Koristi, škoda, kalorije in hranilna vrednost arašidov

Arašid, znanstveno "Arachis hypogea" poznan kot. Vendar pa arašidi tehnično niso oreščki. Spada v družino stročnic in je zato v isti družini kot fižol, leča in soja.

Arašid redko jedo surovo. Namesto tega večinoma praženi in soljeni arašidi oz arašidovo maslo kot se porabi.

Drugi izdelki iz tega oreha arašidovo olje, arašidovo moko ve beljakovine iz arašidovvključuje kaj. Uporabljajo se v različnih živilih; sladice, torte, slaščice, prigrizki in omake itd.

arašidovo Poleg tega, da je okusna hrana, je bogata tudi z beljakovinami, maščobami in različnimi zdravimi hranili.

raziskave tvoj arašid kaže, da je lahko koristen za hujšanje in zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Prošnja "kaj so arašidi", "kakšne so prednosti arašidov", "kateri vitamini so v arašidih", "kakšna je vrednost ogljikovih hidratov in beljakovin v arašidih", "ali zaradi arašidov pridobivaš na teži" odgovori na vaša vprašanja…

Hranilna vrednost arašidov

Hranilna dejstva: Surovi arašidi – 100 gramov

Razmerje med maščobami arašidov

Ima visoko vsebnost olja. Vsebnost olja je v območju 44-56 % in je večinoma oleinska kislina (40-60 %) in linolna kislinatJe mono in poli nenasičena maščoba.

Vrednost in količina arašidovih beljakovin

Je dober vir beljakovin. Vsebnost beljakovin se giblje od 22 do 30 % kalorij, zaradi česar so arašidi bogat vir rastlinskih beljakovin.

Arahin in konarahin, najbolj bogata beljakovina v tem oreščku, lahko pri nekaterih ljudeh povzročita hude alergijske in življenjsko nevarne reakcije.

Vrednost ogljikovih hidratov arašidov

Količina ogljikovih hidratov je nizka. Dejansko je vsebnost ogljikovih hidratov le 13-16% celotne teže.

Nizka vsebnost ogljikovih hidratov, visoka vsebnost beljakovin, maščob in vlaknin arašidi, zelo nizka prehrana, merilo, kako hitro ogljikovi hidrati vstopijo v krvni obtok po obroku na glikemični indeks ima. Zato je primeren za ljudi s sladkorno boleznijo.

Vitamini in minerali v arašidih

Ti oreščki so odličen vir različnih vitaminov in mineralov. Naslednje so še posebej visoke:

Biotin

Še posebej pomembno med nosečnostjo, najboljše biotin eden od virov.

Bakır

pomanjkanje bakra lahko negativno vpliva na zdravje srca.

niacin

Znan tudi kot vitamin B3 niacin Ima več pomembnih funkcij v telesu. Zmanjšuje tveganje za bolezni srca. 

folat

Vitamin B9 oz folna kislina Folat, znan tudi kot folat, ima številne bistvene funkcije in je še posebej pomemben med nosečnostjo.

mangan

Element v sledovih, ki ga najdemo v pitni vodi in hrani.

Vitamin E

Je močan antioksidant, ki ga najdemo v velikih količinah v mastni hrani.

tiamin

Eden od vitaminov B, znan tudi kot vitamin B1. Pomaga telesnim celicam pri pretvarjanju ogljikovih hidratov v energijo in je bistvenega pomena za delovanje srca, mišic in živčnega sistema.

fosfor

arašidovoJe dober vir fosforja, ki igra pomembno vlogo pri rasti in vzdrževanju telesnih tkiv.

magnezij

Je pomemben prehranski mineral z različnimi funkcijami. magnezij Njegov vnos naj bi ščitil pred boleznimi srca.

Druge rastlinske spojine

ArašidVsebuje različne bioaktivne rastlinske spojine in antioksidante. Kot veliko sadje je bogat z antioksidanti.

Večina antioksidantov arašidovo lupinoTa del se redko zaužije. arašidovo jedroNekaj ​​pomembnih rastlinskih spojin, ki jih najdemo v

p-kumarinska kislina

v arašidihki je polifenol, eden glavnih antioksidantov.

Resveratrol

Je močan antioksidant, ki lahko zmanjša tveganje za raka in bolezni srca in ožilja. Resveratrol Največ ga najdemo v rdečem vinu.

izoflavoni

Je razred antioksidantnih polifenolov, med katerimi je najpogostejši genistein. Fitoestrogeni Izoflavoni, ki so kategorizirani kot

Fitinska kislina

Najdemo ga v rastlinskih semenih (vključno z arašidi) fitinska kislinalahko poslabša absorpcijo železa in cinka iz drugih živil.

