ලිපියේ අන්තර්ගතය
කූස්කෝස් එය ලොව පුරා පරිභෝජනය කරන ආහාරයකි. බොහෝ විට ධාන්‍යයක් ලෙස සැලකුවද, එය දුරු තිරිඟු හෝ සෙමොලිනා පිටි වලින් සාදා ඇත. කූස්කෝස් එහි සමහර සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ඇත.
Couscous හි ප්රතිලාභ මොනවාද?
සෙලේනියම් වලින් පොහොසත්
කූස්කෝස්වඩාත්ම වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් එකකි සෙලේනියම් ඛනිජ. බඳුනක් කූස්කොස්නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනයෙන් 60% කට වඩා සපයයි.
සෙලේනියම් යනු බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහිත අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජයකි. එය ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය ශරීරයේ හානියට පත් සෛල අලුත්වැඩියා කිරීමට සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
එය තයිරොයිඩ් සෞඛ්‍යය සඳහා ද කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය නිසියාකාරව ක්‍රියාත්මක වීම සඳහා එය හෝමෝනය නිපදවීමට දායක වන අතර එය හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි.
කූස්කෝස්ටාචි වල ඇති සෙලේනියම් ශරීරයේ දැවිල්ල සහ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමෙන් හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි.
එහි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය ධමනි සහ බිත්තිවල සමරු ඵලකය සහ LDL කොලෙස්ටරෝල් තැන්පත් වීම අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ
කූස්කෝස්ටකී සෙලේනියම්, පිළිකා අවදානම අඩු කිරීමට උදව් විය හැක 350.000 කට වැඩි පිරිසක් සම්බන්ධ කර ඇති අධ්‍යයන 69 ක සමාලෝචනයකින් පෙන්නුම් කළේ ඇතැම් අතිරේක ලබා නොගෙන සෙලේනියම් බහුල ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ඉහළ සෙලේනියම් රුධිර මට්ටම් ලබා ගැනීම ඇතැම් පිළිකා වලින් ආරක්ෂා විය හැකි බවයි.
සමහර අධ්‍යයනයන් මගින් සෙලේනියම් ඌනතාවය විශේෂයෙන් පුරස්ථි ග්‍රන්ථි පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානමට සම්බන්ධ කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, විටමින් C සහ E සමඟ සෙලේනියම් ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම දුම් පානය කරන්නන්ගේ පෙනහළු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බව ද සටහන් කර ඇත.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
කූස්කෝස්සෙලේනියම් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට ආධාරකයක් සපයයි. මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරකය ශරීරයේ ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කිරීමෙන් දැවිල්ල අඩු කිරීමට සහ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.
අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ රුධිරයේ සෙලේනියම් මට්ටම ඉහළ යාම ප්රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරය වැඩි කරන අතර ඌනතාවයක් ප්රතිශක්තිකරණ සෛල හා ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හානි කළ හැකි බවයි.
ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කිරීමට උපකාරී වන විටමින් C සහ E නැවත පිරවීම සඳහා සෙලේනියම් ද කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
එය ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන වල හොඳ ප්‍රභවයකි
අපේ ශරීරයෙන් 16-20% පමණ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් සෑදී ඇති ප්රෝටීන වලින් සමන්විත වේ. ඇමයිනෝ අම්ල අපගේ ශරීරයේ සෑම පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියකටම පාහේ සම්බන්ධ වේ.
සත්ව හා ශාක ප්රභවයන්ගෙන් ප්රෝටීන් පරිභෝජනය කිරීම වැදගත් වේ. කූස්කෝස්එය ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන වල හොඳ ප්‍රභවයක් වන අතර, එක් කෝප්පයකට ප්රෝටීන් ග්‍රෑම් 6 ක් සපයයි.
සත්ව ප්රෝටීන් වල අපගේ ශරීරයට නිපදවිය නොහැකි සියලුම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන අතර එය සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීනයක් බව මතක තබා ගන්න.
ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන වල අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල කිහිපයක් පමණක් අඩංගු වන අතර සෝයා සහ ක්විනෝවා හැරුණු විට ඌනතාවයන් ලෙස සැලකේ.
ශාක පදනම් වූ ප්රෝටීන් නිර්මාංශ සහ නිර්මාංශ ආහාර වේලට අත්‍යවශ්‍ය වේ කූස්කොස් නිර්මාංශ ආහාර එය වඩාත් සුදුසු ආහාර තේරීම වේ
කෙසේ වෙතත්, ඔබට අත්‍යවශ්‍ය සියලුම ඇමයිනෝ අම්ල ලබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා එය අනෙකුත් ශාක ප්රෝටීන සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ශාකමය ප්රෝටීන් සහිත ආහාර වේලක් හෘද රෝග, ආඝාතය සහ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
බර අඩු කර ගැනීමට උපකාර විය හැක
සහල් සහ Quinoa වැනි ධාන්ය වර්ග හා සසඳන විට couscous වල කැලරි අඩු වේ. එක් කෝප්පයක් කූස්කොස් එහි කැලරි 200 කට වඩා අඩුය.
