Beneficiile brânzei Halloumi, rău și valoare nutrițională

Brânză Hellimeste o brânză semidură obținută de obicei din lapte de capră, oaie sau vacă.

Brânză din Cipru Este, de asemenea, cunoscut sub numele de deoarece a fost consumat în Cipru de sute de ani. A câștigat popularitate recent și poate fi găsit acum în multe magazine alimentare și restaurante din întreaga lume.

Deoarece are un punct de topire mai mare decât multe alte tipuri de brânză, poate fi prăjită la grătar și prăjită fără a-și pierde forma. Prin urmare, se servește gătit.

Ce este brânza Halloumi?

Brânză Hellimeste o brânză semi-dură, imatură și murată făcută în mod tradițional din lapte de oaie pe insula greacă Cipru.

Brânză HellimNu conține cheag, o enzimă utilizată în mod obișnuit în fabricarea brânzeturilor.

Brânză Hellimare un gust și o textură unice. Este dur și sărat. Brânză HellimDeși are o textură mai moale decât aceasta, este comparat cu brânza albă groasă.

Gustul său adevărat apare atunci când brânza este la grătar, prăjită sau coaptă.

Această brânză la grătar este versatilă datorită texturii și gustului său. Poate fi folosit în alimente precum salate, împachetări și burgeri.

Cum se face brânză Halloumi?

Laptele proaspăt nepasteurizat este încălzit până la 37 de grade. După ce se răcește puțin, se fermentează la 30 de grade.

Se păstrează până se coagulează, apoi se taie în bucăți pe jumătate din mărimea degetului mare. Cașul zdrobit este încălzit la aproximativ 33 de grade, amestecat, apoi plasat în forme, presat timp de o jumătate de oră și filtrat.

Se taie felii de aproximativ jumătate de kilogram. Între timp, cașul se fierbe în zerul propriu timp de 95-80 de minute la punctul de fierbere (în jur de 90 de grade). Matrițele de brânză de deasupra sunt îndepărtate și supuse unei presiuni ușoare cu mâna, iar suprafețele lor sunt sărate.

Matrițele sărate sunt pliate în jumătate și lăsate timp de 30-40 de minute pentru a scurge bine apa. Se pune apoi în saramură în cuburi sau într-o cutie. Tip industrial oferit consumatorului în ambalaje aspirate brânză hellim fabricat din lapte de vacă pasteurizat cu grăsime completă. După odihnă timp de 7-10 zile, se introduce pe piață în pachete de vid.

Valoarea nutrițională a brânzei Halloumi

În timp ce profilul nutrițional poate varia în funcție de modul în care îl preparați, fiecare porție oferă o cantitate bună de proteine ​​și calciu.

28 gram brânză hellim Conține următorii nutrienți:

Calorii: 110

Carbohidrati: 0 grame

Proteine: 7 gram

Grăsime: 9 grame

Calciu: 25% din valoarea zilnică (DV)

Sodiu: 15% din DV

calciu Acesta joacă un rol cheie în funcția musculară, conducerea nervilor, sănătatea oaselor și secreția hormonală.

ProteinăEste important pentru creșterea și repararea corespunzătoare a corpului, precum și pentru menținerea creșterii musculare, a funcției imune și a controlului greutății.

Dacă îl gătiți în ulei, cantitatea de calorii și grăsimi din brânză crește. 

Care sunt beneficiile brânzei Halloumi?

Bogat în proteine

Halloumi, Este o sursă excelentă de proteine ​​și conține 28 grame de proteine ​​într-o porție de 7 de grame. 

Proteinele sunt esențiale pentru multe aspecte ale sănătății, inclusiv producția de hormoni, funcția imună și repararea țesuturilor.

Obținerea de suficiente proteine ​​din alimente poate crește creșterea și forța musculară, ajutând în același timp la menținerea masei corporale slabe în timpul exercițiilor fizice și pierderii în greutate. 

În plus, consumul de proteine ​​după exerciții accelerează procesul de recuperare a mușchilor.

Este o sursă bună de calciu

Brânză Hellimeste o sursă bună de calciu. Potrivit cercetătorilor din Grecia, conținutul de calciu din această brânză depinde de procesul de saramură, dar 80% din calciul conținut în brânză provine din molecule de cazeină.

Știm că calciul este un nutrient esențial în corpul nostru și este important să menținem niveluri adecvate. halloumi Consumul de alimente bogate în calciu, cum ar fi alimentele, poate sprijini sănătatea inimii și a oaselor.

Este benefic pentru sănătatea oaselor

Ca și alte produse lactate, Brânză Hellim Este bogat în calciu, un micronutrient important pentru sănătatea oaselor.

Calciul este responsabil pentru menținerea rezistenței și structurii osului. Aproximativ 99% din calciu din corp este stocat în oase și dinți.

Studiile arată că creșterea consumului de calciu poate fi legată de densitatea osoasă crescută și de riscul redus de fracturi osoase.

Un studiu de revizuire a menționat că consumul regulat de produse lactate poate crește densitatea minerală osoasă la femei cu până la 2% pe parcursul a 1,8 ani și poate fi legată de un risc mai mic de fracturi osoase. 

Protejează împotriva diabetului

Unele studii, Brânză Hellim a constatat că consumul de produse lactate pline de grăsimi, cum ar fi diabetul de tip 2.

Potrivit unui studiu realizat pe 3.736 de persoane, consumul de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi are în mod regulat diabet de tip 2 și diabet de tip XNUMX, o afecțiune care afectează capacitatea organismului de a regla nivelul zahărului din sânge. rezistenta la insulinai Este legat de riscul redus.

Proteinele și grăsimile găsite în această brânză pot ajuta la încetinirea golirii stomacului, ceea ce ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge după mese. 

Care sunt vătămările brânzei Halloumi?

Brânză HellimCantitatea de sodiu este mare.

La cei cu hipertensiune arterială, este adesea necesar să se reducă aportul de sodiu sau sare, pentru a menține nivelurile sănătoase ale tensiunii arteriale.

De asemenea, unii oameni sunt mai sensibili la efectele sării. Consum ridicat de sare pentru aceste persoane, edem ve umflătură Poate provoca probleme precum.

În plus, crud halloumi Deși conține calorii moderate, este consumat în cea mai mare parte prăjit sau acoperit cu ulei. Acest lucru crește semnificativ conținutul său de calorii și contribuie potențial la creșterea în greutate.

De asemenea, are un conținut ridicat de grăsimi saturate, un tip de grăsime care poate provoca niveluri crescute de colesterol LDL (rău) atunci când este consumat în cantități mari. 

 Prin urmare, poate fi utilizat cu moderatie alaturi de alte grasimi sanatoase precum uleiul de masline, avocado, nuci si seminte. brânză hellim este important să consumi.

Cum să mănânci brânză Halloumi?

Brânză Hellim Este delicios și poate fi preparat într-o varietate de moduri. Prajiti branza in putin ulei de masline dezvaluie textura si aroma sa.

Ambele părți pot fi la grătar timp de 2-3 minute, oferind o culoare și un finisaj frumos.

În plus, această brânză poate fi îmbuteliată și adăugată la salate, sandvișuri, împachetări și pizza și poate fi folosită într-o varietate de alte feluri de mâncare.

Brânză HellimSe gătește foarte ușor. Poate fi prăjit la tigaie, la grătar și copt.

Brânză Hellimare un conținut ridicat de grăsimi, deci nu este nevoie să adăugați ulei la gătit.

Iată câteva metode simple pentru a găti această brânză la grătar:

Tigaie prăjită

Tăiați brânza felii mici. Unele produse sunt pre-tăiate și ambalate.

Gatiti ambele fete intr-o tigaie antiaderenta la foc mediu.

Lăsați ambele părți să se usuce timp de aproximativ 1-2 minute până se rumenesc și crocanți.

gătit

Aranjați felii mici pe o tavă de copt robustă și stropiți cu ea ulei de măsline.

10-15 minute până când brânzeturile încep să se rumenească La 200 de grade gateste-o.

Grile

Înveliți felii mici de brânză cu ulei de măsline și puneți-le la grătar la foc mare.

Puteți întoarce ocazional feliile de brânză și le puteți lăsa să stea pe grătar timp de aproximativ 2-5 minute până când devin crocante.

De asemenea, puteți tăia brânza în cuburi și o puteți face la grătar pe o frigăruie.

Cum se păstrează brânza Halloumi?

Brânză Hellim Deoarece este o brânză murată, este un aliment cu o viață lungă. De aceea brânză halloumi Va fi suficient să le depozitați într-un recipient uscat.

Depozitat în frigider hellimPoate fi consumat mult timp atâta timp cât nu este respirabil.  Brânză HellimDacă vă pregătiți, ar trebui să luați cantitatea pe care o veți consuma și să închideți pachetul etanș sau să îl puneți într-un alt recipient.

Depozitați între 3 și 5 grade și departe de lumină. De asemenea, îl puneți în containere de depozitare brânză hellimDe asemenea, aveți grijă ca acesta să fie întreg și să nu fie feliat.

Ca rezultat;

inițial Halloumi cu brânză cipriotăeste un produs lactat popular care se consumă acum în întreaga lume. Deoarece oferă o cantitate bună de proteine ​​și calciu în fiecare porție, întărește oasele și protejează împotriva diabetului de tip 2. 

Brânza poate fi preparată prin prăjire într-o tigaie uscată, coacere sau grătar. Are o crustă crocantă și când este gătită devine moale în interior.