Шта је суши, од чега је направљен? Користи и штете

сусхиПитање је да ли је здраво или не, јер се ово популарно јапанско јело често прави од сирове рибе. Такође се једе са соја сосом са високим садржајем соли. у чланку информације о суши То ће бити дат.

Шта је суши?

сусхи, кувано пириначчинију испуњену сировом или куваном рибом и поврћем морске алге је ролна. Обично соја сосСлужи се са васабијем и ђумбиром. Први пут је постао популаран у Јапану у 7. веку као начин очувања рибе.

Затим је направљен од очишћене рибе, пиринча и соли и остављен да ферментира неколико недеља док није спреман за јело.

Средином 17. века, сирће је додато пиринчу да би се смањило време ферментације и побољшао његов укус. Процес ферментације је напуштен у 19. веку када је почела да се користи свежа риба и започета у садашњем облику. 

Нутритивна вредност сушија

сусхиПрави се комбинацијом многих састојака, па је његов нутритивни профил разнолик. Пиринач за суши Одличан је извор угљених хидрата и садржи занемарљиве количине масти. 

сусхинори, ииот је богата Морски плодови су главни састојак јела, који садржи велике количине омега 3 масних киселина и селена. 

Различите врсте рибе које јој се додају садрже различите минерале и витамине. Његовој добробити доприноси и воће и поврће (авокадо, краставац итд.).

Пратећи ђумбир и васаби садрже антиоксидативна једињења, као и витамине и минерале. Соја сос, који је укусан прелив за ролнице, садржи веома висок ниво натријума. Умаци попут кајмака и мајонеза које ћете користити додатно ће повећати његове калорије.

Шта су састојци за суши?

суши, Сматра се здравом храном јер има садржај богат хранљивим материјама. 

суши риба

Риба, добар протеин, јод и извор је више витамина и минерала. Такође, природно Витамин Д То је једна од ретких намирница које садрже

Потребан за оптимално функционисање мозга и тела омега 3 маститакође укључује. Ова уља помажу у борби против здравствених стања као што су болести срца и мождани удар.

Риба, нешто аутоимуне болестиТакође је повезан са мањим ризиком од депресије, памћења и губитка вида.

Васаби

Васаби паста је обично сушиСлужи се поред. Једе се само у малим количинама, јер има веома јак укус.

Припада истој породици као купус, рен и сенф. Еутрема јапоницум Прави се од нарибане стабљике. васаби Бета каротенБогат је глукозинолатима и изотиоцијанатима.

Истраживања показују да ова једињења могу имати антибактеријска, антиинфламаторна и антиканцерогена својства.

Међутим, због оскудице биљке васабија, многи ресторани ренкористи имитацију пасте направљене од комбинације сенфа у праху и зелене боје.

Мало је вероватно да ће овај производ имати иста нутритивна својства. 

суши алге

Норије врста морске алге која се користи за прављење сушија. калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђеСадржи натријум, јод, тиамин и витамине А, Ц и Е. 44% његове суве тежине су квалитетни биљни протеини.

Нори такође обезбеђује једињења која се боре против вируса, упале, па чак и рака.

ђумбир

Користи се за ароматизирање сушија. ђумбир добар калијум, магнезијум, бакар и манган је извор. Такође има одређена својства која помажу у заштити од бактерија и вируса. 

Које су врсте сушија?

Нигири

Ово су кришке свеже сирове рибе или меса стављене на цеђени пиринач. Зачињен је васабијем и соја сосом.

Маки

Маки је јело које садржи једну или више риба и поврћа у пиринчу умотано у печене морске алге нори. суши је ролна.

Темаки

Припрема се на исти начин као и маки, али умотана у облику конуса ради бољег изгледа и приањања.

Урамаки

То значи да норин покрива пуњења и суши пириначТо је веома интересантна ролница направљена изнутра ка споља у коју се нори умотавају. Спољни премаз је такође направљен од пржених семенки сусама и других састојака, од којих сви дају посебан укус.

Сасхими

У овом случају, кришке сирове рибе се служе без пиринча, обично јулиенне даикон ротквица се служи на.

Које су предности сушија?

Штити здравље срца

сусхиНајтраженија корист од жалфије је укусан приступ омега 3 масним киселинама у облику рибе. ХДЛ холестерол помаже у балансирању и уклањању ЛДЛ холестерола у телу. Уравнотежени нивои холестерола спречавају зачепљење артерија и многе повезане здравствене проблеме као што су срчани удар, мождани удар и атеросклероза. 

