Предности рибе потичу од хранљивих материја које садржи. Риба, богата протеинима, витамином Д и омега-3 масним киселинама, погодна је за срце. Штити мозак од ефеката старења и такође је добар за депресију. Немојте јести превише рибе само зато што је здрава. Превише може изазвати штету као што је накупљање живе.
Нутритивна вредност рибе
Било би погрешно упоређивати калорије и нутритивну вредност рибе. Јер начин припреме рибе значајно мења њену нутритивну структуру. У ствари, хранљиви садржај сваке рибе варира. На пример, погледајмо нутритивну вредност 154 грама дивљег атлантског ораха;
Калорије: 280
Масти: 12.5 грама
Натријум: 86 мг
Угљени хидрати: 0 г
Влакна: 0 г
Шећери: 0 г
Протеини: 39.2 грам
Нутритивне вредности порције од 100 грама друге рибе су следеће:
Уопштено говорећи, све врсте рибе су добре за здравље. Обезбеђује велике количине многих хранљивих материја којих већина људи не може да добије довољно. Беланчевина,јод и садржи разне витамине и минерале.
Међутим, неке рибе су корисније од других. Масне врсте рибе сматрају се здравијим. То је зато што масне рибе (као што су лосос, пастрмка, сардине, туњевина и скуша) имају више хранљивих материја на бази масти. Такође је богатији омега 3 масним киселинама.
Да бисте задовољили потребе за Омега 3, потребно је јести масну рибу најмање једном или два пута недељно.
Корисно за здравље срца
Риба је најбоља храна за здравље срца. Људи који редовно једу рибу имају мањи ризик од срчаног удара. Ниска је и стопа смртности од срчаних болести.
Истраживања показују да је масна риба кориснија за здравље срца јер има више омега 3 масних киселина.
Подржава раст и развој
Омега 3 масне киселине су неопходне за раст и развој. Тип Омега 3 масних киселинадокозахексаенска киселина (ДХА)Посебно је важно за мозак и очи у развоју. Због тога, дојиље и будуће мајке треба да једу довољно омега 3 масних киселина. Али будуће мајке не би требало да једу сваку рибу. Неке рибе садрже велике количине живе, што узрокује развојне проблеме у мозгу.
Из тог разлога, труднице треба да конзумирају само рибу са ниским садржајем живе, као што су лосос, сардине и пастрмка, највише 340 грама недељно. Сирову и некувану рибу (укључујући суши) не треба јести. Зато што садржи микроорганизме који могу штетити фетусу.
Штити мозак од оштећења везаних за узраст
Једна од последица старења је и погоршање функције мозга. Једење више рибе смањује когнитивни пад који је повезан са годинама.
Спречава депресију
депресијаје озбиљан ментални поремећај. Иако не привлачи толику пажњу као срчана обољења, један је од највећих здравствених проблема у свету.
Студије су откриле да људи који редовно једу рибу имају много нижу стопу депресије. Риба и омега 3 масне киселинебиполарни поремећај Такође користи другим менталним поремећајима као што су
Најбољи извор витамина Д у исхрани
Овај важан витамин функционише као стероидни хормон у телу и користи га већина светске популације.Недостатак витамина Д. је жив. Риба и рибљи производи су најбољи извори витамина Д у исхрани. Сомон а масне рибе попут харинге садрже највеће количине. уље јетре бакалара Нека рибља уља су веома богата витамином Д.
Смањује ризик од аутоимуних болести
Аутоимуне болестиУ овом случају, имуни систем грешком напада и уништава здрава ткива тела. Пример овога је упала, која се јавља када имуни систем нападне ћелије панкреаса које производе инсулин.тип КСНУМКС дијабетесакамион. Многе студије су показале да конзумирање омега 3 или рибљег уља смањује ризик од дијабетеса типа 1 код деце.
Помаже у превенцији астме код деце
Истраживања су показала да редовно конзумирање рибе смањује ризик од астме код деце за 24%, али нема значајан ефекат код одраслих.
Штити здравље очију
Макуларна дегенерација Болест која се зове је водећи узрок оштећења вида и слепила. Углавном се јавља код старијих особа. Риба и омега 3 масне киселине пружају заштиту од ове болести.
Побољшава квалитет спавања
Поремећаји спавања су чести. Постоји много различитих разлога за то. Неки истраживачи верују да недостатак витамина Д такође може играти улогу у несаници. У једној студији, људи који су јели лососа три пута недељно имали су побољшан квалитет сна. То је због садржаја витамина Д у лососу.
Предности масне рибе
Масна риба има предности као што је смањење ризика од срчаних болести, јачање менталних способности, заштита од рака и смањење ризика од деменције повезане са алкохолом.Ове рибе имају значајну количину масти у телесним ткивима и трбушној шупљини. Масна риба укључује:
Пастрмка
Сомон
сардина
Јегуља
туна
харинга
Туна
Хајде да наведемо предности масне рибе на следећи начин:
Смањује упалу.
