Čo sú to vitamíny rozpustné vo vode? Vlastnosti vitamínov rozpustných vo vode

Vitamíny sú zvyčajne rozpustné (vitamíny rozpustné vo vode a v tukoch). Vitamíny rozpustné vo vode sa nazývajú vitamíny rozpustné vo vode a vitamíny rozpustné v tukoch sa nazývajú vitamíny rozpustné v tukoch. 9 rôznych typov vo vode rozpustný vitamín Tam.

Ktoré vitamíny sú rozpustné vo vode?

• Vitamín B1 (tiamín)
• Vitamín B2 (riboflavín)
• Vitamín B3 (niacín)
• Vitamín B5 (kyselina pantoténová)
• Vitamín B6 (pyridoxín)
• Vitamín B7 (biotín)
• Vitamín B9 (folát)
• Vitamín B12 (kobalamín)
• Vitamín C (kyselina askorbová)

Vitamíny rozpustné v tukochna rozdiel od v vitamíny rozpustné vo vode zvyčajne sa neukladá v tele. Z tohto dôvodu je potrebné pravidelne prijímať potravu. V článku „Vlastnosti vitamínov rozpustných vo vode“, „ktoré vitamíny sú rozpustné vo vode“, „choroby pozorované pri nedostatku vitamínov rozpustných vo vode“ témy budú prediskutované.

Čo sú to vitamíny rozpustné vo vode?

Vitamín B1 (tiamín)

Tiamín, tiež známy ako vitamín B1 a vedecky identifikovateľný prvý vo vode rozpustný vitamínd.

Aké sú typy vitamínu B1?

Existuje veľa foriem tiamínu, medzi ktoré patrí:

• Tiamínpyrofosfát: Tiež známy ako tiamíndifosfát, je najhojnejšou formou tiamínu v našom tele. Je to tiež hlavná forma, ktorá sa nachádza vo všetkých potravinách.
• Tiamíntrifosfát: Táto forma sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu, ale nachádza sa v menšom množstve ako tiamíndifrofosfát. Predpokladá sa, že predstavuje menej ako 10% celkového tiamínu nájdeného v živočíšnych tkanivách.
• Tiamín mononitrát: Je to syntetický tiamín, ktorý sa zvyčajne pridáva do živočíšnych alebo spracovaných potravín.
• Tiamín hydrochlorid: Štandardom používaným v doplnku je syntetická forma tiamínu.

Úloha a funkcia vitamínu B1 v tele

Rovnako ako ostatné vitamíny skupiny B, aj tiamín pôsobí v tele ako koenzým. To platí pre všetky aktívne formy, ale najdôležitejší je tiamínpyrofosfát. Koenzýmy sú zlúčeniny, ktoré samy osebe nefungujú a pomáhajú enzýmom spúšťať chemické reakcie. Tiamín sa podieľa na mnohých dôležitých chemických reakciách. Pomáha napríklad premieňať živiny na energiu a podporuje tvorbu cukru.

Aké sú potravinové zdroje vitamínu B1?

Najbohatšími potravinovými zdrojmi tiamínu sú orechy, semená, zrná a pečeň. Naproti tomu ovocie, zelenina a mliečne výrobky vo všeobecnosti neposkytujú veľa tiamínu.

Aká je odporúčaná suma?

V nasledujúcej tabuľke je uvedená odporúčaná denná dávka (RDI) pre tiamín.

* Adekvátny nákup

Nedostatok vitamínu B1

Nedostatok je zriedkavý, ale vysoká hladina cukru v krvi môže zvýšiť vylučovanie tiamínu v moči, čo zvyšuje potrebu a riziko nedostatku. V skutočnosti je možné hladinu tiamínu znížiť o 1-2% u ľudí s cukrovkou 75. a 76. typu. Ľudia so závislosťou od alkoholu sú tiež vystavení riziku nedostatku kvôli nesprávnej strave a zhoršenej absorpcii tiamínu.

Závažný nedostatok tiamínu môže viesť k ochoreniam známym ako beriberi a Wernicke-Korsakoffov syndróm. Tieto poruchy mentálna anorexiaje spojená s celým radom príznakov vrátane chudnutia, nervovej dysfunkcie, psychických problémov, svalovej slabosti a zväčšenia srdca.

Vedľajšie účinky užívania príliš veľkého množstva vitamínu B1

Tiamín sa považuje za bezpečný. Nie sú hlásené žiadne nežiaduce účinky, ktoré by sa mohli vyskytnúť po užití veľkého množstva tiamínu z potravy alebo doplnkov. Jedným z dôvodov je to, že prebytok tiamínu sa rýchlo vylučuje z tela do moču. Vo výsledku nebola stanovená tolerovateľná horná úroveň príjmu tiamínu. Ak sa však užíva vo veľmi vysokých množstvách, nevylučuje možné príznaky toxicity.

Vitamín B2 (riboflavín)

Riboflavín, používaný ako potravinárske farbivo je vo vode rozpustný vitamín.

Aké sú typy vitamínu B2?

Okrem riboflavínu uvoľňujú riboflavín počas trávenia aj živiny známe ako flavoproteíny. Dva z najbežnejších flavoproteínov sú flavín adenín dinukleotid a flavín mononukleotid. Nachádzajú sa v najrôznejších potravinách.

Úloha a funkcia vitamínu B2 v tele

Riboflavín funguje ako koenzým v rôznych chemických reakciách. Rovnako ako tiamín sa zaoberá premenou živín na energiu. Premena vitamínu B6 na jeho aktívnu formu a tryptofánJe tiež nevyhnutný na premenu niacínu (vitamín B3).

Aké sú potravinové zdroje vitamínu B2?

Medzi dobré zdroje riboflavínu patria vajcia, zelená listová zelenina, brokolica, mlieko, strukoviny, huby a mäso. Riboflavín sa tiež často pridáva do spracovaných raňajkových cereálií a používa sa ako žltooranžové potravinárske farbivo.

Aká je odporúčaná suma?

V nasledujúcej tabuľke je uvedený dostatočný príjem pre RDI alebo riboflavín. Tieto hodnoty predstavujú dostatočný denný príjem na uspokojenie potrieb väčšiny ľudí.

* Adekvátny nákup

Čo je nedostatok vitamínu B2?

V rozvinutých krajinách je nedostatok riboflavínu veľmi zriedkavý. Zlá strava však môže zvýšiť riziko staroby, pľúcnych chorôb a alkoholizmu. Závažný nedostatok spôsobuje stav známy ako ariboflavinóza, ktorý sa vyznačuje bolesťami hrdla, zapáleným jazykom, anémiou a problémami s očami. Inhibuje tiež metabolizmus vitamínu B6 a premenu tryptofánu na niacín.

Vedľajšie účinky užívania príliš veľkého množstva vitamínu B2

Vysoký príjem živín alebo doplnkového riboflavínu nemá žiadny známy účinok ako toxicita. Pri vyšších dávkach sa absorpcia stáva menej účinnou. Veľmi malé množstvo sa nachádza aj v telesných tkanivách a prebytok riboflavínu sa vylučuje močom. Vo výsledku nebola stanovená bezpečná najvyššia úroveň príjmu riboflavínu.

Vitamín B3 (niacín)

Tiež známy ako vitamín B3 niacínje jediný vitamín B, ktorý si naše telo dokáže vyrobiť z inej živiny, z aminokyseliny tryptofán.

Vitamín B3 Aké sú typy?

Bežné formy niacínu sú:

• Kyselina nikotínová: Najbežnejšia forma nachádzajúca sa v doplnkoch. Nachádza sa v potravinách rastlinného aj živočíšneho pôvodu.

• Nikotínamid (niacínamid): Nachádza sa v doplnkoch a potravinách.

Zlúčenina nikotínamid ribozid má tiež aktivitu vitamínu B3. Nachádza sa v malom množstve v srvátkovej bielkovine a pekárskych kvasniciach.

Vitamín B3 v tele Úloha a funkcia

Všetky dietetické formy niacínu sa nakoniec prevedú na nikotínamid adenín dinukleotid (NAD +) alebo nikotínamid adenín dinukleotid fosfát (NADP +), ktoré pôsobia ako koenzýmy. Rovnako ako ostatné vitamíny skupiny B, funguje ako koenzým v tele, hrá dôležitú úlohu v bunkových funkciách a má antioxidačné vlastnosti. Jednou z jeho najdôležitejších úloh je získavanie energie z glukózy (cukru), metabolického procesu nazývaného glykolýza.

Vitamín B3 Aké sú ich zdroje potravy?

Niacín sa nachádza v rastlinách aj zvieratách. Medzi dobré zdroje patria ryby, kuracie mäso, vajcia, mliečne výrobky a huby. Niacín sa tiež pridáva do raňajkových cereálií a múk. Naše telo tiež dokáže syntetizovať niacín z aminokyseliny tryptofán. Vedci odhadujú, že zo 1 mg tryptofánu sa dá vyrobiť 60 mg niacínu.

Aká je odporúčaná suma?

Nasledujúca tabuľka zobrazuje RDA alebo adekvátny príjem.

* Adekvátny nákup

Vitamín B3 Nedostatok

V rozvojových krajinách pellagra Známy ako nedostatok niacínu je zriedkavý stav. Hlavnými príznakmi pellagranu sú zapálená pokožka, vredy v ústach, nespavosť a demencia. Rovnako ako všetky choroby z nedostatku, môže byť smrteľné, ak sa nelieči. Všetky potrebné niacíny ľahko získate z rôznych potravín. Nedostatok je bežnejší v rozvojových krajinách s diétami, ktoré postrádajú rozmanitosť.

Získajte nadbytočný vitamín B3 Vedľajšie účinky

Niacín z prirodzene sa vyskytujúcich potravín nemá žiadne vedľajšie účinky. Vysoké doplnkové dávky niacínu však môžu spôsobiť nevoľnosť, zvracanie, podráždenie žalúdka a poškodenie pečene.

Poškodenie pečene je spojené s dlhodobým používaním veľmi vysokých dávok (3 - 9 gramov / deň) kyseliny nikotínovej s predĺženým alebo pomalým uvoľňovaním. Navyše, dlhodobé užívanie doplnkov s obsahom niacínu môže zvýšiť inzulínovú rezistenciu a hladinu cukru v krvi. Kyselina nikotínová môže tiež zvýšiť hladinu kyseliny močovej v obehu, čím sa príznaky dny zhoršia.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová)

Kyselina pantoténová sa nachádza takmer vo všetkých potravinách. V súlade s tým je jeho meno grécke, čo znamená „zo všetkých strán“. pantotén Odvodené od slova.

Vitamín B5 Aké sú typy?

Existuje niekoľko foriem kyseliny pantoténovej alebo zlúčenín, ktoré pri požití uvoľňujú aktívnu formu vitamínu.

• Koenzým A: Je častým zdrojom tohto vitamínu v potravinách. Kyselina pantoténová sa uvoľňuje v zažívacom systéme.
• Ušľachtilý nosičový proteín: Ušľachtilý nosičový proteín, ako je koenzým A, sa nachádza v potravinách a kyselina pantoténová sa uvoľňuje počas trávenia.
• Pantotenát vápenatý: Najbežnejšia forma kyseliny pantoténovej v doplnkoch.
• pantenol: Ďalšia forma kyseliny pantoténovej sa často používa v doplnkoch.

Vitamín B5 v tele Úloha a funkcia

Kyselina pantoténová hrá dôležitú úlohu v širokej škále metabolických funkcií. Je nevyhnutný pre tvorbu koenzýmu A, ktorý je nevyhnutný pre syntézu mastných kyselín, aminokyselín, steroidných hormónov, neurotransmiterov a rôznych ďalších dôležitých zlúčenín.

Vitamín B5 Aké sú ich zdroje potravy?

Kyselina pantoténová sa nachádza takmer vo všetkých potravinách. Bohaté zdroje huba shiitake, kaviár, obličky, kuracie, hovädzie a vaječný žĺtok. Dobrým zdrojom je tiež niekoľko rastlinných potravín, napríklad koreňová zelenina, celozrnné výrobky, paradajky a brokolica.

Aká je odporúčaná suma?

Nasledujúca tabuľka ukazuje dostatočný príjem (AI) kyseliny pantoténovej u väčšiny ľudí.

Vitamín B5 Nedostatok

V priemyselných krajinách je nedostatok kyseliny pantoténovej zriedkavý. V skutočnosti je tento vitamín v potravinách taký závažný podvýživa Okrem toho je to takmer neslýchané. Jeho požiadavky však môžu byť vyššie u ľudí s cukrovkou a u tých, ktorí konzumujú nadmerné množstvo alkoholu.

Štúdie na zvieratách ukazujú, že nedostatok kyseliny pantoténovej má nepriaznivé účinky na väčšinu orgánových systémov. Je spojená s mnohými príznakmi, ako sú necitlivosť, podráždenosť, poruchy spánku, nepokoj a zažívacie ťažkosti.

Získajte nadbytočný vitamín B5 Vedľajšie účinky

Kyselina pantoténová nevykazuje pri vysokých dávkach žiadne vedľajšie účinky. Prípustná horná hranica nebola stanovená. Veľké dávky ako 10 gramov denne však môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti a hnačky.

Vitamín B6 (pyridoxín)

Vitamín B6Je skupina živín potrebná na syntézu pyridoxal fosfátu, koenzýmu, ktorý sa zúčastňuje na viac ako 100 rôznych metabolických procesoch.

Vitamín B6 Aké sú typy?

Rovnako ako iné vitamíny skupiny B, aj vitamín B6 je príbuzná zlúčenina:

• Pyridoxín: Táto forma sa nachádza v ovocí, zelenine a obilninách a doplnkoch. Spracované potraviny môžu tiež obsahovať pyridoxín.

• Pyridoxamín: Pyridoxamínfosfát je bežná forma vitamínu B6 v živočíšnych potravinách.
• Pyridoxal: Pyridoxal fosfát je základný typ vitamínu B6 v potravinách pochádzajúcich zo zvierat.

V pečeni sa všetky stravovacie formy vitamínu B6 premieňajú na pyridoxal 5-fosfát, aktívnu formu vitamínu.

Vitamín B6 v tele Úloha a funkcia

Rovnako ako iné vitamíny skupiny B, vitamín B6 pôsobí ako koenzým pri mnohých chemických reakciách. Podieľa sa na metabolizme energie a aminokyselín, ako aj na tvorbe červených krviniek. Je tiež nevyhnutný pre uvoľňovanie glukózy (cukru) z glykogénu, molekuly, ktorú telo používa na ukladanie sacharidov.

Vitamín B6 tiež podporuje tvorbu bielych krviniek a pomáha telu syntetizovať rôzne neurotransmitery.

Vitamín B6 Aké sú ich zdroje potravy?

Vitamín B6 sa nachádza v najrôznejších potravinách. Tuniak, morka, banán, cícer a zemiaky sú dobrým zdrojom vitamínu B6. Vitamín B6 sa pridáva aj do raňajkových cereálií a mäsových výrobkov na báze sóje. Dostupnosť tohto vitamínu je všeobecne vyššia v živočíšnych potravinách v porovnaní s rastlinnými.

Aká je odporúčaná suma?

Nasledujúca tabuľka zobrazuje RDI pre vitamín B6.

* Adekvátny nákup

Vitamín B6 Nedostatok

Nedostatok vitamínu B6 je zriedkavý. Ľudia, ktorí pijú alkohol, sú najviac ohrození. Medzi hlavné príznaky patrí anémia, kožné vyrážky, kŕče, zmätenosť a depresia. Nedostatok je tiež spájaný s rizikom rakoviny.

Získajte nadbytočný vitamín B6 Vedľajšie účinky

Vitamín B6, ktorý sa prirodzene prijíma z potravín, nemá žiadne vedľajšie účinky. Naproti tomu veľmi široké ďalšie dávky pyridoxínu - 2000 XNUMX mg alebo viac denne môžu spôsobiť poškodenie senzorických nervov a kožné lézie. Užívanie veľkého množstva doplnkov pyridoxínu môže tiež potlačiť produkciu mlieka u dojčiacich žien.

Vitamín B7 (biotín)

Ľudia často užívajú biotínové doplnky na vyživovanie vlasov, nechtov a pokožky, ale o týchto výhodách neexistujú presvedčivé dôkazy. Vlastne nemecké slovo pre „kožu“ historicky z haut potom dostal názov vitamín H.

Vitamín B7 Aké sú typy?

biotín existuje vo voľnej forme alebo je viazaný na bielkoviny. Pri trávení bielkovín obsahujúcich biotín uvoľňujú zlúčeninu nazývanú biocíd. Biotinidáza, tráviaci enzým, potom premení biocíd na voľný biotín a lyzín, aminokyselinu.

Vitamín B7 v tele Úloha a funkcia

Rovnako ako všetky vitamíny skupiny B aj biotín funguje ako koenzým. Päť základných enzýmov karboxylázy je nevyhnutných pre funkciu enzýmov zapojených do niektorých základných metabolických procesov. Napríklad biotín má dôležitú úlohu pri syntéze mastných kyselín, tvorbe glukózy a metabolizme aminokyselín.

Vitamín B7 Aké sú ich zdroje potravy?

Medzi živočíšne potraviny bohaté na biotín patria organické mäso, ryby, vaječný žĺtok a mliečne výrobky. Dobrými rastlinnými zdrojmi sú strukoviny, listová zelenina, karfiol, huby a orechy. Črevná mikrobiotaprodukuje malé množstvo biotínu.

Aká je odporúčaná suma?

V nasledujúcej tabuľke je uvedený dostatočný príjem (AI) biotínu.

 Vitamín B7 Nedostatok

Nedostatok biotínu je pomerne zriedkavý. Riziko je najvyššie u ľudí s nízkym obsahom biotínu v strave, ktorí užívajú antiepileptiká, u detí trpiacich Leinerovou chorobou alebo u tých, ktorí majú genetický sklon k nedostatku. Neliečený nedostatok biotínu môže spôsobiť neurologické príznaky, ako sú záchvaty, mentálna retardácia a strata svalovej koordinácie.

Získajte nadbytočný vitamín B7 Vedľajšie účinky

Biotín nemá pri vysokých dávkach známe žiadne nežiaduce účinky a prípustná horná hranica nebola stanovená.

Vitamín B9 (folát)

Vitamín B9 bol prvýkrát objavený v kvasniciach, ale neskôr bol izolovaný zo špenátových listov. Preto aj názvy kyseliny listovej alebo kyseliny listovej, “ folium Bol daný kvôli slovám s významom „list“ odvodených z latinského slova “.

Aké sú typy vitamínu B9?

Vitamín B9 je dostupný v niekoľkých formách:

• folátu: Je to rodina zlúčenín vitamínu B9, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách.

• Kyselina listová: Syntetická forma bežne pridávaná do spracovaných potravín alebo predávaná ako doplnok. Niektorí vedci sa obávajú, že vysoké dávky doplnkov kyseliny listovej by mohli spôsobiť ujmu.
• L-metylfolát: L-metylfolát, ktorý je tiež známy ako 5-metyl-tetrahydrofolát, je aktívnou formou vitamínu B9 v tele. Ďalej sa predpokladá, že je zdravšia ako kyselina listová.

Úloha a funkcia vitamínu B9 v tele

Vitamín B9 pôsobí ako koenzým a je nevyhnutný pre rast buniek, tvorbu DNA a metabolizmus aminokyselín. Je veľmi dôležitý v obdobiach rýchleho delenia a rastu buniek, ako je kojenecké obdobie a tehotenstvo. Je tiež nevyhnutné, aby sa tvorili červené a biele krvinky, takže ich nedostatok môže viesť k anémii.

Aké sú potravinové zdroje vitamínu B9?

Medzi dobré zdroje potravy patrí listová zelenina, strukoviny, slnečnicové semiačka a špargľa. Kyselina listová sa tiež často pridáva do spracovaných potravinárskych výrobkov.

Aká je odporúčaná suma?

V nasledujúcej tabuľke je uvedená odporúčaná denná dávka (RDI) pre vitamín B9.

