Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) Это подсластитель из кукурузного крахмала.
HFCS широко используется, потому что он недорогой. Много людей кукурузный сиропХотя они утверждают, что сахар хуже, чем сахар, нет никаких доказательств того, что один хуже другого. Потому что оба они нездоровы.
Что такое кукурузный сироп?
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) или кукурузный сироп или фруктозный сиропкукурузный подсластитель. Он используется для подслащивания обработанных пищевых продуктов и безалкогольных напитков.
Как производится кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы?
Кукурузный сироп обычно его делают из генетически модифицированной кукурузы. Для производства кукурузного крахмала кукуруза, сначала шлифуется. Затем кукурузный крахмал перерабатывается для производства кукурузного сиропа.
Нормальный сахар (сахароза) состоит как из фруктозы, так и из глюкозы. Кукурузный сироп состоит в основном из глюкозы. Часть этой глюкозы превращается во фруктозу с помощью ферментов, которые делают ее сладкой, как обычный сахар (сахароза).
Несколько разных с разным соотношением фруктозы кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы имеется в наличии. Например, наиболее концентрированная форма содержит 90% фруктозы и называется HFCS 90. Наиболее часто используемый тип - это HFCS 55 (55% фруктозы, 42% глюкозы).
HFCS 55 очень похож на сахарозу (обычный сахар), которая состоит на 50% из фруктозы и на 50% из глюкозы.
Наиболее общий кукурузный сироп с фруктозой Есть лишь незначительные различия между (HFCS 55) и обычным сахаром. Прежде всего, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы Он жидкий, содержит 24% воды, а обычный сахар - сухой и гранулированный.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы Фруктоза и глюкоза в нем не связаны друг с другом с точки зрения химической структуры, как сахар-песок (сахароза). Эти различия никоим образом не влияют на пищевую ценность или полезные свойства.
В нашей пищеварительной системе сахар расщепляется на фруктозу и глюкозу, поэтому кукурузный сироп и сахар начинает выглядеть так же. HFCS 55 имеет немного более высокий уровень фруктозы, чем обычный сахар. Разница очень небольшая.
Конечно, если бы мы сравнили обычный сахар с HFCS 90 (90% фруктозы), обычный сахар был бы гораздо более желательным, потому что чрезмерное потребление фруктозы очень вредно. Однако HFCS 90 используется редко и очень экономно из-за его чрезвычайной сладости.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и сахар
Основная причина того, что подсластители на основе сахара вредны для здоровья, заключается в том, что они содержат слишком много фруктозы.
Печень - единственный орган, который может метаболизировать фруктозу в значительных количествах. Когда печень перегружена, фруктоза превращается в жир. Некоторые из этих масел жирная печеньОн может оседать в печени, способствуя Высокое потребление фруктозы связано с инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом, ожирением и диабетом 2 типа.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и он содержит очень похожую смесь обычного сахара, фруктозы и глюкозы (в соотношении примерно 50:50), поэтому можно ожидать, что последствия для здоровья будут примерно такими же.
Конечно, это подтверждалось много раз. Исследования, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и не показывает никакой разницы при сравнении равных доз обычного сахара.
Нет разницы в насыщении или инсулиновом ответе при применении одинаковых доз, а также в уровнях лептина или влиянии на массу тела.
Согласно имеющимся данным, сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы точно так же. Так что оба они нездоровы.
Каков вред кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы?
Это может вызвать увеличение веса
Исследования, ГФУ Это показывает, что длительное употребление может вызвать признаки ожирения, большее накопление жира в области живота. Поглощение HFCS увеличивает уровень циркулирующих триглицеридов.
Может вызвать рак
Чрезмерное потребление фруктозы связано с различными типами рака. HFCS 'Фруктоза может вызвать воспаление и выработку активных форм кислорода, что увеличивает риск рака.
Увеличивает риск диабета
Статистика, ГФУОн показывает, что распространенность диабета на 20% выше в странах с высоким уровнем потребления.
У людей потребление фруктозы связано с повышенным накоплением висцерального жира, снижением чувствительности к инсулину и нарушением регуляции липидов крови.
