Сыр моцареллаТрадиционный южно-итальянский сыр, сделанный из молока итальянского буйвола. моцарелла в свежем виде он белый, но может быть слегка желтоватым в зависимости от диеты животного.
Поскольку он имеет высокое содержание влаги, его подают на следующий день после приготовления. При продаже в вакуумной упаковке его можно хранить в рассоле в течение недели или дольше.
Сыр моцарелла, используется в различных блюдах из пиццы и пасты или в салате Капрезе. базилик и нарезанный domates Подается с.
Сыр моцареллаЭто незрелый и мягкий сыр, произрастающий в итальянском регионе Баттипалья. Его традиционно готовят из молока буйвола.
Его производят из коровьего молока в США и других странах Европы. В связи с огромным спросом его производят из коровьего молока. Сделано из молока буйвола сыр моцареллаОн намного вкуснее, чем из коровьего молока.
Свойства сыра моцарелла
Сыр моцарелла Он имеет невероятно гладкую и мягкую текстуру, которая легко тает. Его получают путем смешивания коровьего или буйволиного молока с ферментом сычужным ферментом.
Из него делают творог, а затем нагревают и растягивают, чтобы получить мягкую консистенцию.
Законченный сыр моцареллаДоступны в вариантах, таких как частично обезжиренное молоко и цельное молоко. Этот вариант сыра известен тем, что его используют в пицце. Его измельчают и продают ломтиками.
Имеет мягкий вкус. Он подходит для самых разных блюд, в отличие от острых сыров, таких как Чеддер и Пармезан.
Как текстура, Сыр моцарелла мягкий и влажный, лимонная кислота Из-за этого он слегка кисловатый и молочный.
Пищевая ценность сыра Моцарелла
Таблица ниже Пищевая ценность 100 граммов сыра Моцареллапоказывает ni.
Сыр моцареллаХороший витамин, также называемый витамином B7. биотин это источник. Поскольку это питательное вещество растворяется в воде, организм его не накапливает.
Таким образом, употребление в пищу этого сыра удовлетворит потребности в витамине B7. Беременные женщины против возможного дефицита биотина сыр моцарелла может есть.
Этот витамин также предотвращает ломкость ногтей. Исследования показали, что биотин может снизить уровень глюкозы в крови у диабетиков.
Регулирует иммунную систему
Пища, которую мы едим, оказывает большое влияние на иммунную систему. Интересное исследование показало, что диета, содержащая сыр, стимулирует Т-клетки, которые регулируют иммунные и воспалительные реакции и подавляют выработку противовоспалительных соединений.
Т-клетки уничтожают инфицированные клетки и предотвращают вторжение вредных посторонних частиц.
Другое исследование, основанное на исследовании, показало, что диета, содержащая сыр, облегчает симптомы колита, уменьшая образование провоспалительных соединений и увеличивая выработку противовоспалительных соединений.
Поэтому умеренная сумма Есть сыр моцарелламожет укрепить иммунную систему и бороться с воспалительными заболеваниями.
Хороший источник рибофлавина
Потому что он богат витамином В2 или рибофлавином. сыр моцарелла Еда - хорошая идея дополнить этот витамин.
Являясь частью семейства витаминных комплексов B, это витамин, который следует принимать ежедневно, поскольку он помогает организму бороться с различными заболеваниями и состояниями, такими как приступы мигрени и анемия.
Он также обладает антиоксидантными свойствами.
Обеспечивает ниацин
Сыр моцареллаКроме того, витамин B3, который играет важную роль в преобразовании жира в подходящую энергию в организме человека, также известен как ниацин Там.
Ниацин помогает контролировать холестерин и предотвращает возникновение таких заболеваний, как диабет и артрит.
Содержит жирорастворимые витамины
Сыр моцарелла также нравятся витамины D, E и A жирорастворимые витаминыВключает i. Эти витамины необходимы для усвоения кальция, здоровья костей и защиты клеточных мембран.
Помогает укрепить кости
Сыр моцареллабольшое количество минералов, необходимых для оптимального здоровья костей и зубов кальций Он содержит.
30 грамм сыр моцарелласодержит 183 миллиграмма кальция, который важен для сохранения зубной эмали и костной структуры.
Он играет важную роль в защите сердечной мышцы и снижает риск рака толстой кишки. Это также способствует похуданию.
Это хороший источник минерального фосфора.
Сыр моцарелланеобходимое количество, которое помогает человеческому организму усваивать кальций из пищи фосфоримеет.
Это также важно для оптимального пищеварения и правильного функционирования почек. Минерал помогает бороться с мышечной усталостью и улучшает работу мозга.
Исследования показали, что молоко и сыр обладают защитным действием от кариеса. Эти продукты помогают восстановить зубную эмаль, потерянную во время еды. Сыр улучшает здоровье зубов за счет следующих механизмов:
- Стимулирует отток слюны, которая помогает удалять частицы пищи изо рта и снижает частоту возникновения кариеса. Уменьшение слюны вызывает кариес и инфекции полости рта.
