Које су користи и штете од лососа?

Риба лососаТо је једна од најхранљивијих намирница. Најпознатији и има посебно место међу рибама лососсмањује факторе ризика од многих болести.

То је једна од укусних и широко конзумираних риба. 

у чланку "предности лососа“, „хранљива вредност лососа“, „сорте узгајаног и дивљег лососа“, „штета рибе од лососа“, „да ли се лосос једе сиров“ расправљаће се о темама.

Које су предности лососа?

Богат омега 3 масним киселинама

Риба лососа; дуги ланци као што су ЕПА и ДХА омега КСНУМКС масне киселине је богата дивљи лосос100 грама брашна садржи 2,6 грама дуголанчаних омега 3 масних киселина, док оно произведено на имању садржи 2,3 грама.

За разлику од других уља, омега 3 масти се сматрају "есенцијалним мастима", што значи да тело не може да их створи, већ се морају задовољити храном. Дневна потребна количина омега 3 масних киселина је 250-500 милиграма.

ЕПА и ДХА имају предности као што су смањење упале, смањење ризика од рака и побољшање функције ћелија које чине артерије.

најмање два пута недељно лосос Конзумација помаже у задовољавању омега 3 масних киселина које треба да се уносе.

Одличан је извор протеина

Риба лососа; Богат је висококвалитетним протеинима. ПротеинИма много функција као што су поправка тела након повреде, очување здравља костију и мишићне масе, губитак тежине и одлагање процеса старења.

Недавне студије су откриле да конзумирање протеина у сваком оброку (20-30 грама) има велике ефекте на опште здравље. 100 грама ове рибе садржи 22-25 грама протеина.

Садржи велике количине витамина Б

СомонОдличан је извор витамина Б. Испод морски лососДате су вредности витамина Б у 100 грама. 

Витамин Б1 (тиамин): 18% РДИ

Витамин Б2 (рибофлавин): 29% РДИ

Витамин Б3 (ниацин): 50% РДИ

Витамин Б5 (пантотенска киселина): 19% РДИ

Витамин Б6: 47% РДИ

Витамин Б9 (фолна киселина): 7% РДИ

Витамин Б12: 51% РДИ

Ови витамини су укључени у многе важне процесе, као што је претварање хране у енергију, поправљање ДНК и смањење упале која може довести до срчаних обољења.

Истраживања су показала да сви витамини Б морају бити заједно да би мозак и нервни систем функционисали оптимално.

Нажалост, многим људима недостаје један или оба ова витамина. Сомон То је јединствен извор хране који садржи све витамине Б.

Добар извор калијума

Риба лососаСадржај калијума је прилично висок. дивљи лососима 18% препорученог дневног уноса калијума, док је овај однос 11% код узгојеног лососа.

Садржи скоро чак и више калијума од банане, која је позната као воће са највећом количином калијума. Калијум помаже у контроли крвног притиска и смањује ризик од можданог удара.

Садржи селен

селен То је минерал који се налази у земљишту и неким намирницама. Селен је један од минерала који су потребни телу и важно је да га добијете довољно.

Истраживања показују да селен помаже у одржавању здравља костију, смањује антитела на штитну жлезду и смањује ризик од рака. од лососа 100 грама садржи 59-67% селена.

Конзумација морских плодова богатих селеном помаже у подизању нивоа селена код људи са ниским садржајем овог минерала.

Садржи антиоксиданс астаксантин

Антаксантин је једињење за које се зна да је веома корисно за здравље. Овај антиоксиданс је члан породице каротеноида. лосос То је пигмент који даје црвену боју.

Смањењем оксидације ЛДЛ (лошег) холестерола, астаксантин повећава ХДЛ (добар) холестерол и на тај начин смањује ризик од срчаних обољења.

Астаксантин за заштиту мозга и нервног система од упале лосос омега 3 Делује заједно са масним киселинама. Штавише, астаксантин помаже у спречавању оштећења коже и изгледа млађе.

од лососа 100 грама садржи између 0.4-3.8 мг астаксантина, а највећа количина припада норвешком лососу.

Смањује ризик од срчаних болести

Редовно лосос Његова конзумација пружа заштиту од срчаних обољења. То је зато лососспособност брашна да повећа омега 3 у крви.

Многи људи имају омега 3 масне киселине повезане са омега 6 масним киселинама у крви. Истраживања показују да када се поремети равнотежа ове две масне киселине повећава се ризик од срчаних обољења.

Потрошња лососаПовећава ниво омега 3 масти, снижава нивое омега 6 масти и штити од срчаних болести снижавањем триглицерида.

Бори се против упале

Риба лососаје моћно оружје против упале. Према многим стручњацима, запаљење; То је основни узрок многих хроничних болести, укључујући срчане болести, дијабетес и рак.

још много радова лосос Показује да његово конзумирање помаже у смањењу упале, што представља ризик од развоја ових и других болести.

Штити здравље мозга

Риба лососа Постоје студије које показују да они који га конзумирају повећавају функције мозга. Масна риба и рибље уље смањују симптоме депресије; Утврђено је да је користан у заштити здравља мозга фетуса и смањењу губитка памћења у току трудноће. Стручњаци сматрају да ће се проблеми са памћењем у старости смањити конзумирањем ове рибе.

