Взгляните на этикетки продуктов на кухне. Вы наверняка встретите название пищевой добавки. Этот вредные пищевые добавки вне зависимости от того, относитесь ли вы к категории Как вы поймете?
пищевые добавки; улучшает вкус, внешний вид или текстуру пищи. Используется для продления срока годности.
Некоторые из пищевых добавок имеют серьезные риски для здоровья. Другие можно употреблять безопасно и с минимальным риском.
Тема нашей статьи вредные пищевые добавки. Şimdi вредные пищевые добавкиПеречислим достоинства и недостатки.
Что такое вредные пищевые добавки?
Вредные пищевые добавки
Глутамат натрия (MSG)
Глутамат натрия — это добавка, используемая для улучшения вкуса острых блюд.
Он содержится в различных обработанных пищевых продуктах, таких как замороженные блюда, пикантные закуски и супы быстрого приготовления. Его добавляют в блюда в ресторанах и сетях быстрого питания.
В некоторых обсервационных исследованиях потребление глутамата натрия было связано с увеличением веса и метаболическим синдромом.
Некоторые люди имеют чувствительность к глутамату натрия. Переедание может вызвать такие симптомы, как головные боли, потливость и вялость.
пищевой краситель
Искусственные пищевые красители используются для окрашивания многих продуктов, таких как сахар. вредные пищевые добавкииз. У некоторых людей пищевые красители вызывают аллергические реакции.
В одном исследовании сообщалось, что искусственные пищевые красители повышают гиперактивность у детей. Есть также опасения, что это вызывает рак.
Пищевые красители содержатся в нездоровых обработанных пищевых продуктах.
нитрат натрия
Нитрит натрия, содержащийся в переработанном мясе, действует как консервант, предотвращающий рост бактерий. Он придает еде солоноватый привкус и красновато-розовый цвет.
При воздействии высокой температуры нитриты превращаются в нитрозамин, соединение, которое может негативно сказаться на здоровье.
Исследования показали, что высокое потребление переработанного мяса увеличивает риск колоректального рака, рака молочной железы и мочевого пузыря.
Лучше всего потреблять минимальное количество нитрита натрия и обработанного мяса.
Гуаровая камедьпредставляет собой длинноцепочечный углевод, используемый для загущения и связывания пищи. Он широко используется в пищевой промышленности. Он содержится в мороженом, заправках для салатов, соусах и супах.
Гуаровая камедь богата клетчаткой. Он имеет множество преимуществ для здоровья. Например, одно исследование показало, что он уменьшает симптомы синдрома раздраженного кишечника, такие как вздутие живота и запоры.
Гуаровая камедь дает чувство сытости и содержит меньше калорий. Он снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Гуаровая камедь набухает в 10-20 раз. Это потенциально может вызвать такие проблемы, как непроходимость пищевода или тонкой кишки. Некоторые люди испытывают легкие симптомы, такие как газы, вздутие живота или спазмы.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозыЭто подсластитель из кукурузы. Наиболее вредные пищевые добавкиявляется одним из них. Он содержится в газированных напитках, соках, конфетах, сухих завтраках и закусках.
При употреблении в больших количествах может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Это напрямую связано с увеличением веса и диабетом.
Фруктоза вызывает воспаление в клетках. Воспаление вызывает множество хронических состояний, включая болезни сердца, рак и диабет.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит пустые калории. Другими словами, он не содержит важных витаминов и минералов, в которых нуждается организм.
Искусственные подсластители
Искусственные подсластителиЕго используют в диетических продуктах и напитках, придающих сладость при одновременном снижении их калорийности. К таким подсластителям относятся аспартам, сукралоза, сахарин и ацесульфам калия.
Исследования показывают, что искусственные подсластители помогают сбросить вес и стабилизировать уровень сахара в крови. Искусственные подсластители, такие как аспартам, у некоторых людей могут вызывать головную боль.
Полученный из красных водорослей каррагинан используется в качестве загустителя, эмульгатора и консерванта во многих пищевых продуктах.
Он содержится в миндальном молоке, твороге, мороженом, сливках для кофе и безмолочных продуктах.
Исследования показали, что эта добавка повышает уровень сахара в крови натощак и непереносимость глюкозы. Было обнаружено, что он даже вызывает воспаление.
Бензоат натрия
Бензоат натрияЭто консервант, добавляемый в кислые продукты, такие как газированные напитки, заправки для салатов, соленья, фруктовые соки.
Некоторые исследования выявили потенциальные побочные эффекты, которые следует учитывать. Было обнаружено, что он увеличивает гиперактивность у детей. Также было обнаружено, что это связано с СДВГ.
В сочетании с витамином С бензоат натрия может превращаться в бензол, соединение, связанное с развитием рака.
Газированные напитки содержат самую высокую концентрацию бензола. Диетические напитки или напитки без сахара более склонны к образованию бензола.
Транс-жиры
Транс-жирыЭто тип ненасыщенного жира, который подвергся гидрогенизации, продлевает срок хранения и повышает консистенцию продуктов. Содержится в различных обработанных пищевых продуктах, таких как выпечка, маргарин и печенье. вредные пищевые добавкиЭто один из них.
Многочисленные исследования показали, что трансжиры увеличивают риск сердечных заболеваний. Исследования также показали, что может существовать связь между трансжирами и диабетом.
Потребление трансжиров можно сократить, внося изменения, например, используя сливочное масло вместо маргарина, заменяя растительные масла оливковым маслом.
Ксантановая камедь
Ксантановая камедьЭто добавка, используемая для загущения многих видов пищи, таких как заправки для салатов, супы быстрого приготовления, сиропы. Он используется в рецептах без глютена для улучшения текстуры пищи.
Ксантановая камедь имеет множество преимуществ для здоровья. Он помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови.
Но потребление большого количества ксантановой камеди может вызвать проблемы с пищеварением, такие как выход стула, газы и мягкий стул.
Синтетические подсластители — это химические вещества, предназначенные для имитации вкуса других ингредиентов. Он используется для имитации вкусов, таких как попкорн, карамель, фрукты.
Исследования на животных показали, что синтетические подсластители могут иметь некоторые последствия для здоровья. Например; снижает выработку эритроцитов.
Установлено его токсическое действие на клетки костного мозга. Он также подавляет деление клеток.
Чтобы уменьшить потребление синтетических подсластителей, проверяйте состав продуктов на этикетке.
дрожжевой экстракт
Экстракт дрожжей добавляют в некоторые соленые продукты, такие как сыр, соевый соус и соленые закуски, чтобы увеличить порцию.
Он содержит глутамат, природную аминокислоту, которая содержится во многих продуктах.
Продукты, содержащие глутамат, могут вызывать такие симптомы, как головная боль, сонливость и вздутие живота у людей, чувствительных к его воздействию.
Экстракт дрожжей богат натрием. Сокращение натрия помогает снизить кровяное давление, особенно у людей с высоким кровяным давлением.
