کنڊ جي فائدن ۾، جيڪو ڏسڻ ۾ بڪين وانگر آهي، ان جو دل جي بيمارين کان بچاءُ سڀ کان اهم آهي. اهو هڪ اهڙو کاڌو آهي جيڪو ذیابيطس جا مريض آساني سان استعمال ڪري سگهن ٿا. اهو حمل دوران مفيد آهي ۽ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
ٻج جا فائدا
ٻڪريون ڀاڄيون هڪ قسم جي ڀاڄيون آهن. اهو پروٽين جو هڪ اهم ذريعو آهي جيڪو سڄي دنيا ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. مختلف نمونن ۽ رنگن سان مختلف قسمون آهن. مثال طور؛ اڇو، ڪريم، ڪارو، ڳاڙهو، واڱڻائي، داغدار، داغدار ۽ داغدار…
Kidney Bean ڇا آهي؟
ٻڪريون ڀاڄيون هڪ قسم جي ڀاڄيون آهن، جيڪي بڪين وانگر هونديون آهن. اهو پروٽين ۾ مالا مال آهي. پروٽين ان ۾ شامل آهي هڪ امير ٻوٽي پروٽين آهي جيڪو عضلات ڪاميٽي ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. کنڊ ۾ موجود فائبر هاضمي کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ڪينسر جهڙين موذي مرضن کان بچائيندو آهي جهڙوڪ ڪولوريڪٽل ڪينسر. ان ۾ ضروري غذائي اجزاء شامل آهن جهڙوڪ لوهه، ٽامي، فوليٽ ۽ مينگنيز جيڪي مختلف اهم جسماني افعال کي ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
ٻڪرين جي غذائي قيمت
ٻڪريون بنيادي طور تي ڪاربوهائيڊريٽ ۽ فائبر تي مشتمل هونديون آهن. اهو پڻ سٺو آهيپروٽين ذريعو آهي. 90 گرام پکايل ٻڪرين جي غذائي قيمت هن ريت آهي؛
ڪيلوريون: 113.5
ٿلهو: 0.5 گرام
سوڊيم: 198 ملي گرام
ڪاربوهائيڊريٽ: 20 گرام
فائبر: 6.7 گرام
کنڊ: 0.3 گرام
پروٽين: 7.8 گرام
لوهه: 2.6mg
پوٽاشيم: 356.7mg
فوليٽ: 115.1mcg
وٽامن K: 7.4mcg
ٻڪرين جي پروٽين جو قدر
ٻڪريون پروٽين ۾ مالا مال آهن. هڪ پيالو اُبليل کنڊ (177 گرام) ۾ اٽڪل 27 گرام پروٽين آهي، جيڪا ڪل ڪلوري مواد جو 15 سيڪڙو آهي. ٻوٽن جي پروٽين جي غذائي معيار جانورن جي پروٽين جي ڀيٽ ۾ گهٽ آهي. ٻڪرين ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور پروٽين "فيزولين" آهي، جيڪو حساس ماڻهن ۾ الرجڪ رد عمل جو سبب بڻائيندو آهي. اهو پڻ پروٽينن تي مشتمل آهي جهڙوڪ ليڪٽينس ۽ پروٽيز انابيٽرز.
ٻڪريون ڪاربوهائيڊريٽ جو قدر
ٻڪريون بنيادي طور تي ڪاربوهائيڊريٽ تي مشتمل هونديون آهن. هن ٻج ۾ڪاربوهائيڊريٽنشاستي، جيڪا ڪل ڪلوري مواد جو 72 سيڪڙو ٺاهيندي آهي. نشاستي بنيادي طور تي امائلوز ۽ گلوڪوز جي ڊگھي زنجيرن تي مشتمل هوندي آهي جنهن کي amylopectin سڏيو ويندو آهي. گردن جي نشاستي هڪ سست هضمي ڪاربوهائيڊريٽ آهي. اهو هضم ٿيڻ ۾ گهڻو وقت وٺندو آهي ۽ رت جي شگر ۾ ٻين قسمن جي نشاستن جي ڀيٽ ۾ گهٽ ۽ وڌيڪ بتدريج اڀار فراهم ڪري ٿو، جنهن ڪري ٻڪرين کي خاص طور تي ذیابيطس وارن ماڻهن لاءِ فائديمند بڻائي ٿو. ٻڪرين جي گليسيمڪ انڊيڪس پڻ گهٽ آهي.
ٻڪرين ۾ فائبر مواد
هي ڀاڄي فائبر ۾ تمام گهڻو آهي. وزن گھٽائڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو مزاحمتي نشاستي شامل آهي. ان ۾ پڻ غير حل ٿيندڙ فائبر شامل آهن جيڪي الفا-گليڪٽوسائيڊس جي نالي سان مشهور آهن، جيڪي ڪجهه ماڻهن ۾ دستن ۽ گيس جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
ڪڪڙ جي ڀاڄين ۾ هر قسم جا بايو ايڪٽو پلانٽ مرڪب هوندا آهن جيڪي مختلف صحت تي اثرانداز ٿي سگهن ٿا.
