මෝල්ටෝස් සංකල්පය නිතර මතු වේ. "මෝල්ටෝස් යනු කුමක්ද? එය පුදුමයට පත් වේ.
මෝල්ටෝස් යනු කුමක්ද?
එය ග්ලූකෝස් අණු දෙකක් එකට සම්බන්ධ වී ඇති සීනි වර්ගයකි. එය බීජ හා ශාකවල අනෙකුත් කොටස්වල නිර්මාණය වී ඇති අතර එමඟින් ඒවායේ ගබඩා කර ඇති ශක්තිය බිඳ දැමීමෙන් පැළ විය හැක.
ධාන්ය වර්ග, සමහර පලතුරු සහ බතල වැනි ආහාරවල ස්වභාවිකව මෙම සීනි ප්‍රමාණය ඉහළ මට්ටමක පවතී. මේස සීනි සහ ෆෲක්ටෝස් වලට වඩා පැණිරස අඩු වුවද, එය උණුසුම් හා සීතලට ඇති අද්විතීය ඉවසීම නිසා එය දිගු කලක් තිස්සේ තද කැන්ඩි සහ ශීත කළ අතුරුපස සඳහා භාවිතා කර ඇත.
මෝල්ටෝස් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ද?
මෝල්ටෝස්; එය මොනොසැකරයිඩ, ඩයිසැකරයිඩ, ඔලිගොසැකරයිඩ සහ පොලිසැකරයිඩ ඇතුළු උප වර්ග වලට වර්ග කළ හැකි අත්‍යවශ්‍ය සාර්ව අණු වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් පන්තියට අයත් වේ. එය සීනි සහ සරල කාබෝහයිඩ්රේට ලෙස සැලකේ.
මෝල්ටෝස් අඩංගු වන්නේ කුමක්ද?
සමහර ආහාර වල ස්වභාවිකව මෝල්ටෝස් අඩංගු වේ. මේවාට තිරිඟු, ඉරිඟු පිටි, බාර්ලි සහ ධාන්ය වර්ග කිහිපයක් ඇතුළත් වේ. බොහෝ උදෑසන ආහාර ධාන්ය වර්ග ස්වභාවික පැණි රස එකතු කිරීම සඳහා මෝල්ට් ධාන්ය ද භාවිතා කරයි.
පලතුරු මෝල්ටෝස් වල තවත් ප්‍රභවයකි, විශේෂයෙන් පීච් සහ පෙයාර්ස්. බතලවල අනෙකුත් ආහාරවලට වඩා මෝල්ටෝස් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එමඟින් ඒවායේ මිහිරි රසය ලබා ගනී.
බොහෝ සිරප් වල පැණි රස ලැබෙන්නේ මෝල්ටෝස් වලිනි. ඉහළ මෝල්ටෝස් ඉරිඟු සිරප් සීනිවලින් 50% හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක් මෝල්ටෝස් ආකාරයෙන් සපයයි. එය තද කැන්ඩි සහ ලාභ කැන්ඩි වල භාවිතා වේ.
සමහර පලතුරු ටින් හෝ යුෂ ආකාරයෙන් ඇති විට මෝල්ටෝස් අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.
මෝල්ටෝස් අඩංගු පාන වර්ග සමහර බියර් සහ සයිඩර් මෙන්ම මධ්‍යසාර නොවන මෝල්ට් පාන වර්ගද ඇතුළත් වේ. මෝල්ට් සීනි අධික ලෙස සැකසූ ආහාර අතර මෝල්ටෝස් කැන්ඩි (සාමාන්‍යයෙන් ජෙලි කැන්ඩි), සමහර චොක්ලට් සහ කෑමට සූදානම් ධාන්ය වර්ග මෙන්ම කැරමල් සෝස් ද ඇතුළත් වේ.
ඉහළ මෝල්ටෝස් ඉරිඟු සිරප්, බාර්ලි මෝල්ට් සිරප්, දුඹුරු සහල් සිරප් සහ ඉරිඟු සිරප් ද මෝල්ට් සීනිවල ඉහළ මට්ටමක පවතී. මෝල්ටෝස් බහුලව දක්නට ලැබෙන්නේ එවැනි ආහාර වල ය:
- බේක් කළ බතල
- පීසා
- තිරිඟු පිසූ ක්රීම්
- ටින් පෙයාර්ස්
- පේර මල් පැණි
- ටින් පීච්
- ටින් ඇපල්
- උක් ගස
- සමහර ධාන්ය වර්ග සහ බලශක්ති තීරු
- මෝල්ට් බීම
මෝල්ටෝස් හානිකරද?
ආහාර වේලෙහි මෝල්ටෝස් වල සෞඛ්‍යමය බලපෑම් පිළිබඳ පර්යේෂණ නොමැති තරම්ය. බොහෝ මෝල්ටෝස් දිරවන විට ග්ලූකෝස් බවට කැඩී ඇති බැවින්, සෞඛ්‍ය බලපෑම් ග්ලූකෝස් වෙනත් ප්‍රභවයන්ට සමාන වේ.
පෝෂණීය වශයෙන්, මෝල්ටෝස් පිෂ්ඨය සහ අනෙකුත් සීනි වලට සමාන කැලරි සපයයි. මාංශ පේශි, අක්මාව සහ මොළය ග්ලූකෝස්එය ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මොළය එහි ශක්තිය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ග්ලූකෝස් වලින් ලබා ගනී.
මෙම බලශක්ති අවශ්‍යතා සපුරාලන විට, රුධිරයේ ඉතිරිව ඇති ග්ලූකෝස් ලිපිඩ බවට පරිවර්තනය වී මේදය ලෙස ගබඩා වේ.
අනෙකුත් සීනිවල මෙන්, ඔබ මෝල්ටෝස් සැහැල්ලු කරන විට, ඔබේ ශරීරය ශක්තිය සඳහා එය භාවිතා කරන අතර හානියක් නොකරයි.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ අනෙකුත් සීනි මෙන් මෝල්ටෝස් අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, එය තරබාරුකම, දියවැඩියාව, හෘදය සහ වකුගඩු රෝග වලට හේතු විය හැක.
මෝල්ටෝස් සඳහා, බොහෝ ආහාර වල මෙන්, එය විෂ සහිත වන මාත්‍රාවයි. මෝල්ටෝස් යනු සීනි, එබැවින් සියලුම සීනි සමඟ එහි පරිභෝජනය සීමා කළ යුතුය.
යොමුව: 1
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
