Branza mozzarellaEste o brânză tradițională din sudul Italiei, făcută din lapte de bivolă italian. Brânză mozzarella este alb când este proaspăt, dar poate fi și ușor galben în funcție de dieta animalului.
Deoarece are un conținut ridicat de umiditate, se servește a doua zi după ce a fost făcută. Când este vândut în ambalaje sigilate sub vid, poate fi păstrat în saramură timp de o săptămână sau mai mult.
Branza mozzarellautilizat într-o varietate de mâncăruri pentru pizza și paste sau în salată Caprese busuioc și feliate roșii Servit cu.
Branza mozzarellaEste un tip de brânză necoaptă și moale originară din regiunea Battipaglia din Italia. Este fabricat în mod tradițional din lapte de bivolă.
Este fabricat din lapte de vacă din SUA și din alte țări europene. Datorită cererii enorme, este produs din lapte de vacă. Fabricat din lapte de bivolă branza mozzarellaEste mult mai delicios decât cel făcut din lapte de vacă.
Proprietățile brânzei Mozzarella
Branza mozzarella Are o textură incredibil de netedă și moale care se topește ușor. Se face prin amestecarea laptelui de vacă sau de bivol cu cheag, o enzimă.
Se transformă în caș, apoi se încălzește și se întinde pentru a obține o consistență moale.
Terminat branza mozzarellaDisponibil în variante precum laptele parțial degresat și laptele integral. Această variantă de brânză este renumită pentru utilizarea sa în pizza. Se vinde mărunțit și felii.
Are o aromă blândă. Este potrivit pentru o mare varietate de feluri de mâncare, spre deosebire de brânzeturile ascuțite precum Cheddar și Parmezan.
Ca textură, Branza mozzarella moale și umed, conține acid citric Datorită acestuia este ușor lăptos și acid.
Valoarea nutrițională a brânzei Mozzarella
Tabelul de mai jos Conținut nutrițional de 100 de grame de brânză Mozzarellaarată ni.
Branza mozzarellaO vitamină bună, numită și vitamina B7 biotină este sursa. Deoarece acest nutrient este solubil în apă, corpul nu îl stochează.
Prin urmare, consumul acestui tip de brânză va satisface nevoile de vitamina B7. Femeile gravide împotriva unui posibil deficit de biotină branza mozzarella poate manca.
De asemenea, această vitamină previne ruperea unghiilor. Studiile au arătat că biotina poate reduce nivelul glicemiei la persoanele cu diabet zaharat.
Reglează sistemul imunitar
Mâncarea pe care o consumăm are un efect excelent asupra sistemului imunitar. Un studiu interesant a constatat că o dietă care conține brânză stimulează celulele T care reglează răspunsurile imune și inflamatorii și suprimă producția de compuși antiinflamatori.
Celulele T distrug celulele infectate și previn invazia particulelor străine dăunătoare.
Un alt studiu bazat pe studii a constatat că o dietă care conține brânză ameliorează simptomele colitei prin reducerea formării compușilor pro-inflamatori și creșterea producției de compuși antiinflamatori.
Prin urmare, o cantitate moderată Consumul de brânză mozzarellapoate întări sistemul imunitar și combate bolile inflamatorii.
Sursă bună de riboflavină
Deoarece este bogat în vitamina B2 sau riboflavină branza mozzarella Consumul este o idee bună pentru a suplimenta această vitamină.
Ca parte a familiei complexului de vitamine B, este o vitamină care trebuie administrată zilnic, deoarece ajută organismul să lupte împotriva diferitelor afecțiuni și afecțiuni precum atacurile de migrenă și anemia.
De asemenea, are proprietăți antioxidante.
Oferă niacină
Branza mozzarellaÎn plus, vitamina B3, care joacă un rol important în transformarea grăsimilor în energie adecvată în corpul uman, este, de asemenea, cunoscută sub numele de niacina Acolo.
Niacina ajută la controlul colesterolului și previne apariția unor boli precum diabetul și artrita.
Conține vitamine liposolubile
Branza mozzarella ca și vitaminele D, E și A vitamine liposolubileInclude i. Aceste vitamine sunt esențiale pentru absorbția calciului, sănătatea oaselor și protecția membranei celulare.
Ajută la întărirea oaselor
Branza mozzarellacantități mari de minerale esențiale pentru sănătatea osoasă și dentară optimă calciu Acesta conține.
30 gram branza mozzarellaconține 183 miligrame de calciu, care este important pentru conservarea smalțului dinților și a structurii osoase.
Acesta joacă un rol important în protejarea mușchilor inimii și reduce riscul de cancer de colon. De asemenea, contribuie la pierderea în greutate.
Este o sursă bună de mineral de fosfor
Branza mozzarellacantitatea necesară, care ajută corpul uman să absoarbă calciul din alimente fosforare o.
De asemenea, este esențial pentru digestia optimă și buna funcționare a rinichilor. Mineralul ajută la combaterea oboselii musculare și facilitează funcționarea creierului.
Studiile au constatat că laptele și brânza au un efect protector împotriva cariilor dentare. Aceste alimente ajută la regenerarea smalțului dinților pierdut în timpul meselor. Brânza îmbunătățește sănătatea dentară prin următoarele mecanisme:
- Stimulează fluxul de salivă, care ajută la eliminarea particulelor alimentare din gură și reduce incidența cariilor dentare. O scădere a fluxului de salivă determină cariile dentare și infecțiile gurii.
- Branza mozzarella consumul reduce aderența bacteriană. Aderența bacteriilor la suprafața smalțului determină acumularea de biofilm cariogen în smalțul dinților.
- Consumul de brânză mozzarellaDatorită prezenței cazeinei, calciului și fosforului, reduce demineralizarea smalțului și crește remineralizarea.
Oferă zinc
zinc, Branza mozzarellaEste un mineral vital găsit în Zincul ajută la combaterea problemelor pielii. În plus, menține glanda prostatică funcționând bine și ajută la pierderea excesului de greutate.
Este o sursă importantă de proteine
Branza mozzarellaUnul dintre cele mai bune beneficii este că este o sursă puternică de proteine. Consumul acestei brânzeturi dă energie și crește forța musculară.
Opțiune bună pentru cei care nu pot tolera lactoza
Intoleranță la lactoză Persoanele bolnave nu pot digera zaharurile naturale găsite în produsele lactate, în special laptele. Astfel de oameni pot experimenta lipsa anumitor substanțe nutritive.
Cu toate acestea, mozzarella Astfel de brânzeturi au un conținut scăzut de lactoză, astfel încât persoanele cu intoleranță la lactoză le pot consuma cu ușurință.
Te rog sa nu uiti, branza mozzarellaAre un conținut scăzut de lactoză și nu este „fără lactoză”. Prin urmare, nu exagerați.
Consumați-l cu pâine sau cu o altă sursă de carbohidrați. Nu mâncați singur.
Conține potasiu
potasiueste un alt mineral esențial găsit în această brânză. Potasiul ajută la combaterea efectelor negative ale consumului de sodiu la om.
Potasiul ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale și la reglarea ritmului cardiac.
Oferă acid linoleic conjugat (CLA)
Acid linoleic conjugateste o formă de grăsime trans care apare în mod natural în alimentele de la rumegătoare (animale hrănite cu iarbă).
În primul rând, este important să știm că CLA are un efect foarte diferit de grăsimile trans artificiale.
În timp ce grăsimile trans produse de om sunt dăunătoare, cercetătorii arată că CLA oferă beneficii pentru sănătate.
De exemplu, cercetările clinice arată că CLA poate ajuta la prevenirea stresului oxidativ și poate regla, de asemenea, funcția imună a organismului.
Branza mozzarellaEste una dintre cele mai bogate surse de alimente din CLA și oferă o cantitate mai mare pe gram decât majoritatea formelor de lactate și carne.
Cum să mănânci brânză Mozzarella?
Branza mozzarellaUtilizat într-o varietate de mâncăruri de pizza și paste sau servit cu busuioc și roșii feliate într-o salată Caprese.
Se folosește și la prepararea unor feluri de mâncare precum lasagna.
Poate fi găsit și afumat. În general se consumă proaspăt.
Este, de asemenea, delicios pentru preparatele topite, cum ar fi rețetele de sos și supă.
Acesta adaugă o aromă diferită felurilor de mâncare, cum ar fi piureul de cartofi, pastele și omletele.
Pierderi de brânză Mozzarella
Fără dubii, branza mozzarellaare un gust deosebit și este, de asemenea, plin de substanțe nutritive vitale.
Dar cel rău este; niveluri ridicate de grăsimi saturate, care pot fi o preocupare pentru probleme de sănătate cardiovasculară.
Este necesar să consumați acest produs lactat cu moderare și să preferați derivații cu conținut scăzut de grăsimi.
Prea mult Consumul de brânză mozzarellapoate provoca creșterea în greutate și constipație.
Cum se face brânză Mozzarella?
Branza mozzarellaEste produs în Italia. Este fabricat în mod tradițional din lapte de bivolă. Acest lapte este bogat în cazeină, care este greu de digerat în forma sa brută. Dar Brânză mozzarella ușor digerabile. Cerere branza mozzarellaEtapele de construcție ale ...
Pasteurizarea laptelui
În primul rând, laptele este încălzit la 72 de grade. Acest pas oferă brânză cu o textură moale care păstrează o aromă și o calitate superioare în comparație cu brânza făcută din lapte crud.
O creștere a temperaturii de încălzire (82 grade Celsius) s-a topit Branza mozzarellaScade fluiditatea și întinderea.
omogenizarea
Este un proces fizic în care moleculele de grăsime din lapte sunt descompuse astfel încât să rămână integrate mai degrabă decât separate în cremă. Acest lucru oferă brânzei mai multă stabilitate împotriva formării libere de grăsimi.
Acest pas este avantajos în reducerea scurgerilor de ulei din brânză în timpul gătitului. Coaja este apoi adăugată pentru a forma cașul.
gătit
Gătitul reduce conținutul de umiditate al brânzei. Nu schimbă proprietățile de topire și scurgeri de ulei ale brânzei, dar vâscozitatea brânzei topite este mai mare.
întindere
Branza mozzarella Acest pas în producția sa este crucial pentru îmbunătățirea proprietăților funcționale ale brânzei finite. Cheagul este transferat pe targă, unde cea mai mare parte a cazeinei este separată de micelele care formează microstructura longitudinală.
Sare și conținut de sare
Procesul de sărare se realizează utilizând o combinație de sărare uscată și sărată. Are un conținut mai mare de sare branza mozzarellaSe raportează că brânza este mai puțin solubilă și mai puțin strânsă decât brânzeturile cu un conținut mai mic de sare.
Îți place brânza mozzarella? Cu ce alimente mănânci? Puteți lăsa un comentariu.