Бори се против рака

Рак може бити узрокован неравнотежом омега 3 и омега 6 масних киселина у телу, што може довести до накупљања токсичних материја, упале и неконтролисане пролиферације ћелија.

једе лососможе помоћи у повећању нивоа омега 3 масних киселина, смањујући на тај начин упалу и токсичност у телу.

Многе студије су доказале да се ЕПА и ДХА могу користити за лечење рака и спречавање прогресије рака дојке. Такође може помоћи у спречавању губитка мишића услед хемотерапије.

Спречава АДХД код деце

Омега 3 масне киселине, ДХА и ЕПА играју важне, али различите улоге у телу. ДХАЕПА је одговорна за пре- и постнатални развој мозга, док ЕПА помаже у контроли расположења и понашања. 

Истраживачи су открили да примена одређених комбинација ДХА и ЕПА може помоћи у смањењу симптома АДХД (поремећај пажње и хиперактивности) код деце. Такође је утврђено да је ова комбинација корисна за децу са аутизмом и дислексијом.

Побољшава здравље очију

Студија о очним болестима везаним за узраст (АРЕДС), коју су спровели научници, показала је да су учесници који су редовно конзумирали храну богату омега-3 масним киселинама имали мањи ризик од развоја макуларних болести. 

Сомон Пошто је богат омега 3 масним киселинама, веома је ефикасан у побољшању вида. 

Ретина садржи добру количину ДХА, која регулише активност ензима везаних за мембрану и фоторецептора. Научници су открили да додатак пацовима са ДХА помаже у побољшању вида.

Спречава опадање косе

СомонБогат је омега 3 масним киселинама, протеинима, витамином Б12 и гвожђем. Ови хранљиви састојци побољшавају здравље власишта, спречавају губитак косе обезбеђујући исхрану фоликулима, подстичу раст косе и спречавају да коса изгледа беживотно. Зато редовна нега косе лосос мора конзумирати. 

Побољшава здравље коже

Како старите, почињу да се појављују фине линије, тамне мрље и пеге. Многе младе жене имају масну или суву кожу, што их чини склоним акнама или перутању коже. 

За побољшање здравља коже лосос храна, Препоручује. Омега 3 масне киселине, протеини и витамин Д колагенТо ће помоћи у производњи кератина и меланина. 

Они помажу кожи да задржи воду, чиме се смањују боре и фине линије. Астаксантин помаже у уклањању бактерија и токсичних радикала кисеоника и побољшава еластичност коже, смањујући тако акне и тамне флеке.

Укусан је и свестран

Свачији укус је другачији, али опште мишљење јесте лососто брашно је укусно. Сардине имају јединствен укус са мање рибљег укуса од других масних риба као што је скуша. 

Такође је свестран. Може се кувати на пари, сотирати, димити, пећи, пећи или кувати.

Тови ли се лосос?

Конзумирање лососаПомаже у губитку и одржавању тежине. Као и друга храна богата протеинима, смањује апетит и контролише хормоне који регулишу апетит. Након једења хране богате протеинима, брзина метаболизма се повећава.

Студије на особама са прекомерном тежином лосос и друге масне рибе откриле су да омега 3 масне киселине промовишу губитак тежине, а овај губитак тежине је од масти на стомаку.

Још један ефекат ове рибе на губитак тежине је низак садржај калорија. узгајан лосос100 у 206 грама дивљи један има 182 калорије.

Конзумирање лососаПомаже у контроли тежине тако што смањује апетит, повећава брзину метаболизма, повећава осетљивост на инсулин и смањује масноћу на стомаку. 

Фарма и дивљи лосос; Који је бољи?

Предности лососа Има нутритивни профил који је превише користан да би се могао рећи. Међутим, све сорте лососа да ли је то исто?

Већина онога што данас купујемо није уловљена из природног окружења, већ се узгаја на рибњацима. Из тог разлога штете од лососаТребало би и да знате.

дивљи лососсу ухваћени из природних окружења као што су океани, реке и језера. Међутим, широм света од лососа половина долази из рибњака за узгој рибе за људску исхрану.

дивљи лосос, док једу друге организме који се налазе у њиховом природном станишту, да би произвели веће рибе узгајан лососсе хране прерађеном храном са високим садржајем масти и протеина.

Нутритивна вредност лососа

узгајан лосос када се храни прерађеном рибљом храном, дивљи лосос риба једе разне бескичмењаке. Дакле, два хранљива вредност лососа је знатно другачија.

Поређење између њих је направљено у табели испод.

Нутритивна вредност лососа Разлике у исхрани између Узгајани лосос има висок садржај омега 3 и омега 6 и засићених масти.

Такође има 46% више калорија од масти. уназад, дивљи лососИма више минерала, укључујући калијум, цинк и гвожђе.

Више загађивача у узгајаном лососу

Рибе упијају потенцијално штетне загађиваче из воде у којој пливају и хране коју једу. Међутим узгајан лосос, дивљи лососИма много већу концентрацију загађивача од

Европске фарме имају више загађивача од америчких, али се чини да их има најмање врста из Чилеа. Неки од ових загађивача су полихлоровани бифенили (ПЦБ), диоксини и разни хлорисани пестициди.