Isoflavones: اهي اينٽي آڪسيڊنٽ آهن جيڪي سويابين ۾ وڏي مقدار ۾ مليا آهن. ڇاڪاڻ ته اهي عورت جي جنسي هارمون ايسٽروجن سان ملندڙ جلندڙ آهنphytoestrogens جي طور تي درجه بندي.
Anthocyanins: رنگ برنگي اينٽي آڪسيڊنٽس جو هڪ خاندان ٻڪرين جي ڇل ۾ ملي ٿو. ڳاڙهي ٻج جو رنگ بنيادي طور تي هڪ اينٿوڪينين جي ڪري آهي جنهن کي pelargonidin طور سڃاتو وڃي ٿو.
فائٽوهيمگلوٽينن: ڪچي کنڊ ۾، خاص ڪري ڳاڙهيليڪن وڏي مقدار ۾ موجود آهي. اهو پچائڻ سان غائب ٿي ويندو آهي.
فائيٽڪ ايسڊ: Phytic acid (phytate)، جيڪو سڀني خوردني ٻج ۾ ملي ٿو، مختلف معدنيات جهڙوڪ لوھ ۽ زنڪ جي جذب کي متاثر ڪري ٿو. کنڊ پچائڻphytic acid ان جي مواد کي گھٽائي ٿو.
نشاستي بلاڪ ڪندڙ: lectins جو هڪ طبقو پڻ سڃاتو وڃي ٿو الفا-amylase inhibitors. اهو هضمي رستي ۾ ڪاربوهائيڊريٽ جي جذب کي روڪي ٿو يا دير ڪري ٿو، پر پچائڻ سان غير فعال ٿي وڃي ٿو.
کنڊ جا فائدا
ذیابيطس جي علاج ۾ مدد ڪري ٿي
ٻڪرين جي فائدن مان هڪ آهي رت جي شگر جي سطح کي منظم ڪرڻ. ان ۾ حل ٿيندڙ ۽ اگھلندڙ فائبر پڻ شامل آهن، جيڪي ٻئي بلڊ شگر کي وڌڻ کان روڪين ٿا. ناقابل حل فائبر کوليسٽرول گھٽائي ٿو. هاء ڪوليسٽرول هڪ ٻيو مسئلو آهي ذیابيطس سان. ان جي گھٽ گليسيمڪ انڊيڪس جي ڪري، ٻڪرين مان ھڪڙو کاڌو آھي جيڪو ذیابيطس کائي سگھي ٿو.
ڀاڄيون دل جي بيمارين جو خطرو گھٽائي ٿي. اهو خراب کوليسٽرول کي گھٽائي ٿو، جيڪو دل جي بيماري لاء خطرو عنصر آهي. ان کان سواء، اهو سٺو کوليسٽرول وڌائي ٿو. اهو پڻ پوٽاشيم ۾ مالا مال آهي، هڪ ٻيو اهم غذائيت جيڪو بلڊ پريشر کي منظم ڪري ٿو.
ڪينسر کي روڪي ٿو
ٻڪريون اينٽي آڪسيڊنٽ جو هڪ شاندار ذريعو آهن جيڪي ڪينسر سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿيون. ان ۾ موجود فائبر مختلف قسم جي هاضمي جي ڪينسر سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. مطالعي سان ڳنڍيو ويو آهي اعلي فليونول جي استعمال سان ڪينسر جي خطري کي گھٽائڻ. کنڊ جي لوبيا ڪينسر جي مريضن لاءِ فائديمند آهي ڇو ته انهن ۾ فلوونول جو مقدار گهڻو هوندو آهي. ٻڪرين ۾ موجود ليگنن ۽ سيپونين ڪينسر سان وڙهڻ جي صلاحيت رکن ٿا.
هڏن کي مضبوط ڪري ٿو
ٻج ۾ موجود ڪيلشيم ۽ ميگنيشيم هڏن کي مضبوط ڪري ٿو ۽ اوستيوپورسس کي روڪي ٿو. ڪور ۾ فوليٽ گڏيل صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
باڊي بلڊنگ ۾ مفيد
جيئن ته ٻڪريون ڪاربوهائيڊريٽ ۾ مالا مال آهن، اهي تربيت دوران مسلسل توانائي فراهم ڪن ٿيون. اهو پروٽين تي مشتمل آهي، هڪ غذائيت جيڪا جسم کي ضروري امينو اسيد فراهم ڪري ٿي.
ڪڪڙ جي ڀاڄين ۾ ڪلوريون هونديون آهن، جيڪو باڊي بلڊرز لاءِ هڪ وڏو پلس آهي. ان ۾ موجود ميگنيشيم پروٽين جي ٺهڻ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. غذائيت پڻ عضلات جي ڀڃڪڙي ۽ آرام ۾ مدد ڪري ٿي.