Fitosteroli

Arašid olje vsebuje znatne količine fitosterolov, najpogostejši je beta-sitosterol. Fitosteroli poslabšajo absorpcijo holesterola v prebavnem traktu.

Kakšne so prednosti arašidov?

Dobro za zdravje srca

jesti arašidelahko pomaga pri zaščiti pred koronarno srčno boleznijo (CHD). Študija, ki jo je izvedla Harvardska šola za javno zdravje, je pokazala, da lahko ta orešček zniža raven slabega holesterola (LDL).

Slab holesterol povzroča nastanek oblog v krvnih žilah. Študija na podganah je tudi ugotovila, da lahko izvleček kože arašidov, bogat s polifenoli, zmanjša vnetje, ki povzroča bolezni srca.

ArašidResveratrol v česnu ima antioksidativne lastnosti, ki lahko pomagajo v boju proti boleznim srca. Zato ima podobne kardioprotektivne učinke kot druga živila, ki vsebujejo resveratrol.

Študija, ki jo je vodila univerza Purdue, je pokazala, da redno uživanje arašidov znižuje trigliceride in dodatno izboljšuje zdravje srca. Ta učinek je mogoče pripisati prisotnosti enkrat nenasičenih maščobnih kislin, folata in magnezija.

Poleg tega je v študiji, ki jo je na podganah izvedla univerza Marmara, arašidiUgotovljeno je bilo, da zvišuje raven dobrega holesterola.

Lahko pomaga shujšati

kalorij v arašidih Je zelo visoka, vendar prispeva k izgubi teže in ne k pridobivanju teže. Ker je energijsko bogata hrana.

Zato vam lahko uživanje kot prigrizek pomaga zaužiti manj kalorij pozneje v dnevu. Ko ga zaužijemo kot aperitiv po obroku, ustvari občutek sitosti. To lahko pomaga pri izgubi teže.

študije, arašidi in uživanje arašidovega masla lahko poveča občutek sitosti. 

Preprečuje nastanek žolčnih kamnov

jesti arašideje povezana z manjšim tveganjem za žolčne kamne. Študija, ki sta jo izvedla Harvard Medical School in Brigham and Women's Hospital (Boston), je pokazala, da lahko uživanje arašidov zmanjša tveganje za žolčne kamne. 

Lahko pomaga nadzorovati krvni sladkor

pri obroku arašidi Uživanje arašidovega masla ali arašidovega masla ne zvišuje ravni sladkorja v krvi. Ima oceno GI (glikemični indeks) 15.

ameriškega združenja za sladkorno bolezen arašidiZato ga imenujejo superhrana za sladkorno bolezen. Vlaknine v teh oreščkih pomagajo znižati raven sladkorja v krvi. Vsebuje tudi magnezij in druge zdrave maščobe, ki imajo pri tem pomembno vlogo.

Lahko zmanjša tveganje za nastanek raka

Arašid Poraba oreščkov kot npr ArašidIzoflavoni, resveratrol in fenolna kislina, ki jih najdemo v njem, imajo lastnosti proti raku, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek raka.

Študija, narejena na Nizozemskem arašidov ugotovili, da je uživanje materinega mleka povezano z zmanjšanim tveganjem za raka dojke po menopavzi. Ugotovljeno je bilo tudi, da preprečuje raka na želodcu in požiralniku pri starejših Američanih.

Ko so bile narejene primerjave, so imeli posamezniki, ki niso uživali oreščkov ali arašidovega masla, največje tveganje za razvoj teh vrst raka.

vendar arašidi in obstaja zaskrbljenost zaradi raka. Arašidi so lahko kontaminirani z aflatoksini, družino toksinov, ki jih proizvajajo nekatere glive.

Ti toksini lahko povečajo tveganje za raka na jetrih. Študija, ki jo je izvedla univerza Georgia, je pokazala, da ima resveratrol v svoji vsebnosti močne antioksidativne lastnosti, ki pomagajo zmanjšati tveganje za raka.

Lahko zdravi erektilno disfunkcijo

ArašidBogata je z argininom, esencialno aminokislino. Arginin je bil obsežno raziskan kot možno zdravljenje erektilne disfunkcije.

Potrebnih je več raziskav, da bi razumeli, ali lahko sam arginin pomaga pri zdravljenju erektilne disfunkcije.

Vendar pa študije potrjujejo, da lahko peroralno dajanje te aminokisline skupaj z zeliščnim dodatkom (imenovanim piknogenol) zdravi erektilno disfunkcijo.

Daje energijo

ArašidJe bogat vir beljakovin in vlaknin, ki pomagajo pretvarjati ogljikove hidrate v energijo. Vsebnost beljakovin v arašidihpredstavlja približno 25 % njegovih skupnih kalorij. Kombinacija vlaknin in beljakovin v tem oreščku upočasni prebavni proces, da olajša enakomerno sproščanje energije v telo. 