– Сыр моцарелла потребление снижает бактериальную адгезию. Адгезия бактерий к поверхности эмали вызывает накопление кариесогенной биопленки в зубной эмали.
– Есть сыр моцареллаБлагодаря наличию в нем казеина, кальция и фосфора снижает деминерализацию эмали и увеличивает реминерализацию.
Обеспечивает цинк
цинк, Сыр моцареллаЭто жизненно важный минерал, содержащийся в нем. Цинк помогает бороться с кожными проблемами. Кроме того, он поддерживает нормальную работу предстательной железы и помогает сбросить лишний вес.
Это важный источник белка.
Сыр моцареллаОдно из лучших преимуществ заключается в том, что это мощный источник белка. Употребление этого сыра дает энергию и увеличивает мышечную силу.
Хороший вариант для тех, кто плохо переносит лактозу.
Непереносимость лактозы Люди, употребляющие молоко, не могут переваривать натуральный сахар, содержащийся в молочных продуктах, особенно в молоке. Такие люди могут испытывать нехватку определенных питательных веществ.
Ancak, моцарелла Такие сыры имеют низкое содержание лактозы, поэтому люди с непереносимостью лактозы могут легко их употреблять.
Пожалуйста, не забудь, сыр моцареллаОн с низким содержанием лактозы и не является «свободным от лактозы». Поэтому не переусердствуйте.
Ешьте его с хлебом или другим источником углеводов. Не ешьте в одиночестве.
Содержит калий
калий- еще один важный минерал, содержащийся в этом сыре. Калий помогает бороться с негативными последствиями потребления натрия у человека.
Калий также помогает снизить кровяное давление и регулировать сердечный ритм.
Содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA)
Конъюгированная линолевая кислотапредставляет собой форму трансжиров, которая естественным образом встречается в продуктах питания жвачных животных (животных, питающихся травой).
Прежде всего, важно знать, что CLA имеет совсем другой эффект, чем искусственные трансжиры.
Хотя искусственные трансжиры вредны, исследователи показывают, что CLA приносит пользу для здоровья.
Например, клинические исследования показывают, что CLA может помочь предотвратить окислительный стресс, а также может регулировать иммунную функцию организма.
Сыр моцареллаЭто один из самых богатых пищевых источников CLA, его количество на грамм выше, чем в большинстве молочных и мясных форм.
Как есть сыр моцарелла?
Сыр моцареллаИспользуется в различных блюдах из пиццы и пасты или подается с базиликом и нарезанными помидорами в салате Капрезе.
Его также используют при приготовлении таких блюд, как лазанья.
Его также можно найти в копченом виде. Обычно его употребляют в свежем виде.
Он также восхитителен для приготовления топленых блюд, таких как рецепты соусов и супов.
Он придает особый вкус таким блюдам, как картофельное пюре, паста и омлеты.
Потери сыра моцарелла
Без сомнения, сыр моцареллаобладает прекрасным вкусом, а также содержит жизненно важные питательные вещества.
Но плохо; высокий уровень насыщенных жиров, который может вызывать проблемы со здоровьем сердечно-сосудистой системы.
Употреблять этот кисломолочный продукт нужно в умеренных количествах и отдавать предпочтение нежирным производным.
Слишком Есть сыр моцарелламожет вызвать увеличение веса и запор.
Как приготовить сыр моцарелла?
Сыр моцареллаПроизводится в Италии. Его традиционно готовят из молока буйвола. В этом молоке много казеина, который трудно переваривать в сыром виде. Но моцарелла легкоусвояемый. Запрос сыр моцареллаЭтапы строительства ...
Пастеризация молока
Сначала молоко нагревается до 72 градусов. На этом этапе получается сыр с мягкой текстурой, который сохраняет превосходный вкус и качество по сравнению с сыром из сырого молока.
Повышение температуры нагрева (82 градуса Цельсия) растаяло Сыр моцареллаУменьшает текучесть и растяжимость.
Гомогенизация
Это физический процесс, при котором молекулы жира в молоке расщепляются таким образом, чтобы они оставались интегрированными, а не отделялись от сливок. Это придает сыру большую устойчивость к образованию свободного жира.
Этот этап позволяет уменьшить утечку масла из сыра во время приготовления. Затем добавляется сычужный фермент для образования творога.
приготовление пищи
Приготовление снижает влажность сыра. Он не меняет свойства плавления и утечки масла у сыра, но вязкость плавленого сыра выше.
растягивание
Сыр моцарелла Этот этап производства имеет решающее значение для улучшения функциональных свойств готового сыра. Сгусток переносится в носилки, где большая часть казеина отделяется от мицелл, образующих продольную микроструктуру.
Соление и содержание соли
Посол осуществляется при помощи сочетания сухого и соленого посола. Имеет более высокое содержание соли сыр моцареллаСообщается, что сыр менее растворим и менее вязок, чем сыры с более низким содержанием соли.
Вы любите сыр моцарелла? С какими продуктами вы едите? Вы можете оставить комментарий.
