Теф сјеме, квиноја ve хељда То је зрно које није толико познато као остала зрна без глутена, али им може парирати по укусу, текстури и здравственим предностима.
Поред тога што нуди импресиван профил хранљивих материја, наводи се да има широк спектар предности као што су циркулација и здравље костију и губитак тежине.
Теффрасте углавном у Етиопији и Еритреји, где се сматра да је настао пре више хиљада година. Отпоран је на сушу, може расти у различитим условима животне средине.
Доступне су и тамне и светлије боје, а најпопуларније су браон и слоновача.
То је такође најмање зрно на свету, само 1/100 величине пшенице. Ово је у чланку супер зрно тефф семе и изведено из тефф брашно Ево шта треба да знате о томе.
Шта је Теф?
Научно име "Ерагростис тамбура” један тефф семе, То је мало зрно без глутена. Жито постаје све популарније широм света јер је опција без глутена која има многе здравствене предности.
Конкретно, познато је да природно балансира нивое хормона, јача имунитет, стимулише варење, јача кости, промовише здравље кардиоваскуларног система, па чак и помаже у губитку тежине.
Тефф Сеед Нутритионал Валуе
Теф сјеме Веома је мали, пречника мање од милиметра. Шака је довољна да расте на великој површини. То је храна богата влакнима и моћан извор протеина, мангана, гвожђа и калцијума.
Једна шоља кувано семе тефа Садржи отприлике следеће хранљиве материје:
гвожђе, Потребан је за производњу хемоглобина, врсте протеина који се налази у црвеним крвним зрнцима и који преноси кисеоник из плућа и ћелија у целом нашем телу.
Анемија се јавља када тело не може да добије довољно кисеоника до ћелија и ткива; слаби тело и чини да се осећате уморно.
Због садржаја гвожђа, тефф сеед Помаже у лечењу и спречавању симптома анемије.
Да ли тефф семе слаби?
Бакıр Даје енергију телу и помаже у зацељењу мишића, зглобова и ткива. Као резултат тога, садржи 28 посто дневне вриједности бакра у једној чаши тефф сеедпромовише мршављење
АТП је енергетска јединица тела; Храна коју једемо користи се као гориво и ово гориво се претвара у АТП. АТП се ствара у митохондријама ћелија, а бакар је неопходан да би се ова производња правилно одвијала.
Бакар делује као катализатор у редукцији молекуларног кисеоника у воду, хемијској реакцији која се јавља када се АТП синтетише. То значи да бакар омогућава телу да створи гориво које му је потребно за повећање нивоа енергије и сагоревање масти.
Конзумирање хране богате бакром ослобађа гвожђе из крви, омогућавајући више протеина да дођу до тела и боље се користи. Важан је за целокупно здравље јер утиче на АТП и метаболизам протеина.
Садржај влакана у теф сјеменује још једна карактеристика која показује да може да осигура мршављење.
Ублажава симптоме ПМС-а
Једење тефиних семенкисмањује болове у мишићима повезане са упалом, отицањем, грчевима и менструалним крварењем. фосфор Пошто је то храна богата хранљивим материјама, помаже у природном балансирању хормона.
Равнотежа хормона је примарни фактор који одређује симптоме ПМС-а које особа доживљава, дакле тефф Дјелује као природни лијек за ПМС и грчеве.
Такође, бакар повећава ниво енергије, па помаже тромим женама пре и током менструације. Бакар такође ублажава болове у мишићима и зглобовима, смањујући упалу.
Јача имуни систем
ТеффПошто је висок извор витамина Б и неопходних минерала, јача имуни систем. На пример, садржај тиамина игра блиску улогу у регулацији имунолошког одговора.
Пошто тиамин помаже у варењу, олакшава телу да извуче хранљиве материје из хране; Ови хранљиви састојци се користе за јачање имунитета и заштиту тела од болести.
Тиамин помаже у лучењу хлороводоничне киселине, која је неопходна за потпуну пробаву честица хране и апсорпцију хранљивих материја.
Подржава здравље костију
Тефф велики калцијум и манган Пошто је извор здравља костију, подржава здравље костију. Храна богата калцијумом важна је за правилно учвршћивање костију. Младој одраслој особи потребно је довољно калцијума да би тело достигло врхунац коштане масе.
