ලිපියේ අන්තර්ගතය
අමරන්ත්එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ලෙස මෑතකදී ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී, නමුත් ලෝකයේ ඇතැම් ප්‍රදේශවල පෝෂණීය වැදගත් අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත.
එය ආකර්ෂණීය පෝෂක පැතිකඩක් ඇති අතර බොහෝ සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ ඇත.
Amaranth යනු කුමක්ද?
අමරන්ත් එය වසර 8000 ක් පමණ වගා කර ඇති විවිධ ධාන්ය වර්ග 60 කට වඩා වැඩි ගණනකි.
මෙම ධාන්ය ඉන්කා, මායා සහ ඇස්ටෙක් ශිෂ්ටාචාරවල ප්රධාන ආහාරය ලෙස සැලකේ.
අමරන්ත්තාක්ෂණික වශයෙන් ව්‍යාජ ග්‍රේන් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත තිරිඟු ඔව් ඔව් ඕට් එය ධාන්ය ධාන්ය නොවේ, නමුත් සමාන පෝෂක පැතිකඩක් අඩංගු වන අතර එය සමාන ආකාරයකින් භාවිතා වේ.
බහුකාර්ය වීමට අමතරව, මෙම පෝෂ්‍යදායී ධාන්ය ග්ලූටන් රහිත සහ ප්රෝටීන්, තන්තු, ක්ෂුද්ර පෝෂක සහ ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ය.
Amaranth පෝෂණ අගය
මෙම පැරණි ධාන්ය; එය කෙඳි සහ ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර වැදගත් ක්ෂුද්ර පෝෂක බොහොමයක් අඩංගු වේ.
අමරන්ත් විශේෂයෙන් හොඳ මැංගනීස්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් සහ යකඩ ප්රභවයකි.
එක් කෝප්පයක් (ග්රෑම් 246) පිසූ amaranth පහත පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ:
කැලරි: 251
ප්රෝටීන්: ග්රෑම් 9.3 යි
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 46 යි
මේදය: 5,2 ග්රෑම්
මැංගනීස්: RDI වලින් 105%
මැග්නීසියම්: RDI වලින් 40%
පොස්පරස්: RDI වලින් 36%
යකඩ: RDI වලින් 29%
සෙලේනියම්: RDI වලින් 19%
තඹ: RDI වලින් 18%
අමරන්ත්එය මැංගනීස් වලින් පිරී ඇති අතර එක් සේවයකින් දෛනික අවශ්‍යතාවය සපුරාලයි. මැංගනීස් එය මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වන අතර ඇතැම් ස්නායු රෝග තත්ත්වයන්ගෙන් ආරක්ෂා කරයි.
එය DNA සංස්ලේෂණය සහ මාංශ පේශි හැකිලීම ඇතුළුව ශරීරයේ ප්‍රතික්‍රියා 300 කට ආසන්න ප්‍රමාණයකට සම්බන්ධ අත්‍යවශ්‍ය පෝෂකයක් වන මැග්නීසියම් වලින් ද පොහොසත් ය.
තවද, අමරන්ත්අස්ථි සෞඛ්‍යයට වැදගත් ඛනිජයක් වන පොස්පරස් ඉහළ මට්ටමක පවතී. එය ශරීරයට රුධිරය නිපදවීමට උපකාරී වන යකඩ වලින් ද පොහොසත් ය.
Amaranth බීජ වල ප්‍රයෝජන මොනවාද?
ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ
ප්රතිඔක්සිකාරක යනු ශරීරයේ ඇති හානිකර නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වන ස්වභාවිකව ඇති සංයෝග වේ.
නිදහස් රැඩිකලුන් සෛල වලට හානි කළ හැකි අතර නිදන්ගත රෝග වර්ධනයට දායක වේ.
අමරන්ත්එය සෞඛ්යය ආරක්ෂා කරන ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල හොඳ ප්රභවයකි.
සමාලෝචනයක දී, ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්රියා කරන ශාක සංයෝග ෆීනෝලික් අම්ල වේ. අමරන්ත් විශේෂයෙන් ඉහළ මට්ටමක පවතින බව වාර්තා වේ.
මේවාට ගැලික් අම්ලය ඇතුළත් වේ, p- හයිඩ්‍රොක්සිබෙන්සොයික් අම්ලය සහ වැනිලික් අම්ලය ඇතුළත් වන අතර, ඒවා සියල්ලම හෘද රෝග සහ පිළිකා වැනි රෝගවලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ.
මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයකදී, අමරන්ත්එය ඇතැම් ප්‍රතිඔක්සිකාරකවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරන අතර ඇල්කොහොල් වලට එරෙහිව අක්මාව ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
අධ්යයන අමරන්ත්ටැනින් වල ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය, පොඟවා ගැනීම සහ සැකසීම ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය අඩු කළ හැකි බව ඔවුන් සොයා ගත්හ.
අමරන්ත්තයිම් වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක මිනිසුන්ට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා වැඩිදුර අධ්‍යයනයන් අවශ්‍ය වේ.
දැවිල්ල අඩු කරයි
ආසාධනය යනු තුවාල හා ආසාදන වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා සාමාන්ය ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරයකි.
කෙසේ වෙතත්, නිදන්ගත දැවිල්ල නිදන්ගත රෝග ඇති කළ හැකි අතර පිළිකා, දියවැඩියාව සහ ස්වයං ප්රතිශක්තිකරණ රෝග එවැනි තත්වයන් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
බොහෝ අධ්යයන, අමරන්ත්ගංජා ශරීරයේ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බව සොයාගෙන ඇත.
පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකදී, අමරන්ට්එය දැවිල්ලේ සලකුණු කිහිපයක් අඩු කරන බව සොයාගෙන ඇත.
ඒ හා සමානව, සත්ව අධ්‍යයනයකදී, අමරන්ත්එය අසාත්මික දැවිල්ලට සම්බන්ධ ප්‍රතිදේහ වර්ගයක් වන immunoglobulin E නිෂ්පාදනය වළක්වන බව පෙන්වා දී ඇත.
ප්රෝටීන් විශිෂ්ට මූලාශ්රයක්
අමරන්ත් අසාමාන්ය ලෙස උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් අඩංගු වේ. එක් කෝප්පයක් පිසූ amaranth එහි ප්රෝටීන් ග්රෑම් 9 ක් අඩංගු වේ. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථය අපගේ ශරීරයේ සෑම සෛලයක්ම භාවිතා කරන අතර මාංශ පේශි ස්කන්ධය සහ ජීර්ණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. එය ස්නායු ක්‍රියාකාරිත්වයට ද උපකාරී වේ.
කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි
කොලෙස්ටරෝල් එය ශරීරයේ ඇති මේදය වැනි ද්රව්යයකි. අධික කොලෙස්ටරෝල් රුධිරයේ එකතු වී ධමනි පටු වීමට හේතු වේ.
සමහර සත්ව අධ්යයන අමරන්ත්කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ ගුණ ඇති බව සොයාගෙන ඇත.
හැම්ස්ටර් ගැන අධ්යයනයක්, අමරන්ට් තෙල්ප්රතිඵල පෙන්නුම් කළේ ඖෂධය සම්පූර්ණ සහ "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල් 15% සහ 22% කින් අඩු කරන බවයි. තව, අමරන්ත් එය "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන අතරම "හොඳ" HDL කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි.
මීට අමතරව, කුකුළන් පිළිබඳ අධ්යයනයක් අමරන්ත් අධි රුධිර පීඩනය අඩංගු ආහාර වේලක් මුළු කොලෙස්ටරෝල් 30% දක්වා සහ "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල් 70% දක්වා අඩු කරන බව ඔහු වාර්තා කළේය.
අස්ථි සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි
මැංගනීස් යනු මෙම එළවළු වල අඩංගු වැදගත් ඛනිජයක් වන අතර අස්ථි සෞඛ්‍යයට දායක වේ. එක් කෝප්පයක් අමරන්ට්මැංගනීස් දෛනික වටිනාකමෙන් 105% ක් සපයන අතර එය ඛනිජයේ පොහොසත්ම ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.
අමරන්ට්අස්ථි සෞඛ්‍යයට වැදගත් වන පුරාණ ධාන්ය වලින් එකකි. අස්ථි සෞඛ්‍යයට ඉතා වැදගත් වන ප්රෝටීන්, කැල්සියම් සහ යකඩ පෝෂක එහි අඩංගු වේ.
එය අස්ථි වල සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරන විටමින් C අඩංගු එකම ධාන්ය වර්ගය වේ (සහ රක්තවාතය සහ ආතරයිටිස් වැනි ආශ්‍රිත ගිනි අවුලුවන තත්වයන්).
කැල්සියම් පොහොසත් අමරන්ට්එය කැඩුණු අස්ථි සුව කිරීමට සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීමට පවා උපකාරී වේ.
