arašidovo oljeSpada med zdrava jedilna olja. Čeprav je potrebnih več raziskav, je količina holesterola in transmaščob nižja. Večina anekdotskih dokazov kaže, da je olje lahko zdrava alternativa.
arašidovo oljeČeprav ima koristi za zdravje, je znano tudi, da ima nekaj negativnih vidikov.
Kaj je arašidovo olje, kaj dela?
arašidovo oljeJe olje rastlinskega izvora, narejeno iz užitnih semen rastline arašidov. Čeprav so cvetovi rastline arašidov nad tlemi, se semena, del arašidov, razvijejo pod zemljo. Zato je znan tudi kot arašidi.
Arašid Pogosto ga uvrščamo v skupino drevesnih oreščkov, kot so orehi in mandlji, dejansko pa je stročnica, ki pripada družini graha in fižola.
Glede na obdelavo, arašidovo oljeIma široko paleto okusov, ki se razlikujejo po njegovem mehkem in močnem okusu. več različnih arašidovo olje ima. Vsak je narejen z različnimi tehnikami:
Rafinirano arašidovo olje
To olje je rafinirano tako, da se odstranijo alergeni deli olja. Varno za tiste z alergijami na arašide. Restavracije ga pogosto uporabljajo za cvrtje hrane, kot sta piščanec in čips.
hladno stiskano arašidovo olje
Pri tej metodi se arašidi zdrobijo in olje ekstrahira. Ta postopek nizkega segrevanja ohrani večino naravnega okusa oreščkov in več hranil kot rafiniran.
Mešanica arašidovega olja z drugim oljem
arašidovo olje pogosto se meša z cenejšim oljem. Ta vrsta je potrošnikom bolj dostopna in se običajno prodaja v razsutem stanju za cvrtje hrane.
arašidovo oljeIma visoko točko dimljenja 225 ℃ in se pogosto uporablja za cvrtje hrane.
Hranilna vrednost arašidovega olja
Tukaj je žlica arašidovo olje Hranilne vrednosti za:
Kalorije: 119
Maščoba: 14 grama
Nasičene maščobe: 2.3 gramov
Enkrat nenasičene maščobe: 6,2 grama
Polinenasičene maščobe: 4.3 g
Vitamin E: 11 % RDI
Fitosteroli: 27.9 mg
arašidovo olje, 20 % nasičenih maščob, 50 % enkrat nenasičenih maščob (MUFA) in 30 % polinenasičenih maščob (PUFA).
Glavna vrsta enkrat nenasičenih maščob, ki jih najdemo v olju oleinska kislinase imenuje omega 9. Tudi v velikih količinah linolna kislinaje vrsta omega 6 maščobne kisline in vsebuje majhne količine nasičenih maščob palmitinske kisline.
arašidovo oljeVelika količina omega 6 maščob, ki jih vsebuje olje, ni zelo koristna za zdravje. Prekomerno uživanje teh olj lahko povzroči vnetje in je povezano z različnimi zdravstvenimi težavami.
Po drugi strani arašidovo oljeDober antioksidant, ki ima številne zdravstvene koristi, kot je zaščita telesa pred poškodbami prostih radikalov in zmanjšanje tveganja za bolezni srca. Vitamin E je vir.
Kakšne so prednosti arašidovega olja?
arašidovo olje Je odličen vir vitamina E. Povezana je tudi z nekaterimi koristmi za zdravje, vključno z zmanjšanjem nekaterih dejavnikov tveganja za bolezni srca in znižanjem ravni sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
žlico arašidovo oljevsebuje 11 % dnevnega priporočenega vitamina E. Vitamin E je ime v maščobi topne spojine, ki ima številne pomembne funkcije v telesu.
Glavna vloga vitamina E je, da deluje kot antioksidant in ščiti telo pred škodljivimi snovmi, imenovanimi prosti radikali.
Prosti radikali lahko poškodujejo celice, če je njihovo število v telesu previsoko. Povezani so s kroničnimi boleznimi, kot sta rak in bolezni srca.
Poleg tega vitamin E pomaga ohranjati močan imunski sistem, ki ščiti telo pred bakterijami in virusi. Potreben je tudi za tvorbo rdečih krvnih celic, signalizacijo celic in preprečevanje krvnih strdkov.
Ta močan antioksidant lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni, nekatere vrste raka in sive mrene ter lahko celo prepreči starostno umsko poslabšanje.
Lahko zmanjša tveganje za bolezni srca
arašidovo olje visoka vsebnost mononenasičenih (MUFA) in večkrat nenasičenih (PUFA) maščob; Obe olji sta bili obsežno raziskani glede njihove vloge pri zmanjševanju tveganja za srčne bolezni.
Obstajajo trdni dokazi, da lahko uporaba nenasičenih maščob zmanjša nekatere dejavnike tveganja za bolezni srca. Na primer, ravni holesterola LDL in trigliceridov v krvi so bile povezane s povečanim tveganjem za bolezni srca.