කූස්කෝස් එය තිරිඟු හෝ ධාන්ය පදනම් කරගත් ආහාර සඳහා ප්රෝටීන් වලින් ද පොහොසත් ය.
පිසූ couscousකෝප්පයකට ග්‍රෑම් 6 ක් සමඟ, එය වෙනත් බොහෝ පැස්ටා හෝ සැකසූ ධාන්ය වලට වඩා ප්රෝටීන් වලින් වැඩි ය.
ප්රෝටීන් සහ තන්තු අන්තර්ගතය ආහාර දිරවීම මන්දගාමී කිරීමට එකට ක්‍රියා කරන අතර ආහාර ගැනීමෙන් පසු පැය ගණනක් ආහාර රුචිය සහ කුසගින්න මැඩපැවැත්වීමට උපකාරී වේ.
ප්රෝටීන් සහ තන්තු, මෙම වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ දෙක, ඔබට කුසගින්න දැනෙන හෝර්මෝන වේ. ග්‍රෙලින් හෝමෝනයඑය මර්දනය කිරීමට උපකාරී වේ.
එපමණක්ද නොව, ප්රෝටීන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඉහළ පරිවෘත්තීය වේගයක් ලබා දෙයි, එනම් ආහාර ගැනීමෙන් පසු ඔබට වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් දහනය කළ හැකිය.
රුධිරයේ සීනි මට්ටම සෞඛ්ය සම්පන්න පරාසයක තබා ගනී
ආහාරවල ඇති තන්තු සහ ප්රෝටීන් සංයෝගය සෞඛ්ය සම්පන්න රුධිර සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
ආහාර ගැනීමෙන් පසු රුධිරයේ සීනි ඉක්මනින් ඉහළ ගොස් පහත වැටෙන විට රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමක් සිදු වේ. කෙටිකාලීනව, මෙය උදාසීනත්වය සහ කුසගින්න පවා ඇති කළ හැකිය.
දිගු කාලීනව, අධික රුධිර සීනි මට්ටම රුධිරයේ සීනි ඵලදායී ලෙස අඩු කිරීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව කෙරෙහි බලපායි. මෙය ඔබට දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානමක් ඇති කළ හැකිය.
කූස්කෝස්එය කෝප්පයකට තන්තු ග්‍රෑම් 2 ක් අඩංගු වන අතර මධ්‍යස්ථ ග්ලයිසමික් දර්ශක අගය ලකුණු 65 කි. මෙය අනෙකුත් කාබෝහයිඩ්රේට සමඟ සසඳන විට, කූස්කොස්එයින් අදහස් කරන්නේ පිටි රුධිරයේ සීනි වලට මධ්‍යස්ථව බලපාන බවයි.
තන්තු සහ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය ආහාර වේලකට පසු රුධිර සීනි කරල් සහ කරල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
couscous වල ඇති සමහර තන්තු ජලයේ දියවී ජෙල් වැනි ද්‍රව්‍යයක් සාදයි, එය බඩවැල්වල අවශෝෂණය මන්දගාමී කරයි.
කෙසේ වෙතත්, ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී ප්රෝටීන් දහනය කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවේ. මේ අනුව, එය වඩාත් ස්ථායී රුධිර සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට දායක විය හැකි අතර ආහාර ගැනීමෙන් පසු පහත වැටේ.
Couscous කන්නේ කෙසේද?
කූස්කෝස්එය සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද බැවින්, එය සාමාන්යයෙන් පැස්ටා සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. අනෙකුත් පැස්ටා වර්ග සාමාන්යයෙන් වඩා පිරිපහදු කර ඇත.
පිසින ලද, couscous සැහැල්ලු සහ සුදුමැලි වේ. එපමණක්ද නොව, එය අනෙකුත් අමුද්රව්යවල රසය ලබා ගැනීමට නැඹුරු වේ. කූස්කෝස් එය සලාද සහ සුප් වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් මස් සහ එළවළු සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
Couscous හි හානි මොනවාද?
කූස්කෝස් එහි වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කිහිපයක් අඩංගු වන අතර, පරිභෝජනයට පෙර දැන සිටිය යුතු සහ අවධානය යොමු කළ යුතු කොන්දේසි කිහිපයක් තිබේ.
කූස්කුස් ග්ලූටන් අඩංගු වේ
කූස්කෝස්සෙමොලිනා පිටි වලින් සාදා ඇති බැවින් ග්ලූටන් අඩංගු වේ. මෙය ග්ලූටන් ආසාත්මිකතාවයක් හෝ ග්ලූටන් නොඉවසීම ඒ අයට සුදුසු නැහැ.
ජනගහනයෙන් 1% ක් පමණි සෙලියාක් රෝගය මිනිසුන් දන්නා ග්ලූටන් ආසාත්මිකතාවයක් ඇතත්, මිනිසුන්ගෙන් 0,5-13% ක් සෙලියාක් නොවන ග්ලූටන් සංවේදීතාවයක් ඇතැයි සැලකේ. නිසා, couscous කන්න මෙම පුද්ගලයින්ට හානි කළ හැකිය.