2013 දී කරන ලද අධ්යයනයක්, අමරන්ට් කැල්සියම් පරිභෝජනය අපගේ දෛනික කැල්සියම් අවශ්‍යතා සහ සින්ක් සහ යකඩ වැනි අස්ථි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඛනිජ ලවණ සපුරාලීමට ඵලදායී ක්‍රමයක් බව ඔහු ප්‍රකාශ කළේය.
අමරන්ත්මෙම ගුණාංග ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් සඳහා හොඳ ප්රතිකාරයක් බවට පත් කරයි.
හදවත ශක්තිමත් කරයි
රුසියානු අධ්යයනයක් අමරන්ට් තෙල්කිරීටක හෘද රෝග වැළැක්වීම සඳහා එහි කාර්යක්ෂමතාව පෙන්නුම් කරයි. මේදය සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමෙන් මෙය සාක්ෂාත් කර ගනී.
එය ඔමේගා 3 පවුල්වල බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ අනෙකුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න දිගු දාම අම්ල සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි. අධි රුධිර පීඩනයෙන් පෙළෙන රෝගීන්ට ද මෙය හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
පිළිකාවට එරෙහිව සටන් කරයි
අමරන්ත්තයිම් වල ඇති ප්රෝටීන් පිළිකා ප්‍රතිකාර සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එය රසායනික චිකිත්සාව තුළ විනාශ වන නිරෝගී සෛලවල සෞඛ්යය නිර්මාණය කරයි.
බංග්ලාදේශ අධ්‍යයනයකට අනුව, අමරන්ත්පිළිකා සෛල මත ප්‍රබල ප්‍රජනන විරෝධී ක්‍රියාකාරකම් පෙන්විය හැක. එය පිළිකා සෛල පැතිරීම නතර කරයි.
අමරන්ත් පිළිකා නාශක ගුණ ඇති බව සොයාගෙන ඇති විටමින් ඊ පවුලේ සාමාජිකයින් වන ටොකොට්‍රියෙනෝල් ද එහි අඩංගු වේ. පිළිකා සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා ටොකොට්‍රියෙනෝල් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කරයි
සකස් නොකළ ධාන්ය ප්රතිශක්තිකරණ සෞඛ්‍ය සඳහා අරුමපුදුම දේ කරන බව වාර්තා පෙන්වා දෙන අතර අමරන්ත් ඉන් එකකි.
අමරන්ත් එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන තවත් ඛනිජයක් වන සින්ක් වලින් ද පොහොසත් ය. සින්ක්විශේෂයෙන්ම වයෝවෘද්ධ අයගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය තුළ එය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. වැඩිහිටි පුද්ගලයින් ආසාදනවලට ගොදුරු විය හැකි අතර, සින්ක් ඒවා ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
සින්ක් පරිපූරකය ශක්තිමත් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් හා සම්බන්ධ සුදු රුධිරාණු වර්ගයක් වන T සෛල සංඛ්‍යාව වැඩිවීමට සම්බන්ධ වේ. T සෛල ආක්‍රමණික රෝග කාරක ඉලක්ක කර විනාශ කරයි.
ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි
අමරන්ත්මාළු වල ඇති තන්තු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ කොලෙස්ටරෝල් සමඟ බැඳී එය ශරීරයෙන් ඉවත් කිරීමට හේතු වේ. තන්තු මූලික වශයෙන් පිත ලෙස ක්රියා කරන අතර කොලෙස්ටරෝල් පුටුවෙන් පිටතට ඇද දමයි - මෙය ආහාර දිරවීමට මෙන්ම හදවතට ප්‍රයෝජනවත් වේ. එය අපද්‍රව්‍ය බැහැර කිරීම ද නියාමනය කරයි.
අමරන්ත්ටැකෝස් වල තන්තු වලින් සියයට 78 ක් පමණ දිය නොවන අතර ඉතිරි සියයට 22 ද්‍රාව්‍ය වේ - එය ඉරිඟු සහ තිරිඟු වැනි අනෙකුත් ධාන්‍යවල ඇති ප්‍රමාණයට වඩා වැඩිය. ද්‍රාව්‍ය තන්තු ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ.
අමරන්ත් බඩවැලේ ආස්තරය දැවිල්ල ඇති විට, විශාල ආහාර අංශු හරහා ගමන් කිරීම වළක්වයි (පද්ධතියට හානි කළ හැකි) කාන්දු වන බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමයඑය ද සලකයි.