Lahko lajša simptome sindroma policističnih jajčnikov (PCOS)

Raziskav o tem je zelo malo. anekdotski dokazi, arašidiDokazuje, da lahko, ker vsebuje mononenasičene maščobe, pomaga pri zdravljenju PCOS. Nekatere raziskave navajajo, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo teh maščob pomaga izboljšati presnovni profil žensk s PCOS.

Ima antioksidativne lastnosti

Arašid Bogata je s številnimi rastlinskimi spojinami in antioksidanti. Večino teh spojin najdemo v njegovem lubju. Nekatere od teh rastlinskih spojin vključujejo resveratrol, kumarinsko kislino in fitosterole, ki pomagajo motiti absorpcijo holesterola, izoflavonov in fitinske kisline v rastlinskih semenih.

Ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo

Arašid Živila, bogata z niacinom, kot je niacin, ščitijo pred Alzheimerjevo boleznijo in starostnim upadom kognitivnih sposobnosti.

Je odličen vir niacina in vitamina E, ki oba ščitita pred Alzheimerjevo boleznijo. Študija, v kateri je sodelovalo 65 ljudi, starih 4000 let in več, je pokazala, da niacin v živilih upočasni stopnjo kognitivnega upada.

Prednosti arašidov za kožo

Glede na anekdotske dokaze, poraba arašidov Kožo lahko zaščiti pred sončnimi opeklinami in poškodbami. ArašidVitamin E, magnezij in cink, ki jih vsebuje, se lahko borijo proti bakterijam in poskrbijo za sijaj kože.

Antioksidant, ki ga najdemo v tem oreščku beta karotenPrav tako lahko pomaga izboljšati zdravje kože. Vendar so raziskave v tej smeri omejene.

Prednosti arašidov za lase

Arašid Ker vsebuje vse aminokisline in veliko beljakovin, je lahko komplementarna za rast las.

Kakšna je škoda arašidov?

Poleg alergij, jesti arašide Drugih neželenih učinkov niso opazili. Vendar pa je včasih lahko kontaminiran s strupenim aflatoksinom.

Zastrupitev z aflatoksini

Arašid vrsta plesni, ki včasih proizvaja strupeno snov, imenovano aflatoksin ( Aspergillus flavus ) je lahko kontaminirana z

Glavna simptoma zastrupitve z aflatoksini sta izguba apetita in porumenelost oči (zlatenica), značilna znaka težav z jetri.

Resna zastrupitev z aflatoksini lahko povzroči odpoved jeter in raka na jetrih.

Nevarnost kontaminacije z aflatoksini, tvoj arašid Pogosta je v vročem vremenu in vlažnih razmerah, zlasti v tropskih regijah.

Kontaminacija z aflatoksini po žetvi tvoj arašid Učinkovito ga je mogoče preprečiti s pravilnim sušenjem in vzdrževanjem nizke temperature in vlažnosti med skladiščenjem.

Antinutrientne snovi

Arašidvsebuje nekaj antihranilnih snovi, ki zavirajo absorpcijo hranila in zmanjšujejo njegovo hranilno vrednost. arašidovoMed antinutrienti v fitinski kislini je še posebej opazna.

Fitinsko kislino (fitat) najdemo v vseh užitnih semenih, oreščkih, zrnih in stročnicah. arašidovota se giblje med 0.2-4.5%. Fitinska kislina zavira absorpcijo železa in cinka v prebavnem traktu. Zato lahko uživanje tega oreščka sčasoma prispeva k pomanjkanju teh mineralov.

Fitinska kislina običajno ni zaskrbljujoča med tistimi, ki jedo dobro uravnoteženo prehrano, in tistimi, ki redno jedo meso. Po drugi strani pa je lahko problem na nekaterih območjih, kjer so glavni viri hrane žitarice ali stročnice.

alergija na arašide

Arašid Je eden izmed 8 najpogostejših alergenov v hrani. alergija na arašide Lahko je huda ali življenjsko nevarna. alergija na arašidekar imajo ljudje arašidi Izdelkom iz arašidov pa se je treba izogibati.

Kako in kje so shranjeni arašidi?

Oluščene in neoluščene hranimo na hladnem arašidiRok uporabnosti od 1 do 2 meseca. Njihov rok uporabnosti se lahko podaljša na 4 do 6 mesecev, če jih hranimo v hladilniku.

Rok uporabnosti odprtega arašidovega masla je 2 do 3 mesece v shrambi in 6 do 9 mesecev v hladilniku. Arašidi imajo lahko vonj in grenak okus, če so shranjeni po preteku roka uporabnosti.