Может вызвать сердечные заболевания
Исследования, ГФУ Это предполагает возможную связь между сердечно-сосудистыми заболеваниями и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Чрезмерное потребление фруктозы приводит к дефициту нескольких основных питательных веществ, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Чрезмерное потребление фруктозы также может повысить уровень мочевой кислоты в крови. Это может способствовать дисфункции эндотелия и увеличить риск гипертонии, еще одного возможного фактора сердечно-сосудистых заболеваний. Уровень общего холестерина увеличивался у крыс, получавших пищу с высоким содержанием фруктозы.
Может вызвать раздражение кишечника
Дырявый кишечникозначает повышенную кишечную проницаемость. Пищевая промышленность, особенно кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы Это связано с повышенной проницаемостью кишечника с такими добавками, как.
Может вызвать заболевание печени
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы Употребление напитков, содержащих неалкогольную жировую болезнь печени, связано с. Было обнаружено, что потребление фруктозы, особенно у животных, быстро вызывает ожирение печени.
Другие ранние клинические исследования показывают, что снижение общего потребления фруктозы может уменьшить накопление жира в печени.
В каких продуктах используется кукурузный сироп?
Часто используемый кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS 55)почти такой же, как сахар. В настоящее время нет никаких доказательств того, что одно хуже другого. Другими словами, оба одинаково плохи.
Чрезмерное потребление HFCS может вызвать различные проблемы со здоровьем, такие как ожирение и диабет 2 типа.
к сожалению кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозыУбрать это из своей жизни невозможно. Его часто добавляют в пищу. Даже те, кого вы считаете самыми здоровыми. Самый известный продукты с кукурузным сиропом находятся…
Продукты, содержащие кукурузный сироп
Soda
Сода имеет высокое содержание сахара. Сода - это вредный напиток, а высокое содержание сахара в газировке способствует ожирению и диабету.
Лучшая альтернатива сахарной соде - минеральная вода. Многие бренды производят его естественным путем. В нем также нет калорий, так как в него не добавлен сахар.
Конфеты и леденцы делают из сахара. Многие бренды ГФУ добавляет.
Подслащенный йогурт
йогуртодна из самых здоровых закусок. В то время как некоторые бренды заявляют, что содержат низкокалорийные питательные пробиотики, обезжиренные и фруктовые - не более чем сахарные бомбы.
Например; Одна порция нежирных ароматизированных йогуртов содержит более 40 граммов сахара. Обычно ГФУ Это предпочтительный подсластитель для этого типа йогурта.
ГФУВместо того, чтобы покупать йогурты с ли, вы можете купить простой йогурт и добавить свой вкус. Ваниль, корица, какао-порошок и клубника - отличные варианты.
Заправка для салатов
Вам следует особенно скептически относиться к салатным заправкам, которые вы покупаете в продуктовых магазинах, которые считаются низкокалорийными и обезжиренными.Чтобы компенсировать масляный вкус обезжиренным продуктам ГФУ добавлен.
Логичнее всего приготовить заправку для салата самостоятельно, используя оливковое масло, лимон или бальзамический уксус.
Замороженная пища
Можно найти замороженные продукты, например фрукты и овощи. В рекламе часто можно встретить замороженные продукты, такие как пицца, картофель фри и выпечка.
Я уверен, вы не думаете, что в эти продукты добавляют сахар, но большинство из них ГФУ включает. Покупая замороженные продукты, обязательно сверьтесь со списком ингредиентов. Не покупайте те, которые содержат HFCS или другие вредные для здоровья ингредиенты.
хлеб
Покупая хлеб, полезно дважды проверить этикетку на нем. Хлеб обычно не считают сладким, но многие бренды кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы добавляет.
Консервированные фрукты
Хотя сам фрукт содержит достаточно натурального сахара, HFCS обычно добавляют в фруктовые консервы.
Всего одна чашка консервированных фруктов может содержать до 44 граммов сахара. Это соотношение вдвое больше, чем в чашке фруктов.
ГФУИзбегайте консервирования фруктов в натуральных соках. А еще лучше съесть сам фрукт, чтобы не беспокоиться о добавленных ингредиентах.
