i örtteer, kryddor, spannmål och honung. Om det konsumeras i stora mängder skadar det DNA.
botulinumtoxin
utsöndras av bakterien Clostridium och produceras i gröna bönor, svamp, rödbetor och spenat Det är ett giftigt protein som finns i vissa livsmedel som t.ex
kumarin
kanelDet är en aromatisk organisk kemikalie som finns i livsmedel som grönt te och morötter. Att äta stora mängder kumarin orsakar dimsyn, illamående och aptitlöshet.
Hur minskar man den skadliga effekten av naturliga gifter?
Om de naturliga gifterna finns i skalet på maten, ät av skalet. i fröna toxin Konsumera maten genom att ta bort fröna.
Ät stora fiskar som fångats från havet i små portioner. Gravida kvinnor ska inte äta alls.
Kasta alla gröna och skadade livsmedel som potatis.
För att minska lektinhalten i baljväxter som torkade bönor, blötlägg dem i minst fem timmar och koka dem sedan.
Kasta all mat som är skadad, missfärgad eller har mögel.
Använd inte mat som smakar bittert, luktar illa och som inte ser fräsch ut.