Вероватно најопаснији загађивач који се налази у овој риби је ПЦБ, који је снажно повезан са раком и разним другим здравственим проблемима.

У једној студији, узгајан лососУ просеку, концентрације ПЦБ-а у дивљи лососутврђено је да је осам пута већа од

Иако је тешко рећи са сигурношћу, уместо фарме дивљи лососРизик је такође много мањи.

Жива и други тешки метали

Једно истраживање је показало да је дивљи лосос три пута отровнији. Нивои арсена узгајан лосос, али су нивои кобалта, бакра и кадмијума били виши оддрвени лососпријављено да је већа.

У свакој ситуацији, лососТрагови метала у води се јављају у малим количинама и нису разлог за забринутост.

Антибиотици у узгојеној риби

Због велике густине рибе у аквакултури, узгајане рибе су често подложније инфекцијама и болестима од дивљих риба. Антибиотици се често додају храни за рибе да би се решио овај проблем.

Нерегулисана и неодговорна употреба антибиотика је проблем у индустрији аквакултуре. 

Антибиотици нису само еколошки проблем, већ и здравствени проблем за потрошаче. Трагови антибиотика могу изазвати алергијске реакције код осетљивих особа.

Прекомерна употреба антибиотика у аквакултури повећава отпорност на антибиотике код рибљих бактерија и повећава ризик од резистенције код цревних бактерија људи путем преноса гена.

Развијене земље стриктно регулишу употребу антибиотика у аквакултури. Када риба достигне ниво који треба да се конзумира, нивои антибиотика такође треба да остану испод безбедних граница.

Може ли се лосос јести сиров? Да ли је једење сировог лососа штетно?

Риба лососаИма многе здравствене предности, тако да је укусан и популаран избор за љубитеље морских плодова.

У неким културама се јела направљена од сирове рибе много једу. Најпознатије је Сусхи'Др

Ако имате другачији укус, лососа Можете га јести сирово. Међутим, постоје неке ствари на које треба бити опрезан. 

овде „Да ли се димљени лосос једе сиров“, „да ли се лосос једе сиров“, „да ли је штетно јести сиров лосос“ одговори на ваша питања…

Једење сировог лососа представља ризик по здравље

сирови лосос садржи бактерије, паразите и друге патогене. Неки од њих се природно јављају у окружењу рибе, док се други могу појавити као резултат злоупотребе.

Сомону КСНУМКС ° Кување на унутрашњој температури од Ц убија бактерије и паразите, али ако га једете сирово, ризикујете да добијете инфекцију.

Паразити пронађени у сировом лососу

Риба лососаје извор паразита, познатих као организми који живе на или на другим организмима, укључујући људе.

Најчешћи су хелминти, паразити слични црви или округли црви. Хелминти живе у танком цреву где могу да нарасту до 12 метара у дужину.

Ова и друге врсте округлих црва долазе са Аљаске и Јапана. дивљи лососда – и из тих крајева сирови лосос Пронађен је у дигестивном тракту људи који га једу.

Симптоми инфекције хелминтима су губитак тежине, бол у стомаку, дијареја а у неким случајевима и анемија.

Бактеријске и вирусне инфекције пронађене у сировом лососу

Као и сви морски плодови, лососКада једете сирову храну, постоји могућност контаминације бактеријама или вирусима који могу изазвати благе и тешке болести.

сирови лососНеке врсте бактерија или вируса који се могу наћи у

– Микроб који изазива тровање

– Шигела

– Вибрио

– Цлостридиум ботулинум

– Стапхилоцоццус ауреус

– Листериа моноцитогенес

– Ешерихија коли

- Хепатитис А

– Норовирус

Већина случајева инфекције од једења морских плодова је резултат погрешног руковања или складиштења, или сакупљања морских плодова из вода контаминиране људским отпадом.

Како смањујете ризик од болести које се преносе храном?

сирови лосос Ако више волите да једете лососОбавезно претходно замрзните на -35°Ц да бисте убили све паразите присутне у риби.

Ипак, замрзавање не убија све патогене. Још једна ствар коју треба имати на уму је да већина кућних замрзивача не може да се тако охлади.

Правилно замрзнути и одмрзнути лососизгледа чврсто и влажно, без модрица, промене боје или мириса.

сирови лосос или било које друге врсте рибе и трнци у устима или грлу, можда имате живог паразита који се креће у вашим устима. Па одмах пљуни.

Ко не би требало да једе сирову рибу?

Неки људи су у опасности од озбиљних инфекција које се преносе храном и никада сирови лосос или друге сирове морске плодове. Међу овим људима:

- Труднице

- Деца

- Старије особе

– Свако са ослабљеним имунолошким системом, као што су они са раком, обољењем јетре, ХИВ/АИДС-ом, трансплантацијом органа или дијабетесом.

Код људи са ослабљеним имунолошким системом, болест која се преноси храном може изазвати озбиљне симптоме, хоспитализацију, па чак и смрт.