Jajčni rumenjak je rumeni del kokošjega jajca. Na splošno se uporablja pri kuhanju in ima intenzivno hranilno vrednost. Jajčni rumenjak je živilo, ki vsebuje beljakovine, vitamine (zlasti A, D, E, K), minerale in maščobe. Vsebuje tudi holesterol, zato je treba paziti na količino uživanja.
Prednosti jajčnega rumenjaka
Jajčni rumenjak deluje kot sestavina okusa in konsistence, če se uporablja med kuhanjem. V kombinaciji s fluksom ga lahko stepemo s sladkorjem in uporabimo za pripravo različnih jedi, kot so sladice in smetane. Veliko se uporablja tudi pri izdelavi majoneze, omak, slaščičarskih krem in sladoleda.
Hranilna vrednost jajčnega rumenjaka
Jajčni rumenjak je živilo, ki vsebuje veliko hranilnih snovi. Tukaj je nekaj hranilnih vrednosti, ki jih najdemo v jajčnih rumenjakih:
Beljakovine: Jajčni rumenjak vsebuje visoko kakovostne beljakovine, ki vsebujejo esencialne aminokisline. En jajčni rumenjak zagotavlja približno 6 gramov beljakovin.
olje: Jajčni rumenjak je dober vir zdravih maščobnih kislin. Vsebuje omega-3 maščobne kisline, kakovostno nenasičeno maščobo. Vsebuje tudi nasičene maščobe in holesterol.
vitamini: Jajčni rumenjak vsebuje različne vitamine. Najpomembnejši so vitamini A, D, E, K, B6, B12 in folat (B9). Ti vitamini podpirajo številne pomembne telesne funkcije, kot so delovanje imunskega sistema, delovanje možganov in zdrav razvoj celic.
minerali: Jajčni rumenjak vsebuje veliko mineralov, kot so železo, cink, fosfor in selen. Ti minerali so pomembni za različne telesne funkcije, kot so proizvodnja energije, zdravje kosti, celični metabolizem in antioksidativna obramba.
Kolin: Jajčni rumenjak je hranilo, ki podpira delovanje možganov in je potrebno za tvorbo celičnih membran. kolin je bogata z vidika.
Hranilna vrednost jajčnega rumenjaka je odvisna tudi od drugih dejavnikov, ki so na voljo potrošniku (pogoji gojenja jajc in krmljenje). Sveža in organska jajca imajo večjo hranilno vrednost.
Jajčni rumenjak vsebuje veliko količino kakovostnih beljakovin. Beljakovine pomagajo pri regeneraciji in popravljanju telesnih tkiv.
Vitamini in minerali
Jajčni rumenjak je bogat z vitamini in minerali. Vsebuje veliko pomembnih hranil, kot so vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin B12, folat, selen, železo in cink. Ti vitamini in minerali imajo vrsto pomembnih funkcij, vključno s podpiranjem zdravja oči, spodbujanjem zdravja kosti, krepitvijo imunskega sistema in pomočjo pri proizvodnji energije.
Visoka vsebnost holesterola, vendar ni škodljiva
Jajčni rumenjak vsebuje veliko količino holesterola. Vendar pa holesterol v zaužitih živilih ne vpliva na raven holesterola v krvi. Po drugi strani pa holesterol v jajčnem rumenjaku poveča raven LDL (slabega) holesterola, hkrati pa poveča tudi raven HDL (dobrega) holesterola. Zato številne študije kažejo, da uživanje več kot 7 jajc na teden ne vpliva na tveganje za bolezni srca.
Podpira zdravje oči
Jajčni rumenjak je bogat s karotenoidi, kot sta lutein in zeaksantin. Te spojine so pomembne za ohranjanje zdravja oči. Zmanjšuje tveganje za očesne bolezni, kot sta starostna degeneracija makule in siva mrena.
Blagodejno deluje na zdravje možganov
Hranilo, imenovano holin v jajčnem rumenjaku, je pomembno za zdravje možganov. Holin podpira delovanje spomina, uravnava proizvodnjo in prenos nevrotransmiterjev ter pomaga ohranjati zdrave živčne celice v možganih.
Prinaša srečo in sprostitev
Rumenjak, triptofan Vsebuje aminokislino, imenovano Triptofan se uporablja pri proizvodnji nevrotransmiterja, imenovanega serotonin. serotoninPovezuje se s srečo, sprostitvijo in čustvenim blaginjo.
Ali lahko jeste jajčni rumenjak v prehrani?
Da, jajčni rumenjak se lahko uživa v prehrani. Jajčni rumenjak vsebuje vitamine, minerale in zdrave maščobe. Vendar pa bo morda treba omejiti vnos maščob v prehrani. Zato je pri zdravi prehrani treba biti pozoren na količino zaužitega rumenjaka. Poleg tega je pred začetkom kakršne koli diete potrebna podpora nutricionista.