حمل دوران ٻج جا فائدا
ٻڪرين جي باري ۾ بهترين حصو اهو آهي ته انهن ۾ پروٽين، فائبر، لوهه ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ شامل آهن. اهي سڀئي غذائيت تمام ضروري ۽ ضروري آهن، خاص طور تي حمل دوران.
حمل دوران رت جو مقدار وڌي ٿو. تنهن ڪري، وڌيڪ لوهه جي ضرورت آهي وڌيڪ هيموگلوبن پيدا ڪرڻ لاء. فوليٽ سان گڏ، لوهه پڻ ٻار جي سنجڪاتي ترقي جي حمايت ڪري ٿو.
ٻڪرين ۾ موجود فائبر حامله عورتن ۾ هاضمي سسٽم جي باقاعده ڪم کي يقيني بڻائي ٿو. فائبر قبض کي رليف ڪري ٿو، جيڪو حامله عورتن ۾ عام آهي.
چمڙيءَ لاءِ ٻڪريءَ جا فائدا
ٻڪريون هڪ سٺو زنڪ آهن ذريعو آهي. تنهن ڪري، ٻڪريون کائڻ باقاعده چمڙي جي صحت کي بچائيندو آهي.
پسين جي پيداوار لاء ذميوار sebaceous غدود جي وڌندڙ سرگرمي acne جي ڪري ٿي. اهو مسئلو ٻڪرين ۾ موجود زنڪ جي ڪري ختم ٿئي ٿو. اهو ڪجهه غدود کي صحيح ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
ٻڪرين ۾ موجود فولڪ ايسڊ جلد جي سيلن جي باقاعده ٺهڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
اهو بال جي نقصان کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو ڇو ته اهو پروٽين ۽ لوهه ٻنهي ۾ مالدار آهي.
بايوٽين تي مشتمل آهي، جيڪو بال جي واڌ کي آسان بڻائي ٿو.
اهو بال جي ڀڃڪڙي کي گھٽائي ٿو.
ڇا ٻڪريون ڪمزور ٿي وينديون آهن؟
ڪيتريون ئي اڀياس ڏيکاريا آهن ته فائبر وزن گھٽائڻ تي مثبت اثر آهي. فائبر ان کي پورو رکي ٿو. اهو پڻ خوراڪ جي حرارتي اثر کي وڌائي ٿو (کاڌي کي ٽوڙڻ لاء گهربل توانائي). ٻڪريون پروٽين جو هڪ ذريعو آهن جيڪي وڌيڪ اطمينان بخش آهن ۽ وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون.
ٻڪرين جو نقصان
Hemagglutinin زهر
کنڊ جي ڀاڄين ۾ هيماگلوٽينن شامل آهي، هڪ اينٽي باڊي جيڪو رت جي ڳاڙهي سيلن کي ڪلپ ڪرڻ جو سبب بڻائيندو آهي. هن مرڪب جي گهڻي مقدار ۾ اسهال، الٽي، پيٽ ۾ درد ۽ الٽي ٿي سگهي ٿي. تنهن هوندي به، خطرو صرف خام لوبيا ۾ آهي، ڇاڪاڻ ته هي مادو پچائڻ دوران غير فعال ٿي ويندو آهي.
هضمي مسئلا
هن ٻوٽي ۾ فائبر ٻنهي طريقن سان ڪم ڪري سگهي ٿو. ٻڪرين جو گهڻو استعمال گيس، اسهال ۽ آنڊن ۾ رڪاوٽ جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
عضوو نقصان
جڏهن ته ٻڪرين ۾ موجود لوهه فائديمند آهي، پر اضافي دل ۽ دماغ کي نقصان پهچائي سگهي ٿو.
اختصار ڪرڻ؛
ٻڪريون سبزي پروٽين جي امير ترين ذريعن مان هڪ آهن. کنڊ جا فائدا، جيڪي فائبر ۽ ضروري معدنيات سان مالا مال آهن، اهي عضلاتي ڪاميٽي ٺاهي رهيا آهن، هڏن کي مضبوط ڪن ٿا، هضم کي بهتر ڪن ٿا ۽ بلڊ شوگر کي ڪنٽرول ڪن ٿا. آئرن ۽ فوليٽ جو هڪ سٺو ذريعو هجڻ ڪري، هي غذائي ڀاڄي صحت مند حمل لاءِ پڻ فائديمند آهي. وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪرڻ کان علاوه، اهو پڻ دل ۽ دماغ جي صحت جي حفاظت ڪري ٿو. بدقسمتي سان، اهڙي مفيد کاڌو پڻ ڪجهه نقصان آهي. اهي نقصان گهڻو ڪري واپرائڻ جي نتيجي ۾ ٿين ٿا. ڪڪڙ جي ڀاڄين ۾ هيماگلوٽينن جو هڪ مرڪب هوندو آهي، جنهن کي وڌيڪ استعمال ڪرڻ سان دستن، الٽي، يا پيٽ ۾ درد ٿي سگهي ٿو.
