Brânză BrieO brânză moale de origine franceză făcută din lapte de vacă. În prezent este cunoscut și consumat în întreaga lume.
Are o culoare galben pal cu o coajă de mucegai albă comestibilă. Are o textură cremoasă și o aromă și aromă unice, blânde, caracteristice brânzeturilor mucegăite. Se servește de obicei cu pâine, biscuiți sau fructe.
Această brânză unică are unele beneficii pentru sănătate datorită conținutului său de lapte și a procesului de maturare prin care trece.
In articol brânză brie Lucrurile de știut vor fi explicate.
Ce este brânza Brie?
Brânză Brieeste o brânză albă murdară, moale, făcută de obicei din lapte de vacă. Are o crustă albă de mucegai care este considerată o delicatesă.
Brânză BrieAre originea în Seine-et-Marne, Franța și este o brânză moale de fermă. Brie Are o textură curgătoare, cremoasă și o aromă puternică de pământ.
Stabilizat Brânză brie francezăBrânza este tăiată înainte de a se coace, oferind o durată mai mare de valabilitate. Gustul este neted, untos și tradițional Brie franceză este la fel de bogat. Realizat din lapte pasteurizat, autentic Brie francezăDe obicei are o aromă mai blândă decât a sa.
Valoarea nutrițională a brânzei Brie
Brânză Brieeste o brânză bogată în grăsimi, bogată în nutrienți. Oferă câteva vitamine și minerale, precum și proteine și grăsimi.
28 grame grăsime plină Conținutul nutrițional al brânzei brie este după cum urmează:
Calorii: 100
Proteine: 4 gram
Grăsime totală: 9 grame
Grăsimi saturate: 4 grame
Carbohidrati: 0 grame
Fibra: 0 grame
Sodiu: 120 mg - 5% din valoarea zilnică (DV)
Vitamina A: 6% din DV
Vitamina B12: 20% din DV
Riboflavină: 11% din DV
Calciu: 10% din DV
Brânză BrieÎntrucât cea mai mare parte a grăsimii din ea este făcută din lapte de vacă, aceasta este grăsime saturată. Deși anterior se credea că acest ulei cauzează boli de inimă, cercetările emergente sugerează că nu este la fel de dăunător pe cât se credea anterior.
Această brânză este, de asemenea, o sursă bună de proteine, o porție de 28 de grame oferă puțin mai puține proteine decât un ou mediu.
Brânză BrieMajoritatea caloriilor din 30 provin din conținutul lor de proteine și grăsimi. Fiecare 6 de grame de brânză conține aproape 5 grame de grăsimi, inclusiv aproximativ 8 grame de proteine și XNUMX grame de grăsimi saturate. Brânză BrieProteina din ea este proteină completă și furnizează toți aminoacizii de care organismul are nevoie pentru a se proteja.
Pe lângă un număr mare de vitamine și minerale, această brânză are atât riboflavină, cât șiVitamina B12 Este o resursă bună pentru Aceste vitamine joacă un rol important în producția de energie și în metabolism.
Brânză Brie De asemenea, conține o serie de minerale esențiale care ajută la menținerea sănătății. Conține calciu, magneziu și fosfor, toate minerale care alcătuiesc țesutul osos.
De asemenea, oferă o sursă de zinc, un nutrient care susține funcția enzimatică din celule, precum și seleniu, un antioxidant.
Mănâncă brie De asemenea, crește absorbția mai multor urme de minerale, inclusiv cupru și mangan.
Cum se face brânză Brie?
Brânză BrieSe face prin adăugarea de cheag enzimatic în lapte, împreună cu sare și bacterii cunoscute sub numele de cultura brânzei. Amestecul este apoi lăsat să se maturizeze aproximativ 1 lună.
În timpul procesului de coacere, mucegaiul alb formează crusta de brânză. Spre deosebire de alte mucegaiuri care apar în alimente, acesta este complet sigur de mâncat.
Se poate face cu lapte integral sau parțial degresat, maturat la diferite momente, se pot adăuga ierburi și condimente, deci există diferite soiuri.
Aceste modificări îi afectează în mod semnificativ atât gustul, cât și textura. De exemplu, un timp mai mare de coacere înseamnă o brânză mai moale.
Brânză BriePoate fi consumat singur - nefiert sau copt - dar este adesea consumat asociat cu pâine, biscuiți, fructe sau nuci.
Este un aperitiv simplu și elegant cu biscuiți, gem sau jeleu. Brânză BrieSe învelește în foietaj, se coace la cuptor și se servește cu miere.