Kako uporabljati jajčni rumenjak?
Uporablja se lahko v številnih različnih jedeh. Jajčni rumenjak lahko zaužijete na naslednji način:
Uporabite ga lahko za omake. Na primer, ko pripravljate majonezo, lahko naredite okusno omako tako, da zmešate rumenjak z oljem.
Uporabite ga lahko v pecivu. Jajčni rumenjak lahko uporabite predvsem za sladice, kot so torte in piškoti. Jajčni rumenjak naredi testo mehkejše in okusnejše.
Uporabite ga lahko za pripravo sladke smetane. Če želite narediti dobro kremno torto, lahko kremo naredite tako, da rumenjake zmešate z mlekom in sladkorjem.
Lahko ga uporabite v italijanskih receptih. Jajčni rumenjak je pomembna sestavina, zlasti za omake za testenine in italijanske sladice, kot je tiramisu.
Uporabite ga lahko za pripravo francoskega toasta ali jajčnih zvitkov. Rumenjak daje kruhu okus in ga ob popečenju lepo obarva.
Lahko naredite solatne prelive. Okusen solatni preliv lahko naredite tako, da rumenjak zmešate z gorčico, kisom, olivnim oljem in drugimi sestavinami.
Lahko narediš sladoled. Jajčni rumenjak daje sladoledu konsistenco in krepi njegov okus.
Lahko pripraviš puding. Rumenjak naredi puding bolj kremast.
Tako kot v zgornjih primerih lahko tudi jajčni rumenjak uporabite v različnih jedeh. Če pa boste za prehrano uporabljali surova jajca, izberite sveža in varna jajca, da zmanjšate tveganje okužbe.
Prednosti jajčnega rumenjaka za kožo
Jajčni rumenjak ima veliko koristi za kožo. Tu so prednosti jajčnega rumenjaka za kožo:
Vlaženje:
Jajčni rumenjak vsebuje visok odstotek lipidov in uravnava vlažnost kože. Na ta način naredi kožo bolj vlažno in mehko.
Učinek proti staranju:
Jajčni rumenjak je bogat z vitamini in minerali. Kožo nahrani, zmanjša videz gub in znake staranja. Poveča tudi elastičnost kože.
Zdravljenje aken
Jajčni rumenjak z vsebnostjo vitamina A pomaga zmanjšati akne in brazgotine po aknah. Poleg tega zahvaljujoč antibakterijskim lastnostim čisti kožo in preprečuje nastanek aken.
Uravnava ton kože
Jajčni rumenjak pomaga uravnotežiti ton kože. Zaradi tega ima koža bolj enakomeren in zdrav ten.
Stisne pore
Jajčni rumenjak z beljakovinami, ki jih vsebuje, oži kožne pore. Na ta način pomaga koži pridobiti gladek videz.
Učinek odstranjevanja madežev
Jajčni rumenjak s hranilnimi snovmi, ki jih vsebuje, pomaga zmanjšati madeže in težave s pigmentacijo na koži. Z redno uporabo zmanjša videz madežev.
Priporočljivo je, da jajčni rumenjak redno uporabljate, da vidite njegove koristi za kožo. Vendar pa se je v primeru kakršnih koli alergij ali kožnih obolenj koristno posvetovati z dermatologom.
Škodljivost jajčnega rumenjaka
Jajčni rumenjak je del jajca z visoko hranilno vrednostjo. Na splošno se uživa za zdravo in uravnoteženo prehrano. Vendar pa pretirano uživanje jajčnega rumenjaka prinaša tudi nekaj škode. Tukaj so možne škode jajčnega rumenjaka:
Jajčni rumenjak vsebuje veliko holesterola. Čeprav uživanje v normalnih količinah ni problem, lahko prekomerno uživanje povzroči povišane vrednosti holesterola v krvi. To lahko povzroči zdravstvene težave, kot so bolezni srca.
Prekomerna vsebnost maščobe
Količina maščobe v jajčnem rumenjaku je precej visoka, prekomerno uživanje pa lahko privede do prekomernega vnosa kalorij.
Okužba s salmonelo
Nekatere bakterije lahko najdemo v jajčnem rumenjaku. Lahko povzroči bakterijsko okužbo, imenovano salmonela, zlasti če se zaužije surovo ali premalo kuhano. Ta okužba lahko povzroči simptome, kot so slabost, bruhanje, driska.
alergijske reakcije
Ljudje, ki so alergični na jajčni rumenjak, lahko doživijo alergijske reakcije. Te reakcije se kažejo s simptomi, kot so kožni izpuščaj, srbenje in težave z dihanjem.
V zaključku; Kot pri vsaki hrani lahko tudi pretirano uživanje jajčnega rumenjaka prinese nekaj škode. Za zdravo življenje je pomembno, da skrbimo za uravnoteženo in raznoliko prehrano.