Манган, заједно са калцијумом и другим минералима, помаже у смањењу губитка коштане масе, посебно код старијих жена које су подложније преломима костију и слабим костима.
Недостатак мангана такође представља ризик за поремећаје у вези са костима јер обезбеђује формирање хормона и ензима који регулишу кост који су укључени у метаболизам костију.
Помаже пробави
Теф сјеме Због високог садржаја влакана помаже у регулисању дигестивног система - ради на природном ублажавању затвора, надимања, грчева и других гастроинтестиналних проблема.
Влакна пролазе кроз пробавни систем узимајући токсине, отпад, масноће и честице холестерола које не апсорбују дигестивни ензими у стомаку.
У том процесу, помаже у побољшању здравља срца, промовише осећај ситости и подржава варење.
Једите тефф и пијење пуно воде током дана одржава вас редовно, што утиче на све друге телесне процесе.
Подржава здравље кардиоваскуларног система
Једите теффПриродно снижава крвни притисак и смањује ризик од срчаног и можданог удара. ТеффБогат је витамином Б6, који штити крвне судове и смањује ризик од срчаних обољења. Витамин БКСНУМКСКористи телу тако што регулише нивое једињења званог хомоцистеин у крви.
Хомоцистеин је врста аминокиселине која се добија из извора протеина и високог нивоа хомоцистеина у крви Повезан је са упалом и развојем срчаних стања.
Без довољно витамина Б6, хомоцистеин се накупља у телу и оштећује слузницу крвних судова; ово поставља основ за стварање опасног плака, што доводи до претње срчаног или можданог удара.
Витамин Б6 такође игра улогу у управљању крвним притиском и нивоом холестерола, два друга важна фактора за превенцију срчаних болести.
ТеффПомаже у успоравању ослобађања шећера у крвоток. Стакло конзумирају тефф обезбеђује телу више од 100 одсто дневне препоручене количине мангана.
Телу је потребан манган да би помогао у правилној производњи дигестивних ензима одговорних за процес који се зове глуконеогенеза, који укључује претварање протеинских аминокиселина у шећер и равнотежу шећера у крвотоку.
Познато је да манган помаже у спречавању високог нивоа шећера у крви који може допринети дијабетесу. Дакле, делује као природни лек за дијабетес.
То је висок извор протеина
Конзумирање више протеинске хране сваког дана има много предности. Одржава метаболизам, подиже нивое енергије и одржава ниво шећера у крви стабилним.
Ако не једете довољно протеина, ниво енергије вам опада, имате проблема са изградњом мишићне масе, јавља се недостатак пажње и проблеми са памћењем, ниво шећера у крви постаје нестабилан и имате проблема са губитком тежине.
Тефф Конзумирање протеинске хране, попут орашастих плодова, побољшава мишићну масу, балансира хормоне, одржава апетит и расположење под контролом, промовише здраву функцију мозга и успорава старење.
То је житарица без глутена
Целијакија је озбиљан пробавни поремећај који у свету расте. Тефф Како је то зрно без глутена, целијакија или нетолеранција на глутен људи лако могу јести.
Које су штете од Тефф Сееда?
Иако ретко, неки људи тефф ако сте доживели алергијске реакције или нетолеранцију након једења. Ако осетите било какве нежељене ефекте или симптоме алергије на храну као што су осип, свраб или надимање, немојте поново јести и консултујте лекара.
за већину људи теффСавршено је безбедан и хранљив када се конзумира у количинама хране. То је одлична алтернатива пшеници и има многе здравствене предности.
Како се користи Тефф брашно
Зато што је тако мали, тефф Обично се припрема и једе као цело зрно, уместо да се одваја на мекиње и клице као код прераде пшенице. Такође се меље и користи као брашно без глутена.
у Етиопији, тефф брашноКористи се за прављење традиционалног квасног сомуна који се зове ињера. Овај спужвасти мекани хлеб чини основу етиопских јела.
Додатно, тефф брашноТо је безглутенска алтернатива пшеничном брашну за печење хлеба или производњу упаковане хране као што је тестенина.
Замена за пшенично брашно у разним рецептима, као што су палачинке, колачићи, колачи и хлебови. тефф брашно доступан. Ако нисте алергични на глутен, само тефф брашно Уместо да користите обоје, можете користити обоје.