දර්ශනය වැඩි දියුණු කරයි
අමරන්ත්දැක්ම වැඩි දියුණු කිරීමට දන්නා විටමින් A ඇතුළත් වේ. දුර්වල ආලෝක තත්ත්වයන් තුළ පෙනීම සඳහා විටමින් වැදගත් වන අතර රාත්‍රී අන්ධභාවය වළක්වයි (විටමින් A ඌනතාවය හේතුවෙන්).
අමරන්ත් කොළ විටමින් A වලින් ද පොහොසත් වන අතර එය පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.
එය ස්වභාවිකවම ග්ලූටන් රහිත ය
ග්ලූටන් යනු තිරිඟු, බාර්ලි සහ රයි වැනි ධාන්‍යවල ඇති ප්රෝටීන් වර්ගයකි.
සෙලියාක් රෝගය ඔවුන් සඳහා, ග්ලූටන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට හානි කර දැවිල්ල ඇති කරයි.
ග්ලූටන් සංවේදීතාව ඇති අයට පාචනය, බඩ පිපීම සහ වායුව ඇතුළු අහිතකර රෝග ලක්ෂණ අත්විඳිය හැකිය.
බහුලව පරිභෝජනය කරන බොහෝ ධාන්ය වල ග්ලූටන් අඩංගු වන අතර, අමරන්ට් ග්ලූටන් රහිතඈ.
අනෙකුත් ස්වභාවිකව ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ග වන්නේ බඩ ඉරිඟු, ක්විනෝවා, මෙනේරි, ඕට්ස්, අම්බෙලිෆර් සහ දුඹුරු සහල් ය.
Amaranth සම සහ හිසකෙස් ප්රතිලාභ
අමරන්ත් ශරීරයට නිපදවිය නොහැකි ඇමයිනෝ අම්ලයකි ලයිසීන් ඇතුළත් වේ. එය කෙස් කළඹ ශක්තිමත් කරන අතර පිරිමි රටා තට්ටය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
අමරන්ත්ටකී යකඩ හිසකෙස් සෞඛ්‍යයට ද දායක වේ. මෙම ඛනිජය අකලට සුදු වීම වැළැක්විය හැකිය.
අමරන්ට් තෙල් එය සමටද හිතකර විය හැක. එය නොමේරූ වයසට යාමේ සලකුණු වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර හොඳ පිරිසිදුකාරකයක් ලෙසද ක්රියා කරයි. ස්නානය කිරීමට පෙර ඔබේ මුහුණට තෙල් බිංදු කිහිපයක් දැමීම ප්රමාණවත්ය.
අමරන්ත් බීජ දුර්වල වේද?
අමරන්ත්ප්‍රෝටීන් සහ තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර, මේ දෙකම බර අඩු කර ගැනීමේ උත්සාහයට උපකාරී වේ.
එක් කුඩා අධ්‍යයනයක දී, ඉහළ ප්රෝටීන් සහිත උදෑසන ආහාරයකදී කුසගින්න උත්තේජනය කරන හෝමෝනය ග්ර්රිලින් මට්ටම් අඩු විය.
පුද්ගලයන් 19 දෙනෙකුගේ තවත් අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ අධික ප්රෝටීන් සහිත ආහාර රුචිය අඩුවීම හා ඒ නිසා කැලරි ප්‍රමාණය අඩු වීමයි.
අමරන්ත්ටකී තන්තු ජීර්ණය නොකළ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව හරහා පූර්ණත්වයේ හැඟීම් වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
එක් අධ්යයනයක් මාස 20 ක් තිස්සේ කාන්තාවන් 252 ක් අනුගමනය කර ඇති අතර තන්තු පරිභෝජනය වැඩි කිරීමෙන් බර හා ශරීරයේ මේදය වැඩි වීමේ අවදානම අඩු කරන බව සොයා ගන්නා ලදී.
බර අඩු කර ගැනීම සඳහා අමරන්ට් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සහ ක්‍රියාශීලී ජීවන රටාවක් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
අමරන්ත්එය තන්තු, ප්රෝටීන් සහ ක්ෂුද්ර පෝෂක සපයන පෝෂ්‍යදායී ග්ලූටන් රහිත ධාන්ය වර්ගයකි.
එය දැවිල්ල අඩු කිරීම, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම සහ බර අඩු කර ගැනීම ඇතුළු සෞඛ්‍යමය ප්රතිලාභ ගණනාවක් ද ඇත.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
