Nujno potrebujete jajca. Odprete vrata hladilnika, da dobite jajca, vendar se ne spomnite, kako dolgo so jajca tam. Nočete ga zavreči, niti ne želite jesti gnilih jajc. Potem morate ugotoviti, ali je jajce slabo? Kako prepoznati slabo jajce?
Sčasoma se začne kakovost jajčeca zmanjševati, saj se beli del tanjša in postane zastarel. Ko se jajce zaradi bakterij ali plesni začne razkrajati, se pokvari. Morda so vaša jajca nedotaknjena in jih boste lahko jedli dlje časa. Če želite ugotoviti, ali je jajce slabo, lahko uporabite enega od 5 spodaj navedenih načinov.
Kako prepoznati slabo jajce?
Kako prepoznati slabo jajce?
Rok trajanja
jajceEden najlažjih načinov, da ugotovite, ali je še na voljo, je, da pogledate datum na kartonu. Ko pride ta datum, pa boste zavrgli jajca, ki so bila na hladnem. Kajti čeprav se kakovost jajc po določenem datumu začne zmanjševati, zlasti če jih pustimo v hladnem okolju, jih lahko uživamo še nekaj tednov, saj preprečimo rast bakterij.
Če pa je jajcem potekel datum, natisnjen na škatli, boste morali uporabiti drugo metodo za ugotavljanje, ali je dobro ali slabo. Nadaljujte z branjem spodnjih metod.
test vohanja
Test vohanja je najenostavnejši in najvarnejši način, da ugotovite, ali je jajce slabo. Če opazite, da je jajcu potekel rok uporabnosti, lahko ugotovite, ali je pokvarjeno z vohanjem.
Pokvarjeno jajce bo oddajalo neprijeten vonj, ne glede na to, ali je surovo ali kuhano. Ker ne morete zaznati vonja, ko je jajce v lupini, ga razbijte v čist krožnik ali skledo in ga povonjajte. Če zaudarja, zavrzite jajce in pred ponovno uporabo operite skledo ali krožnik z vročo milnico. Če diši po jajcu, pomeni, da vonja ni, torej jajce ni pokvarjeno.
Vizualni pregled
Bodite pozorni na to, ali je lupina olupljenega jajca razpokana, umazana ali prašna. Praškast videz lubja je znak plesni, medtem ko razpoke kažejo na prisotnost bakterij.
Če je lupina videti suha in nepoškodovana, jajce pred uporabo razbijte v čisto belo posodo. Poiščite morebitno rožnato, modro, zeleno ali črno razbarvanje rumenjaka ali beljaka, saj to kaže na rast bakterij. Če opazite znake razbarvanja, jajce zavrzite.
plavalni test
Test plavanja je najbolj znana metoda za ugotavljanje, ali je jajce okvarjeno. Za izvedbo tega testa postavite jajce v skledo z vodo. Če jajce potone, je sveže. Če plava ali lebdi, je zastarel.
Ta metoda določa, ali je jajce zastarelo ali sveže, vendar ne pokaže, ali je jajce pokvarjeno. Jajce je lahko slabo, če se potopi, jajce, ki plava, pa je še vedno mogoče pojesti.
Držite jajce na svetlobi
Ta test lahko opravite v temnem prostoru z majhno svetilko. Vir svetlobe usmerite na širok konec jajca. Nato nagnite jajce in ga hitro obrnite od leve proti desni.
Če je opravljeno pravilno, bo notranjost jajca zasvetila. To vam omogoča, da vidite, ali je jajčna celica majhna ali velika. V svežem jajcu je zračna celica tanjša od 3.175 mm. Ko jajce postane zastarelo, plini nadomestijo vodo, izgubljeno zaradi izhlapevanja, in zračni žep se poveča.
Z metodo izpostavljenosti lahko zanesljivo ugotovite svežino jajca. Vendar, tako kot test plavanja, ne more ugotoviti, ali je jajce poškodovano.
Škodljivost uživanja pokvarjenih jajc
Uživanje pokvarjenih jajc je nekaj nevarnosti:
Okužba z bakterijo Bacillus cereus
Okužba z bakterijo Bacillus cereus je ena od bolezni, ki se prenašajo s hrano, ki jih povzroča bakterija iz rodu Bacillus. Okužba se zlahka razširi iz naravnega okolja, kot sta tla in morska voda, do jajčeca. Simptomi okužbe z B.cereus vključujejo:
Driska, običajno približno 8-16 ur po zaužitju gnilega jajca.
Okužba s salmonelo se ne širi samo z uživanjem okužene hrane, ampak tudi med proizvodnim procesom. Prenaša se neposredno v reproduktivni trakt piščancev ali posredno preko jajčnih lupin med predelavo hrane. Simptomi okužbe s salmonelo vključujejo:
Okužba s salmonelo povzroča negativne posledice, ki lahko privedejo do smrti pri ljudeh, starejših od 65 let, s kroničnimi boleznimi, kot so sladkorna bolezen, boleznimi imunske pomanjkljivosti, kot je HIV, ali pri nosečnicah.
Listerioza
Listerioza je resna okužba s hrano, ki jo povzroča Listeria monocytogenes. Tako kot salmonela tudi ta bakterija ogroža zdravje ljudi.
Uživanje živil, kot so pokvarjena jajca, nekuhana jajca ali surova jajca, povzroča širjenje okužbe z L. monocytogenes. Znano je, da okužba prehaja krvno-možgansko pregrado, pregrado med materjo in plodom ter črevesno pregrado. Povzroča simptome, kot so:
