ධාන්ය වර්ග මොනවාද? සම්පූර්ණ ධාන්ය වල ප්රතිලාභ සහ හානි

ධාන්ය වර්ගඑය ලොව විශාලතම ආහාර බලශක්ති ප්‍රභවයයි. වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරන වර්ග තුන වන්නේ; තිරිඟු, සහල් සහ ඉරිඟු. එහි පුළුල් පරිභෝජනය තිබියදීත්, එහි සෞඛ්ය බලපෑම් මතභේදාත්මක ය.

සමහර ධාන්ය වර්ගඑය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක වැදගත් අංගයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, ඒවායින් සමහරක් හානිකර බව ප්‍රකාශ වේ. සමහර සෞඛ්‍ය සේවා වෘත්තිකයන් ධාන්ය වර්ගඑය හැකිතාක් දුරට වැළැක්විය යුතු බව සලකයි.

ඉහළ මුදලක් පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග; දියවැඩියාව, හෘද රෝග සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීම ඇතුළුව තරබාරුකම සහ දැවිල්ල වැනි සෞඛ්‍ය ගැටලු සමඟ සම්බන්ධ වුවද. සම්පූර්ණ ධාන්යඑය බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇත.

"ධාන්‍ය වර්ග සෞඛ්‍ය සම්පන්නද", "ධාන්‍ය වර්ග මොනවාද", "මුළු ධාන්‍ය මොනවාද", "ධාන්‍ය වල ප්‍රයෝජන මොනවාද", "ධාන්‍ය වර්ගවල හානිය කුමක්ද", "සෞඛ්‍ය සම්පන්න ධාන්‍ය මොනවාද", "කුමක්ද? සැකසූ ධාන්ය වර්ග", ධාන්ය වර්ග මොනවාද, විටමින් මොනවාද", "ධාන්ය වර්ගවල නම් මොනවාද" ප්‍රශ්න ලිපියේ විෂය වේ.

ධාන්ය වර්ග මොනවාද?

ධාන්ය වර්ගකුඩා, තද සහ ආහාරයට ගත හැකි වියළි බීජ වන අතර ඒවා ධාන්ය වර්ග ලෙස හඳුන්වන තණකොළ වැනි ශාක මත වර්ධනය වේ.

එය බොහෝ රටවල ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර ලොව පුරා වෙනත් ඕනෑම ආහාර කණ්ඩායමකට වඩා වැඩි පෝෂණ ශක්තියක් සපයයි.

ධාන්ය වර්ග මානව ඉතිහාසයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කර ඇත ධාන්ය කෘෂිකර්මයඑය ශිෂ්ටාචාරයේ වර්ධනයට දායක වූ වැදගත්ම දියුණුවකි.

මිනිසුන් විසින් අනුභව කරන ලද නමුත්, ඔවුන් සතුන් පෝෂණය කිරීමට ද යොදා ගනී.

පහත සඳහන් දෑ ඇතුළුව බොහෝ ධාන්ය වර්ගය ඇත. අද පරිභෝජනය කරයි ධාන්ය වර්ග එය:

- බඩ ඉරිඟු

- සුදු සහල්

- තිරිඟු

- ඕට්

- පොරි

- මෙනේරි

- දුඹුරු සහල්

- රයි

- වල් සහල්

- බල්ගර් තිරිඟු

- අම්බෙලිෆර්

- ෆිරික් බුල්ගර්

- බාර්ලි

- බඩ ඉරිඟු

ව්‍යාජ ධාන්‍ය නමින් හැඳින්වෙන ආහාර ද ඇත, ඒවා තාක්‍ෂණිකව ධාන්‍ය නොවන නමුත් ධාන්‍ය මෙන් සකස් කර පරිභෝජනය කරයි. මේවාට, Quinoa ve අම්බෙලිෆර් ඇතුළත් වේ.

ධාන්ය වලින් සාදන ලද ආහාර එයට පාන්, පැස්ටා, උදේ ආහාර ධාන්‍ය, මුස්ලි, ඕට් මස්, පේස්ට්‍රි සහ කුකීස් වැනි ආහාර ඇතුළත් වේ. සියලු වර්ගවල සැකසූ ආහාර සඳහා එකතු කරන ලද ආකලන සෑදීම සඳහා ධාන්ය පදනම් කරගත් නිෂ්පාදන ද භාවිතා වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, ඉහළ ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප්, වැදගත් රසකාරකයක්, බඩ ඉරිඟු වලින් සාදා ඇත.

සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ පිරිපහදු කළ ධාන්ය මොනවාද?

අනෙකුත් බොහෝ ආහාර වල මෙන්, සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග එය සමාන නොවේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග ඔවුන් අතර වැදගත් වෙනස්කම් තිබේ. සම්පූර්ණ ධාන්ය එය ප්රධාන කොටස් 3 කින් සමන්විත වේ:

බ්රැන්

ධාන්ය වල තද පිටත තට්ටුව. තන්තු, ඛනිජ සහ ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ.

බීජ

එය කාබෝහයිඩ්‍රේට්, මේද, ප්‍රෝටීන, විටමින්, ඛණිජ ලවණ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ විවිධ ෆයිටෝනූට්‍රියන්ට් අඩංගු පෝෂක බහුල කර්නලයකි.

එන්ඩොස්පර්ම්

ධාන්‍යවල විශාලතම කොටසෙහි වැඩි වශයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් (පිෂ්ඨය ලෙස) සහ ප්‍රෝටීන් අඩංගු වේ.

පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ගනිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ ඉවත් කරනු ලැබේ, එන්ඩොස්පර්ම් පමණක් ඉතිරි වේ. සම්පූර්ණ ධාන්යසහ මෙම සියලු අංශ.

සම්පූර්ණ ධාන්ය මොනවාද?

සම්පූර්ණ ධාන්යඉහත සඳහන් කළ කොටස් තුනම ඇතුළත් වේ.

ධාන්ය තලා හෝ කැඩී යා හැක, නමුත් මෙම කොටස් තුන ඒවායේ මුල් සමානුපාතයේ පවතින තාක් කල් පමණි. සම්පූර්ණ ධාන්ය එය සලකනු ලැබේ. 

සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාරවලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාර එය සලකනු ලැබේ. 

ධාන්‍යවල ප්‍රයෝජන මොනවාද?

සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ හා තන්තු වලින් ඉහළයි

පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ගහිස් කැලරි අඩංගු වන අතර පෝෂණය නොමැතිකම; මෙය සම්පූර්ණ ධාන්ය සඳහා අදාළ නොවේ. තන්තු, බී විටමින්, මැග්නීසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, මැන්ගනීස් සහ සෙලේනියම් ඇතුළු බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් සම්පූර්ණ ධාන්යවල ඉහළ මට්ටමක පවතී.

එය ධාන්ය වර්ගය මත ද රඳා පවතී. සමහර ධාන්ය වර්ග (ඕට්ස් සහ සම්පූර්ණ තිරිඟු වැනි) පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇති අතර අනෙක් ඒවා (සහල් සහ ඉරිඟු වැනි) පෝෂ්‍යදායී නොවේ.

සම්පූර්ණ ධාන්ය බොහෝ වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ සපයයි. ටීකන්ට් ධාන්යඑහි ඇති වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක් නම්:

ලයිෆ්

නිවුඩ්ඩය සම්පූර්ණ ධාන්ය වල තන්තු වලින් වැඩි කොටසක් සපයයි.

විටමින්

සම්පූර්ණ ධාන්‍ය වල විශේෂයෙන් නියාසින්, තයමින් සහ ෆෝලේට් ඇතුළු බී විටමින් බහුලව ඇත.

ඛනිජ

සින්ක්, යකඩ, මැග්නීසියම් සහ මැන්ගනීස් වැනි ඛනිජ ලවණ හොඳ ප්‍රමාණයක් ද ඒවායේ අඩංගු වේ.

ප්රෝටීන්

සම්පූර්ණ ධාන්ය සේවය සඳහා ප්රෝටීන් ග්රෑම් කිහිපයක් සපයයි.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක

ධාන්‍යවල ඇති විවිධ සංයෝග ප්‍රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරයි. මේවාට ෆයිටික් අම්ලය, ලිග්නින් සහ සල්ෆර් සංයෝග.

ශාක සංයෝග

සම්පූර්ණ ධාන්යරෝග වැළැක්වීමේ කාර්යභාරයක් ඇති බොහෝ ශාක සංයෝග ඉදිරිපත් කරයි. මේවාට ලිග්නන්, ස්ටැනෝල් සහ ස්ටෙරෝල් ඇතුළත් වේ.

මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල නිශ්චිත ප්‍රමාණය ධාන්ය වර්ගය අනුව වෙනස් වේ.

පෝෂක පැතිකඩ පිළිබඳ අදහසක් ලබා දීම සඳහා, වියළි ඕට්ස් ග්රෑම් 28 ක පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:

තන්තු: 3 ග්රෑම්

මැංගනීස්: RDI වලින් 69%

පොස්පරස්: RDI වලින් 15%

තයමින්: RDI වලින් 14%

මැග්නීසියම්: RDI වලින් 12%

තඹ: RDI වලින් 9%

සින්ක් සහ යකඩ: RDI වලින් 7%

හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි

සම්පූර්ණ ධාන්යඅන්නාසි වල ඇති ලොකුම සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභයක් නම් එය ලොව පුරා මරණවලට ප්‍රධානතම හේතුව වන හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමයි.

2016 සමාලෝචන අධ්‍යයනයකින් අධ්‍යයන 10 ක ප්‍රතිඵල විශ්ලේෂණය කර දිනකට ග්‍රෑම් තුනක් සොයා ගන්නා ලදී. සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාරයට ගැනීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම 22% කින් අඩු කළ හැකි බව සොයාගෙන ඇත.

පර්යේෂකයන් යෝජනා කරන්නේ හෘද සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් වැඩි බවයි සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ අඩු පිරිපහදු කළ ධාන්ය අඩංගු විය යුතු බව නිගමනය විය.

ආඝාත අවදානම අඩු කරයි

සම්පූර්ණ ධාන්ය ආඝාත අවදානම අඩු කළ හැකිය. ආසන්න වශයෙන් පුද්ගලයන් 250.000ක් සම්බන්ධ අධ්‍යයනයන් හයක් විශ්ලේෂණය කිරීමේදී, වඩාත්ම සම්පූර්ණ ධාන්ය අවම වශයෙන් ආහාර ගත් අයට ආඝාතය වැළඳීමේ අවදානම අවම වශයෙන් ආහාරයට ගත් අයට වඩා 14% අඩු විය.

තවද, සම්පූර්ණ ධාන්යසංයෝග තුනක් (තන්තු, විටමින් K සහ ප්රතිඔක්සිකාරක) ආඝාත අවදානම අඩු කළ හැකිය.

තරබාරුකමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි

තන්තු බහුල ආහාර ගැනීම වැඩිපුර කන්න එපාi වළක්වයි. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා අධික කෙඳි සහිත ආහාර නිර්දේශ කිරීමට මෙය එක් හේතුවකි.

සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ ඒවායින් සාදන නිෂ්පාදන, පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ගඑය ආහාරවලට වඩා වැඩි තෘප්තියක් ලබා දෙන අතර බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ එය තරබාරුකමේ අවදානම අඩු කළ හැකි බවයි.

දිනකට සේවා තුනක් සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාර අනුභව කළ පුද්ගලයින් 120.000 ක් සම්බන්ධ කර ගත් අධ්‍යයන 15 ක් සමාලෝචනය කිරීමේදී මෙම පුද්ගලයින්ට අඩු BMI අගයක් ඇති බවත් උදරයේ මේදය අඩු වී ඇති බවත් සොයා ගන්නා ලදී.

1965 සිට 2010 දක්වා පර්යේෂණ සමාලෝචනය කරන ලද තවත් අධ්යයනයක දී, සම්පූර්ණ ධාන්ය පරිභෝජනය තරබාරුකමේ තරමක් අඩු අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බව සොයා ගන්නා ලදී.

දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි

පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග ඒ වෙනුවට සම්පූර්ණ ධාන්යපරිභෝජනය කිරීමෙන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය.

අධ්යයන 16 ක සමාලෝචනයක්, පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ගවල, සම්පූර්ණ ධාන්ය සමඟආහාර වේල වෙනස් කර දිනකට ආහාර වේල් දෙකක්වත් ගැනීමෙන් දියවැඩියා අවදානම අවම කර ගත හැකි බව ඔහු නිගමනය කළේය.

එක් හේතුවක් වන්නේ එය කෙඳි වලින් පොහොසත් වීමයි. සම්පූර්ණ ධාන්යඔවුන් බර පාලනය කිරීමට සහ දියවැඩියාව සඳහා අවදානම් සාධකයක් වන තරබාරුකම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

එපමණක් නොව, අධ්යයන සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාරඑය නිරාහාර රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කිරීම සහ ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කිරීම සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.

මෙය ශරීරයේ කාබෝහයිඩ්රේට පරිවෘත්තීය කිරීමට සහ ශරීරයට උපකාර වන බැවිනි ධාන්ය වර්ගද දක්නට ලැබෙන ඛනිජයකි මැග්නීසියම්නවත්වන්න.

ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්‍යයට සහාය වේ

සම්පූර්ණ ධාන්යතන්තු ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්‍යයට ආකාර කිහිපයකින් ප්‍රයෝජනවත් වේ.

පළමුව, තන්තු තොග වශයෙන් මලපහ කිරීමට සහ මලබද්ධය වළක්වයි.

පසුව, ධාන්ය වර්ගසමහර කෙඳි වර්ග prebiotic වගේ හැසිරෙනවා. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් ආහාර දිරවීමේ සෞඛ්‍යයට වැදගත් වන බඩවැලේ ඇති සෞඛ්‍ය සම්පන්න, හොඳ බැක්ටීරියා පෝෂණය කිරීමට උපකාරී වන බවයි.

නිදන්ගත දැවිල්ල අඩු කරයි

ප්‍රදාහය බොහෝ නිදන්ගත රෝග වල මුල වේ. සමහර සාක්ෂි සම්පූර්ණ ධාන්යඑය දැවිල්ල සමනය කරන බව පෙන්නුම් කරයි.

එක් අධ්යයනයක දී, බොහෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය එය අනුභව කළ කාන්තාවන් දැවිල්ල හා සම්බන්ධ නිදන්ගත රෝග වලින් මිය යාමට අවම වශයෙන් ඉඩ ඇත.

එසේම, මෑත අධ්යයනයක දී, සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර පාලනය කරන්නන් පිරිපහදු කළ තිරිඟු නිෂ්පාදන සම්පූර්ණ තිරිඟු නිෂ්පාදන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ අතර ගිනි අවුලුවන සලකුණු වල අඩුවීමක් දක්නට ලැබුණි.

පිළිකා අවදානම අඩු කළ හැකිය

ධාන්ය වර්ග සහ පිළිකා අවදානම පිළිබඳ පර්යේෂණ මිශ්‍ර ප්‍රතිඵල ගෙන දී ඇත.

මාතෘකාව පිළිබඳ අධ්‍යයන 20 ක 2016 සමාලෝචනයක් වාර්තා කළේ අධ්‍යයන හයක් පිළිකා අවදානම අඩු කර ඇති අතර අධ්‍යයනයන් 14 ට සම්බන්ධයක් නොමැති බවයි.

වත්මන් පර්යේෂණ, සම්පූර්ණ ධාන්යඑය පෙන්නුම් කරන්නේ ඖෂධයේ වඩාත්ම ප්‍රබල පිළිකා නාශක ප්‍රතිලාභ පිරිමින් සහ කාන්තාවන් අතර බහුලව දක්නට ලැබෙන පිළිකා වර්ගයක් වන මහා බඩවැලේ පිළිකාවට එරෙහිව බවයි.

මීට අමතරව, තන්තු ආශ්‍රිත සමහර සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ පිළිකා අවදානම අඩු කළ හැකිය. මේවාට ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රිබියොටික් භූමිකාව ඇතුළත් වේ.

අවසාන වශයෙන්, ෆයිටික් අම්ලය, ෆීනෝලික් අම්ල සහ සැපෝනින් ඇතුළුව. සම්පූර්ණ ධාන්යඖෂධයේ අනෙකුත් සංරචක පිළිකා වර්ධනය මන්දගාමී විය හැක.

නොමේරූ මරණ අවදානම අඩු කිරීමට සම්බන්ධ වේ

නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වූ විට, අකාලයේ මිය යාමේ අවදානම අඩු වේ.

2015 වසරේ අධ්‍යයනයක්, සම්පූර්ණ ධාන්ය පරිභෝජනයහෘද රෝගවලින් මිය යන අයට අමතරව වෙනත් ඕනෑම හේතුවක් නිසා මරණයට පත්වීමේ අවදානම ද අඩු වන බව ඔහු යෝජනා කළේය.

බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

සම්පූර්ණ ධාන්ය තන්තු වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වන අතර, එය කුසගින්න අඩු කිරීමට සහ ආහාර රුචියට එරෙහිව සටන් කිරීමට ආහාර වේල් අතර පූර්ණ බවක් දැනීමට උපකාරී වේ.

එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සම්පූර්ණ තන්තු පරිභෝජනය වැඩි වීම බර වැඩිවීමේ අඩු අවදානමක් සහ කාන්තාවන්ගේ මේදය වැඩි වීම සමඟ සම්බන්ධ විය හැකි බවයි.

වෙනත් අධ්යයන ද සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාර ගැනීම බර වැඩිවීමේ හා තරබාරුකමේ අඩු අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ විය හැකි බව පෙන්නුම් කරයි. 

ධාන්ය වල හානිය කුමක්ද?

පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග අතිශයින්ම සෞඛ්යයට අහිතකරයි

පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග, සම්පූර්ණ ධාන්යඑය සමාන නමුත් බොහෝ පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉවත් කර ඇත. පිෂ්ඨය සහ කුඩා ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් සහිත අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට්, අධික කැලරි සහිත එන්ඩොස්පර්ම් හැර වෙන කිසිවක් ඉතිරි නොවේ.

කෙඳි සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉවත් කර ඇති අතර ඒ නිසා පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ග "හිස් කැලරි" ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. 

කාබෝහයිඩ්‍රේට් තන්තු වලින් වෙන් කර සමහර විට පිටි බවට පත් කර ඇති බැවින් ශරීරයේ ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම දැන් පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකිය.

එමනිසා, ඒවා ඉක්මනින් බිඳ වැටෙන අතර පරිභෝජනය කරන විට රුධිරයේ සීනි මට්ටම වේගයෙන් ඉහළ යා හැක. 

අපි පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහිත ආහාර අනුභව කරන විට, රුධිරයේ සීනි වේගයෙන් ඉහළ යන අතර ඉක්මනින්ම නැවත පහත වැටේ. රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු වූ විට, අපි ඉක්මනින් කුසගින්න සහ ආහාර සඳහා දැඩි ආශාවක් ඇති කර ගනිමු.

බොහෝ අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මෙම ආහාර අනුභව කිරීම අධික ලෙස ආහාර ගැනීමට හේතු වන අතර එම නිසා බර වැඩිවීමට හා තරබාරුකමට හේතු විය හැකි බවයි.

පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ගබොහෝ පරිවෘත්තීය රෝග සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධයඔවුන් ඇති කරන දේ, ඔවුන් දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව හා හෘද රෝග වලට සම්බන්ධ වේ.

සමහර ධාන්ය වර්ග ග්ලූටන් අඩංගු වේ

ග්ලූටන් යනු තිරිඟු, රයි සහ බාර්ලි වැනි ධාන්‍යවල ඇති ප්‍රෝටීනයකි. සමහරක් ග්ලූටන් වලට සංවේදී වේ. මේ සෙලියාක් රෝගය මෙයට බරපතල ස්වයං ප්‍රතිශක්තිකරණ රෝග සහ ග්ලූටන් සංවේදීතාව ඇති පුද්ගලයින් ඇතුළත් වේ.

සමහර ධාන්ය වර්ගවිශේෂයෙන් තිරිඟු වල FODMAPs ද ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය බොහෝ පුද්ගලයින්ගේ ආහාර දිරවීමේ අපහසුතාවයක් ඇති කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ගයකි.

ධාන්‍ය වර්ගවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට සුදුසු නොවේ

ධාන්ය වර්ගඑය කාබෝහයිඩ්රේට ඉතා ඉහළයි. 

දියවැඩියා රෝගීන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කරන විට, ඔවුන් රුධිර සීනි (ඉන්සියුලින් වැනි) අඩු කරන ඖෂධ ලබා ගන්නේ නම් එය ගැටළුවක් විය හැකිය.

එබැවින්, ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝම් හෝ දියවැඩියාව ඇති රෝගීන් ධාන්ය වර්ගවිශේෂයෙන් පිරිපහදු කළ වර්ග වළක්වා ගත යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, මේ සම්බන්ධයෙන් සියලුම ධාන්ය වර්ග සමාන නොවේ, සමහරක් (ඕට්ස් වැනි) පවා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය.

එක් කුඩා අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ දිනපතා ඕට් මස් අනුභව කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ගේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කර ඉන්සියුලින් අවශ්‍යතා 40% කින් අඩු කරන බවයි.

ධාන්‍ය වල ප්‍රතිපෝෂක අඩංගු වේ

ධාන්‍ය වල ඇති පොදු ගැටළුවක් නම් ඒවායේ ප්‍රතිපෝෂක අඩංගු වීමයි. ප්‍රතිපෝෂක යනු ආහාරවල, විශේෂයෙන් ශාකවල ඇති ද්‍රව්‍ය වන අතර එය අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජීර්ණයට සහ අවශෝෂණයට බාධා කරයි.

ඒක, fඅයිටික් අම්ලය, ලෙක්ටින් සහ වෙනත් අය. ෆයිටික් අම්ලය ඛනිජ ලවණ බන්ධනය කර ඒවා අවශෝෂණය වීම වළක්වන අතර ලෙක්ටින් බඩවැල් වලට හානි කරයි.

කෙසේ වෙතත්, ප්‍රතිපෝෂක ධාන්‍ය වලට පමණක් ආවේණික නොවන බව දැන ගැනීම වැදගත්ය. එය ගෙඩි, බීජ, රනිල කුලයට අයත් බෝග, අල, සහ පළතුරු සහ එළවළු ඇතුළු සියලු වර්ගවල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වල දක්නට ලැබේ.

අපි ප්‍රතිපෝෂක අඩංගු සියලුම ආහාර වලින් ඈත් වෙනවා නම්, කෑමට බොහෝ දේ ඉතිරි නොවනු ඇත. පොඟවා ගැනීම, පැළවීම සහ පැසවීම වැනි සාම්ප්‍රදායික සකස් කිරීමේ ක්‍රම බොහෝ ප්‍රතිපෝෂක ද්‍රව්‍ය හායනය කරයි.

අවාසනාවකට මෙන්, අද පරිභෝජනය කරන බොහෝ ධාන්‍ය වර්ග මෙම සැකසුම් ක්‍රම හරහා නොයන නිසා ඒවායේ සැලකිය යුතු ප්‍රතිපෝෂක ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැක.

කෙසේ වෙතත්, ආහාරවල ප්‍රතිපෝෂක අඩංගු වීම නරක යැයි අදහස් නොවේ. සෑම ආහාරයකම වාසි සහ අවාසි ඇති අතර ස්වභාවික ආහාර වලින් ලැබෙන ප්‍රතිලාභ බොහෝ විට ප්‍රතිපෝෂක වල හානිකර බලපෑම් වලට වඩා වැඩිය.

සම්පූර්ණ ධාන්ය අනුභව කරන්නේ කෙසේද?

සම්පූර්ණ ධාන්යඑය පරිභෝජනය කිරීම පහසුය. ඔබේ ආහාර වේලෙහි පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ගඑසේ නම්, සම්පූර්ණ ධාන්ය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

උදාහරණයක් ලෙස, පැස්ටා වෙනුවට සම්පූර්ණ තිරිඟු පැස්ටා අනුභව කරන්න. පාන් සහ අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග සමඟද එසේ කරන්න.

නිෂ්පාදනයක ධාන්ය වර්ගඑය සෑදී ඇත්තේ දැයි දැන ගැනීමට අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව කියවන්න ධාන්ය වර්ග අන්තර්ගතයේ "සම්පූර්ණ" යන වචනය සොයන්න.

ඔබ ධාන්ය කාණ්ඩයේ ආහාර අනුභව කිරීමට කැමතිද? ඔබ සම්පූර්ණ ධාන්ය අනුභව කරනවාද? කරුණාකර අපට අදහස් දක්වන්න.