Care sunt beneficiile brânzei Brie?
Brânză Brie,calciuConține proteine și grăsimi, împreună cu vitamina B12 și riboflavină, făcându-l dens în nutrienți. O porție de 28 de grame conține 100 de calorii.
Grăsimile și proteinele ajută la scăderea în greutate și controlul apetitului.
Brânză BrieEste bogat în riboflavină și vitamina B12, care joacă un rol cheie în producția de energie.
Vitamina A Calciul este important pentru o creștere osoasă sănătoasă, promovând în același timp o piele și o vedere sănătoase.
Ca urmare a procesului de maturare, un compus foarte antiinflamator cunoscut și pentru efectele sale anticancerigeneacid linoleic conjugat (CLA) Acesta conține.
Într-un studiu cu eprubete, brânză brie și alte brânzeturi coapte au încetinit creșterea celulelor leucemice.
Cercetarea umană este necesară pentru a confirma aceste efecte.
Care sunt daunele brânzei Brie?
Brânzeturile moi ca aceasta conțin cantități mici de lactoză.Intoleranță la lactoză iar persoanele cu alergie la proteinele din lapte nu ar trebui să mănânce această brânză.
Mărimea de servire recomandată pentru această brânză este de 28 de grame, care este dimensiunea degetului mare. Consumul de cantități excesive poate provoca balonări sau poate duce la constipație și aport caloric ridicat.
În plus, 28 de grame brânză brieconține 6% din DV pentru sodiu; Dacă îl mâncați cu covrigi sau nuci, puteți consuma cu ușurință prea multă sare. Prea mult sodiu poate provoca tensiune arterială crescută la persoanele sensibile la sare.
În cele din urmă, femeile însărcinate ar trebui să evite brânza nepasteurizată făcută cu lapte care nu a fost supus unui proces de încălzire pentru a elimina bacteriile. Poate adăposti bacterii dăunătoare care cauzează listerioză, care poate fi fatală.
Cum se păstrează brânza Brie?
Ar trebui depozitat în ambalaje etanșe sau în folie de plastic refrigerată. Având în vedere că este o brânză moale, este deosebit de predispusă la deteriorare sau contaminare bacteriană dacă este lăsată afară din frigider.
Majoritatea producătorilor recomandă consumarea întregului pachet până la data expirării.
Cu toate acestea, dacă brânza arată și miroase bine după data de expirare, este în general sigură atât timp cât este pasteurizată.
La fel, copiii, femeile însărcinate și cei cu sistem imunitar compromis au expirat - chiar dacă arată și miroase normal - din cauza riscului de expunere la bacterii dăunătoare. brânză brie nu ar trebui să mănânce.
Brânză BrieCel mai bine este să mâncați sau să congelați în decurs de 1-3 săptămâni de la deschiderea ambalajului, deoarece acesta va continua să se maturizeze în frigider.
Dacă este înfășurat strâns în folie și plasat într-o pungă sigură, poate rămâne în congelator până la 6 luni. Cu toate acestea, după îngheț și dezgheț, acesta se sfărâmă și este mai potrivit pentru utilizare la mese decât ca aperitiv.
La temperatura camerei mai mult de 4 ore regina brieNu uitați să aruncați.
Cum să vă dați seama dacă brânza este proastă?
Brânză BrieExistă un strat de mucegai alb complet sigur pe suprafața exterioară a.
Cu toate acestea, mucegaiul albastru sau verde indică faptul că brânza s-a stricat și trebuie aruncată.
Cu brânzeturile mai tari precum parmezanul, puteți tăia zonele mucegăite și puteți mânca restul produsului. Cu toate acestea, mucegaiul vizibil la soiurile moi, cum ar fi brânza brie, indică faptul că sporii de mucegai contaminează toată brânza.
În plus, imatur brânză brie - sau coapte prea mult timp brânză brie - Poate curge excesiv și poate avea un miros puternic de amoniac de la bacteriile utilizate în timpul producției. Deși sigură de mâncat, brânza brie coaptă poate avea un gust și un miros iritant.
Ca rezultat;
Brânză Brie, Este o brânză moale cunoscută pentru textura sa cremoasă și coaja comestibilă de mucegai alb. Este un aperitiv excelent când se servește cu pâine, biscuiți sau fructe.
Este bogat în grăsimi și proteine, alături de calciu, vitamina B12 și riboflavină.
Dacă este mâncat cu măsură, brânză briePoate promova sentimentele de plenitudine și poate ajuta la controlul apetitului, ceea ce înseamnă că ajută la pierderea în greutate.