සමහරුන්ට රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි කරයි
කූස්කෝස්එහි ප්රෝටීන් සහ තන්තු අඩංගු වන අතර රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීමේ බලපෑම් ඇති අතර, ඒවායේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් තරමක් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර කෝප්පයකට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 36 ක් ඇත.
රුධිරයේ සීනි ගැටළු හෝ දියවැඩියාව ඇති අය මධ්‍යස්ථ හා ඉහළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර පරිභෝජනය කිරීමේදී ප්‍රවේශම් විය යුතුය. මෙම ආහාර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට හේතු විය හැකි අතර එමඟින් විවිධ අහිතකර සෞඛ්ය බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.
වෙනත් ප්රෝටීන් හෝ තන්තු ප්‍රභවයන් සමඟ couscous කන්නරුධිරයේ සීනි මට්ටම සමතුලිත කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.
අත්‍යවශ්‍ය පෝෂක අඩුයි
කූස්කෝස් එහි තන්තු, පොටෑසියම් සහ වෙනත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වුවද, එය මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල හොඳ ප්‍රභවයක් ලෙස නොසැලකේ.
ආහාර දිරවීම සහ සමස්ත බඩවැලේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ තිරිඟු වල තන්තු දක්නට ලැබේ. prebiotic ලෙස ක්‍රියා කරයි
කෙසේ වෙතත්, ක්විනෝවා, දුඹුරු සහල් සහ ඕට්ස් වැනි සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග කූස්කොස්ඒවා තන්තු වල වඩා හොඳ ප්‍රභවයන් වේ.
අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ පොටෑසියම් බහුල ආහාර වේලක් රුධිර ප්‍රවාහය වැඩි දියුණු කරන අතර ආඝාත අවදානම අඩු කළ හැකි බවයි. කූස්කෝස් අලිගැට පේර, කෙසෙල් හෝ අර්තාපල් වැනි පලතුරු සහ ශාක පදනම් වූ ආහාර පොටෑසියම් වඩා හොඳ ප්‍රභවයන් වේ.
Couscous සඳහා විකල්ප
කූස්කෝස් සෙමොලිනා නැතහොත් දුරු තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. මේ හේතුව නිසා, බොහෝ අය එය වට්ටෝරු වලට සමාන ආකාරයකින් ඒකාබද්ධ කළ හැකි බව සොයා ගනී. කූස්කොස්ග්ලූටන් රහිත විකල්පයක් සොයමින්. කූස්කෝස්සමාන ග්ලූටන්-නිදහස් විකල්ප ඇතුළත් වේ:
Quinoa
ක්විනෝවා තරමක් හැපෙනසුළු වයනයක් ඇති අතර, එහි විශාලත්වය සහ හැඩය කූස්කොස්එය සමාන ආහාරයක් වන අතර එයට විකල්පයක් විය හැකිය.
බඩ ඉරිඟු
බඩ ඉරිඟු යනු හෘදයාංගම, රසවත් රසයක් සහිත ධාන්ය වර්ගයකි. එය රවුම් හැඩයක් සහ කූස්කොස්වඩා තරමක් විශාල වේ
කෙටි ධාන්ය සහල්
කෙටි ධාන්ය සහල් කූස්කොස්එය ටැන් වලට වඩා තරමක් ඇලෙන සුළු නමුත් සමාන හැඩයක් සහ බහුකාර්යතාවක් ඇත.
මෙනේරි
මෙම කුඩා වටකුරු ධාන්ය බඩ ඉරිඟු වලට සමානයි.
මෙම විකල්ප ආහාර බොහෝ වට්ටෝරු වල ඇත. කූස්කොස්එය පිටි වෙනුවට භාවිතා කළ හැක, සමාන හැඩයක් සහ ව්යුහයක් සපයයි, නමුත් ග්ලූටන්-නිදහස් වේ.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
සෙලේනියම් වලින් පොහොසත් කූස්කොස්ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට සහ ඇතැම් රෝග සහ සෞඛ්ය තත්වයන් ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
එපමණක්ද නොව, ඒකාබද්ධ තන්තු සහ ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථාවර කරන අතරම බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
මේ සමඟ, කූස්කොස් එය සෞඛ්ය සහ පෝෂණ ප්රතිලාභ ඇති අතර, එය සෑම කෙනෙකුටම හොඳම කාබෝහයිඩ්‍රේට් තේරීම නොවිය හැකිය. ග්ලූටන් අඩංගු වන අතර එය සමහරුන්ට ගැටලුවක් විය හැකිය. එය සංසන්දනාත්මක සම්පූර්ණ ධාන්ය වලට වඩා අඩු පෝෂණ අන්තර්ගතයක් ද ඇත.
ඔබ ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ග්ලූටන් සොයන්නේ නම්, ඔබේ ගැටලුවක් නොවේ. කූස්කොස් ඔබට කන්න පුළුවන්.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
