ලිපියේ අන්තර්ගතය
ශාකවල පෝෂක සෑම විටම පහසුවෙන් ජීර්ණය නොවේ. මක්නිසාද යත් ඖෂධ පැළෑටිවල පෝෂක අවශෝෂණයට බාධා කරන ප්‍රතිපෝෂක ලෙස හැඳින්වෙන ද්රව්ය අඩංගු විය හැකි බැවිනි.
මේවා ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය අඩු කළ හැකි ශාක සංයෝග වේ.
ප්‍රතිපෝෂක යනු මොනවාද?
ප්‍රතිපෝෂක යනු අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කර ගැනීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව අඩු කරන ශාක සංයෝග වේ.
ඒවා බොහෝ මිනිසුන්ගේ ප්‍රධාන සැලකිල්ලක් නොවේ, නමුත් මන්දපෝෂණය පවතින කාලවලදී හෝ ධාන්ය සහ රනිල කුලයට අයත් ආහාර මත පමණක් පදනම් වන පුද්ගලයින් අතර ගැටලුවක් විය හැකිය.
නමුත් ප්‍රතිපෝෂක සෑම විටම "නරක" නොවේ. සමහර අවස්ථාවලදී, ෆයිටේට් සහ ටැනින් වැනි ප්‍රතිපෝෂක ද සෞඛ්‍යයට හිතකර බලපෑම් ඇති කරයි. වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ප්‍රතිපෝෂක වන්නේ:
ෆයිටේට් (ෆයිටික් අම්ලය)
බීජ, ධාන්ය සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග වල බහුලව දක්නට ලැබෙන ෆයිටේට් ඛනිජ ලවණ අවශෝෂණය අඩු කරයි. මේවාට යකඩ, සින්ක්, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම් ඇතුළත් වේ. එය පසුව ලිපියෙන් විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ.
ලෙක්ටින්
එය සියලුම ශාක ආහාර, විශේෂයෙන් බීජ, රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ ධාන්ය වර්ග වල දක්නට ලැබේ. ඇතැම් ලෙක්ටින්ස් විශාල ප්‍රමාණවලින් එය හානිකර විය හැකි අතර පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණයට බාධා කරයි.
ප්‍රෝටීස් නිෂේධක
එය ශාක අතර, විශේෂයෙන් බීජ, ධාන්ය සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග වල බහුලව දක්නට ලැබේ. ඔවුන් ආහාර දිරවීමේ එන්සයිම වලක්වා ගැනීමෙන් ප්රෝටීන් ජීර්ණයට බාධා කරයි.
ටැනින්
ටැනින්ප්‍රමාණවත් ආහාර ජීර්ණයට බාධා කරන එන්සයිම නිෂේධක වර්ගයක් වන අතර ප්රෝටීන් ඌනතාවය සහ ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති කළ හැක.
ආහාර නිසි ලෙස පරිවෘත්තීය කිරීමට සහ සෛල වලට පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දීමට අපට එන්සයිම අවශ්‍ය වන බැවින්, එන්සයිම වලක්වන අණු බඩ පිපීම, පාචනය, මලබද්ධය සහ අනෙකුත් GI ගැටළු ඇති කරයි.
ඔක්සලේට් ලවණ
ඔක්සලේට් ලවණ එය තල, සෝයා බෝංචි, කළු සහ දුඹුරු මෙනේරි වර්ගවල වැඩිම ප්‍රමාණවලින් දක්නට ලැබේ. මෙම ප්‍රතිපෝෂක තිබීම ශාක ඇමයිනෝ අම්ල අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව පිළිබඳ පර්යේෂණයන්ට අනුව ශාක (විශේෂයෙන් රනිල කුලයට අයත්) ප්‍රෝටීන "දුප්පත්" බවට පත් කරයි.
ග්ලූටන්
ශාක ප්‍රෝටීන දිරවීමට අපහසුම එකක් වන ග්ලූටන් එන්සයිම නිෂේධකයක් වන අතර එය ආමාශ ආන්ත්‍රික ආබාධ ඇති කිරීමට කුප්‍රකට වී ඇත.