Številne študije so pokazale, da lahko zamenjava nasičenih maščob z MUFA ali PUFA zmanjša raven holesterola LDL in trigliceridov.
Po obsežnem pregledu American Heart Association lahko zmanjšanje vnosa nasičenih maščob in povečanje vnosa enkrat nenasičenih in večkrat nenasičenih maščob zmanjša tveganje za srčne bolezni za 30 %.
Vendar so bile te koristi vidne le pri zamenjavi nasičenih maščob z enkrat nenasičenimi in večkrat nenasičenimi maščobami.
Ni jasno, ali bo uživanje več teh maščob brez zamenjave drugih prehranskih sestavin pozitivno vplivalo na zdravje srca.
Poleg tega je treba omeniti, da so druge ključne študije odkrile majhen ali nič učinka na tveganje za srčne bolezni pri zmanjševanju nasičenih maščob ali nadomeščanju z drugimi maščobami.
Na primer, nedavni pregled 750.000 študij, v katerih je sodelovalo več kot 76 ljudi, ni našel povezave med vnosom nasičenih maščob in tveganjem za bolezni srca, tudi pri tistih, ki so jih zaužili največ.
arašidovo olje Čeprav vsebuje veliko količino večkrat nenasičenih maščob, orehov, sončničnih in laneno seme V tej vrsti olja so višje hranilne možnosti, kot npr
Lahko poveča občutljivost za inzulin
Študije so pokazale, da lahko enkrat nenasičene in večkrat nenasičene maščobe izboljšajo nadzor krvnega sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
Uživanje maščob z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pomaga upočasniti absorpcijo sladkorjev v prebavnem traktu in upočasni dvig ravni sladkorja v krvi.
Vendar pa imajo lahko zlasti mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe večjo vlogo pri nadzoru krvnega sladkorja.
V pregledu 4.220 kliničnih študij, ki so vključevale 102 odraslih, so raziskovalci ugotovili, da nadomeščajo le 5 % vnosa nasičenih maščob s polinenasičenimi maščobami. krvni sladkor Ugotovili so, da je povzročil znatno znižanje ravni glukoze v krvi in HbA1c, ki je dolgoročni indikator nadzora krvnega sladkorja.
Poleg tega je zamenjava nasičenih maščob s polinenasičenimi znatno povečala izločanje inzulina pri teh osebah. Inzulin pomaga celicam absorbirati glukozo in preprečuje previsok krvni sladkor.
Študije na živalih tudi kažejo, da arašidovo olje izboljša nadzor krvnega sladkorja.
V eni študiji je arašidovo olje Pri diabetičnih podganah, hranjenih s podganami, so opazili pomembno znižanje tako ravni glukoze v krvi kot HbA1c.
V drugi študiji, arašidovo olje Dodatek pri diabetičnih podganah je znatno znižal krvni sladkor.
Izboljša kognitivno zdravje
arašidovo oljeNi neposredne raziskave, ki bi kazala, da lahko zdravilo izboljša kognitivno zdravje. Toda vitamin E, ki ga vsebuje, lahko igra vlogo.
Študije kažejo, da lahko vitamin E spodbuja zdravo staranje možganov pri starejših. Hranilo lahko zmanjša tudi tveganje za Alzheimerjevo bolezen.
Ugotovljeno je bilo tudi, da dodajanje vitamina E poveča motorične aktivnosti pri posameznikih.
Lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka
arašidovo oljeVsebuje fitosterole, spojine, znane po svojih potencialnih lastnostih proti raku. Te spojine lahko zmanjšajo tveganje za raka prostate in debelega črevesa. Nekatere študije kažejo, da lahko zmanjšajo tveganje za raka dojke.
Fitosteroli na splošno so bili raziskani tudi zaradi njihovih učinkov proti raku. Nastajajoči dokazi kažejo, da lahko te spojine zavirajo raka pljuč, želodca in jajčnikov.
Lahko pomaga pri lajšanju bolečin v sklepih
arašidovo olje Vsebuje polinenasičene maščobne kisline. Študije razkrivajo njihov terapevtski potencial pri zdravljenju bolečin v sklepih v primeru revmatoidnega artritisa.
Olje se lahko uporablja za lajšanje izčrpavajočih bolečin v sklepih. arašidovo olje Nanese se neposredno na kožo in masira.
vendar arašidovo oljeNi dovolj informacij o lokalni uporabi Pred uporabo olja v ta namen se posvetujte s svojim zdravnikom.
Lahko odloži znake staranja
arašidovo oljeNi neposredne raziskave, ki bi pokazala, da lahko upočasni znake staranja. Nekatere raziskave pa navajajo, da lahko pri tem pomaga vitamin E v olju.
Vitamin E je ključna sestavina večine izdelkov proti staranju brez recepta. Vitamin E se bori tudi proti negativnim učinkom oksidativnega stresa.
