Wasabi atawa horseradish JepangIeu mangrupikeun sayuran anu tumbuh sacara alami sapanjang aliran di lebak walungan gunung di Jepang. Éta ogé tumuwuh di bagian Cina, Korea, Selandia Anyar sareng Amérika Kalér dimana éta rindang sareng beueus.
Dipikawanoh ku rasa seukeut sarta warna héjo caang, sayur ieu populér di asakan Jepang. sushi sarta eta mangrupakeun condiment dasar pikeun mie.
Sanyawa nu tangtu, kaasup isothiocyanates (ITCs), nu masihan sayur rasa pungent na, jawab mangpaat sayur urang.
Dina artikel, "Naon hartina wasabi", "nagara mana wasabi", "kumaha carana ngadamel wasabi", "naon mangpaat wasabi" Anjeun bakal mendakan jawaban kana patarosan anjeun.
Naon Mangpaat Wasabi?
Mibanda sipat antibakteri
Isothiocyanates (ITCs) wasabiIeu mangrupikeun kelas utama sanyawa aktif dina sayuran sareng tanggung jawab seueur mangpaat kaséhatan sayuran, kalebet épék antibakteri na.
Ngabantosan nyegah panyakit bawaan dahareun
kadaharan Ogé katelah kasakit ditanggung karacunan dahareun, mangrupa inféksi atawa iritasi saluran pencernaan disababkeun ku kadaharan atawa inuman nu ngandung patogén, virus, baktéri, jeung parasit.
Cara anu pangsaéna pikeun nyegah karacunan pangan nyaéta nyimpen, masak, ngabersihan sareng nanganan tuangeun kalayan leres.
Sababaraha bumbu sareng rempah sapertos uyah tiasa ngirangan pertumbuhan patogén anu nyababkeun karacunan pangan.
ekstrak wasabidua baktéri paling umum pikeun ngabalukarkeun karacunan pangan Escherichia coli O157: H7 jeung Staphylococcus aureus dilaporkeun gaduh épék antibakteri ngalawan
Hasilna ekstrak wasabiÉta nunjukkeun yén kadaharan tiasa ngabantosan nyegah atanapi ngirangan résiko panyakit bawaan tuangeun.
Mibanda épék antibakteri ngalawan H. pylori
H. pylorinyaéta baktéri anu ngainféksi lambung sareng peujit leutik. Borok peptik Éta panyabab utama sareng tiasa nyababkeun kanker lambung sareng radang lapisan lambung.
Sanaos sakitar 50% tina populasi sadunya katépaan ku virus, kalolobaan jalma henteu ngembangkeun masalah ieu. H. pylori Kumaha panyebaranna henteu acan jelas, tapi peneliti yakin yén kontak sareng tuangeun sareng cai anu kacemar najis maénkeun peran.
tina H.pylori Pangobatan pikeun maag peptik anu disababkeun ku éta biasana kalebet antibiotik sareng sambetan pompa proton, nyaéta ubar anu ngirangan produksi asam lambung.
Pra-tés tabung sareng studi sato, wasabiÉta nunjukkeun yén éta ogé tiasa ngabantosan ngubaran maag peptic anu disababkeun ku H. pylori.
Mibanda sipat anti radang
Wasabi Cai mibanda sipat anti radang kuat. Peradangan mangrupikeun réspon sistem imun kana inféksi, tatu, sareng racun, sapertos hawa anu tercemar atanapi haseup roko, pikeun ngajaga sareng nyageurkeun awak.
Nalika peradangan janten teu kakontrol sareng kronis, éta tiasa nyababkeun sababaraha kaayaan radang, kalebet panyakit jantung, diabetes, sareng kanker.
Panalungtikan tabung tés ngalibetkeun sél sato, wasabiHasilna nunjukkeun yén ITCs dina laktosa ngirangan sél sareng énzim anu promosi peradangan, kalebet Cyclooxygenase-2 (COX-2) sareng sitokin radang sapertos interleukin sareng tumor necrosis factor (TNF).
Ngabantosan ngirangan beurat ku ngaduruk lemak
Sababaraha panalungtikan tutuwuhan wasabiÉta ngungkabkeun yén daun cedar anu tiasa didahar ngandung sanyawa anu tiasa ngahambat kamekaran sareng formasi sél lemak.
Dina ulikan mouse, daun wasabiSanyawa anu disebut 5-Hydroxyferulic acid metil éster (5-HFA éster), diisolasi tina cedar, ngahambat tumuwuhna sareng formasi sél lemak ku cara mareuman gén anu aub dina formasi lemak.
ulikan sejen ekstrak daun wasabiAnjeunna manggihan yén lilac dicegah gain beurat dina mencit dina-gajih tinggi, diet tinggi-kalori ku inhibiting tumuwuhna jeung produksi sél gajih.
Mibanda sipat antikanker
WasabiITC anu alami ogé parantos ditaliti pikeun sipat antikankerna.
hiji ulikan, akar wasabiAnjeunna manggihan yén ITCs sasari tina ETC ngahambat formasi acrylamide ku 90% salila réaksi Maillard, nyegah réaksi kimiawi antara protéin jeung gula dina ayana hawa.
Acrylamide kapanggih dina sababaraha pangan, utamana kentang goreng, chip kentang jeung kopi. ngagoreng Ieu mangrupakeun kimiawi nu bisa ngabentuk dina prosés masak suhu luhur kayaning grilling na grilling.