ග්ලූටන් එය ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති කිරීමට පමණක් නොව, කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය හෝ ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ රෝග, අසාත්මිකතා සහ සංජානන ගැටළු වලට ද දායක විය හැකිය.
saponins
Saponins ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට බලපාන අතර, කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය සහ ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ ආබාධ සඳහා දායක වේ.
ඔවුන් මිනිසුන්ගේ ජීර්ණයට විශේෂයෙන් ප්‍රතිරෝධී වන අතර රුධිරයට ඇතුළු වීමට සහ ප්රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාර අවුලුවාලීමට හැකියාව ඇත.
Isoflavones
ඒවා සෝයා බෝංචි වල ඉහළම මට්ටම්වල ඇති පොලිෆෙනොලික් ප්‍රතිපෝෂක වර්ගයක් වන අතර එය හෝමෝන වෙනස්කම් ඇති කළ හැකි අතර ආහාර ජීර්ණ ගැටළු වලට දායක වේ.
Phytoestrogens සහ ලෙස වර්ග කර ඇත අන්තරාසර්ග බාධා කරන්නන් ඒවා හෝමෝන මට්ටමේ හානිකර වෙනස්කම් ඇති කළ හැකි එස්ටජන් ක්‍රියාකාරකම් සහිත ශාක ව්යුත්පන්න සංයෝග ලෙස සැලකේ.
සොලනින්
වම්බටු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි වැනි එළවළු වල දක්නට ලැබෙන එය බොහෝ අවස්ථාවලදී ප්රයෝජනවත් ප්රතිපෝෂකයකි.
නමුත් ඉහළ මට්ටම් විෂ වීම සහ ඔක්කාරය, පාචනය, වමනය, බඩේ කැක්කුම, උගුරේ දැවීම, හිසරදය සහ කරකැවිල්ල වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක.
chaconine
අර්තාපල් ඇතුළු Solanaceae පවුලේ බඩ ඉරිඟු සහ ශාකවල දක්නට ලැබෙන මෙම සංයෝගය දිලීර නාශක ගුණ ඇති බැවින් කුඩා මාත්‍රාවලින් ආහාරයට ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ, නමුත් සමහර පුද්ගලයින්ට ආහාර දිරවීමේ ගැටළු ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් පිසින ලද සහ විශාල වශයෙන් අනුභව කරන විට.
ආහාර වල ප්‍රතිපෝෂක අවම කරන්නේ කෙසේද?
තෙත් කිරීම
බෝංචි සහ අනෙකුත් රනිල කුලයට අයත් බෝගවල පෝෂණ අගය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් එක රැයකින් පොඟවා ඇත.
මෙම ආහාරවල අඩංගු බොහෝ ප්‍රතිපෝෂක ද්රව්ය පොත්තෙහි දක්නට ලැබේ. බොහෝ ප්‍රතිපෝෂක ද්රව්ය ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන බැවින් ආහාර තෙත් වූ විට ඒවා දිය වේ.
රනිල කුලයට අයත් බෝගවල පොඟවා ගැනීමෙන් ෆයිටේට්, ප්‍රෝටීස් නිෂේධක, ලෙක්ටින්, ටැනින් සහ කැල්සියම් ඔක්සලේට් ප්‍රමාණය අඩු වන බව සොයාගෙන ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, පැය 12 ක් පොඟවා ගැනීම, ඇටවල ෆයිටේට් අන්තර්ගතය 9% දක්වා අඩු කරයි.
තවත් අධ්‍යයනයක දී, ඇට පැය 6-18 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීමෙන් ලෙක්ටින් 38-50% කින් ද ටැනින් 13-25% කින් ද ප්‍රෝටීස් නිෂේධක 28-30% කින් ද අඩු විය.
කෙසේ වෙතත්, ප්‍රතිපෝෂක අඩු කිරීම රනිල කුලයට අයත් බෝග වර්ගය මත රඳා පවතී. උදාහරණ වශයෙන්; වකුගඩු බෝංචි සහ සෝයා බෝංචි පොඟවා ගැනීමෙන් ප්‍රෝටීස් නිෂේධක තරමක් අඩු කරයි.
පොඟවා ගැනීම රනිල කුලයට පමණක් නොවේ, කැල්සියම් ඔක්සලේට් අඩු කිරීම සඳහා කොළ එළවළු ද පොඟවා ගත හැකිය.
පැළවීම
පැළ යනු බීජ වලින් මතු වීමට පටන් ගන්නා ශාකවල ජීවන චක්‍රයේ කාල පරිච්ඡේදයකි. මෙම ස්වභාවික ක්රියාවලිය ප්රරෝහන ලෙසද හැඳින්වේ.
මෙම ක්රියාවලිය බීජ, ධාන්ය සහ රනිල කුලයට අයත් බෝගවල පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමේ හැකියාව වැඩි කරයි. පැළවීම දින කිහිපයක් ගත වන අතර සරල පියවර කිහිපයකින් ආරම්භ කළ හැක:
- සියලුම අපිරිසිදු, කුණු සහ පස ඉවත් කිරීම සඳහා බීජ සේදීමෙන් ආරම්භ කරන්න.
- බීජ පැය 2-12 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. පොඟවා ගැනීමේ කාලය බීජ වර්ගය මත රඳා පවතී.
- ඒවා හොඳින් වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
- හැකිතාක් ජලය ඉවතට ගෙන බීජ කන්ටේනරයක තබන්න, එය පැළවීමක් ලෙසද හැඳින්වේ. සෘජු හිරු එළියෙන් ඈත්ව සිටින්න.
- 2-4 වතාවක් සේදීම නැවත කරන්න. මෙය නිතිපතා හෝ සෑම පැය 8-12 කට වරක් සිදු කළ යුතුය.
ප්‍රරෝහණය අතරතුර, ෆයිටේට් සහ ප්‍රෝටීස් නිෂේධක වැනි ප්‍රතිපෝෂක හායනය වීමට තුඩු දෙන වෙනස්කම් බීජ තුළ සිදු වේ.
පැළවීම විවිධ ධාන්ය සහ රනිල කුලයට අයත් ෆයිටේට් ප්‍රමාණය 37-81% කින් අඩු කරන බව වාර්තා වේ. පැළවීමේදී ලෙක්ටින් සහ ප්‍රෝටීස් නිෂේධකවල සුළු අඩුවීමක් ද ඇත.
පැසවීම
පැසවීමඑය ආහාර කල් තබා ගැනීමට භාවිතා කරන පුරාණ ක්‍රමයකි.
බැක්ටීරියා හෝ යීස්ට් වැනි ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ආහාරවල ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ජීර්ණය කිරීමට පටන් ගන්නා විට එය ස්වාභාවික ක්‍රියාවලියකි.
අහම්බෙන් පැසවන ලද ආහාර බොහෝ විට නරක් වූ බව සලකනු ලැබුවද, පාලිත පැසවීම ආහාර නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා වේ.
පැසවීම නිෂ්පාදන අතර යෝගට්, චීස්, වයින්, බියර්, කෝපි, කොකෝවා සහ සෝයා සෝස් ඇතුළත් වේ.
පැසුණු ආහාර සඳහා තවත් හොඳ උදාහරණයක් වන්නේ මුහුන් දැමූ පාන් ය.
විවිධ ධාන්ය වර්ග සහ රනිල කුලයට අයත් පැසවීම ඵලදායී ලෙස ෆයිටේට් සහ ලෙක්ටින් අඩු කරයි.
උනු
අධික තාපය, විශේෂයෙන් තාපාංකය, ලෙක්ටින්, ටැනින් සහ ප්‍රෝටීස් නිෂේධක වැනි ප්‍රතිපෝෂක දිරාපත් විය හැක.