Одржава хормонску равнотежу

сусхиПостоје многе предности омотача од морских алги На јапанском се зове нори и богат је јодом, неопходним елементом за наше тело.

јодВажан је за контролу и регулацију нашег ендокриног система, посебно наше штитне жлезде. Са одговарајућим нивоом јода у телу, може се постићи одговарајућа хормонска равнотежа која ће на крају елиминисати хроничне болести.

Убрзава метаболизам

сусхиРиба је богата протеинима и мало масти и калорија. Може повећати способност тела да ефикасно ради, ствара нове ћелије и одржава их јаким и здравим. 

Има потенцијал против рака

сусхи Утврђено је да је васаби, један од ретких укусних зачина који се служи

Студија антитромбоцитних и антиканцерогених изотиоцијаната у васабију показује да ова једињења показују антиканцерогена дејства.

Додатно, Морски лекови Чланак из 2014. објављен у часопису Пхисицианс указује на антиканцерогени потенцијал различитих врста морских алги, посебно у погледу рака дебелог црева и дојке.

побољшава циркулацију

сусхиРиба и соја сос су богати гвожђем. Гвожђе игра важну улогу у производњи црвених крвних зрнаца, што повећава циркулацију у свим деловима тела, стимулише раст косе и побољшава тонус коже.

Адекватан ниво еритроцита побољшава метаболизам, убрзава процес зарастања ткива и ћелија. Стога, уживање у његовом делу неће само задовољити ваше непце, већ ће и повећати број црвених крвних зрнаца.

Које су штете од сушија?

Рафинисани угљени хидрати и низак садржај влакана

главни састојак сушијаТо је бели пиринач, рафинисани угљени хидрат, који је лишен скоро свих влакана, витамина и минерала.

Нека истраживања показују да висок унос рафинисаних угљених хидрата и повезано повећање нивоа шећера у крви може довести до упале и повећати ризик од дијабетеса и срчаних обољења.

Штавише, суши пиринач Обично се припрема са шећером. Низак садржај шећера и влакана, сушиТо значи да се угљени хидрати брзо разлажу у дигестивном тракту.

Ова ситуација шећер у крви и може изазвати скок нивоа инсулина. сусхиПрипрема пиринча са смеђим пиринчем уместо белог пиринча повећава његов садржај влакана и хранљиву вредност.  

Низак садржај протеина и висок садржај масти

Суши помаже да се изгуби тежина Сматра се храном. Међутим, многи разноликост, послужен са висококалоричним сосовима и прженом темпуром, што значајно повећава њен калоријски садржај.

Поред тога, сингл суши ролна обично садржи врло мале количине рибе или поврћа. То значи да је оброк са мало протеина и влакана, тако да није баш ефикасан у смањењу глади и апетита.

Висок садржај соли

бир суши јело обично садржи велику количину соли. Прво, пиринач се кува сољу. Такође, риба и поврће садрже со. На крају, обично се служи са соја сосом, који има велику количину соли.

Превише потрошња солиповећава ризик од рака желуца. Такође може изазвати висок крвни притисак код људи осетљивих на ову супстанцу.

Контаминација бактеријама и паразитима

Суши сирова рибаПошто је направљен од ла, повећава ризик од инфекције од разних бактерија и паразита. у суши неке од најчешћих врста су „салмонела“, разне „вибрио бактерије“ и паразити „Анисакис и Дипхиллоботхриум“.

Недавна студија испитала је сирову рибу која се користи у 23 португалска ресторана и открила да је 64% узорака контаминирано штетним микроорганизмима. 

Труднице, мала деца, старије особе и они са ослабљеним имунолошким системом, од једења сушија треба избегавати.  

Жива и други токсини

сусхиРиба која се користи у мору може да садржи тешке метале као што је жива због загађења океана. туњевина, сабљарка, скуша а рибе грабљивице као што су ајкуле имају највише нивое. 

Врсте морских плодова са ниским садржајем живе лосос, јегуља, морски јеж, пастрмка, рак и хоботница. 

Као резултат;

суши пириначТо је јапанско јело направљено од морских алги, поврћа и сирових или куваних морских плодова.

Богат је разним витаминима, минералима и једињењима која унапређују здравље. Међутим, неке врсте садрже много рафинисаних угљених хидрата, соли и нездравих масти.