NgagoréngIeu mangrupikeun salah sahiji metode masak anu paling seueur dianggo di dunya. Di antara gorengan lauk, kentang, hayam kapanggih. Salian ti éta, anjeun tiasa tuang sadayana ku ngagoreng.
Sadayana ti 7 dugi ka 70 resep tuang tuangeun goreng. Tapi kusabab éta luhur kalori sareng lemak trans, éta sering dahar ngagorengmangaruhan ngarugikeun kaséhatan.
Naha Dahar Ngagoreng Ngabahayakeun?
luhur kalori
Nurutkeun kana métode masak lianna ngagorengtinggi kalori. Nalika kadaharan digoréng dina minyak, éta leungiteun cai, nyerep minyak. Ieu ngaronjatkeun kalori.
Salaku conto, 100 gram kentang goreng nyayogikeun kira-kira 319 kalori sareng 17 gram lemak, sedengkeun 100 gram kentang pindang ngagaduhan 93 kalori sareng 0 eusi gajih.
Kandungan lemak trans tinggi
Lemak transkabentuk nalika lemak teu jenuh ngalaman prosés anu disebut hidrogénasi. Lemak trans nyababkeun seueur panyakit sapertos panyakit jantung, kanker, diabetes sareng obesitas.
ngagoreng, Kusabab éta dijieun dina minyak dina suhu luhur, éta ngandung lemak trans.
Ngaronjatkeun résiko panyakit tangtu
Seueur panilitian di déwasa mendakan yén tuang tuangeun goreng ningkatkeun résiko panyakit kronis.
Panyakit jantung: dahar ngagoreng, hipertensiÉta nyumbang kana faktor résiko panyakit jantung sapertos koléstérol anu saé sareng obesitas.
Diabetes: Sababaraha studi dahar ngagoreng Dipendakan ningkatkeun résiko ngembangkeun diabetes tipe 2. Dina hiji panilitian, jalma anu tuang tuangeun gancang langkung ti dua kali saminggu, dibandingkeun sareng anu tuang kirang ti saminggu sakali,résistansi insulin kapanggih dua kali kamungkinan ngembangkeun
Obesitas: pangan gorenganKusabab éta ngandung kalori langkung seueur tibatan anu henteu digoréng, éta nyababkeun paningkatan beurat. Studi, pangan gorenganÉta nunjukkeun yén lemak trans dina diet tiasa nyababkeun paningkatan beurat sabab tiasa mangaruhan hormon anu ngatur napsu sareng neundeun gajih.
akrilamida, ngagoreng Éta mangrupikeun zat toksik anu tiasa kabentuk dina tuangeun nalika masak dina suhu luhur. Hal ieu dianggap predispose kana formasi kanker.
Kadaharan aci, sapertos produk kentang goreng sareng barang dipanggang, biasana gaduh konsentrasi acrylamide anu langkung luhur.
Naon Dupi Minyak Goreng Sehat?
gorenganlemak cageur Atanapi anjeun tiasa ngadamel nyalira di bumi nganggo metode ngagoreng alternatif.
lemak cageur
NgagoréngJinis minyak anu dianggo dina tuangeun anu digoréng mangaruhan pisan kana résiko kaséhatan anu aya hubunganana sareng tuangeun anu digoréng.
Sababaraha minyak tahan suhu anu langkung luhur tibatan anu sanés. Ku alatan éta, éta langkung séhat sareng langkung aman. Lemak, biasana diwangun ku lemak jenuh sareng teu jenuh tunggal, paling stabil nalika dipanaskeun.
Minyak masak anu ngandung jumlah lemak polyunsaturated anu luhur kirang stabil sareng dipikanyaho ngabentuk acrylamide nalika kakeunaan suhu anu luhur. Minyak ieu kalebet:
minyak canola
Minyak kedelé
minyak siki kapas
minyak jagong
Minyak wijen
minyak sunflower
Minyak safflower
minyak siki anggur
Minyak dedak béas
Naon Métode Masak Alternatif?
Daripada sering ngagoreng, anjeun tiasa nganggo metode masak alternatif anu langkung séhat:
