ලිපියේ අන්තර්ගතය
බාස්මතී සහල්එය ඉන්දියානු සහ දකුණු ආසියානු ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන සහල් වර්ගයකි. ඉන්දියානු සහල් එය සුදු සහ දුඹුරු ප්‍රභේදයක් ලෙසද හැඳින්වෙන අතර එහි රසවත් සුවඳ සහ ප්‍රසන්න සුවඳ සඳහා ප්‍රසිද්ධය.
හොඳින් බාස්මතී සහල් සෞඛ්ය සම්පන්නද?? බාස්මතී සහල්වල ලක්ෂණ මොනවාද?? ලිපියේ මාතෘකාව සෑදෙන පිළිතුරු මෙන්න…
බාස්මතී සහල් වර්ග මොනවාද?
සාමාන්යයෙන් වර්ග දෙකක් බාස්මතී සහල් පවතී; සුදු සහ දුඹුරු.
සුදු බාස්මතී සහල්
සුදු බාස්මතී සහල්එය නිවුඩ්ඩ ලෙස හඳුන්වන ධාන්යවල පිටත ලෙල්ල ඉවත් කිරීම මගින් නිපදවනු ලැබේ. එය brunette ප්රභේදයට වඩා අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
දුඹුරු බාස්මතී සහල්
දුඹුරු බාස්මතී සහල් සම්පූර්ණ ධාන්ය වේ. ආහාරමය තන්තු සහ මේද අම්ල අඩංගු බැවින් නිවුඩ්ඩ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
බාස්මතී සහල්වල පෝෂණ අගය කුමක්ද?
නිවැරදි පෝෂක අන්තර්ගතය, බාස්මතී සහල් වර්ගය අනුව, සෑම සේවයක්ම සාමාන්යයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට් සහ ශක්තිය සපයයි, මෙන්ම ෆෝලේට්, තයමින් සහ සෙලේනියම් වැනි ක්ෂුද්‍ර පෝෂක වලින් වැඩිය
එක් කෝප්පයක් (ග්රෑම් 163) පිසූ සුදු බාස්මතී සහල්වල පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:
කැලරි: 210
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 4.4 යි
මේදය: 0,5 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 45.6 යි
තන්තු: 0.7 ග්රෑම්
සෝඩියම්: 399 mg
Folate: දෛනික අගයෙන් 24% (DV)
තයමින්: DV වලින් 22%
සෙලේනියම්: DV වලින් 22%
නියාසින්: DV වලින් 15%
තඹ: DV වලින් 12%
යකඩ: DV වලින් 11%
විටමින් B6: DV වලින් 9%
සින්ක්: DV වලින් 7%
පොස්පරස්: DV වලින් 6%
මැග්නීසියම්: DV වලින් 5%
මෙයට එරෙහිව, දුඹුරු බාස්මතී සහල්කැලරි, කාබෝහයිඩ්රේට් සහ තන්තු වලින් තරමක් වැඩි ය. ඊට අමතරව වැඩි මැග්නීසියම්, විටමින් E, සින්ක්පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් සපයයි.
බාස්මතී සහල්වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
එය හදවතට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි
බාස්මතී සහල්සංතෘප්ත මේදය අඩු බැවින් හදවතට විශිෂ්ට ආහාරයකි. සංතෘප්ත මේදය අඩු වීම හදවත නිරෝගී කරයි.
බාස්මතී සහල් එය කෙඳි වලින් ද පොහොසත් ය. තන්තු ශරීරයේ රුධිර පීඩනය සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන බැවින් හෘද රෝග වළක්වයි. එය නිරෝගී හෘද වාහිනී පද්ධතියක් සපයයි.
අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ දිනපතා නිසි තන්තු ආහාරයට ගැනීමෙන් හදවත නිරෝගීව තබා ගත හැකි බවයි. බාස්මතී සහල්අසංතෘප්ත මේද නරක කොලෙස්ටරෝල් වලට බලපාන්නේ නැත. එමනිසා, එය හෘද ධමනි වල කැටි ගැසීම වළක්වයි. හෘදයාබාධ ඇති අයට පහසුවෙන් කළ හැකිය බාස්මතී සහල් කන්න පුළුවන්.
පිළිකා වළක්වයි
පිළිකා සෛල වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට හොඳම පෝෂකය වන්නේ තන්තු සහ බාස්මතී සහල් එය තන්තු වලින් පොහොසත් ය. දුඹුරු බාස්මතී සහල්ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් ඇත.
තන්තු මගින් පිළිකා, විශේෂයෙන්ම බඩවැලේ පිළිකා වළක්වයි. මෙයට හේතුව තන්තු ඉක්මනින් මහා බඩවැල හරහා ගමන් කර සියලුම පිළිකා ඉවත් කිරීමයි. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ තන්තු වැඩිපුර ගැනීම යනු මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ ඉඩකඩ අඩු බවයි.
ඊස්ට්‍රජන් හෝමෝන පියයුරු පිළිකා ඇති කරයි. බාස්මතී සහල් එය ආහාරයට ගැනීමෙන් පියයුරු පිළිකාවෙන් මිදෙන්න පුළුවන්, මන්ද එය ඊස්ට්‍රජන් හෝමෝනයට එරෙහිව ක්‍රියා කරන අතර මෙම හෝමෝනය මර්දනය කිරීමට උපකාරී වේ.
බාස්මතී සහල් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ
බත් බර වැඩි කර ගැනීමට භාවිතා කරන ආහාරයක් බව දන්නා කරුණකි. මේ සුදු සහල් අදාළ වේ, නමුත් දුඹුරු සහල් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
බාස්මතී සහල් එය තන්තු වලින් පොහොසත් ය. ශරීරයට තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් බිඳ දැමීම අපහසුය. මේ අනුව, තන්තු ආහාර රුචිය පාලනය කරන අතර තෘප්තියේ හැඟීමක් ලබා දෙයි.
තවද, බාස්මතී සහල් එහි ඇමයිලෝස් නම් කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ. ශරීරයට ඇමයිලෝස් ජීර්ණය කිරීමට අපහසු බැවින් එය දිගු වේලාවක් ශරීරයේ රැඳී සිටින අතර තෘප්තියේ හැඟීමක් ඇති කරයි.
මොළයේ සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කර වැඩි දියුණු කරයි
බාස්මතී සහල් එය මොළයට හිතකර ආහාරයකි. එහි තයමින් නම් විටමින් අඩංගු වේ. මොළයේ ක්‍රියාකාරීත්වය සඳහා තයමින් විශිෂ්ටයි. එය සාන්ද්රණය සහ මතකය වැඩි දියුණු කරයි. එය සමස්ත මානසික සෞඛ්‍යයට ද උපකාරී වේ.
ඇල්සයිමර් රෝගය වැළැක්වීම සඳහා තයමින් ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. බාස්මතී සහල්මෙම ඖෂධය නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් මෙම රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ.
අර්ශස් රෝගය වළක්වයි
බාස්මතී සහල් අර්ශස් රෝගය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. ගුද මාර්ගයේ මාංශ පේශි චලනය වීම ගුද මාර්ගයට පීඩනයක් ඇති කරන අතර එමඟින් අර්ශස් ඇතිවේ. බාස්මතී සහල්ගුද මාර්ගයේ මාංශ පේශිවල ඇති තන්තු ගුද මාර්ගයේ මාංශ පේශිවල පරිණාමය අඩු කරයි.
මලබද්ධය වළක්වයි
ශරීරයේ අඩු ජල මට්ටම මල බද්ධයට හේතු වේ. බාස්මතී සහල්එහි ඇති කෙඳි ශරීරයේ ජල මට්ටම පවත්වා ගනී. එය මළපහ මෘදු කරන අතර එය බඩවැල හරහා ඉක්මනින් ගමන් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් මලබද්ධය වළක්වයි.
කෙඳි ද බඩේ කැක්කුම වළක්වයි.
රුධිර පීඩනය පාලනය කරයි
බාස්මතී සහල් එය පොටෑසියම් සහ මැග්නීසියම් පොහොසත් වේ. මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ දෙක රුධිර පීඩනය පාලනයට විශිෂ්ටයි.
අධි රුධිර පීඩන ගැටළු ඇති අය, බාස්මතී සහල් ඔවුන් කන විට වෙනස දකිනු ඇත. දුඹුරු බාස්මතී සහල්එහි ඇති තන්තු රුධිර පීඩනය පාලනය කිරීමටද උපකාරී වේ.
දියවැඩියාව වැළැක්වීමට උපකාරී වේ
දියවැඩියා රෝගය බොහෝ දෙනෙකුට පොදු සෞඛ්ය ගැටලුවකි. බාස්මතී සහල්දියවැඩියාව වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. තන්තු ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව වැඩි දියුණු කරයි. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ අධික තන්තු පරිභෝජනය දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි.
ආසනික් අන්තර්ගතය අඩුයි
අනෙකුත් සහල් වර්ග හා සසඳන විට, බාස්මතී සහල් ඔවුන් බොහෝ විට ආසනික් අඩුයි, සෞඛ්‍යයට හානි කළ හැකි බැර ලෝහයක් වන අතර දියවැඩියාව, හෘදයාබාධ සහ ඇතැම් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
ආසනික් අනෙකුත් ධාන්‍යවලට වඩා සහල්වල එකතු වේ. නිතිපතා බත් අනුභව කරන අයට මෙය විශේෂයෙන් කරදර වේ.
කෙසේ වෙතත්, සමහර අධ්‍යයන කැලිෆෝනියාවෙන්, ඉන්දියාවෙන් හෝ පකිස්ථානයෙන් පැමිණ ඇත. බාස්මතී සහල්අනෙකුත් සහල් වර්ග හා සසඳන විට ආසනික් වල ආසනික් අවම මට්ටමක පවතින බව සොයා ගන්නා ලදී.
ඒවගේම දෘඩ පිටත නිවුඩ්ඩ ස්ථරයේ ආසනික් ගොඩ නැඟෙන නිසා, දුඹුරු බාස්මතී සහල් වර්ග, ආසනික් වල සුදු බාස්මතී සහල්වඩා වැඩි විය හැක
පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත්
සුදු බාස්මතී සහල් එය බොහෝ විට පොහොසත් වේ, එනම් එහි පෝෂණ අගය වැඩි කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා සැකසීමේදී ඇතැම් පෝෂ්ය පදාර්ථ එකතු වේ.
විවිධ වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමට මෙය පහසු කරයි.
විශේෂයෙන්ම, සහල් සහ අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග බොහෝ විට ෆෝලික් අම්ලය, තයමින් සහ අඩංගු වේ නියාසින්එය යකඩ සහ බී විටමින් වලින් පොහොසත් වේ.
සමහර වර්ග සම්පූර්ණ ධාන්ය වේ
දුඹුරු බාස්මතී සහල් එය ධාන්ය වර්ගයක් ලෙස සැලකේ, එනම් එහි කර්නලයේ කොටස් තුනම අඩංගු වේ - විෂබීජ, නිවුඩ්ඩ සහ එන්ඩොස්පර්ම්.
සම්පූර්ණ ධාන්ය වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ රාශියක් ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, අධ්‍යයන 45 ක විශ්ලේෂණයක් මගින් සම්පූර්ණ ධාන්ය ආහාරයට ගැනීම හෘද රෝග, පිළිකා සහ ඉක්මනින් මරණයට පත්වීමේ අවදානම අඩු කරයි.
තවත් සමාලෝචනයක්, දුඹුරු බාස්මතී සහල් එය 2 වර්ගයේ දියවැඩියා අවදානම අඩු කිරිපිටි ඇතුළු සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග නිතිපතා පරිභෝජනය සම්බන්ධ කර ඇත.
පුද්ගලයන් අසූ දෙනෙකු තුළ සති අටක් තිස්සේ කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සම්පූර්ණ ධාන්ය සඳහා පිරිපහදු කළ ධාන්ය ආදේශ කිරීමෙන් ගිනි අවුලුවන සලකුණු මට්ටම අඩු වන බවයි.
ග්ලූටන් රහිත
බාස්මතී සහල් එහි කොලෙස්ටරෝල් සහ ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ. නිසා, සෙලියාක් රෝගය නැතහොත් ග්ලූටන් නොඉවසීම ඇති අයට එය පහසුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිය.
බාස්මතී සහල් වල හානිය කුමක්ද?
සුදු බාස්මතී සහල් එය පිරිපහදු කළ ධාන්ය වර්ගයකි, එනම් එය සැකසීමේදී බොහෝ වටිනා පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉවත් කර ඇත.
සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ පිරිපහදු කළ ධාන්ය අනුභව කිරීම රුධිරයේ සීනි පාලනයට අහිතකර ලෙස බලපාන අතර දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි.
පුද්ගලයන් 10.000කට අධික පිරිසක් යොදාගෙන කරන ලද අධ්‍යයනයකින් කියැවෙන්නේ සුදු බත් ආහාරයට ගැනීමෙන් තරබාරු වීමේ අවදානම දෙගුණයක් වන බවයි.
මීට අමතරව, පුද්ගලයන් 26.006 දෙනෙකුගේ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වී ඇත්තේ සුදු සහල් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘද රෝග, ආඝාතය සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැනි පරිවෘත්තීය සින්ඩ්‍රෝමය ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වන බවයි.
මෙම ඍණාත්මක බලපෑම් සුදු සහල් දුඹුරු සහල් සමඟ සැසඳීමේ ප්‍රතිඵලයක් වන අතර ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රමාණය සහ අඩු තන්තු අන්තර්ගතය නිසා යැයි සැලකේ.
එබැවින්, දුඹුරු බාස්මතී සහල් වඩා හොඳ විකල්පයක් ඇති බව අමතක නොකර, සුදු බාස්මතී සහල්ඔබට එය මධ්‍යස්ථව අනුභව කළ හැකිය.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
බාස්මතී සහල්අනෙකුත් සහල් වර්ග වලට වඩා ආසනික් අඩු ඇරෝමැටික, දිගු ධාන්ය සහල් වර්ගයකි. සමහර විට එය වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වේ.
සුදු සහ දුඹුරු වර්ග දෙකම තිබේ. දුඹුරු ප්‍රභේද සුදු සහල් වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න බැවින්, දුඹුරු බාස්මතී සහල් මනාප විය යුතුය.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