Богат је омега 3 полинезасићеним масним киселинама, које смањују ризик од срчаних обољења, рака и артритиса.
Масна риба је добар извор протеина.
Смањује ментални стрес.
Штити од настанка реуматоидног артритиса.
Штити од рака коже.
Конзумирање масне рибе у последњим месецима трудноће позитивно доприноси сензорном, когнитивном и моторичком развоју детета.
редовно током трудноће.лосос Деца жена које конзумирају алкохол имају мање шансе да покажу симптоме астме у доби од 2.5 године.
Риба, једна од најздравијих намирница, има користи, али и ризике које треба знати. Највећа опасност у риби је садржај живе. Неке врсте риба садрже токсичне нивое живе. Изложеност живи изазива озбиљне здравствене проблеме.
Висока изложеност живи мења и трује централни нервни систем. Ово може довести до раздражљивости, умора, промена у понашању, тремора, главобоље, губитка слуха, когнитивног губитка, халуцинација, па чак и смрти. Такође може негативно утицати на кардиоваскуларни систем, изазивајући висок крвни притисак код људи и животиња.
Тровање живом обично није здравствени проблем који се јавља преко ноћи. Потребно је време да се ниво живе у крви подигне.
Риба која садржи живу
Већина врста риба садржи живу. Једна студија је открила да трећина уловљене рибе има ниво живе више од 0.5 делова на милион, ниво који може изазвати здравствене проблеме код људи који редовно једу ову рибу. Генерално, веће и дуговечне рибе имају највише живе. Ове рибе су ајкуле, сабљарка, свежа туњевина, мерлин.
Ниво живе у рибама се мери у деловима на милион (ппм). Ево просечних нивоа различите рибе и морских плодова, од највишег до најнижег:
Сабљарка: 0.995 ппм.
Схарк: 0.979 ппм.
Краљева скуша: 0.730 ппм.
Туњевина великих очију: 0.689 ппм.
Мерлин: 0.485 ппм.
Конзерва туњевине: 0.128 ппм.
Код: 0.111 ппм.
Амерички јастог: 0.107 ппм.
Бела риба: 0.089 ппм.
Харинга: 0.084 ппм.
Лосос: 0.079 ппм.
Пастрмка: 0.071 ппм.
Рак: 0.065 ппм.
Хаддоцк: 0.055 ппм.
Скуша: 0.050 ппм.
Ракови: 0.035 ппм.
Поллоцк: 0.031 ппм.
Сом: 0.025 ппм.
Лигње: 0.023 ппм.
Лосос: 0.022 ппм.
Инћун: 0.017 ппм.
Сардине: 0.013 ппм.
Остриге: 0.012 ппм.
Јакобове капице: 0.003 ппм.
Шкампи: 0.001 ппм.
Жива у рибама не утиче на све на исти начин. Због тога би неки људи требали бити пажљивији у погледу конзумирања рибе. На пример; труднице, дојиље и мала деца…
Бебе и мала деца у материци су подложнији токсичности живе. Жива се лако може пренети на фетус трудне мајке или са дојиље на бебу.
Како јести рибу на најздравији начин?
Генерално, не треба се плашити да једете рибу. Предности рибе су моћне. Препоручује се да већина људи једе најмање 2 порције рибе недељно.
Међутим, жене које могу затрудњети, труднице, дојиље и младе бебе које су под високим ризиком од токсичности живе треба да обрате пажњу на следеће препоруке да једу рибу на здрав начин:
Једите 2-3 порције (227-340 грама) различитих врста рибе сваке недеље.
Бирајте рибу која има мало живе, као што су лосос, шкампи, бакалар и сардине.
Пре него што поједете свеже уловљену рибу, проверите да ли је вода у којој је уловљена безбедна.
Ако се придржавате ових савета, максимизираћете користи од рибе, а минимизирате ризик од излагања живи.
Како препознати свежу рибу?
Приликом куповине рибе важно је изабрати свежу. Нико не жели да једе устајалу рибу. Па како препознати свежу рибу?
Ово заправо није посао који захтева стручност. Када знате неколико важних тачака о томе, научићете како лако да изаберете свежу рибу.Да бисмо разумели свежу рибу, прво морамо да знамо како изгледа устајала риба.
Риба треба да мирише на јод и алге. Дакле, требало би да мирише на море. Ако осећате мирис амонијака, риба дефинитивно није свежа.
Очи рибе треба да буду светле. Очи устајале рибе су мутне. Изгледа досадно.
Шкрге свеже рибе су ружичасте или црвене. Шкрге које изгледају љигаво су знак да риба постаје устајала.
Риба треба да буде светле боје. Не би требало да се сруши када се притисне. Палцем лагано притисните рибу. Риба треба да се врати у претходни облик. Ако ваш отисак прста остане видљив, он је застарео.
Свежа риба има право држање. Када га подигнете са главе и држите, реп му стоји усправно. Устајале рибе имају опуштен изглед. Када га држите са главе, реп му виси.
Ако је риба свежа, она тоне на дно када се стави у воду. Устајала риба излази на површину воде.