Lahko pomaga pri zdravljenju luskavice lasišča
Nekatere raziskave so pokazale, da se vitamin E lahko uporablja v koži in lasišču, vključno z luskavicanavaja, da lahko pomaga pri zdravljenju
anekdotski dokazi, arašidovo oljeDokazuje, da antioksidanti v prhljaju lahko zdravijo prhljaj in v nekaterih primerih pomagajo pri zdravljenju luskavice lasišča. To je mogoče pripisati vlažilnim lastnostim arašidovega olja.
Kje se uporablja arašidovo olje?
arašidovo olje Uporablja se lahko na več različnih načinov:
kuhaj
arašidovo olje Ima malo nasičenih maščob in je bogat z enkrat nenasičenimi in večkrat nenasičenimi maščobami. Zato je idealen za kuhanje.
Izdelava mila
Olje lahko uporabite tudi za izdelavo mila. Milo podpira zdravje kože zaradi svojih mehčalnih lastnosti. Ena pomanjkljivost je, da olje morda ne bo dolgo trajalo v milu, saj lahko precej hitro splesni.
cepiva
arašidovo oljese v cepivih proti gripi uporablja že od šestdesetih let prejšnjega stoletja za podaljšanje imunosti pri bolnikih.
Kakšna je škoda arašidovega olja?
Poraba arašidovega olja Čeprav obstajajo nekatere prednosti, ki temeljijo na dokazih
Visoka vsebnost omega 6 maščobnih kislin
Omega 6 maščobne kisline Je vrsta polinenasičenih maščob. To so esencialne maščobne kisline, kar pomeni, da jih je treba pridobiti s hrano, ker jih telo ne more proizvesti.
bolj znan omega 3 maščobne kisline Poleg tega imajo omega 6 maščobne kisline ključno vlogo pri normalni rasti in razvoju ter normalnem delovanju možganov.
Omega-3 pomagajo pri boju proti vnetju v telesu, ki lahko povzroči številne kronične bolezni, medtem ko so omega 6 bolj protivnetne.
Čeprav sta obe esencialni maščobni kislini bistveni za zdravje, je današnja prehrana ponavadi zelo bogata z omega 6 maščobnimi kislinami.
Več študij povezuje visoko porabo omega 6 maščob s povečanim tveganjem za raka dojk pri ženskah. Obstajajo trdni dokazi, ki podpirajo povezavo med prekomerno porabo teh pro-vnetnih maščob in nekaterimi boleznimi.
arašidovo olje Ima zelo veliko omega 6 in ne vsebuje omega 3. Zaužiti bolj uravnoteženo razmerje teh esencialnih maščobnih kislin arašidovo oljeOmejiti je treba vnos maščob omega 6, kot so tiste, ki jih najdemo v
nagnjeni k oksidaciji
Oksidacija je reakcija med snovjo in kisikom, ki povzroči nastanek prostih radikalov in drugih škodljivih spojin.
Medtem ko se ta proces običajno zgodi v nenasičenih maščobah, so nasičene maščobe bolj odporne na oksidacijo.
Večkrat nenasičene maščobe so zaradi zelo nestabilnih dvojnih vezi najbolj dovzetne za oksidacijo. Izpostavljanje ali segrevanje teh olj zraku, sončni svetlobi ali vlagi lahko sproži ta nezaželen proces.
arašidovo oljeVisoka količina večkrat nenasičenih maščob v olju je bolj nagnjena k oksidaciji z uporabo kot visokotemperaturno olje.
arašidovo olje Prosti radikali, ki nastanejo pri oksidaciji, lahko poškodujejo telo. Ta poškodba lahko povzroči celo prezgodnje staranje, nekatere vrste raka in bolezni srca.
Na trgu so bolj stabilna olja za visokotemperaturno kuhanje.ti arašidovo oljeJe veliko bolj odporen proti oksidaciji kot arašidovo olje Čeprav ima visoko točko dimljenja, v tem pogledu morda ni najboljša možnost.
alergija na arašide
Tisti z alergijami na arašide lahko razvijejo alergijski odziv na olje. Simptomi teh alergij so urtikarija (vrsta okroglega kožnega izpuščaja), reakcije prebavil in zgornjih dihal ter anafilaksa.
Kot rezultat;
arašidovo oljeje priljubljeno olje, ki se uporablja po vsem svetu. Je dober vir antioksidanta, kot je vitamin E, ki lahko pomaga zmanjšati dejavnike tveganja za srčne bolezni. Prav tako izboljša občutljivost za inzulin in krvni sladkor pri diabetikih.
Vendar ima to olje nekaj zdravstvenih koristi in tudi nekaj slabosti.
Vsebuje velike količine protivnetnih omega 6 maščobnih kislin in je nagnjen k oksidaciji, ki lahko povzroči določene bolezni.
S tako veliko izbiro zdravih olj na trgu je morda pametneje izbrati olje z več koristmi in manj možnimi tveganji za zdravje.
