Kaj naredi jajčni beljak, koliko kalorij? Koristi in škode

Jajca so napolnjena z različnimi koristnimi hranili. Vendar pa se hranilna vrednost jajca močno razlikuje glede na to, ali jeste celo jajce ali samo beljak.

v članku "kaj je jajčni beljak", "koliko kalorij v beljaku", "kakšne so prednosti beljaka", "je beljakovine jajčnega beljaka", "kakšna je hranilna vrednost jajčnega beljaka" Lahko najdete odgovore na vaša vprašanja.

Hranilna vrednost jajčnega beljaka

Jajčni beljakje bistra, gosta tekočina, ki obdaja rumenjak jajca.

Oplojeno jajčece ima zaščitno plast, ki ščiti rastoče piščance pred škodljivimi bakterijami. Zagotavlja tudi nekaj hranil za njihovo rast.

Jajčni beljak Vsebuje 90 % vode in 10 % beljakovin.

Če odstranite rumenjak in samo beljaki Če ga zaužijete, se hranilna vrednost jajca bistveno spremeni.

Spodnja tabela prikazuje prehranske razlike med velikim jajčnim beljakom in celim velikim jajcem:

Kakšne so prednosti jajčnega beljaka?

Z nizko vsebnostjo kalorij, vendar z visoko vsebnostjo beljakovin

Jajčni beljak, beljakovine Ima veliko hranilnih snovi, a malo kalorij. Pravzaprav vsebuje približno 67 % vseh beljakovin, ki jih najdemo v jajcih.

Poleg tega je ta beljakovina visokokakovostna, popolna beljakovina. To pomeni, da vsebuje vseh devet esencialnih aminokislin, ki jih naše telo potrebuje za optimalno delovanje.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, beljaki Uživanje ima nekaj zdravstvenih koristi. Beljakovine lahko pomagajo zmanjšati apetit; Ker beljaki Prehranjevanje vam pomaga, da se dlje počutite siti.

Uživanje zadostne količine beljakovin je pomembno za vzdrževanje in izgradnjo mišic, zlasti za tiste, ki poskušajo shujšati.

Brez maščob in holesterola

Jajca so bila nekoč kontroverzna hrana zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob in holesterola.

Vendar pa se ves holesterol in maščoba v jajcu nahajata v rumenjaku. po drugi strani beljakiJe skoraj čista beljakovina in ne vsebuje maščob ali holesterola.

Dolga leta je veljalo, da je beljak bolj zdrav kot uživanje celih jajc.

Toda študije so pokazale, da za večino ljudi jajčni holesterol ni problem.

Toda pri majhnem številu ljudi, ko zaužijejo holesterol, se njihova raven v krvi nekoliko dvigne. Ti ljudje se imenujejo "pretiranci".

"Prekomerno reagirajo" imajo gene, ki povzročajo visok holesterol, kot je gen ApoE4. Za te ljudi ali ljudi z visokim holesterolom, beljaki morda boljša možnost.

poleg tega beljakiGlede na to, da skoraj ne vsebuje olja, beljaki Ima bistveno manj kalorij kot celo jajce.

Zaradi tega je dobra izbira za ljudi, ki poskušajo omejiti vnos kalorij in shujšati.

Pomaga pri zdravi nosečnosti

bir beljakizagotavlja skoraj štiri grame beljakovin. 

Ocena študije za razumevanje pomena pravilne prehrane je pokazala, da so ženske, ki so med nosečnostjo uživale več beljakovin, imele manj nedonošenčkov in dojenčkov z nizko porodno težo, ženske pa so imele več energije.

Zagotavlja sitost in pomaga pri izgubi teže

Študija je bila izvedena, da bi ugotovili, ali lahko uživanje beljakovin ob zajtrku pomaga pri izgubi teže z zmanjšanjem lakote in prigrizkov. Namen te posebne študije je bil oceniti učinke preskakanja zajtrka, ki je pogost pri mladostnikih. 

Študija je pokazala, da so se mladostniki, ki so jedli zajtrk z visoko vsebnostjo beljakovin, počutili veliko bolj siti, kar je povzročilo manj prigrizkov in veliko boljšo izbiro hrane.

