сыр чеддерЭто самый известный вид сыра в мире благодаря своему вкусу и способу производства. Это вкусно, но также подходит для многих рецептов.
Что такое сыр Чеддер?
Чеддербледно-желтый сыр средней твердости из коровьего молока. Иногда пищевой краситель аннато Также существуют сорта сыра, близкие по цвету к оранжевому из-за его использования.
корень сыра чеддер маленький городок в Сомерсете, Англия Чеддер Таунон основан на. Сейчас его исполняют по всему миру.
Какие бывают виды чеддера?
сыр чеддерВкус и консистенция соуса варьируются в зависимости от времени брожения. Обычно он проходит процесс ферментации от 3 до 24 месяцев.
Ферментируется в течение короткого времени, превращается в мягкий сливочный сыр. Сыры, которые выдерживались дольше, имеют острый вкус.
Чем дольше время ферментации, тем выше содержание лактозы в сыре.
Пищевая ценность сыра чеддер
сыр чеддерКалорийность, содержание витаминов и минералов в 100 граммах плодов следующие:
сыр чеддерОколо 25% по весу составляет белок. Так что это пища, богатая белком.
Белкове продуктыЭто самый важный макроэлемент для нашего здоровья.
Поскольку он обеспечивает чувство сытости, он помогает похудеть и сохранить сухую мышечную массу.
С высоким содержанием кальция
сыр чеддеробеспечивает значительное количество кальция.
кальцийЭто важный минерал, отвечающий за общее функционирование скелетной и мышечной системы.
сыр чеддерКальций представляет собой большое количество биодоступного кальция.
плотность питательных веществ
сыр чеддерЭто очень хорошая еда с точки зрения плотности питательных веществ.
А, В2, В12, кальций, фосфор, селен ve цинк Это отличный источник микроэлементов, таких как
Это хороший источник белка, а также множество микроэлементов.
Это ферментированная пища.
Согласно исследованиям, ферментированные молочные продукты с высоким содержанием жира, диабет типа 2 положительно влияет на риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
сыр чеддер Ферментированные молочные продукты, такие как молочные продукты, снижают маркеры воспаления.
Источник пробиотиков
ферментированный сыр чеддерявляются источником пробиотиков, полезных живых бактерий, которые размножаются в определенных продуктах.
содержится в сыре пробиотикиЗащищает от вредных бактерий в кишечнике. Улучшает здоровье толстой кишки.
В чем вред сыра Чеддер?
сыр чеддерНегативные эффекты лактозы связаны с лактозой, аллергией на молоко и плотностью энергии.
Содержит небольшое количество лактозы
Лактоза — это тип молочного сахара, который содержится в молочных продуктах. После раннего детства у некоторых взрослых развивается дефицит лактозы, потому что перестает вырабатываться пищеварительный фермент лактаза.
Лактаза — это фермент, необходимый для правильного переваривания лактозы.
Непереносимость лактозы Когда люди с лактозой потребляют лактозу, они испытывают дискомфорт, такой как боль в животе, вздутие живота, диарея, газы и тошнота.
Высококалорийные продукты не вредны для здоровья. Но переедание высококалорийной пищи приводит к набору веса.
Аллергия на молоко
Хотя эти люди составляют небольшую группу, некоторые люди аллергия на молоко имеет. Поэтому у него аллергия на продукты из молока, например на сыр.
Эти люди сыр чеддер не могу есть.
Как делают сыр чеддер?
Приготовление сыра Чеддер Необходимые материалы:
Свежее непастеризованное молоко
Бактериальная закваска
Сычужный фермент (помогает отделить сгустки и сыворотку)
Туз
Как это производится?
ЧеддерПроизводится либо пастеризованным, либо непастеризованным.
В процессе производства его нагревают до достаточно высокой температуры, чтобы убить бактерии в молоке.
Затем в молоко добавляют закваску вместе с сычужным ферментом и молоко створаживают. Затем из сыра извлекают оставшуюся жидкость (сыворотку).
После того, как сыр затвердеет, творог нарезают небольшими кусочками для облегчения просолки.
сыр чеддер После посола его прессуют в крупные твердые сырные ломтики весом до 20 килограммов. Эти формы для сыра затем упаковываются в вакуум и хранятся в коробках для ферментации.
Этот процесс ферментации обычно занимает от трех до двадцати четырех месяцев.