Фруктовый сок
Фруктовые соки - один из самых больших источников сахара, особенно в детском питании. Хотя соки содержат некоторые питательные вещества и антиоксиданты, они являются плотным источником сахара с небольшим содержанием клетчатки.
Несмотря на высокий уровень натурального сахара в соках, производители подслащивают их еще больше с помощью HFCS. Количество сахара в некоторых соках близко к содовой, в некоторых может содержаться больше сахара, чем соды.
Ешьте фрукты сами или сделайте собственный сок дома, чтобы ограничить потребление сахара.
Упакованные продукты
Упакованные продукты, такие как макароны, суп быстрого приготовления и пудинг, стали незаменимыми элементами питания из-за легкости их приготовления.
Такие блюда поставляются в коробках с пикантным соусом и пакетиками с приправами. Можно просто добавить жидкость, например воду или молоко, и быстро приготовить.
HFCS добавлен в эти продукты с множеством искусственных ингредиентов. Есть много практических способов приготовить фаст-фуд из настоящих пищевых ингредиентов.
Палочки мюсли
Гранола состоит из овса с различными ингредиентами, такими как сухофрукты и орехи. Эта комбинация выпекается и превращается в популярный батончик, известный как батончики из мюсли.
Большинство производителей сахара или ГФУ Батончики мюсли очень сладкие, потому что они подслащивают их Есть также много брендов, которые естественным образом подслащивают эти батончики. Поэтому обязательно проверяйте этикетку при покупке.
Хлопья на завтрак
Хлопья на завтрак рекламируется как здоровый, но чрезмерно ГФУ Это подслащено. Есть даже несколько зерен, которые содержат больше подсластителей, чем многие десерты. Некоторые бренды содержат более 10 граммов сахара всего в одной порции. Это означает превышение дневного лимита сахара для первого приема пищи.
Сахар и ГФУ Найдите зерна без добавления или выберите полезные для здоровья варианты, например овсянку.
Рынок хлебобулочных изделий
На большинстве рынков продаются собственные хлебобулочные изделия, такие как торты, пирожные и пончики. к несчастью ГФУ Это предпочтительный подсластитель для выпечки, продаваемой на рынках.
Соусы и специи
Соусы и специи можно рассматривать как невинный способ добавить аромата блюдам. Тем не менее, это не всегда так. HFCS указан в качестве первого ингредиента во многих из этих продуктов.
Будьте осторожны, особенно с кетчупом и соусами для барбекю. В одной столовой ложке кетчупа 1 грамма сахара, а в двух столовых ложках соуса барбекю - 3 граммов сахара.
Еда все время ГФУ Проверьте список ингредиентов на предмет тех, которые содержат минимальное количество сахара или не содержат его.
Закуски
Обработанные продукты, такие как печенье, печенье, крекеры. ГФУ включает. В качестве альтернативы этим продуктам вы можете выбрать питательные и здоровые продукты, такие как фрукты, овощи, орехи и семена.
Зерновые батончики
Зерновые батончики - одна из самых популярных и быстрых закусок. Зерновые батончики, как и другие батончики ГФУ Это один из самых популярных продуктов.
Кофейный крем
ГФУ По сравнению с другими добавленными продуктами кофейные сливки выглядят немного безобиднее. Даже если количество меньше, употреблять его не следует.
Вы можете употреблять турецкий кофе вместо сливочного кофе, и вы можете ароматизировать свой кофе, добавляя молоко, миндальное молоко или ваниль вместо сливок.
Энергетические напитки
Эти напитки обычно предназначены для сбора энергии после тренировки и быстрого удовлетворения потребностей вашего организма в воде.
Но он также богат HFCS и другими веществами, которые могут нанести вред вашему организму. Вода - это более здоровый напиток, повышающий уровень энергии и утоляющий жажду.
Джем и желе
Джем и желе с высоким содержанием сахара, особенно готовые ГФУ включает. Вы можете научиться делать их самостоятельно или найти органические, то есть сделанные своими руками.
Мороженое
Мороженое Это один из тех продуктов, которые должны быть сладкими. Поэтому в нем всегда много сахара. Многие бренды мороженого ГФУ подслащивает.