Razvija mišice

Telo potrebuje esencialne aminokisline, da ustvari popolne beljakovine, ki jih lahko pridobimo z mesnimi in mlečnimi izdelki ali kombinacijo rastlinskih virov, kot sta fižol in riž. glicin primer tega, en jajčni beljak pa vsebuje 1.721 miligramov. 

Ko zaužijete prave beljakovine ob pravem času, pridobite moč, ker mišice dobijo tisto, kar potrebujejo za popravilo in obnovo. Na primer, če ste športnik in ste opravili težko vadbo, ta vaja pritiska na mišice.

Zaužitje celotne beljakovine v 30 minutah po tej vadbi lahko pripomore k hitrejšemu popravljanju mišičnega tkiva in močnejše mišice lahko pripravite na naslednjo vadbo.

Za tiste, ki so bolj sedeči, so beljakovine potrebne za splošno moč, da lahko opravljajo vsakodnevne funkcije brez poškodb, gradijo imunski sistem in ohranjajo kisik v rdečih krvnih celicah. Jajčni beljakJe najboljša izbira za uživanje uravnoteženih zdravih beljakovin, kot so ogljikovi hidrati in maščobe.

Podpira nivoje elektrolitov

V telesu zadostuje kalij elektrolit Podoben je natriju, saj pomaga zagotoviti njegovo razpoložljivost. To spodbuja normalno delovanje mišic, pomaga preprečevati možganske kapi in ohranja zdravo srce. 

Poleg tega elektroliti ščitijo celice v telesu tako, da uravnovešajo tekočine okoli in znotraj njih, kar pomaga ohranjati krvni tlak pod nadzorom, še posebej, če je preveč natrija.

Elektroliti prihajajo iz kalija. Jajčni beljak Zagotavlja dobro količino kalija. 

Prednosti jajčnega beljaka za kožo

Jajce, beljakiv membrani, ki služi za zaščito jajčeca tik zunaj lupine in tik znotraj lupine kolagen Vsebuje. 

Jajčni beljak V kombinaciji s koristnimi beljakovinami, ki jih vsebuje, ustvari odlično masko za obraz.

Izvedena je bila študija za oceno prednosti učinka hidrolizatov membrane jajčne lupine na gube, UV zaščito in zaščito pred vlago v kozmetiki.

Študija je preučevala raven proizvodnje hialuronske kisline in kolagena. rezultati, beljakiPokazalo se je, da kolagen in beljakovine v njem pomagajo zmanjšati gube, ki jih povzroča sonce. 

Kakšna je škoda jajčnega beljaka?

Jajčni beljak Na splošno je varna izbira hrane. Vendar pa prinaša nekaj tveganj.

Alergija na jajca

Jajčni beljak Za večino ljudi je varen, vendar se lahko pojavi alergija na jajca.

Večina alergij na jajca se pojavi pri otrocih.

Alergija na jajca je posledica napačne predstave imunskega sistema o nekaterih beljakovinah v jajcu kot škodljivih.

Blagi simptomi vključujejo pordelost, koprivnico, otekanje, izcedek iz nosu in srbeče solzenje oči. Ljudje lahko občutijo tudi prebavne motnje, slabost in bruhanje.

Čeprav so redka, lahko jajca povzročijo resno alergijsko reakcijo, znano kot anafilaktični šok.

To povzroča vrsto simptomov, vključno z močno otekanjem grla in obraza ter padec krvnega tlaka (ki je lahko usoden, če je kombiniran).

Zastrupitev s hrano s salmonelo

surov jajčni beljak prav tako Salmonella nevarnost zastrupitve s hrano z bakterijami.

Salmonella jajce oz jajčna lupinaSodobni načini kmetovanja in čiščenja zmanjšujejo tveganje.

Kuhanje beljaka, dokler se ne strdi, znatno zmanjša tveganje za to težavo.

Zmanjšana absorpcija biotina

surov jajčni beljaknajdemo v najrazličnejših živilih biotin Lahko zmanjša absorpcijo vitamina, imenovanega

To je vodotopen vitamin, ki igra pomembno vlogo pri proizvodnji energije.

surov jajčni beljakvsebuje beljakovino, imenovano avidin, ki se lahko veže z biotinom in se preneha absorbirati.