එක් අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ මිනිත්තු 80 ක් තැම්බූ කඩල ප්‍රෝටීස් නිෂේධකවලින් 70% ක්, ලෙක්ටින්වලින් 79% ක් සහ ටැනින් 69% ක් නැති වූ බවයි.
මීට අමතරව, තම්බන ලද කොළ පැහැති එළවළු වල අඩංගු කැල්සියම් ඔක්සලේට් 19-87% කින් අඩු වේ. වාෂ්ප කිරීම එතරම් ඵලදායී නොවේ.
ඊට වෙනස්ව, ෆයිටේට් තාප ස්ථායී වන අතර තාපාංකයෙන් පහසුවෙන් දිරාපත් නොවේ.
අවශ්‍ය පිසීමේ කාලය ප්‍රතිපෝෂක වර්ගය, ආහාර මෝල සහ පිසීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන්, වැඩි කාලයක් පිසීමේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ප්‍රතිපෝෂක ප්‍රමාණය වැඩි වේ.
බොහෝ ක්රමවල සංයෝජනයෙන් ප්‍රතිපෝෂක සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, පොඟවා ගැනීම, පැළවීම සහ ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම ක්විනෝවා හි ෆයිටේට් 98% කින් අඩු කරයි.
ඒ හා සමානව, බඩ ඉරිඟු සහ බඩ ඉරිඟු වල පැළවීම සහ ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම ෆයිටේට් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ විනාශ කරයි.
මූලික ප්‍රතිපෝෂක වර්ග කිහිපයක් අඩු කිරීමට භාවිතා කළ හැකි ක්රම පහත පරිදි වේ;
ෆයිටේට් (ෆයිටික් අම්ලය)
පොඟවා ගැනීම, පැළවීම, පැසවීම.
ලෙක්ටින්
පොඟවා ගැනීම, තාපාංකය, පැසවීම.
ටැනින්
පොඟවා ගැනීම, තාපාංකය.
ප්‍රෝටීස් නිෂේධක
පොඟවා ගැනීම, පැළවීම, තාපාංකය.
කැල්සියම් ඔක්සලේට්
පොඟවා ගැනීම, තාපාංකය.
ෆයිටික් අම්ලය සහ පෝෂණය
ෆයිටික් අම්ලයශාක බීජ වල දක්නට ලැබෙන අද්විතීය ස්වභාවික ද්රව්යයකි. ඛනිජ අවශෝෂණය කෙරෙහි එහි බලපෑම සඳහා එය සටහන් වේ.
ෆයිටික් අම්ලය, යකඩ, සින්ක් සහ කැල්සියම් අවශෝෂණය අඩාල කරන අතර ඛනිජ ඌනතාවයන් වර්ධනය විය හැක. මේ හේතුව නිසා එය ප්‍රතිපෝෂකයක් ලෙස හැඳින්වේ.
Phytic Acid යනු කුමක්ද?
ෆයිටික් අම්ලය හෝ ෆයිටේට්ශාක බීජ වල දක්නට ලැබේ. බීජ වල, පොස්පරස් ගබඩා කිරීමේ ප්‍රධාන ආකාරය ලෙස සේවය කරයි.
බීජ ප්‍රරෝහණය වන විට, ෆයිටේට් දිරාපත් වන අතර තරුණ ශාකයේ භාවිතය සඳහා පොස්පරස් මුදා හරිනු ලැබේ.
ෆයිටික් අම්ලය inositol hexaphosphate හෝ IP6 ලෙසද හැඳින්වේ. එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ නිසා එය බොහෝ විට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස වාණිජමය වශයෙන් භාවිතා වේ.
ෆයිටික් අම්ලය අඩංගු ආහාර
ෆයිටික් අම්ලය ශාක වලින් ලබාගත් ආහාර වල පමණක් දක්නට ලැබේ.
සියලුම ආහාරයට ගත හැකි බීජ, ධාන්ය වර්ග, රනිල සහ ඇට වර්ග ෆයිටික් අම්ලයඑහි විවිධ ප්‍රමාණවලින් i, මුල් සහ අල ද කුඩා ප්‍රමාණවලින් පවතී.
ෆයිටික් අම්ල හානි මොනවාද?
ඛනිජ අවශෝෂණය වළක්වයි
ෆයිටික් අම්ලයඑය යකඩ සහ සින්ක් අවශෝෂණය වළක්වන අතර, තරමක් දුරට, කැල්සියම් අවශෝෂණය.
මෙය සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීම සඳහා දවස පුරා නොව එක් ආහාර වේලකට අදාළ වේ.
වෙනත් විදිහකින්, ෆයිටික් අම්ලය එය ආහාර වේලෙහි ඛනිජ අවශෝෂණය අඩු කරන නමුත් පසුව ආහාර ගැනීම සඳහා කිසිදු බලපෑමක් නැත.
උදාහරණයක් ලෙස, ආහාර වේල් අතර රටකජු ආහාරයට ගැනීමෙන් පැය කිහිපයකට පසු රටකජු වලින් අවශෝෂණය වන යකඩ, සින්ක් සහ කැල්සියම් ප්‍රමාණය අඩු කළ හැකිය, ඔබ ගන්නා ආහාර වේලෙන් නොවේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ බොහෝ ආහාර වේල් සඳහා ෆයිටේට් අධික ආහාර අනුභව කරන විට, කාලයත් සමඟ ඛනිජ ඌනතාවයන් වර්ධනය විය හැක.
සමබර ආහාර වේලක් ඇති අයට, මෙය කලාතුරකින් සැලකිලිමත් වන නමුත් මන්දපෝෂණයෙන් පෙළෙන අයට සහ ප්‍රධාන ආහාර ප්‍රභවය ධාන්ය හෝ රනිල කුලයට අයත් සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවලට සැලකිය යුතු ගැටලුවක් විය හැකිය.
ආහාර වල ෆයිටික් අම්ලය අඩු කරන්නේ කෙසේද?
ෆයිටික් අම්ලය අඩංගු ආහාරඒවායින් බොහොමයක් (ආමන්ඩ් වැනි) පෝෂ්‍යදායී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ප්‍රණීත බැවින් පලතුරු වලින් පසුබට වීමට අවශ්‍ය නැත.
ඒ වගේම සමහර අයට ධාන්ය සහ රනිල වර්ග ප්‍රධාන ආහාර වේ. සකස් කිරීමේ ක්රම කිහිපයක් ආහාරවල ෆයිටික් අම්ල අන්තර්ගතයසැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය
වඩාත් බහුලව භාවිතා වන ක්රම නම්:
වතුරේ පොඟවා ගැනීම
ධාන්ය සහ ධාන්ය වර්ග, සාමාන්යයෙන් ෆයිටේට් එහි අන්තර්ගතය අඩු කිරීම සඳහා එය එක රැයකින් ජලයේ තබා ඇත.
පැළවීම
බීජ, ධාන්ය සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග, ප්‍රරෝහණය ලෙසද හැඳින්වේ ෆයිටේට් වෙන්වීමට හේතු වේ.
පැසවීම
පැසවීමේදී සෑදෙන කාබනික අම්ල ෆයිටේට් ඛණ්ඩනය ප්රවර්ධනය කරයි. ලැක්ටික් අම්ල පැසවීම වඩාත් කැමති ක්‍රමය වන අතර එයට හොඳ උදාහරණයක් වන්නේ මුහුන් දැමූ නිෂ්පාදන සකස් කිරීමයි.
මෙම ක්රමවල සංයෝජනය, ෆයිටේට් එහි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.
ෆයිටික් අම්ලයේ ප්රතිලාභ මොනවාද?
ෆයිටික් අම්ලය, තත්වයන් අනුව, "මිතුරෙකු" සහ "සතුරෙකු" යන දෙකම වන පෝෂක සඳහා හොඳ උදාහරණයකි.
එය ප්රතිඔක්සිකාරක වේ
ෆයිටික් අම්ලයඑය මුක්ත ඛණ්ඩක අවහිර කිරීමෙන් සහ ඒවායේ ප්රතිඔක්සිකාරක විභවය ඉහළ නැංවීමෙන් මද්‍යසාර නිසා ඇතිවන අක්මා තුවාල වලින් ආරක්ෂා විය.
ෆයිටික් අම්ලය අඩංගු ආහාරබැදීම/පිසීම එහි ප්රතිඔක්සිකාරක හැකියාව වැඩි කරයි.
දැවිල්ල අඩු කරයි
ෆයිටික් අම්ලයවිශේෂයෙන්ම මහා බඩවැලේ සෛල තුළ ඇතිවන ගිනි අවුලුවන සයිටොකයින් IL-8 සහ IL-6 අඩු කරන බව සොයාගෙන ඇත.
ස්වයංක්‍රීයත්වය ඇති කරයි
ෆයිටික් අම්ලය autophagy ඇති කිරීමට සොයා ගන්නා ලදී.
ස්වයංක්‍රීයකරණය යනු කුණු ප්‍රෝටීන දිරාපත් කිරීම සහ ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීම සඳහා වන සෛලීය ක්‍රියාවලියකි. එය අපගේ සෛල තුළ ව්යාධිජනක විනාශ කිරීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
විවිධ පිළිකා සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේ හැකියාව ඇත
ෆයිටික් අම්ලය අස්ථි, පුරස්ථි ග්‍රන්ථිය, ඩිම්බකෝෂ, පියයුරු, අක්මාව, මහා බඩවැලේ, ලියුකේමියාව, සාර්කෝමා සහ සමේ පිළිකාවලට එරෙහිව පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇති බව සොයාගෙන ඇත.
රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කරයි
අධ්යයන, ෆයිටේට්මීයන් සහ මීයන්ගේ රුධිර සීනි අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත. පිෂ්ඨය දිරවීමේ වේගය මන්දගාමී වීමෙන් එය අර්ධ වශයෙන් ක්රියා කරයි.
එය ස්නායු ආරක්ෂණ වේ
ෆයිටික් අම්ලය පාකින්සන් රෝගයේ සෛල සංස්කෘතික ආකෘතියක් තුළ ස්නායු ආරක්ෂණ බලපෑම් සොයාගෙන ඇත.
එය පාකින්සන් රෝගය ඇති කරන 6-හයිඩ්‍රොක්සිඩොපමයින් ප්‍රේරිත ඩොපමිනර්ජික් නියුරෝන ඇපොප්ටෝසිස් වලින් ආරක්ෂා වන බව සොයාගෙන ඇත.
ස්වයංක්‍රීයකරණය ප්‍රේරණය කිරීමෙන්, එය ඇල්සයිමර් සහ අනෙකුත් ස්නායු විකෘතිතා රෝග වලින් ආරක්ෂා විය හැක.
ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කරන අතර අධි ඝනත්ව ලිපොප්‍රෝටීන (HDL) වැඩි කරයි.
අධ්යයන, ෆයිටේට්මීයන් ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කර HDL කොලෙස්ටරෝල් (හොඳ එක) වැඩි කරන බව සොයා ගන්නා ලදී.
DNA අලුත්වැඩියා කරයි
ෆයිටික් අම්ලය එය සෛල තුළට ඇතුළු විය හැකි බවත්, DNA අලුත්වැඩියාව කෙඳි කැඩීමට උපකාරී වන බවත් සොයා ගන්නා ලදී. මේ, ෆයිටේට්එය පිළිකාව පිළිකා වැළැක්වීමේ විභව යාන්ත්‍රණයකි.
අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වය වැඩි කරයි
ෆයිටේට් පරිභෝජනය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට එරෙහිව ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇත. අඩු ෆයිටේට් පරිභෝජනය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සඳහා අවදානම් සාධකයකි.
ඇති ෆයිටේට් පරිභෝජනයපශ්චාත් ආර්තවහරණයෙන් පසු කාන්තාවන්ගේ අස්ථි ඛනිජ ඝනත්වය අහිමි වීම වැළැක්වීම සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.
UVB නිරාවරණයෙන් සම ආරක්ෂා කරයි
UVB විකිරණ සමේ සෛල වලට හානි කරයි, එය සමේ හානි, පිළිකා සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය මර්දනය කිරීමට හේතු විය හැක.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ෆයිටික් අම්ලය සෛල UVB-ප්‍රේරිත විනාශයෙන් සහ මීයන් UVB-ප්‍රේරිත පිළිකාවලින් ආරක්ෂා කරන බවයි.
බඩවැල් විෂ වලින් ආරක්ෂා කළ හැකිය
ෆයිටේට්සමහර විෂ ද්රව්ය වලින් බඩවැල් සෛල ආරක්ෂා කරයි.
වකුගඩු ගල් ඇතිවීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ
ෆයිටික් අම්ලය ඖෂධය සමඟ ප්රතිකාර කරන ලද මීයන් තුළ ඔවුන්ගේ වකුගඩු වල කැල්සිෆිකේෂන් අඩු වී ඇති අතර, වකුගඩු ගල් වැළැක්වීමේ හැකියාව පෙන්නුම් කරයි.
තවත් සත්ව අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ එය කැල්සියම් ඔක්සලේට් ගල් සෑදීම වළක්වන බවයි.
යූරික් අම්ලය අඩු කරයි / රක්තවාතය සඳහා උපකාරී වේ
ෆයිටික් අම්ලයXanthine ඔක්සිඩේස් එන්සයිමය නිෂේධනය කිරීමෙන් එය යූරික් අම්ලය සෑදීම වළක්වන අතර රක්තවාතය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
මම ෆයිටික් අම්ලය ගැන කරදර විය යුතුද?
සාමාන්යයෙන් කරදර වීමට කිසිවක් නැත. කෙසේ වෙතත්, ඛනිජ ඌනතාවයේ අවදානමක් ඇති අය ඔවුන්ගේ ආහාර විවිධාංගීකරණය කළ යුතුය ෆයිටේට් අඩංගු ආහාර අධික ලෙස පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
යකඩ ඌනතාවයෙන් පෙළෙන අයට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. නිර්මාංශිකයින් ද අවදානමට ලක්ව ඇත.
කාරණය නම්, ආහාරවල යකඩ වර්ග දෙකක් තිබේ; heme යකඩ සහ heme නොවන යකඩ. හේමේ යකඩ මස් වැනි සත්ව මූලාශ‍්‍ර ආහාරවල දක්නට ලැබෙන අතර හීමම් නොවන යකඩ ශාකවල දක්නට ලැබේ.
ශාක ව්යුත්පන්න ආහාර වලින් ලබා ගන්නා හීමම් නොවන යකඩ, ෆයිටික් අම්ලයසමට බෙහෙවින් බලපාන අතර හීම යකඩවලට බලපෑමක් නැත.
ඊට අමතරව සින්ක්, ෆයිටික් අම්ලය එය මස් වලට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ, එය එහි තිබියදී පවා. එබැවින්, phytic කැරලිකරුටින් නිසා ඇතිවන ඛනිජ ඌනතාවයන් මස් අනුභව කරන්නන් අතර සැලකිල්ලක් නොදක්වයි.
කෙසේ වෙතත්, ෆයිටික් අම්ලය සාමාන්යයෙන් මස් හෝ වෙනත් සත්ව-ව්යුත්පන්න ආහාරවල අඩු ආහාර වේලක් වේ. ෆයිටේට්ඉහළ පෝෂණ අගයක් සහිත ආහාර වලින් සමන්විත වන විට එය සැලකිය යුතු ගැටළුවක් විය හැකිය.
ධාන්ය සහ රනිල කුලයට අයත් ආහාර වේලෙහි විශාල කොටසක් වන විට මෙය විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වේ.
ඔබටත් ෆයිටික් අම්ලය බලපානවාද? ඔබ යන්නේ කුමක්ද යන්න ඔබට අදහස් දැක්විය හැක.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