Хранљива вредност тефовог брашна
Нутритивни садржај 100 грама теф брашна је као што следи:
Калорије: 366
Протеини: 12.2 грам
Масти: 3,7 грама
Угљени хидрати: 70.7 грама
Влакна: 12.2 грам
Гвожђе: 37% дневне вредности (ДВ)
Калцијум: 11% ДВ
тефф брашноЊегов нутритивни састав варира у зависности од сорте, области у којој се узгаја и бренда. У поређењу са другим житарицама, тефф Добар је извор бакра, магнезијума, калијума, фосфора, мангана, цинка и селена.
Поред тога, одличан је извор протеина са свим есенцијалним аминокиселинама, које су градивни блокови протеина у нашем телу.
Амино киселина која се не налази у другим житарицама лизин у смислу високих. Неопходан за производњу протеина, хормона, ензима, колагена и еластина, лизин такође подржава апсорпцију калцијума, производњу енергије и имунолошку функцију.
али тефф брашноНеки хранљиви састојци у фитатна киселина Слабо се апсорбују јер су везани за антинутријенте као нпр Ефекти ових једињења могу се смањити лакто ферментацијом.
За ферментацију теф брашна помешати са водом и оставити на собној температури неколико дана. Бактерије и квасци млечне киселине или квасци који се јављају у природи или су додани, затим разграђују шећере и фитинску киселину.
Које су предности теф брашна?
Природно је без глутена
Глутен је група протеина која се налази у пшеници и неколико других житарица које тесту дају еластичну текстуру. Али неки људи не могу да једу глутен због аутоимуног стања званог целијакија.
Целијакија узрокује да имуни систем тела напада слузокожу танког црева. Ово узрокује анемију, губитак тежине, дијареју, затвор, умор и надимање и отежава апсорпцију хранљивих материја.
тефф брашно То је одлична алтернатива без глутена за пшенично брашно, јер је природно без глутена.
Висок садржај дијеталних влакана
Тефф Садржи више влакана од многих других житарица.
Теф брашно обезбеђује до 100 грама дијететских влакана на 12.2 грама. Насупрот томе, пшенично и пиринчано брашно садржи само 2.4 грама, док порција овсеног брашна исте величине има 6.5 грама.
Мушкарцима и женама се генерално саветује да једу између 25 и 38 грама влакана дневно. Може се састојати и од нерастворљивих и растворљивих влакана. Неке студије тефф брашноДок многи тврде да је већина влакана нерастворљива, други су пронашли равномернију мешавину.
Нерастворљива влакна пролазе кроз црева углавном несварена. Повећава запремину столице и помаже у пражњењу црева.
С друге стране, растворљива влакна увлаче воду у црева како би омекшала столицу. Такође храни здраве бактерије у цревима и игра улогу у метаболизму угљених хидрата и масти.
Исхрана богата влакнима повезана је са мањим ризиком од срчаних обољења, дијабетеса, можданог удара, високог крвног притиска, болести црева и затвора.
Нижи гликемијски индекс од пшеничних производа
гликемијски индекс (ГИ) показује колико храна подиже шећер у крви. Оцењује се од 0 до 100. Храна са вредношћу изнад 70 сматра се високом, што брже подиже шећер у крви, док се она испод 55 сматра ниском. Све између је средње.
Конзумирање хране са ниским гликемијским индексом ефикасно је у одржавању шећера у крви под контролом. Теффима гликемијски индекс 57, што је ниска вредност у поређењу са многим другим житарицама. Има малу вредност јер је цело зрно и има висок садржај влакана.
Као резултат;
Теф сјемеје мала житарица без глутена која је пореклом из Етиопије, али се сада узгаја широм света.
Поред тога што обезбеђује обиље влакана и протеина, богат је манганом, фосфором, магнезијумом и витаминима Б.
Има многе предности, укључујући заштиту здравља срца, помоћ при губитку тежине, побољшање имунолошке функције, одржавање здравља костију и смањење симптома дијабетеса.
Теф сјеме Може се користити као замена за житарице као што су киноа и просо. тефф брашно Може се користити уместо другог брашна или мешати са пшеничним брашном.