Teoretično bi to lahko bil problem. Vendar pa je za pomanjkanje biotina potrebno zaužitje velikih količin surovih beljakov. Tudi avidin po kuhanju jajca nima enakega učinka.

Vsebuje prekomerno količino beljakovin

Za tiste, ki imajo težave z ledvicami, je uživanje velikih količin beljakovin lahko nevarno. Ljudje z nizko hitrostjo glomerularne filtracije (GFR, hitrost pretoka tekočine, ki jo filtrirajo ledvice) lahko trpijo za akutno poškodbo ledvic zaradi visoke biološke vrednosti jajčnih beljakovin.

Priporočeni dnevni vnos beljakovin za ljudi z okvarjenim delovanjem ledvic je 0.6 do 0.8 grama. Toda zdravniki pravijo, da mora za tiste z nizko GFR 60 % zaužitih beljakovin izvirati iz jajc.

Jajčni beljak in rumenjak

Beljaki Preučimo razlike med jajčnim rumenjakom in rumenjakom. Barva je prva očitna razlika. Jajčni beljakDolžnost je zaščititi rumenjak. 

albumin, beljakiTo je uradno ime in je zamegljeno. Ta moten videz izvira iz ogljikovega dioksida, in ko se jajce stara, izstopi ogljikov dioksid, zaradi česar je jajce bolj prozorno.

Albumin ima štiri plasti, ki se razlikujejo glede na gosto in tanko konsistenco. Notranja debelina se imenuje bleščeče bela. Mlajša jajca ohranijo debele plasti, starejša pa se začnejo redčiti.

Prehransko oboje beljaki Oba jajčna rumenjaka zagotavljata veliko količino beljakovin, vendar beljak vsebuje več beljakovin kot rumenjak. 

Na splošno so jajca, histidin, izolevcin, levcin, lizin, metionin, fenilalaninIma neverjeten profil aminokislin, vključno s treoninom, triptofanom in valinom. 

Jajčni beljak Je vir kalija, niacina, riboflavina, magnezija in natrija. Rumenjak je bogat z vitaminom A, fosforjem, železom, cinkom in vitaminom D.

Rumenjak vsebuje B6 in B12, folno kislino, pantotensko kislino in tiamin, fosfor, železo, cink ter vitamine A, D, E in K. 

Ali bi morali jesti beljake ali cela jajca?

Jajčni beljakČeprav ima veliko beljakovin, ima malo kalorij, maščob in holesterola, zaradi česar je dobra hrana za hujšanje.

BeljakiPrav tako je lahko koristen za ljudi z visokimi potrebami po beljakovinah, ki morajo spremljati svoj vnos kalorij, kot so športniki ali bodybuilderji.

Vendar je v primerjavi s celim jajcem v beljaku malo drugih hranilnih snovi. Cela jajca vsebujejo široko paleto vitaminov, mineralov, dodatnih beljakovin in zdravih maščob.

Kljub visoki ravni holesterola v jajcih, zelo nedavna analiza ni odkrila povezave med vnosom jajc in tveganjem za bolezni srca.

Isti pregled je ugotovil, da lahko uživanje enega jajca na dan zmanjša tveganje za možgansko kap.

Jajčni rumenjak, dva pomembna antioksidanta, ki pomagata preprečevati degeneracijo očesa in katarakto, lutein in zeaksantin Je bogat vir za

Je tudi pomembno hranilo, ki ga večina ljudi nima dovolj. kolin Vsebuje.

Cela jajca vam dajejo občutek sitosti in vam pomagajo zaužiti manj kalorij.

Študije so pokazale, da je uživanje jajc za zajtrk lahko koristno pri zmanjševanju teže in obsega pasu.

Če imate družinsko anamnezo visokega holesterola in bolezni srca ali če že imate visok holesterol, potem beljaki Morda je za vas bolj zdrava izbira.

Beljak Njegove koristi niso omejene le na naše zdravje. Je tudi najbolj uporabljen material v kožnih maskah. Ste si za težave s kožo pripravili masko z beljakom?