Sababaraha studi geus numbu asupan acrylamide dietary jeung kangker tangtu, kayaning ginjal, endometrial, sarta kangker ovarium.
Leuwih ti éta, ulikan test-tube wasabinunjukkeun yén ITC anu diisolasi tina sanyawa anu sami sareng ngahambat kamekaran sél kanker kolorektal, lisan, pankréas sareng payudara.
Sababaraha studi observasi wasabi Éta narik perhatian kanyataan yén tuang langkung sayuran cruciferous sapertos sayuran cruciferous tiasa ngirangan résiko tina sababaraha jinis kanker, sapertos paru-paru, payudara, prostat sareng kanker kandung kemih. Sayuran cruciferous séjén nyaéta arugula, brokoli, Brussel sprouts, kembang engkol, sareng kol d.
Mangpaat pikeun kaséhatan tulang
Sayuran ieu ogé mangpaat pikeun kaséhatan tulang. WasabiA sanyawa disebut asam p-hydroxycinnamic (HCA) geus ngusulkeun pikeun ngaronjatkeun formasi tulang jeung ngurangan ngarecahna tulang dina studi sato.
Mangpaat pikeun kaséhatan otak
The ITCs dina sayur boga épék neuroprotective. Studi dina mencit nunjukkeun yén aranjeunna ningkatkeun aktivasina sistem antioksidan dina uteuk anu ngirangan peradangan.
Papanggihan ieu nunjukkeun yén ITC tiasa ngabantosan nyegah atanapi ngalambatkeun gangguan neurodegeneratif radang sapertos panyakit Parkinson.
Mangpaat pikeun kaséhatan pencernaan
Wasabi Éta kadaharan mangpaat pikeun kaséhatan pencernaan. Éta ngalawan sagala racun ngabahayakeun sareng ngabersihkeun peujit. Kusabab éta beunghar serat, éta nyegah kabebeng, ngaleungitkeun masalah gas sareng kembung.
Mangpaat pikeun kaséhatan jantung
WasabiSalah sahiji kauntungan kaséhatan anu paling héran tina nanas nyaéta kamampuanana pikeun ningkatkeun kaséhatan jantung. Éta ngirangan kamungkinan serangan jantung ku nyegah agrégasi trombosit. Wasabinyegah platelet nempel ngahiji, anu tiasa ngabahayakeun pisan.
Mangpaat pikeun ati sareng nguatkeun kekebalan
WasabiÉta gaduh hubungan anu caket sareng sayuran sapertos brokoli sareng kol, anu ngandung bahan kimia pikeun ningkatkeun kaséhatan ati.
Bahan kimia hasil nétralisasi zat toksik anu nyababkeun kanker saatos sababaraha waktos. Numutkeun panalungtikan, wasabi Éta mangpaat pikeun naekeun kekebalan sareng ngadalikeun épék kanker.
ngalawan rematik
WasabiCai mibanda sipat anti radang nu nyadiakeun relief tina nyeri sendi. WasabiIsothiocyanates kapanggih dina laktosa ngajadikeun anjeun kirang rawan kasakit peujit jeung asma.
ngaronjatkeun sirkulasi getih
Wasabi, ngaronjatkeun sirkulasi getihtiasa ngabantosan anjeun. Éta nyegah clumping gumpalan getih sareng stroke. Mangpaat sirkulasina ngabantosan ngajaga kulit lemes sareng bersih.
Ngalawan colds jeung alergi
dahar wasabi Bisa mantuan nyegah colds jeung alergi. Éta ngalawan baktéri sareng patogén anu nyababkeun flu anu condong nginféksi saluran pernapasan.
WasabiNgandung sulfinyl, anu ngalawan sepuh sareng ngabantosan nada kulit anu sampurna sareng radian. Sulfinyl mangrupikeun antioksidan anu kuat anu nurunkeun oksigén réaktif dina awak.
Kumaha Dahar Wasabi
Horseradish jeung wasabi Éta ti kulawarga pepelakan anu sami. Kusabab wasabi nyata hésé tur mahal tumuwuh saos wasabi Hal ieu mindeng disiapkeun kalawan horseradish. Kusabab ieu bubuk wasabi Perlu mésér produk sapertos témpél atanapi témpél ku mastikeun yén éta asli.
WasabiAnjeun tiasa ngarasakeun rasa unik na ku ngalayanan salaku bungbu a.
- Sajikan sareng kecap sareng tuang sareng sushi.
- Tambahkeun ka mie sup.
- Paké salaku bumbu pikeun daging bakar jeung sayuran.
- Tambihkeun kana salad salaku ganti baju.
- Dipaké pikeun rasa sayuran panggang.
Kumaha Jieun Témpél Wasabi seger
témpél wasabi Hal ieu disiapkeun saperti kieu;
- Campur bagian sarua bubuk wasabi jeung cai.
– Aduk campuran nepi ka rata.
- Anjeun tiasa nyimpen némpelkeun seger ku nempatkeun kana wadahna.
– Ninggalkeun salila lima belas menit jeung mix deui.
- Ieu bakal ningkatkeun rasa.
Salaku hasilna;
Batang tina tutuwuhan wasabi digiling sarta dipaké salaku bumbu pikeun sushi.
saos sushi wasabiSanyawa dina ubar ieu parantos dianalisis pikeun sipat antibakteri, anti radang sareng antikanker dina in vitro sareng studi sato. Éta ogé ngagaduhan kamampuan pikeun ngadukung kaséhatan tulang sareng otak, ogé kaleungitan gajih.