* Adekvátny nákup

Nedostatok vitamínu B9

Nedostatok vitamínu B9 sa zriedka vyskytuje sám o sebe. Je to často spojené s ďalšími nedostatkami živín a nesprávnou stravou. Anémia je jedným z klasických príznakov nedostatku vitamínu B9. Nedá sa rozlíšiť anémiou spojenou s nedostatkom vitamínu B12. Nedostatok vitamínu B9 môže tiež viesť k vrodeným chybám mozgu alebo nervovej struny, známym ako poruchy neurálnej trubice.

Vedľajšie účinky užívania príliš veľkého množstva vitamínu B9

Pri vysokých dávkach príjmu vitamínu B9 neboli hlásené žiadne závažné vedľajšie účinky. Štúdie stále ukazujú, že doplnky vysokých dávok môžu maskovať nedostatok vitamínu B12. Niektorí dokonca naznačujú, že môžu zhoršiť neurologické poškodenie spojené s nedostatkom vitamínu B12. Niektorí vedci sa navyše obávajú, že vysoký príjem kyseliny listovej môže spôsobiť určité zdravotné problémy.

Vitamín B12 (kobalamín)

Vitamín B12je jediný vitamín, ktorý obsahuje kobalt, kovový prvok. Z tohto dôvodu sa často označuje ako kobalamín.

Druhy vitamínu B12

Existujú štyri základné typy vitamínu B12 - kyanokobalamín, hydroxokobalamín, adenozylkobalamín a metylkobalamín. Hydroxokobalamín je najbežnejšia prirodzene sa vyskytujúca forma vitamínu B12 a bežne sa nachádza v potravinách pochádzajúcich zo zvierat. Ostatné prírodné formy, metylkobalamín a adenosylkobalamín, sa v posledných rokoch stali populárnymi ako doplnky.

Úloha a funkcia vitamínu B12 v tele

Rovnako ako ostatné vitamíny skupiny B, aj vitamín B12 funguje ako koenzým. Dostatočný príjem pomáha udržiavať mozgové funkcie a vývoj, neurologické funkcie a tvorbu červených krviniek. Je tiež nevyhnutný pre premenu bielkovín a tukov na energiu a je nevyhnutný pre bunkové delenie a syntézu DNA.

Aké sú potravinové zdroje vitamínu B12?

Potraviny pre zvieratá sú jediným potravinovým zdrojom vitamínu B12. Patria sem mäso, mliečne výrobky, morské plody a vajcia. Bohaté zdroje tohto vitamínu; pečeň, srdce, ustrice, slede a tuniak. spirulina Riasy obsahujú pseudo-vitamín B12, skupinu zlúčenín, ktoré sú podobné vitamínu B12, ale telo ich nemôže využiť.

Aká je odporúčaná suma?

Nasledujúca tabuľka zobrazuje RDI pre vitamín B12.

* Adekvátny nákup

Nedostatok vitamínu B12

Vitamín B12 sa ukladá v pečeni, takže aj keď ho nemáte dostatok, príznaky nedostatku sa môžu prejaviť dlho. Najviac sú ohrození nedostatkom tí, ktorí nikdy alebo zriedka nejedia živočíšne jedlá. Je to vidieť na vegetariánskej a vegánskej strave.

Nedostatok sa môže vyvinúť aj u starších ľudí. Absorpcia vitamínu B12 závisí od proteínu produkovaného žalúdkom, ktorý sa nazýva vnútorný faktor. Ako ľudia starnú, tvorba vnútorných faktorov sa môže znížiť alebo úplne zastaviť.

Ďalšie rizikové skupiny, tí, ktorí podstúpili operáciu chudnutia alebo Crohnovu chorobu alebo celiakia sú tie. Nedostatok vitamínu B12 môže spôsobiť rôzne zdravotné problémy, ako je anémia, strata chuti do jedla, neurologické problémy a demencia.

Vedľajšie účinky užívania príliš veľkého množstva vitamínu B12

V tráviacom systéme sa môže absorbovať iba malá časť vitamínu B12. Absorbované množstvo závisí od produkcie vnútorného faktora v žalúdku. Výsledkom je, že vysoký príjem vitamínu B12 u zdravých ľudí nebol spájaný so žiadnymi nepriaznivými účinkami. Prípustná horná hladina príjmu nebola stanovená.

Vitamín C (kyselina askorbová)

Vitamín CJe to jediný vo vode rozpustný vitamín, ktorý nepatrí do kategórie vitamínov B. Je to jeden z hlavných antioxidantov a kolagénu v tele Je nevyhnutný pre syntézu.

Druhy vitamínu C.

Vitamín C existuje v dvoch formách; najbežnejšia je známa ako kyselina askorbová. Oxidovaná forma kyseliny askorbovej nazývaná kyselina dehydroaskorbová má tiež aktivitu vitamínu C.

Úloha a funkcia vitamínu C v tele

Vitamín C podporuje mnoho základných funkcií tela, medzi ktoré patrí:

• Antioxidačná obrana: Naše telo používa antioxidanty, aby sa chránilo pred oxidačným stresom. Vitamín C je jedným z najdôležitejších antioxidantov.

• Tvorba kolagénu: Bez vitamínu C nemôže telo syntetizovať kolagén, hlavný proteín v spojivovom tkanive. Výsledkom je, že nedostatok ovplyvňuje pokožku, šľachy, väzy a kosti.

• Imunitná funkcia: Imunitné bunky obsahujú vysoké hladiny vitamínu C. Počas infekcie sa ich hladiny rýchlo vyčerpajú.

Na rozdiel od vitamínov skupiny B, vitamín C nepôsobí ako koenzým, aj keď je kofaktorom prolylhydroxylázy, enzýmu, ktorý má dôležitú úlohu pri tvorbe kolagénu.

Čo sú potravinové zdroje vitamínu C?

Hlavnými potravinovými zdrojmi vitamínu C sú ovocie a zelenina. Varené živočíšne jedlá neobsahujú takmer žiadny vitamín C, ale malé množstvo ich nájdete v surovej pečeni, vajciach, mäse a rybách. Varením alebo sušením jedál sa obsah vitamínu C výrazne znižuje.

Aká je odporúčaná suma?

Odporúčaná denná dávka (CŽV) vitamínu C je odhadované množstvo vitamínu, ktoré väčšina ľudí potrebuje každý deň.

* Adekvátny nákup

Nedostatok vitamínu C.

Nedostatok vitamínu C je zriedkavý, ale môže sa vyvinúť u ľudí, ktorí majú obmedzenú stravu alebo nejedia ovocie alebo zeleninu. Ľudia s drogovou závislosťou alebo alkoholizmom sú tiež vystavení väčšiemu riziku. Prvými príznakmi nedostatku vitamínu C sú únava a slabosť. Keď sa príznaky zhoršia, môže dôjsť k zafarbeniu kože a zápalu ďasien. Vidno žihľavku, vypadávanie zubov, krvácanie z ďasien, problémy s kĺbmi, suché oko, oneskorené hojenie rán. Ako pri všetkých nedostatkoch vitamínov, aj pri neliečení je smrteľný.

Vedľajšie účinky užívania príliš veľkého množstva vitamínu C.

Väčšina ľudí užíva vysoké dávky vitamínu C bez akýchkoľvek nepriaznivých účinkov. toleruje bez. Avšak veľmi vysoké dávky presahujúce 3 gramy denne spôsobujú hnačky, nevoľnosť a brušné kŕče. Je to tak preto, lebo obmedzené množstvo vitamínu C sa môže absorbovať z jednej dávky. Ak sa pri vysokých dávkach doplnkov použije viac ako 1000 XNUMX mg denne, riziko vzniku obličkových kameňov v predispenzi môže stúpať.

V dôsledku toho;

Vitamíny rozpustné vo vode; osem vitamínov B a C. Ich úloha v tele je široká, ale väčšina funguje ako koenzýmy v mnohých metabolických procesoch.

Všetky vitamíny rozpustné vo vodeDá sa ľahko získať z potravín s vyváženou stravou. Vitamín B12 sa však nachádza vo významnom množstve iba v živočíšnych potravinách. Výsledkom je, že vegetariáni sú vystavení riziku nedostatku. Môže byť potrebné, aby užívali doplnky výživy alebo aby si pravidelne podávali injekcie.

Nezabudnite, že nášmu telu zvyčajne chýba vitamín B12 vitamíny rozpustné vo vodeneuloží prácu. Optimálne je potrebné brať ich z potravy každý deň.